Thức uống sữa lên men với bột chua "Streptosan" và bổ sung atisô Jerusalem (Hãng sản xuất sữa chua Brand 100)

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Bột chua khô	1 fl.
Sữa 3,2%	1 lít
Atisô Jerusalem (bột)	1 muỗng cà phê cho 1 ly

Phương pháp nấu ăn

Chúng tôi làm nóng sữa tiệt trùng lên đến 38 độ T.
Nếu sữa thông thường - đã qua tiệt trùng hoặc từ sữa bò, tốt hơn nên đun sôi và để nguội đến 38 độ T.
Cho sữa ấm vào bình có nuôi cấy khởi động khô, lắc đều, đổ vào sữa và trộn, tốt nhất là dùng máy đánh trứng. Sau đó, chúng tôi đổ tất cả mọi thứ vào ly và cho vào máy làm sữa chua.
Nhà sản xuất bộ khởi động này khuyến cáo nên lên men sản phẩm ở nhiệt độ T 37-40 độ, thời gian 6-8 giờ.
Tôi lên men trong máy làm sữa chua 100, thuật toán được để theo mặc định, tức là T là 38 độ và thời gian là 6 giờ.
Kết thúc chương trình, tôi lấy các cốc ra, để nguội ở nhiệt độ phòng và cho vào tủ lạnh qua đêm.
Thức uống ngon biến ra!
TRONG đã sẵn sàng một thức uống trong ly thêm bột atisô Jerusalem tự làm - 1 thìa cà phê.

Ghi chú

Nuôi cấy khởi động "Streptosan" - cơ sở của nuôi cấy khởi động là nuôi cấy vi khuẩn Enterococcus faecium, là một trong những thành phần quan trọng của hệ vi sinh của các sản phẩm sữa Caucasian.

Atiso Jerusalem - lê hạ thổ, Atiso Jerusalem.
Atisô Jerusalem chứa inulin, một chất hữu cơ giúp sử dụng glucose và thiết lập lượng đường trong máu bình thường.
Nó cũng được phân loại như một chất xơ tự nhiên do chất xơ của nó. prebiotics - Carbohydrate khó tiêu, góp phần vào sự phát triển của hệ vi sinh có lợi trong đường ruột.

Prebiotics Theo định nghĩa của WHO, các chất được gọi là không được hấp thụ ở ruột non, nhưng tạo điều kiện thuận lợi và kích thích sự phát triển của hệ vi sinh bình thường của ruột già. I E, prebiotics, Không giống men vi sinh Các chất hóa học được tìm thấy trong một loạt các loại thực phẩm. Lượng prebiotics lớn nhất được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa, ngô, ngũ cốc, bánh mì, hành, tỏi, đậu, đậu Hà Lan, atisô, măng tây, chuối, v.v. Ngoài ra, nhiều sản phẩm có sẵn trên thị trường (ngũ cốc, bánh quy, sản phẩm từ sữa, vv) được làm giàu với prebiotics, luôn được ghi trên nhãn. "

Tôi đã trồng atisô Jerusalem trong một thời gian dài, nó là một loại cây rất khiêm tốn. Tôi đào rễ vào cuối mùa thu và đầu mùa xuân.
Atisô tươi Jerusalem hầu như không thể bảo quản được. Nhưng vào mùa thu, tôi rửa sạch, cắt, phơi khô và xay một số loại cây lấy củ trong máy xay cà phê. Đổ vào lọ có nắp vặn chặt và để trong tủ lạnh. Bột có vị ngon và có thể được thêm vào sữa chua, bột nhào, salad, v.v.