Cảm ơn bạn rất nhiều vì phản hồi nhanh chóng! Tôi sẽ thử công thức thứ hai.
Đây là:
Có thể ai đó sẽ hữu ích. Tôi bắt đầu từ công thức thứ hai, sử dụng các mẹo từ những người khác nhau trong các bình luận.
Đã gõ cho 4 thìa.
Trong 4 thìa, nó thành ra:
4 quả trứng C1 (220gr)
muối 4g
mayonnaise 60g
kem chua 70g (vô tình, nó cũng sẽ cần đến 60g)
rượu vodka 20gr
tinh bột 20g
bột nở 4gr
bột mì .. wow, bột mì này .. 4 muỗng canh sâu với rãnh trượt tốt hóa ra là 100g, nhưng sau khi trộn tất cả, tôi nhận ra rằng bột không giống như bột bánh kếp chút nào và tôi bắt đầu thêm bột nhiều hơn và nhiều hơn nữa. kết quả là, thêm 50g nữa, nhưng ngay cả khi đó nó vẫn chưa được hoàn thiện, nhưng tôi không thêm bất kỳ bột mì nào nữa, và tổng cộng nó đã mất 150g bột mì.
Đổ đầy:
350g thịt băm đậm đặc (tôi phải thêm 100g kefir vào để nó có độ đặc sệt một chút, tổng số thịt băm là 450g) và 250g bắp cải thái nhỏ và đổ nước sôi vào. 10 phút rồi vắt kỹ.
Hình thức được tách ra với đường kính 26cm (quá nhiều, như nó đã biến). Tôi đổ một nửa số bột vào khuôn và đáy khuôn vừa đủ. Mình bày bắp cải, sau đó là thịt băm (bột khó nhão, bột mỏng và hơi mỏng, mình phải lấy thịt bằm ra một chút và vo thành những chiếc bánh nhỏ rồi xếp lên trên bắp cải bằng Tetris) . Đổ nửa sau của bột và cho vào lò nướng. Lò nướng có đối lưu, do đó, nó không được đặt ở 220 độ như ghi trong công thức, mà ở 195-200. Cứ tưởng là 30 phút nhưng 15 phút sau nhìn thì thấy cái bánh trở nên đau nhức, đỏ mặt, thêm 15 phút nữa ở nhiệt độ này sẽ có than nên tôi hạ xuống 170 độ và nướng thêm 15 phút nữa.
Rất ngon và bột và nhân! Bột hơi giống men, một chút. Tôi chắc chắn sẽ nướng với các loại nhân khác nhau, rất cảm ơn tác giả của công thức !!
Tôi cuộn nó vào tờ giấy, xin lỗi, có lẽ ở đây không còn những người như tôi nữa, những người cần phải sắp xếp từng bước một.
