Goulash Hungary (nồi áp suất Steba DD2 hoặc chỉ trong một cái chảo)

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: người Hungary

Goulash Hungary (nồi áp suất Steba DD2 hoặc chỉ trong một cái chảo)

Thành phần
Thịt bò	1200 g
Củ hành	2 chiếc. (lớn)
tỏi	6 răng
Mỡ lợn / dầu thực vật đã qua chế biến	để chiên
Cây caraway	2 nhúm
Kinh giới khô	2 nhúm
Ớt bột	2 muỗng canh. thìa
Tiêu đen xay	nếm thử
Muối	nếm thử
Cà chua	3-4 chiếc.
Những quả khoai tây	2 phương tiện
ớt chuông	2 lớn
băp cải trăng	600 g
Nước luộc thịt (tùy chọn)	2 ly

Phương pháp nấu ăn

Nhưng Martin coi ẩm thực châu Âu là đỉnh cao của ẩm thực, thương xót bao gồm toàn bộ nước Nga với Siberia và vùng Viễn Đông ở châu Âu. Chẳng hạn, điều gì có thể so sánh với món bánh goulash của Hungary thực sự - không, không phải với hỗn hợp khoai tây và thịt khốn khổ sẽ được phục vụ trong một nhà hàng Nga, mà với một món súp cay đậm đặc chứa đầy tinh thần của những bộ tóc giả và hạt tiêu ngọt, đốt cháy miệng và làm ấm cơ thể? S. Lukyanenko
Có điều gì đó trên đường phố trở nên lạnh hơn mùa hè, hãy thử nấu phiên bản bánh goulash nổi tiếng của Hungary này, nó rất thịnh soạn, nhưng đồng thời nhẹ và rất, rất thơm.
Thịt. Công thức ban đầu sử dụng ức bò béo, nhưng tôi thích nó hơn một chút. Lần này tôi có một tác phẩm tuyệt vời như vậy
Vậy hãy bắt đầu
1. Rửa sạch thịt, thấm khô, thái miếng vuông nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi.
2. Đun nóng mỡ heo hoặc dầu thực vật trong chảo và chiên thịt trên lửa lớn cho đến khi chín vàng. Nếu bạn làm một nửa phần - hãy thoải mái chiên trong chương trình Shteba on the Fry. Nhưng nếu có nhiều thịt thì nên cho vào chảo, như vậy sẽ nhanh hơn.
3. Chuyển thịt sang bát đựng nhiều bột (tôi thường sử dụng Teflon, nhưng bạn cũng có thể sử dụng bát thép), thêm hành tây, nửa củ tỏi, thìa là, kinh giới, ớt bột, muối và tiêu, đổ 1 cốc nước sôi và bật Chế độ thịt 0,7 trong 30 phút ...
Nếu bạn nấu mà không có nồi đa năng, bạn cần thêm 2 ly nước và đun dưới nắp trong khoảng một giờ (hoặc tốt nhất là 1,5 giờ) trên lửa nhỏ. Hoặc trong khoảng thời gian tương tự trong lò nướng ở 180 độ.
4. Trụng cà chua với nước sôi, gọt vỏ, cắt khối vuông hoặc nạo trên một chiếc máy xay thô. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Ớt ngọt bỏ hạt và các vách ngăn, cắt thành từng dải. Băm nhỏ bắp cải.
5. Khi kết thúc chương trình Thịt, đợi cho đến khi nhiệt độ giảm xuống 90 độ, buộc phải giải phóng áp suất còn lại. Cho khoai tây, ớt và bắp cải vào tô thịt và đảo Rau 0.7 trong 10 phút.
Nếu nấu mà không có nồi đa năng, hãy cho thêm 2 chén nước dùng hoặc nước và nấu ở lửa vừa cho đến khi khoai tây mềm (khoảng 25 phút).
6. Khi kết thúc chương trình Rau củ, đợi cho đến khi nhiệt độ giảm xuống 90 độ, buộc giải phóng áp suất còn lại. Cho cà chua và phần tỏi còn lại vào tô, đun sôi trên bất kỳ chương trình nào và đun dưới nắp ở nhiệt độ 95 độ trong 10 phút.
Vậy là xong, món bánh goulash thơm ngon của bạn đã sẵn sàng!

Món ăn được thiết kế cho

10 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

1 - 2,5 giờ tùy thuộc vào kỹ thuật được sử dụng

Chương trình nấu ăn:

Nồi áp suất đa năng, bếp lò, lò nướng.

Ghi chú

Món ăn truyền thống của Hungary - goulash - có thể là do cả súp và món chính. Để có món súp đặc kiểu Hungary, bạn chỉ cần cho thêm nước dùng vào nồi. Khi nấu trong nồi nấu chậm, tôi không thêm nước dùng gì cả, rau củ có đủ chất lỏng, nước sốt thu được rất nhiều.
Giống như nhiều món ăn tương tự, goulash ngon hơn vào ngày hôm sau.
Nguồn công thức là bộ sách Ẩm thực các dân tộc trên thế giới trích từ Komsomolskaya Pravda, tập 26 "Ẩm thực Đông Âu"