Bánh "Dâu mơ"

Có thể là do lòng đỏ đã cuộn tròn trong khi nấu ăn?

Tôi không biết, ngày mai tôi sẽ làm lại, tôi cần lưu ý những gì để điều này không xảy ra?

Thực tế là nền mãng cầu không nên đun sôi, không cần để lửa quá lâu, không nên đun quá lửa, đặc - và đủ :) Nếu nghi ngờ, chơi nó an toàn, hãy thử cho nó vào nước bồn tắm. Nếu bạn có nhiệt kế, hãy theo dõi nhiệt độ - cố gắng không vượt quá 72 - 74 độ. Và cẩn thận theo dõi từng giai đoạn - nếu, Chúa cấm, các cục u vẫn xuất hiện trở lại, thì bạn nên biết chính xác - chính xác khi nào, chúng xuất hiện ở giai đoạn nào. Sau đó, nó sẽ dễ dàng hơn để loại bỏ lỗi. Bạn cũng có thể thử, để có độ trung thực, lọc phần nền sữa trứng qua một cái rây khi bạn đổ từ nồi nơi nó đã được nấu chín vào một cái bát để nguội.

Cảm tạ! Tôi sẽ làm điều đó trong bồn nước và với nhiệt kế, vì vậy chắc chắn

Chà, chúc may mắn, tôi sẽ giữ lấy nắm đấm của mình và mong chờ ngày mai với tin vui rằng mọi thứ đã diễn ra một cách tuyệt vời :)))

Không nên đun sôi sữa và kem? Hoặc đã có toàn bộ hỗn hợp với lòng đỏ lên đến 72 C.

Không, Larus, sữa và kem không nên đun sôi, đun sôi lên là đủ :)

Các nàng ơi, mình làm phần đế sữa trứng (bất kỳ) trong lò vi sóng ở công suất cao nhất, cứ khoảng 30 - 40 giây thì khuấy một lần. Mọi thứ đều tốt và không có gì nhàu nát và bát đĩa cần được rửa ít hơn nhiều))))

[kirpochka]

kirpochka, cảm ơn, Natulik, lời khuyên rất hữu ích :)
Larissa, bạn ở đâu? Kết quả ra sao? Tôi lo lắng :)

[Vika]

Vika,

Vika, mọi thứ dường như đã ổn, lần này với tôi thì có vẻ như những cục vón cục đã xuất hiện từ khi nó được ủ với sự khuấy liên tục, khi tôi đổ ra phần mousse thì tôi đã thấy, nhưng lúc đó nó không nhìn thấy nữa. Và lần đầu tiên, ngay trong mặt cắt, các hạt đã được nhìn thấy. Tôi sẽ đăng một bức ảnh sau.

Chà, đây là những chiếc bánh
Phiên bản đầu tiên được làm từ một chiếc bánh bông lan - shokoshiphon, sau đó tôi đã mắc một loạt lỗi, và hóa ra nó không được đẹp cho lắm. Chiếc bánh mềm đến nỗi nó chỉ vỡ ra và rơi vào lớp mousse, nó đã vô vọng để căn chỉnh, nó có thể căn chỉnh ở đâu và thế là xong.




Tùy chọn thứ hai, đã tính đến những sai lầm trước đây
Bánh bông lan lòng đỏ với hạt óc chó và mousse từ Tanzi





Nhưng tôi thích hương vị hơn 1 lựa chọn, với một chiếc voan chống sốc, nó là thứ tinh tế nhất, ngay cả khi không tẩm. Sô cô la tạo ra hương vị của dâu tây. Rất, rất ngon Cảm ơn vì công thức!

[DJ]

DJ, chúc may mắn, Larochka :) Tôi rất vui vì mọi thứ đều ổn

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, tốt, bạn cho! Bây giờ tôi đang nổ tung hoặc cái gì đó)) hoặc lò nướng tiramisushny của bạn, hoặc vị dâu tây này))) Đá lạnh, tôi đã lấy đi các dấu trang
Nghe này, điều gì sẽ xảy ra nếu bạn gắn dâu tây bằng tăm vào bánh quy dưới cùng trong khi đổ mousse để chúng không di chuyển? Và sau khi cứng lại thì rút tăm và phủ lớp bánh thứ 2 và mousse lên trên?

Bây giờ tôi đang bùng nổ hay sao đó)) hoặc cái lò nướng tiramisushny của bạn, hoặc món dâu tây ngon này)))

: secret: Peki ngon hơn Young Lady Tiffany, và chắc chắn với kem dâu tây - cho đến khi dâu tây rời đi Rồi tất nhiên là Giấc mơ, cho đến khi dâu tây rời đi, và sau đó - và Tiramisu, và sau đó - có lẽ số phận là một số công thức nấu ăn ngon cho tôi sẽ ném nó, nhưng tôi, tất nhiên, sẽ không giữ im lặng

và nếu bạn gắn dâu tây bằng tăm vào bánh quy dưới cùng trong khi đổ mousse để nó không di chuyển? Và sau khi cứng lại thì rút tăm và phủ lớp bánh thứ 2 và mousse lên trên?

Tất nhiên là có thể, tại sao lại không, cách làm khá phù hợp, nhưng dâu tây của tôi không bị rách ở đâu cả - tôi đổ một ít mousse lên bánh dưới cùng, tôi dán chặt dâu tây vào đó rồi lại đến mousse - không có gì xuất hiện cả , không có vấn đề như vậy Và bạn thử xem, Natasha, lúc đầu không có tăm - và nếu dâu tây biểu diễn điệu valse, thì hãy áp dụng phương pháp của bạn, tôi nghĩ nó sẽ hiệu quả

[Vika]

Vika, cảm ơn vì công thức!

tiêu cực duy nhất là sô cô la làm ố vết cắt (tôi không có thuốc nhuộm, tôi trang trí nó bằng sô cô la nóng chảy)

rất ngon!!!

[Natalia K]

Natalia K, nó hóa ra rất đẹp :) Cắt, tôi nghĩ rằng mọi người đều bị bẩn, có vẻ như đối với tôi rằng đây là những thứ lặt vặt mà bạn thậm chí không nên để ý đến Rốt cuộc, cái chính là ngon, phải không?

Cảm ơn bạn thân mến! Tôi chắc chắn sẽ nướng nó!

Đã thêm thứ tư ngày 29 tháng 6 năm 2016 02:17 PM

Vikulya, bạn có thể tạo vết ố bằng loại men này không?

Bạn có thể làm cho vết ố với men này?

Natasha, bạn đã tìm thấy một "chuyên gia" - đây là một câu hỏi cần hỏi. Tôi nghĩ bạn có thể thử, nhưng tôi nghĩ sau đó bạn cần tăng lượng sô cô la lên một chút ... có lẽ là ...

))) Tôi sẽ thử, hủy đăng ký

Sau khi tất cả, điều chính là ngon, phải không?

rất ngon và đẹp!

[DJ]

DJLarissa, lòng đỏ có thể đông lại trong đường nếu bạn để chúng trong bát một thời gian. Lần này tôi hơi thu mình lại. Nhưng sau đó tôi khuấy nó bằng máy đánh trứng, và sau đó đánh nó bằng máy đánh trứng, như lời khuyên của Tantsya. Có vẻ như mọi người đã đi theo con đường riêng của họ.

đã mang đến món Vikulya tươi mới, cảm ơn một lần nữa vì đã mô tả chi tiết quá trình nấu ăn
Lần đầu tiên tôi làm hoa hồng từ một quả cam, tôi muốn tạo ra một lớp men hơi vàng, tôi quyết định làm mất những bông hoa

mang lại tươi

Zhenya, bạn đã làm được điều kỳ diệu gì !!! Đáng yêu !!! Bạn thích như thế nào với một quả cam ???

[kirpochka]

kirpochka, Tôi không biết. Chị sẽ đến ngay và lấy bánh đi làm, ngày mai chị có sinh nhật.

nói rằng họ sẽ đánh giá công việc của tôi quá đáng sợ

Tôi sẽ đợi lát cắt nếu tôi không quên chụp ảnh

[Evgeniya]

Evgeniya, Tôi chắc chắn rằng mọi người sẽ rất hạnh phúc !!! Bạn đã có một chiếc bánh đẹp, gọn gàng và tất nhiên là rất ngon !!! Tôi cũng sẽ đợi người cắt và khen ngợi))

[Ljna]

Ljna, và tôi, và tôi sẽ chờ đợi người cắt và khen ngợi! Và làm thế nào một chiếc bánh như vậy có thể không có lời khen ngợi - chúng tôi biết bên trong là gì và như thế nào Nếu không có lời khen ngợi - một lựa chọn: họ ghen tị trong im lặng Zheeeen, xin vui lòng tôi! Không ai không làm những chiếc bánh như vậy cho tôi tại nơi làm việc, hic, hic Zhen, điều đó thật sự nghiêm túc - à, trông nó rất đẹp với một quả cam, tôi thực sự rất ấn tượng.

[Kinglet]

Kinglet, Vika, tiêu cực duy nhất là lâu ngày lau phim (((
Chính mình cũng không ngờ nam nhân đẹp trai như vậy lại thành ra màu cam))))) có nơi thì kem ra, nơi thì bỏ xương, lần sau cần phải tính đến

Hôm qua tôi đến cửa hàng và nghĩ nên mua gì ..... Tôi dừng lại ở quả cam

giải quyết trên cam

Chà, nó dừng rất tốt, tại sao phải lau phim để lâu? Và tôi không gọt vỏ, tôi gọt một quả cam, sau đó tôi cắt từng lát gần các bức tường - tất nhiên là không kinh tế, nhưng rất nhanh chóng và không bị tì vết

[Ljna]

Ljna, bạn có một vẻ đẹp thật!

[Kinglet]

Kinglet,Kinglet, vika, hãy báo cáo, cảm ơn vì chiếc bánh, thân yêu, với hướng dẫn của bạn, nó rất dễ tiếp cận và dễ hiểu và rất dễ chịu, món tráng miệng rất nhẹ, rất tươi, rất mùa hè

Chà, tôi đã làm rối tung mọi nơi tôi có thể, nhưng điều chính là nó không ảnh hưởng đến hương vị chút nào, bởi vì công thức rất tuyệt vời, và tôi sẽ sử dụng mousse và glaze một lần nữa.
Tôi đã sử dụng bánh quy kem chua và kefir với sô cô la, hình d18 cm, trọng lượng 1150.

[L]

L, Larochka, nó đẹp làm sao. Chà, thật tuyệt khi Tác phẩm nghệ thuật của bạn không chỉ được tạo hình và chuẩn bị bằng Soul, mà còn được chụp ảnh một cách cẩn thận và sáng tạo. Hơn nữa, để chúng hòa hợp với màu sắc của chính chiếc bánh đến thế? Chà, cô gái thông minh, cô ấy đã tạo ra một chiếc bánh tuyệt vời làm sao

Tôi đã sử dụng bánh quy kem chua và kefir với sô cô la, hình d18 cm, trọng lượng 1150.

Tôi xác nhận: đây là quyết định đúng đắn, tôi cũng đã dùng thử với kefir - vị ngon tuyệt

[Kinglet]

KingletVikul, tất cả các vì sao đều đến cùng nhau, hạt của tôi, một số lyubiminki, những cái trước bí mật của tôi)))).
Vì tôi là một nhiếp ảnh gia tệ hại và lần nào tôi cũng mắng bản thân về điều này bằng đủ thứ từ ngữ, nói chung là sau này, tôi quyết định thể hiện một sáng kiến ​​sáng tạo, nói vậy, và kết hợp chúng với một chiếc bánh, tôi chỉ chớp nhoáng thôi tôi có thể

Vikulya, cảm ơn bạn vì một công thức tuyệt vời))
Lần này là phủ sương với nước ép rau bina. (5 thìa cà phê). Lần sau, tôi sẽ lấy một loại kem béo và đổ nhiều nước trái cây hơn, để màu sắc sẽ tươi sáng hơn.

[Anya]

AnyaỒ, nó có màu sắc đẹp làm sao, tôi thực sự thích nó. Và lớp kem bạn có lần này được phản chiếu trực tiếp. Một chiếc bánh như vậy hóa ra là "Ăn ngay đi"

[anuta-k2002]

anuta-k2002Anya, men thực sự giống như gương. tiêm, làm thế nào bạn đạt được một hiệu ứng như vậy
bánh ngon !!!

Kinglet, Vika, em gái tôi nói rằng mọi người đều rất thích bánh ngọt. Tôi chưa bao giờ gửi cắt giảm

chị cho biết ai cũng thích bánh.

Ai ngờ điều đó :))))

Tôi chưa bao giờ gửi cắt giảm

Phải nướng thêm một lần nữa

[anuta-k2002]

anuta-k2002Anya, bánh rất đẹp, gọn gàng và ngon! nước men sáng bóng quá! Bằng phương tiện gì?

[Vika]

Vika, như đã hứa, tôi nướng "Strawberry Dream" với dâu tây, mặc dù tôi có rất ít nó, tôi chỉ có thể mơ ... Bánh quy "Vanilla trên nước sôi", làm bánh mousse bình dân (khó tìm thấy 33% kem ở đây) - Tôi trộn một lọ kem chua 15% với sữa đặc và thêm gelatin (20 g), sau đó mọi thứ theo công thức. Đúng là có tráng gương, lại có váng, gelatin đã hết, mình chỉ cần đổ mousse lên trên và rắc chocolate chip lên. Nó hóa ra rất ngon và mềm! Cảm ơn một lần nữa vì công thức bánh !!! máy cắt

[San]

San, Oksanochka, tôi thấy đây, rốt cuộc, sự kết hợp "dâu tây-sô cô la" có phép thuật đặc biệt của riêng nó. Thật là ngon miệng, bạn thật tuyệt, tôi sẽ gắp một miếng như vậy một cách rất vui :) Một lựa chọn thú vị để thay thế các thành phần trong mousse, nó là cần thiết sẽ được thử theo công thức của bạn, tôi thấy nó rất ngon :)

[Vika]

Cảm tạ,Vika, ngon quá, nhà mình nói chưa nếm thử, họ yêu cầu lặp lại. Bánh mousse hóa ra không cao quý như kem, nhưng dùng để pha trà tại nhà thì rất ngon.

[San]

San, Oksana, chiếc bánh rất dễ thương và cảm ơn ý tưởng của kem chua và sữa đặc trong mousse, cho những người yêu thích ở nhà, anh ấy sẽ thử, kem ở các cửa hàng gần đó cũng không có luôn

[Kinglet]

KingletThật là đẹp, mặc dù tôi không ăn bánh ngọt, tôi chắc chắn sẽ không từ chối một điều như vậy.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Tanechka, và tôi sẵn lòng đối xử với bạn :)))

[Ljna]

Ljna, L, Larisa, Zhenya, tôi làm men theo công thức, chỉ thêm nước trái cây thay vì thuốc nhuộm. Không làm bất cứ điều gì đặc biệt. Bản thân em ấy nằm trong công thức của Vika, bóng chứ không lì. Tôi có một nửa giống nhau trên chiếc bánh đầu tiên, chỉ ở đây bạn có thể nhìn thấy nó rõ hơn trong ảnh.

[Kinglet]

Và mnu đã mờ

Đã thêm vào Thứ Bảy, 02 Tháng Bảy 2016 05:24 PM

KingletVikulya, tôi ở đây, thành thật mà nói, không phải mục đích, đã tiến hành một cuộc thử nghiệm (tôi chỉ đơn giản là quên mất, đầu là vườn), thêm kem vào bánh mousse (tôi quyết định làm lại bánh), lúc đầu tôi rất khó chịu, tôi muốn chuyển nó trở lại chảo, nhưng tôi không chọn nó từ quả mọng. Kết quả là, mọi thứ đông cứng lại và có vị ngon, thậm chí rất,

quên, đầu vườn), thêm kem vào mousse

Không có gì, một thử nghiệm :)))) Không, tốt, tại sao không ngon: để gel nền sữa trứng, ngon, tất nhiên, nhưng nó có thể là rất ít? Chiếc bánh nhỏ ra lò đúng không?

Hóa ra đó là một chiếc bánh có đường kính 18 cm, đóng chặt các quả mọng và vẫn còn sót lại một chút, phết lên trên một chiếc bánh quy mỏng có cùng đường kính, rắc sô cô la xay lên, chỉ là một món tráng miệng riêng!
Tôi quyết định sử dụng tùy chọn này trong các món tráng miệng mùa hè, nó rất ngon, bạn có thể thêm quả mọng, sô cô la, bánh quy, bánh quy, tốt, nó sẽ rẻ hơn một chút, điều này cũng quan trọng))))))) )))))
Cảm ơn bạn, Vikulya!

Cảm ơn bạn, Vikulya!

Nhưng nhờ tôi làm gì? Đây là sự hay quên của bạn, cảm ơn, nhờ đó mà sự khéo léo của bạn, cùng với sự tiết kiệm, đã cải trang thành công. Kết quả là, bạn thấy những gì một siêu thí nghiệm mang lại lợi ích to lớn))

[Vika]

Vika,, và ước mơ của tôi đã trở thành sự thật ..... dâu tây

Gia đình tôi thích bánh, vì hương vị của chúng tôi, mousse với kem ngon hơn nhiều so với bơ. Thật tiếc vì mùa dâu đã qua, chúng tôi không thể tìm thấy những quả dâu to hơn, chiếc bánh có thể trông ấn tượng hơn với chúng ... Nhưng hương vị không bị ảnh hưởng bởi điều này theo cách nào) Bây giờ, trong cái nóng này, chiếc bánh này đặc biệt dễ chịu để ăn Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức cho món ngon mùa hè này!

Tôi gần như đã học được cách nướng savoyardi, tôi đã sẵn sàng cho tiramisu