Lễ phục sinh colomba Ý

[Angela]

Angela, bạn vẫn chưa nướng ?!
Bạn đã phủ nó bằng men chưa?

Tôi không định, nhưng nướng nó. Tôi nướng panettone với bột chua và tưởng tượng rằng nó cũng rất ngon. Được tráng men nhưng men lạc. Tôi không có hạnh nhân. Tôi sẽ chỉ cho bạn vào ngày mai. Trong khi chúng nguội đi, ảnh sẽ tối.

Angel, bạn cũng nướng colomba với bột chua phải không?
Chà, có hạt gì, nhưng phải tráng men.

Đã thêm thứ tư ngày 27 tháng 4 năm 2016 03:01 PM

Tôi đang mong chờ bức ảnh.

[Đánh dấu,]

Đánh dấu, không đi chệch khỏi công thức của bạn. Nhảy vọt. Và theo ý kiến ​​của tôi, men theo cách nào đó trông không như vậy, mặc dù tôi có thể sai, Hãy xem sau khi nguội.

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, và nếu bạn thêm một ít bột báng Ý - để tăng cường bột? Chỉ một ít thôi?

[Ol,]

Ol, Có, chỉ cần ném một vài phần trăm gluten.

[ang-kay]

ang-kay, Tôi không có...

Làm thế nào nó không phải là? Bạn đang làm gì đấy?

[ang-kay]

ang-kay, Tôi chưa bao giờ sử dụng nó trong đời ... Tôi xoay xở bằng cách nào đó, tôi đã may mắn với bột mì, hoặc tôi đã thêm bột mì Ý khi cần thiết để mạnh hơn.
Được rồi, tôi sẽ nghĩ về một chủ đề.

Họ nói Makfa đối phó.

[ang-kay]

ang-kay, Makfa Makfe - xung đột! Tôi mua 6 túi vào mùa đông, dịch ra gần như không, đúng là một đợt kinh tởm. Bây giờ tôi đã mua nó một lần nữa, bởi vì tôi không tìm thấy lựa chọn thay thế nào, ngoại trừ Nordic, từ nó (Makfa mới) và tôi sẽ nướng bánh của bạn. Ở đây Manin xuất hiện tốt. Do đó, trước tiên hãy thử, sau đó mua một đợt!

Điều này là có. Hôm nay tôi nướng món colomba này ở nửa Bắc Âu và Manitoba.

[Olya]

và nếu bạn thêm một ít bột báng Ý - để tăng cường bột? Chỉ một ít thôi?

Olya, Tôi không biết Và điều gì không phù hợp với bạn? Tôi đã nướng nó ra, bột tuyệt vời.

Tôi đã mang nó. Cấu trúc hơi khác so với của bạn, đồng nhất hơn, không có lỗ lớn. Tôi hoàn toàn không thay đổi bất cứ điều gì trong công thức. Tôi nướng bằng bột mì Nordic và Manitoba khoảng một nửa. Tôi thích hương vị rất nhiều. Vị ngọt, ẩm, thơm. Tôi cho một ít vỏ kẹo vào, tốt, tôi không thể chịu được vỏ cam trong bánh nướng, cũng như vỏ chanh trong bánh nướng. Tôi không nhào bằng móc, tôi sẽ không nhào mà bằng thìa. Phần bột cuối cùng được nhào trong đúng 40 phút. Tôi cho đậu phộng vào men và không đặt các loại hạt lên trên.

Đó là một bột nhão, mát mẻ. Không mới đối với tôi. Bột nhào tương tự cũng nằm trong panettone.

Chà, trên thực tế, chuyện gì đã xảy ra

Angela, cảm ơn bạn vì một báo cáo chi tiết như vậy! Bánh nướng xốp tốt hóa ra.

Tôi không thực sự chịu đựng được vỏ cam trong các món nướng, cũng như vỏ chanh trong các món nướng. Tôi không nhào bằng móc, tôi sẽ không nhào mà bằng thìa. Phần bột cuối cùng được nhào trong đúng 40 phút.

.
Tôi nhào bột trong máy làm bánh mì, nó làm rất tốt. Nhào trong 20 phút, độ sệt giống như trong ảnh của bạn.
Hôm nay tôi cắt một lon colomba mang từ Milan, mua ở một tiệm bánh bình thường. Mùi hương là màu cam tuyệt đẹp. Chút nữa mình sẽ đăng ảnh cắt, để tiện so sánh.

Tôi nhào bột trong máy làm bánh mì, nó làm rất tốt.

Tôi cũng sẽ nhào trong HP, nhưng tôi có nó tối đa là 650 gram và bị kẹt, bạn cần phải thay ổ trục. Tôi thích cách bếp lò nhào trộn.

Chút nữa mình sẽ đăng ảnh cắt, để tiện so sánh.

Nó sẽ rất thú vị)

[Angela]

AngelaỒ, nhìn kìa - một vị khách người Milan. Đây là một nửa của món colomba.



Nhưng thành phần của nó: 00 bột mì, kẹo trái cây, đường, bơ, nước, trứng, kem, sữa, mật ong, hạnh nhân nguyên hạt, hương liệu tự nhiên, muối.


Mặc dù sản phẩm được làm từ tháng 3 nhưng được bảo quản hoàn hảo trong màng bọc thực phẩm trong tủ lạnh, không bị mất đi mùi thơm và độ ẩm.
Tất nhiên, so với cái này, lòng đỏ nhợt nhạt rất nhạt. Bây giờ tôi đã mua những quả trứng khác, tốt, rất vàng!

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, giống như của tôi. Không còn lỗ chân lông to và hơi vàng Và sau đó tôi rất lo lắng.

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, Galina, nuôi chim bồ câu với gà con.

Tôi đặc biệt mua một khuôn nhôm dùng một lần, uốn cong nó. Nhưng lò nướng không phải là rất thuận tiện trong đó. Chiếc bánh hóa ra rất lớn, trong khi đã sờn hết, được treo trên ba chiếc kim đan. Nhưng hãy nhìn xem những chiếc bánh Phục sinh nhỏ xinh thành ra trong những chiếc khuôn nhỏ nào, tôi đã tặng cho các cháu của chị tôi, chỉ dành cho bọn trẻ. Những đứa trẻ nhỏ không được treo trên mặt của chúng. Trên vết cắt, có một miếng từ một chiếc bánh Phục sinh lớn và một nửa từ một miếng nhỏ. Cảm ơn vì công thức, những chiếc bánh rất ngon.
Chúc mừng lễ Phục sinh.

Cảm ơn vì công thức. Bột chỉ là tuyệt vời. Nhưng, vì gia đình tôi không ăn mì ống (con trai tôi không nhận ra nho khô hay trái cây kẹo), tôi đã làm một cuộn với hạt anh túc và các loại hạt. Rất ngon.
Và xa hơn. Tôi đang tìm kiếm bột mì mạnh. Thật không may, 10,3% là tất cả những gì có trong các cửa hàng. Ngay cả Macfa nổi tiếng, mặc dù thực tế là đắt gấp đôi, cũng có cùng 10,3%.
Tôi quyết định chớp lấy một cơ hội và nướng từ bột đó. Tôi rất quan tâm đến nguyên tắc nấu ăn. Tôi muốn thử.
Cô gái bột chỉ là sống. Và trên tấm mica nó căng ra cho tôi. Phép màu, không bột phát. Bây giờ tôi sẽ sử dụng nó để nướng. À, tôi có một công thức Chuchelkin cho bánh mặn.
Có, tôi đã sử dụng men ép (14g).
Cảm ơn một lần nữa.

đã mua bột mì Bắc Âu (METRO muôn năm!), làm đường cát. bị phân hủy thành các dạng. giờ kiểm tra đầu tiên)
bột thật đặc biệt ... thật thú vị, những gì nó sẽ tạo ra

[con mắt]

con mắt, Tatyana, mọi thứ sẽ tốt đẹp thôi, tôi đã nướng bằng bột mì thông thường "Aladushkino" nhà máy bột mì St.Petersburg và chỉ có 40g bột mì đầu tiên được bổ sung từ lúa mì cứng DURUM do LLC "Garnets" sản xuất. Và bạn Bắc Âu có bột mì rất tốt.

trong khi trong lò nướng, đã gần một giờ trôi qua, nhưng chiếc dằm vẫn còn dính những mảnh vụn.
nhưng đẹp như vậy !!! Tôi ngưỡng mộ))) giá như họ không bị thổi bay ...

Đã thêm vào Chủ nhật ngày 08 tháng 5 năm 2016 23:00

bồ câu của tôi đã được nướng trong một thời gian dài, hơn một giờ trong 10-15 phút.
rất đẹp và thơm, đối với tôi, từ trước đến nay tôi chưa bao giờ học được nhiều như vậy. vì vậy từ bột mì như vậy tôi không bao giờ nướng.
ngày mai tôi sẽ sắp xếp một buổi chụp ảnh và nếm thử)
Dấu kiểm, Tanyusha, cảm ơn vì công thức, khoa học và sự hỗ trợ

Đã thêm vào Thứ Hai, 09 Tháng Năm 2016 2:52 PM

Xin chào lần nữa!
và tôi không trắng tay, đây:



Dấu kiểm, để tôi hôn bạn !!!
đây là một cái gì đó không thể tin được! Tôi rất vui vì tôi đã nấu ăn và mọi thứ trở thành một loại bột thần kỳ! và xn, rất nhiều phương pháp nhào trộn ...
Tôi đã thêm lòng đỏ từ chính mình, còn lại từ protein bôi trơn, đó là lý do tại sao tôi phải thêm bột mì, ước chừng. Phải mất 500 g bột mì.
men tuyệt vời, tôi đã thêm một vài giọt hương hạnh nhân vào nó.
nướng lâu mình sợ bị khô.

Đây là những gì một mảnh vụn: bọt ren! chồng tôi nói - nó tan ra như kẹo bông ...


chắc chắn, trong các thùng của công thức, tôi sẽ nướng bằng mọi cách!
Gal, từ tận đáy lòng của tôi - cảm ơn bạn !!!

[Shyrshunchik, Nathanaf, Oka]

Các cô gái, xin lỗi, không thể trả lời sớm hơn.
Các cô gái, Shyrshunchik, Nathanaf, Oka, cảm ơn vì những báo cáo tuyệt vời của bạn và mong muốn của bạn để nướng một con chim tuyệt vời!
Tôi rất vui vì mọi thứ đã diễn ra thuận lợi cho bạn và không thất vọng với kết quả.

Oka, Tanyusha, bạn thật tốt mà

đã mua bột mì Bắc Âu (METRO muôn năm!), làm đường cát.

men tuyệt vời, tôi đã thêm một vài giọt hương hạnh nhân vào nó.

thật tuyệt vì tôi đã đoán là làm như vậy, tôi định thêm công thức vào, nhưng tôi đã quên
Tanya,

Và đây là những con chim của tôi.







Colomba được bảo quản hoàn hảo trong tủ lạnh trong một chiếc túi. Tôi đã để nó được 10 ngày, họ không thể chịu đựng được nữa và ăn nó.
Tôi nướng thêm một công thức nữa. Có ít phiền phức hơn một chút, nhưng kết quả là tuyệt vời. Có lẽ tôi sẽ thêm một công thức khác.

Có lẽ tôi sẽ thêm một công thức khác.

Chia sẻ. Tôi cũng tìm thấy ba công thức nấu ăn. Có lẽ tôi cũng sẽ rất vinh dự)

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, Tôi cũng nướng colomba của bạn, tôi rất thích nó, vụn bánh rất nhiều sợi, hình thức khác thường do men, à, và hương vị không thể khen ngợi! Đúng là tôi nướng theo hình thức thông thường, bánh Phục sinh, nhà tôi chỉ nhận ra cái này thôi, nhưng hóa ra rất ngon! Khối bột đã tăng gấp bốn lần chiều cao và mái vòm tuyệt đẹp! Đây là những hình ảnh tôi đang khoe:




Về chất lượng ảnh thì mình xin lỗi, mình không biết chụp ảnh gì cả, chỉ có cái điện thoại là đồ công nghệ thôi

[Maria,]

Maria, cảm ơn vì báo cáo và hình ảnh!
Không quan trọng cái lò là gì, cái chính là kết quả, nhưng kết quả làm hài lòng các hộ gia đình, điều này tôi cũng rất vui.

Đây là những hình ảnh tôi đang khoe:
..... và từ công nghệ chỉ có điện thoại

Chúng tôi đã cố gắng tự hào, các bức ảnh (mặc dù trên điện thoại) khá nhiều thông tin và đưa ra một ý tưởng tốt về nội dung bên ngoài và bên trong

Gala, cảm ơn bạn vì công thức này! Nó ngon thần thánh !!! Đây là một sự dịu dàng, tôi thậm chí không có từ ngữ để mô tả hương vị. Lần đầu tiên trong đời tôi không muốn chia sẻ cùng ai. Tôi chắc chắn sẽ lặp lại! Một cái là ngấu nghiến, không có thời gian chụp ảnh)))). Chúng tôi sẽ ăn cái thứ hai trên Parent, vì vậy tôi có một bức ảnh.
Tôi chỉ đặt trái cây kẹo 50 gr. Tôi đã có vỏ cam-chanh-quýt. Và nướng dưới dạng bánh Phục sinh. Cảm ơn một lần nữa !!!

[thịt viên]

thịt viên, tuyệt vời, tôi rất vui

Và một bức ảnh - sẽ rất tuyệt, tôi sẽ đợi

Gala, đây là con chim bồ câu nhỏ của tôi - một chiếc bánh kem

Trông tuyệt! Cần cố gắng :)

Lễ Phục sinh năm ngoái, tôi đã tuyệt vọng cố gắng tạo ra Lễ Phục sinh bằng chính tay mình, nhưng than ôi ... Nó không thành công, hay đúng hơn là nó đã xảy ra, nhưng "Vidocq", nói một cách nhẹ nhàng, như vậy. Và tôi muốn nó ngon và đẹp và tất cả điều này hài hòa
Đối với lễ Phục sinh này, tôi muốn mua để đặt hàng, hoặc đã sẵn sàng để đặt hàng.
Bất cứ ai có thể tư vấn một cái gì đó tốt, ngon và đẹp?
Có lẽ ai đó đã thử panettone với nho khô và nam việt quất (Valentino)? Bạn thích nó như thế nào? Nếu không thực sự, có ai có thể biết các cao thủ? Đã xác minh ai chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng ...

Xin chào!
Tôi đã làm bánh Phục sinh theo công thức của bạn. Tôi không nhắm vào colomba.
Rất ngon. Dù đang ăn kiêng nhưng mình đã ăn hết nửa cái bánh rồi =)
Bây giờ tôi đang nhào bột cho mẻ thứ hai với một nhân khác.
Chiếc mũ có một chút nứt, tôi nghi ngờ rằng họ đã không đứng nhiều trong đồng phục. Tôi có lẽ nên ở lâu hơn.
Tôi không thể chèn ảnh.

[Koira]

Koira, ngày tốt! Tôi rất vui vì tôi thích những chiếc bánh theo công thức này. Rất tiếc là ảnh không thể chèn được.

Một bức ảnh

Khỏe! Cảm tạ!

Galina, cảm ơn nhiều vì công thức! Tôi rất vui! Tôi đã làm sai một chút so với công thức, rất ít - tôi nướng nó với bánh Phục sinh, tráng men sền sệt và thêm vỏ cam vào bột. Kết quả là rất hài lòng. Đẹp trai và ngon!

[Oksana]

Oksana, thật là dễ chịu khi đọc một nhận xét như vậy! Tuyệt quá!
Kỳ nghỉ vui vẻ!

Tôi đã thử nó, không có kết hợp. Thay vì một con chim bồ câu, tôi nhận được một con khủng long nhỏ (1434 gram ở dạng làm sẵn), cố gắng thoát ra khi nướng từ khuôn tự làm. Tôi thú nhận, tôi đã thêm bột mì (tôi đã hóa lỏng rất nhiều trong những lần thử nghiệm đầu tiên). Có vẻ như nó đã đạt được một cửa sổ gần như mica (nó có xảy ra mà không có kết hợp không ??)

Rất mềm và thơm. Không có hạnh nhân, có hạt phỉ bên trong, và men cũng có hạt phỉ. Nhăn, to đều như nhau.

Ngay cả vết cắt cũng cho thấy nó bông và mềm. Trông rất ngon miệng.

Thay vì một con chim bồ câu, tôi nhận được một con khủng long nhỏ (1434 gram ở dạng đã hoàn thành), nó cố gắng thoát ra khi nướng từ khuôn tự chế.

Vâng, con chim bồ câu này đang phát triển rất tốt

Tôi lại ở với Colomba. Lần này không có men Manitoba và Romania, vì vậy mọi thứ đều theo công thức, đến từng gam. Chà, hình dạng 3 lít, để con bồ câu này không "bay đi" (hay nói đúng hơn là không bò đi). Trọng lượng 1170.



Chiều cao 6 cm

[Helena]

Helena, đây không còn là colomba nữa mà là một ổ bánh mì
Nhưng cái chính không phải là hình thức, mà là nội dung. Và, rõ ràng, tôi thích hương vị này, vì tôi quyết định nướng lại nó.

Không phải ... một ổ bánh mì có chiều cao ít nhất là 25!

Chính tôi là người đã thử nghiệm hình thức mới. Và trong bản gốc, tôi nhớ Colomba không cao lắm

[Galina]

Galina, Xin chào! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức nấu ăn tuyệt vời của bạn. Tôi thực sự muốn thử nướng cả Colomba và Panettone. Chà, tôi rất thích bánh ngọt Ý. Nhân tiện, nó được lưu trữ trong một thời gian rất dài. Trong ảnh của bạn ghi ngày 29 tháng 4 năm 16 với thành phần Scadenza Colomba, ngày 31 tháng 3 không phải là ngày sản xuất mà là ngày hết hạn. Có lần tôi mang theo 5 chiếc, chúng được cất giữ trong vài tháng.
Và bây giờ, thực sự, câu hỏi. Ở Belarus, tôi tìm thấy bột Reggia của Ý, làm từ lúa mì mềm, loại 00, có 15% protein (1 kg khoảng 125 rúp). Bạn tư vấn như thế nào, nướng hoàn toàn từ nó? Hay chỉ sử dụng cho bột nhào?
Cảm tạ!!!

[LaLuna]

LaLuna, cảm tạ!

Ngày 31 tháng 3 không phải là ngày sản xuất mà là ngày hết hạn ...

Vâng, nó đã được mua vào đầu tháng 3 ở Milan. Mặc dù đã hết hạn sử dụng nhưng vào tháng 4 (khi chúng tôi ăn) nó rất mềm, thơm và ngon

Mình thấy bột Reggia của Ý, từ lúa mì mềm, loại 00, có 15% protein (1 kg khoảng 125 rúp), bạn tư vấn thế nào, nướng hoàn toàn từ bột này? Hay chỉ sử dụng cho bột nhào?

Tôi sẽ nướng hoàn toàn từ bột này. Nhưng nếu bạn chỉ sử dụng nó cho bột nhào, tôi nghĩ rằng mọi thứ cũng sẽ diễn ra tốt đẹp.

Công thức đã nhiều năm tuổi, nhưng tôi hy vọng tôi vẫn có thể nhận được câu trả lời cho câu hỏi.
Xin cho biết nhiệt độ của bơ và trứng có quan trọng không? Và có cần thiết phải tuân thủ nhiệt độ bột nhào 20 * như đối với panettone không?
Cảm ơn trước vì hồi âm của bạn

[Katerin]

Katerin, bơ mềm và trứng nên để ở nhiệt độ phòng.
Tôi nghĩ không cần thiết phải bận tâm đến nhiệt độ của bột, mà chỉ đơn giản là

Nhào bột thật kỹ trong khoảng 30 - 40 phút cho đến khi thật mịn và đàn hồi (bột kéo dài rất tốt với cửa sổ mica).

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, Galina, tôi rất biết ơn vì công thức này. Cô làm nhân bánh chính là hình bánh giầy chứ không phải hình chim bồ câu. Tôi cũng đã thêm một chút gia vị từ bản thân. Rất ngon, mềm, ngọt. Cảm ơn bạn. Ngày lễ vui vẻ, Chúa Kitô đã Phục sinh!

[Con công]

Cảm tạ, Con công! Chúc bạn kỳ nghỉ vui vẻ!

[Galina]

Galina, Tôi lại mang tâm huyết của mình!
Nướng tuyệt vời!



Tôi đã nướng 1,5 khẩu phần trên men tươi Radonitsa, Bắc Âu.
Tôi tăng lượng đường trong 4 miếng bột lên 200 g (1,5 phần ăn).
Tôi chưa bao giờ xem qua các hình thức đích thực, tôi đã nghĩ ra một phiên bản Chính thống giáo điều chỉnh của "Trinity": Tôi đã tạo ra một sản phẩm từ ba chiếc bánh 90 g mỗi chiếc từ đầu đến cuối, đặt chúng dưới dạng giấy từ Fixprice (chúng được làm bằng gần như khăn giấy, vì vậy tôi lấy hai cái cùng một lúc). Một phần rưỡi vừa vặn trên một khay nướng sâu tiêu chuẩn (6 hộp thiếc), rất khít với nhau, nướng trong một giờ, tôi sợ rằng thùng tiếp xúc sẽ không nướng được.
Mọi thứ trở nên tuyệt vời, công thức có những người ngưỡng mộ mới!
Cảm ơn rât nhiều !!!