Mì Thái Pad Thái

[Một thuộc tính nhà bếp quan trọng của ẩm thực Thái Lan là chảo.]

Mì Thái Pad Thái

Thể loại: Bữa ăn cá

Phòng bếp: thái

Thành phần
Mì gạo hoặc mì Funchoza	100g
Phô mai đậu phụ (tùy chọn)	100g
Sốt Pad Thái cho mì Thái	50 ml
Tôm s / m	100g
Nước mắm	3 muỗng canh. l.
Hỗn hợp tỏi	2 muỗng canh. l.
Giá đỗ	100g
Hành lá	50 g (~ 5 ngòi)
Phi lê gà	100g
Dầu hướng dương	~ 50 ml
Lá rau mùi (ngò)	50g
Nước ép chanh	2 muỗng canh. l. (30 ml)
Ớt cay (tùy chọn)	2-3 quả

Phương pháp nấu ăn

• Ẩm thực Thái Lan đa dạng nhất trên thế giới! Được ghi vào sách kỷ lục Guinness! Trung tâm của ẩm thực Thái là khả năng kết hợp của năm vị: ngọt, chua, mặn, đắng, cay. Không có quy tắc xác định nghiêm ngặt cho việc nấu ăn, chỉ có những tính năng chung. / Không có đường, chỉ có hướng ... /
• Một thuộc tính nhà bếp quan trọng của ẩm thực Thái Lan là chảo. Các sản phẩm chế biến tại Wok có nhiều chế độ ăn kiêng hơn, ít béo hơn! Điều này đạt được là do tất cả các sản phẩm đều tập trung ở tâm chảo, chất lỏng bay hơi chậm hơn và do đó cần ít dầu hoặc mỡ hơn. Các món ăn trong Wok được nấu trên lửa lớn, với tốc độ nhanh, liên tục khuấy (Xào). Điều này giúp tiết kiệm thời gian, và điều quan trọng nhất (!) - để giữ được nhiều vitamin hơn trong sản phẩm, rút ​​ngắn quá trình nấu nướng!
• Tất cả các hình ảnh nhỏ được phóng to bằng cách nhấp chuột.
• 
• Quan trọng! Quá trình này là "tốc độ cao", không rời khỏi bếp, không trả lời cuộc gọi. Tập trung vào việc nấu nướng. Chỉ một vài phút.
• Trong ảnh, số lượng nguyên liệu đã được giảm đi khoảng một nửa, cho mỗi 1-1,5 phần ăn, tùy thuộc vào khẩu vị của bạn ...
• - Chuẩn bị trước tất cả các sản phẩm đã liệt kê - thái nhỏ ~ 2cm, bày riêng, không trộn!
• 
• - Bẻ đôi sợi mì, thêm nước ở nhiệt độ phòng, để trong 15-20 phút.
• 
• - Làm nóng chảo, cho dầu vào. Chiên các viên đậu hũ trong chảo, thỉnh thoảng lật chúng cho đến khi các viên có màu vàng nâu ở tất cả các mặt. ~ vài phút.
• - Lấy Tofu ra khỏi chảo và để sang một bên.
• - Thêm tỏi vào chảo và ngay lập tức - phi lê gà, cắt miếng nhỏ.
• - Chiên gà, thỉnh thoảng đảo đều trong 1 phút.
• - Thêm tôm. Nấu gà và tôm trên lửa lớn và đảo liên tục trong 2 phút nữa.
• - Cho mì đã ngâm trước vào. Sợi mì nên hơi chát.
• - Thêm nước sốt mì Pad Thái vào, đảo đều.
• - Cho đậu phụ, giá đỗ, hành tây, nước cốt chanh, nước mắm vào.
• - Tắt ga. Món ăn đã sẵn sàng! Bạn có thể trang trí nó với lá rau mùi và phục vụ!
• / Nước mắm - dễ bay hơi! Đổ ở giai đoạn cuối cùng, bạn có thể tắt ga! /
• 
• - Về phần gia vị, bạn có thể cho thêm ớt Thái hoặc Việt Nam, loại bỏ vỏ nhỏ. Tôi nói thêm.
• Ăn ngon miệng nhé!

Ghi chú

- 1 quả chanh ~ 40ml nước trái cây.
- Sợi mì cực rộng - 10mm.
- Đậu phụ - có sẵn trong chuỗi cửa hàng, do Nga sản xuất - bình dân, giá tương đương với các loại phô mai thông thường. Những người sành ăn có thể chọn đồ Nhật trong cùng các cửa hàng. Tôi luôn nấu với Tofu, nó ngon hơn.
- Tỏi dán - cho lười biếng thúc đẩy quá trình. Được thay thế bằng tỏi thường, theo khối lượng, đập dập. Tươi nghiền tốt cho sức khỏe hơn, không chất bảo quản.
- Dầu hướng dương - bất kỳ, rẻ nhất. Tôi khuyên bạn nên dùng “dầu đặc biệt” cho chất béo sâu (không dùng cho chất béo sâu, dùng để chiên, mặc dù công thức nấu ăn không ghi về nó) - giá rẻ tinh chế oleic cao - đây là hướng dương với điểm khói 260 * C.
Không muối món ăn. Nước mắm là muối.
Công thức đã được tìm thấy trên internet.

Công thức nấu ăn tương tự

Bún hải sản (Omela)

Gỏi mực và bún (Omela)

Bún gạo rau (Omela)

Thơm ngon !!!

[Irina]

Irina

Thơm ngon !!!

Và hữu ích!
Tất cả các loại vitamin đều có trong sản phẩm! Chúng không có thời gian để “thoát thân”, bay hơi / bốc hơi ...

Nguyên bản và ngon! :-)

[Natalia]

Natalia

Nguyên bản và ngon!

Thực phẩm Thái Lan là rất độc đáo! Kết nối những thị hiếu dường như không tương thích ...

[WOK truyền thống của Trung Quốc 14 inch với đáy thích ứng.]

Về một chủ đề khác, tôi đã được hỏi

và chi tiết hơn về chảo của bạn - từ cái gì, đường kính nào

Tôi trả lời ở đây để câu trả lời không bị lạc.
WOK truyền thống của Trung Quốc 14 inch với đáy thích ứng.
Đường kính 35 cm, đáy phẳng - 15 cm
Dùng cho bếp gas, bếp từ và bếp điện thông thường của Châu Âu.
Có 2 tay cầm. Một cái là một cái dài với lớp cách nhiệt bằng gỗ và một cái bằng thép nhỏ, ở dạng một cái tai.
Chảo Trung Quốc một tay cầm này được sử dụng trong các nhà hàng Trung Quốc trên khắp thế giới.

Vật liệu là thép carbon thông thường, không có bất kỳ lớp phủ nào. Rửa bằng nước thường, không có hóa chất.
Bảo quản - đậy kín / bôi dầu thực vật.

- Chảo có hai đặc điểm chính. Thứ nhất, nó có hình nón và các bức tường mỏng: Chảo nóng lên ngay lập tức và thức ăn được chiên trong đó với tốc độ cực nhanh... Thứ hai, ngọn lửa - theo đúng nghĩa đen sẽ liếm thành chảo, và đôi khi bùng lên trên bàn - khi người đầu bếp khéo léo ném món ăn tương lai lên. Để làm cho mọi thứ chín đều, thức ăn cho chảo Trung Quốc được cắt mỏng và phẳng.
- Tại sao thức ăn được nấu trong chảo được coi là tốt cho sức khỏe? Điều này chảo nóng lên đến 280-320 độ trong vài giây... Nhiệt độ cao giết chết vi trùng và vi rút trên bề mặt thực phẩm và chỉ trong chốc lát tạo thành một lớp vỏ dày đặc trên mỗi miếng, giữ tất cả nước trái cây bên trong. Nếu bạn thêm nước, nước sốt, các thành phần khác, việc nấu ăn trong bất kỳ vật chứa nào khác sẽ bị chậm lại. Nhưng không phải ở chảo! Và điều này cực kỳ quan trọng khi rau và hải sản được xử lý nhiệt: chúng có thời gian ấm lên, nhưng không quá chín và giữ lại gần như cùng một bộ vitamin và khoáng chất như sống... Ngoài ra, dầu thực tế không được sử dụng trong chảo - nó được thay thế bằng nước sốt. Nói chung, nó gần như là thực phẩm ăn kiêng.

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

Iskatel-X - - thực tế không sử dụng dầu trong chảo - nó được thay thế bằng nước sốt.

Đó chỉ là điểm - VÀ LÀ QUẠT NHƯ QUẠT cộng với ngọn lửa mạnh mẽ

Không phải vô căn cứ - chúng tôi có thứ này \ vì sự ngu ngốc của việc sử dụng trong căn hộ, được đưa đến nhà nghỉ \

[Iskatel-X]

Iskatel-X, công thức tuyệt vời
Nó vẫn chỉ để mua một chảo rán)

[Anatoly]

Anatoly

nó được thay thế bằng nước sốt

Nước sốt là tốt! Cho hương vị / độ cay nồng. Người Thái có những cái rất cụ thể!

AS A FRYING PAN AS A FRYING PAN

Không phải!

trong vài giây, nó nóng lên đến 280-320 độ.
trong quá trình xử lý nhiệt đối với rau và hải sản: chúng có thời gian ấm lên, nhưng không quá chín, và giữ lại gần như nguyên hàm lượng vitamin và khoáng chất khi còn sống.

Không ai khác có thể làm được điều đó!

do sự ngu ngốc của việc sử dụng trong căn hộ

Rất hợp lý!
Nấu ăn nhanh nhất!
Hút nhiều hơn một chút. Nó có thể được giải quyết bằng máy hút mùi và dầu đặc biệt.
Ngoài ra ẩm thực Thái Lan - phải thích ...

Phổ cập! Bạn có thể nấu súp trong đó, Tom-yam nổi tiếng! Nước lẩu chua cay dựa trên nước luộc gà với tôm, gà, cá hoặc các loại hải sản khác.

Yulia

công thức tuyệt vời

Món Thái đầu tiên tôi nấu. Vì ngon, đơn giản và tối thiểu nguyên liệu.

Nó vẫn chỉ để mua một chảo rán)

Chúng không đắt.
Chúc may mắn!

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

Iskatel-X-
Tôi không thách thức

Nhưng đối với tỏi - thứ này đã sống với chúng ta trong năm năm: vâng: được sử dụng theo thời gian
Chúng tôi có một vài chiếc chảo từ Ý mang về - nặng một trăm gam, chắc là chúng được sử dụng hàng ngày - cho dầu lên lửa và đổ dầu như chiên ngập dầu trong một phút là xong.
Nhưng sử dụng chiếc bồn châu Á này để nấu một phần món gì đó - tôi không thấy có ý nghĩa gì.

Tất nhiên là IMHO

[Anatoly]

Anatoly

Chúng tôi có một vài chảo rán từ Ý mang đến - nặng một trăm gam, có lẽ

Vật liệu gì? Có bảo hiểm không?

[Iskatel-X]

Iskatel-XCám ơn bạn vì đã trả lời câu hỏi của mình. Năm thứ hai tôi đã nghĩ đến việc mua chứ không phải mua. Hoặc tôi sáng lên, tôi bắt đầu đọc về chúng và nó dồn dập, rồi thép tốt hơn, rồi đến gang ... Và đây là một câu hỏi khác, có nhiều khói giống nhau không? Và tôi thực sự muốn nấu những món ăn tuyệt vời như vậy, đặc biệt là vào mùa hè, khi có rất nhiều rau.

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

Thực tế là vì lý do này - chiên nhanh = lựa chọn nhanh mọi thứ và mọi người
\ Bìa như thể không có trong chủ đề \ và người đi lạc này sống ở đất nước
Chà, nếu bạn hỏi những người có chân vạc toàn tập .......

[Mong]

Mong

và chúng ta đi, thép tốt hơn, sau đó gang ...

Thép / gang - cho các nhiệm vụ khác nhau.
Chảo này chỉ được làm bằng thép! Không có bất kỳ lớp phủ nào!
Chất chống dính là dầu thực vật, rẻ nhất.
Hơn nữa, thép là một giải pháp ngân sách. Của tôi là 2500 RUR, và đây là một Chảo rất tốt! Mức độ chuyên nghiệp!
Nó chỉ là một tấm thép được bọc trong một hình nón. Trong số các loại thép phổ biến nhất, không phải thép không gỉ.
Dành đủ thời gian để hiểu các loại / quan điểm.

Một câu hỏi khác, có nhiều khói như nhau không?

Lần đầu tiên bạn đánh lửa Wok - rất nhiều! Người chồng sẽ đối phó với sự nung nấu.
Không có gì phức tạp. Hãy chắc chắn để làm điều đó cho mình, học để có thể! Đôi khi bạn phải lặp lại.
Sau đó, khi bạn thích nghi, quen với thiết bị, và khói sẽ trở nên "đặc trưng" hơn một chút!
Kết quả là giá trị nó!

Một trong những món ăn ngon nhất thế giới!
Bởi sự hữu ích của các món ăn, tốt nhất! Giữ lại tối đa vitamin trong sản phẩm!

Tôi muốn nấu những món ăn tuyệt vời như vậy, đặc biệt là vào mùa hè, khi có rất nhiều rau.

Vào mùa đông, chúng tôi nấu từ những món đông lạnh.
Nhiều sản phẩm được bán tươi quanh năm.
Khi chúng ta có mùa đông, ở đâu đó - mùa hè!

Anatoly

nếu bạn hỏi những người có một cái vạc chính thức

Một thiết bị hoàn toàn khác, không dành cho đồ ăn Thái.

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

Vì vậy, tôi nói - Xào bằng cách nào đó không phải là Cơ đốc giáo

[Mong]

MongThép / gang - cho các nhiệm vụ khác nhau.
Chảo này chỉ được làm bằng thép! Không có bất kỳ lớp phủ nào!
Chất chống dính là dầu thực vật, rẻ nhất.
Một trong những món ăn ngon nhất thế giới!
Bởi sự hữu ích của các món ăn, tốt nhất! Giữ lại tối đa vitamin trong sản phẩm!Vào mùa đông, chúng tôi nấu từ những món đông lạnh.
Nhiều sản phẩm được bán tươi quanh năm.
Khi chúng ta có mùa đông, ở đâu đó - mùa hè!

AnatolyMột thiết bị hoàn toàn khác, không dành cho đồ ăn Thái.

Tôi hoàn toàn đồng ý! Mình “lục tung” rất lâu và ở các nước Đông Nam Á nên rất mê ẩm thực này và nấu thường xuyên.
Bây giờ tôi có một cái chảo điện, nó không hoạt động theo cách đó, mặc dù bạn có thể thích ứng! Chẳng bao lâu nữa, tôi hy vọng mình sẽ mua được một chiếc bếp ga và chạy ra ngoài để mua một chiếc chảo cổ điển đơn giản.
Cảm ơn vì công thức!

[Rada-dms]

Rada-dms
Trong Wok cổ điển - bạn cũng có thể nấu trên bếp từ.
Tôi đã không thử nó bản thân mình. Các đặc điểm được nêu.
Trong các mô tả, thường là "câu chuyện kinh dị" - mua một bếp gas hạng nặng với đầu đốt đặc biệt.
Không tin nó!
Bếp ga "Liên Xô" thông dụng nhất là đủ. Ngay cả trên đó, ngọn lửa cũng không hề. Nếu không, quá nóng và dư khói.
Nhân tiện, một đầu đốt gas du lịch rất thích hợp, đặc biệt là cho những chuyến dã ngoại trong tự nhiên. ... Bạn không cần đốt củi trên đó ...

Ngọn đuốc đặc biệt, vâng, nó rất mạnh. Bạn không cần nhiều như vậy.
Về ưu điểm của nó, bạn có thể đặt một chảo thon mà không cần bộ chuyển đổi.
Thực tế hơn là mua một chiếc Chảo có đáy thích ứng, phẳng hơn, điều mà tôi đã làm.
Không có sự khác biệt nào trong việc nấu ăn từ hoàn toàn hình nón - không.

Tại sao ban đầu nó lại thon?
Các chi tiết cụ thể của lò nướng gia đình Trung Quốc. Đường viền cổ tròn - trong đó chảo vừa vặn một cách chắc chắn. Họ không có ga và bếp ga trong làng của họ.
Trong các siêu nhà hàng Trung Quốc - chảo hình nón được ghép nối với bếp từ "chống hình nón", lõm, rất mạnh mẽ.
Đối với nhà, quá sang trọng ...

[Rada-dms]

Rada-dms
Trong Wok cổ điển - bạn cũng có thể nấu trên bếp từ.
Tôi đã không thử nó bản thân mình. Các đặc điểm được nêu.
Trong các mô tả, thường là "câu chuyện kinh dị" - mua một bếp ga hạng nặng với đầu đốt đặc biệt.
Không tin nó!
Bếp ga "Liên Xô" thông dụng nhất là đủ. Ngay cả trên đó, ngọn lửa không hề có. Nếu không, quá nóng và dư khói.
Nhân tiện, một đầu đốt gas du lịch rất thích hợp, đặc biệt là cho những chuyến dã ngoại trong tự nhiên. ... Bạn không cần đốt củi trên đó ...
Các chi tiết cụ thể của lò nướng gia đình Trung Quốc. Chúng có một đường viền cổ tròn, trong đó chảo được lắp chắc chắn. Họ không có ga và bếp ga trong làng của họ.

Hoàn toàn đúng, vâng, họ thực tế không có gì trong làng của họ cả - họ ngủ trên chiếu trên sàn đất sét, đếm, trên mặt đất hoặc trên giường đan lát.
Con trai tôi nấu ăn bằng bếp ga khi đi đạp xe (ở đây nó là dân chuyên nghiệp về mọi thứ!), Nhưng tùy loại, nếu xách tay về thì dở chứng là đồ Tàu.
Tôi không thích nó trên thiết bị cảm ứng ... mặc dù tôi thích cảm ứng, tôi thậm chí đã thay đổi bếp. Ánh sáng lấp lánh mang lại một số khó đoán trong nấu ăn, ở đây bạn cần có kỹ năng để nhanh chóng chiên rau và các thành phần khác đã được cắt sẵn và xếp lại một cách thuận tiện bên cạnh chảo. Sau đó, nhiệt độ không phải là khủng khiếp, mạnh mẽ!
Các bếp gas phổ biến nhất được mong đợi.

Được thêm vào Thứ hai, 20 Tháng 6 2016 02:18

Nếu khuấy bằng cách cho các nguyên liệu được rang vào, thì nên dùng chảo nhỏ, nhẹ, cổ điển. Thoải mái hơn và ít nguy cơ bị bỏng hơn.

[Rada-dms]

Rada-dms

khuấy bằng cách cho nguyên liệu rang vào, sau đó thích hợp dùng chảo hình nón nhẹ cổ điển.

Đáy phẳng và hình nón - trọng lượng bằng nhau.

Thoải mái hơn và ít nguy cơ bị bỏng hơn.

Vâng, tiện hơn là quăng nón, tất cả sản phẩm “gom về một hố”.

[Rada-dms]

Rada-dms

Trong các siêu nhà hàng Trung Quốc - chảo hình nón được ghép nối với bếp từ "chống côn", lõm, rất mạnh mẽ.
Đối với nhà, quá sang trọng ...

Đồ ăn ngon nhất ở Chinatown là ở những quán ăn nhỏ, nơi mà không phải ai cũng dám đến. Có chảo đen, khăn lau dầu trên bàn và bản chất. thức ăn không thích ứng!
Ở đó, họ sẽ không tiếc khi rót loại trà vàng đắt tiền nhất cho những vị khách quen thuộc vào cuối bữa ăn.

[Rada-dms]

Rada-dms

chảo đen

Chảo chuyển sang màu đen sau một vài lần chuẩn bị. Vào chế độ.

cuối bữa, rót trà vàng đắt nhất cho khách quen.

Tôi yêu trà Trung Quốc. Màu vàng không thử.

Tôi đã pha nhiều lần, nó được đổ đến sáu lần, tôi vẫn nhớ hương vị !! Bó hoa, hương thơm, dư vị (cả đời này, không ngoa!), Nhưng hắn không được xuất ngoại. Và rất, rất đắt!

[Rada-dms]

Rada-dms, màu xanh lá cây, giống nhau là không rẻ. Ủ lên đến năm lần.

Khi chúng tôi được thông báo giá cho 100 g, chúng tôi đã đổ thêm một vài lần nữa !! Người đầu bếp bước ra và lấy ấm đun nước!
Và hương vị vẫn được cảm nhận!

Được thêm vào Thứ Hai, ngày 20 tháng 6 năm 2016 04:14 AM

Và điều quan trọng nhất! Cảm ơn vì công thức tuyệt vời và hiệu suất ngon!

Thích nấu ăn!