Soufflé "Sữa chim"

Tôi đã làm một Soufflé với cacao
Đối với một lớp soufflé, tôi tạo một phần gồm 3 loại protein. Đối với họ, 1 muỗng cà phê là đủ. với một núi ca cao.
Hãy nhớ rằng bạn có thể "ép" màu ra khỏi ca cao bằng chất béo hoặc ở nhiệt độ cao - Tôi đã đun chảy 80 g bơ (lần sau tôi sẽ lấy 50 g), bây giờ tôi đun nóng nó trước khi thêm vào súp, nó vẫn tan chảy. ở đó, và vì vậy nó đã sẵn sàng vũng nước ấm. Ca cao được đổ vào bơ. Và sau đó làm theo hướng dẫn. Hóa ra trực quan giống nhau

Trích dẫn: Wolchebnica từ hôm qua lúc 20:28:53

[Nata333]

Nata333 Tôi cũng đã thử làm điều đó trên nước với ca cao. Màu sắc giống nhau và độ nhất quán cũng vậy - tôi thừa nhận điều đó. Nhưng hương vị hoàn toàn là hai soufflés khác nhau.

Và tôi cũng đã thử làm món súp với chuối bằng máy xay sinh tố, và tôi đã làm được điều đó:
1. quả chuối vẫn chuyển sang một chút peserell, mặc dù tôi thậm chí đã thêm nước chanh vào nó.
2. Đầu tiên tôi nấu xi-rô, sau đó thêm chuối nghiền nhuyễn, sau đó là thạch.
3. Soufflé hóa ra lỏng hơn, mặc dù tôi thậm chí còn cho nhiều thạch hơn bình thường (tôi thường cho 1,5 muỗng cà phê cho 3 loại protein và hầu như không có thời gian để phân hủy soufflé thành hình dạng, và sau đó tôi cho 2 muỗng canh - đổ vào souffle) .
Kết quả là lớp bánh chuối đè lên lớp bánh quy, để qua đêm thì bị xẹp, mình không bắt được vị chuối trong bánh ... đây.

[Nata333]

Nata333 Tôi cũng đã thử làm điều đó trên nước với ca cao. Màu sắc giống nhau và độ nhất quán cũng vậy - tôi thừa nhận điều đó. Nhưng hương vị hoàn toàn là hai soufflés khác nhau.

Tôi sẽ phải thử nó với sô cô la sớm, tôi rất vui

Và tôi cũng đã thử làm món súp với chuối bằng máy xay sinh tố, và tôi đã làm được điều đó:
1. quả chuối vẫn chuyển sang một chút peserell, mặc dù tôi thậm chí đã thêm nước chanh vào nó.
2. Đầu tiên, tôi nấu xi-rô, sau đó thêm chuối nghiền nhuyễn, sau đó là thạch.
3. Soufflé hóa ra lỏng hơn, mặc dù tôi thậm chí còn cho nhiều thạch hơn bình thường (tôi thường cho 1,5 muỗng cà phê cho 3 loại protein và hầu như không có thời gian để phân hủy soufflé thành hình dạng, và sau đó tôi cho 2 muỗng canh - đổ vào souffle) .
Kết quả là lớp bánh chuối đè lên lớp bánh quy, để qua đêm thì bị xẹp, mình không bắt được vị chuối trong bánh ... đây.

Cho đến nay, kết luận là: chuối luộc.
Thành thật mà nói, tôi sẽ nhồi nó sống cùng với bơ. Về lý thuyết, chuối nhuyễn có thể được trộn trong dầu ấm lỏng, nó có thể không sẫm màu nếu không có không khí. Thứ 6 mình sẽ mặc thử "con sóc" và mình sẽ báo
Wolchebnica, cảm ơn bạn rất nhiều vì những thử nghiệm

[Wolchebnica]

Wolchebnica, Tôi báo cáo
Tôi đã thử trộn chuối, trộn với dầu lỏng và khuấy trong súp.
Tôi thích hương vị ... nhưng có nhiều nhược điểm:
1) chuối vẫn phát triển ở đó, trong khi súp chuyển sang màu xám
2) không nhìn thấy bao nhiêu nước trong chuối, nhưng súp lại trở nên quá mềm
Nói chung là nhược điểm quá lớn. Tôi tập trung vào tùy chọn nhào các khối chuối trong súp.
Lớp dưới cùng được làm bằng sô cô la
Chà, súp rất ngon
Truth đã sử dụng một công nghệ khác. Tôi bị ám ảnh bởi việc đánh bông lòng trắng với một thứ gì đó béo ngậy trong xi-rô (ca cao / sô cô la / sữa ...). Khi tập lần đầu, tôi vẫn đổ một thìa cacao vào xi-rô. Ca cao không những không tan trong xi-rô gần như caramel, mà còn khi đổ vào protein, thay vì tăng thể tích như bình thường, protein lại rơi ra một chút.
Lần thứ hai tôi đã thêm chất béo vào chất béo (bơ vào ca cao).
Ý tôi là, tôi không muốn thêm bất cứ thứ gì béo vào xi-rô.
Nói chung, tôi làm món soufflé với xi-rô như thường lệ, và sô cô la nấu chảy với một miếng bơ nhỏ (rất có thể là không có bơ) tôi trộn nó bằng thìa.
Màu sắc, hương vị và độ nhất quán là một sự thú vị hoàn toàn.
Nếu ai đó cần một tỷ lệ (trong trường hợp không có sô cô la động vật), tôi đã sử dụng 2/15 (2 ô vuông trong số 15) từ 100 g thanh, tức là 13 g sô cô la cho 1 protein
Tôi sẽ chụp một bức ảnh vào lúc khác, khi đó tôi sẽ làm việc đó cho mình một cách thoải mái.
WolchebnicaCảm ơn một lần nữa vì ý tưởng sô cô la Soufflé

[Nata333]

Nata333 Tôi thấy bạn cũng đã thử nghiệm

Tôi chỉ không hiểu điều gì sẽ khủng khiếp như vậy nếu bạn đánh lòng trắng với sữa và xi-rô sô-cô-la. Thí nghiệm này rất thành công đối với tôi.

Tôi vẫn bị ám ảnh bởi việc đánh bông lòng trắng với một thứ gì đó béo ngậy trong xi-rô (ca cao / sô cô la / sữa ...).

Ý tôi là khi bạn thêm xi-rô tiêu chuẩn (đường, nước, chanh, thạch) vào các protein đã đánh bông, chúng (protein) sẽ tăng khối lượng lên 1,5 lần. Và trong trường hợp khi tôi thêm cacao vào xi-rô, các protein không những không tăng về khối lượng mà còn giảm đi một chút.
Và sẽ dễ dàng hơn khi nhào sô cô la đã tan chảy đã có sẵn trong bọt và không làm nóng lại. Đây là IMHO
Mặc dù có thể không có sự khác biệt tổng thể về khối lượng. Nó sẽ là cần thiết để thực hiện cả hai tùy chọn và so sánh khối lượng. Tôi chắc chắn sẽ sưng lên
Nếu nhiều tùy chọn hơn cho các kết hợp xuất hiện, hãy chia sẻ

[Nata333 Wolchebnica]

Các cô gái, rất khó chịu! Tôi đã nhận được thạch từ Lily, tốt, hãy làm chủ ngay những chú chim này! Tôi chắc chắn rằng nó sẽ hoạt động, bởi vì tôi đã có một chút quen thuộc với protein (mặc dù không có thạch) Vô ích! Soufflé thậm chí còn không đúng từ xa. rất mịn, mặc dù nó vẫn giữ nguyên hình dạng. Có thể bạn ngâm thạch nhầm? Nhìn bề ngoài, anh ấy không sưng lên một chút (hoặc không nên?) Hoặc có thể cô ấy đặt một chút? Đối với 3 protein, 2 muỗng cà phê cấp. Nata333 Wolchebnica nói với tôi !!!!! Bạn đã là một chuyên gia trong lĩnh vực kinh doanh này !!!!!

"Rất bông" hơn là lần đầu tiên tôi "bằng gỗ" với những giọt thạch cao su.
Chất làm đầy là gì?
Nếu một thứ gì đó ở dạng lỏng (mơ xay, chuối trộn), thì thạch ở liều lượng thông thường (như của bạn) là không đủ.
Nhưng nếu chỉ là bơ (hỗn hợp, không đánh bọt) thì chắc cũng được, chỉ cần bản thân thạch yếu thôi ... Mình không lấy của Lily nên về mặt lý thuyết có thể khác với chúng ta.
Tôi cũng quan tâm đến cụm từ "mặc dù nó vẫn giữ nguyên hình dạng" - như thế nào? Tức là bạn cắt một lát mỏng và nó vẫn giữ nguyên hình dạng bình thường? Vậy thì không sao đâu. Về nguyên tắc, soufflé rất mềm. Khá sánh với một chiếc bánh quy ngâm.
Ơ, hóa ra nó lộn xộn ...

[Nata333 Wolchebnica]

Các cô gái, rất khó chịu! Tôi đã nhận được thạch từ Lily, tốt, chúng ta hãy làm chủ những con chim này ngay lập tức! Tôi chắc chắn rằng nó sẽ hoạt động, bởi vì tôi đã có một chút quen thuộc với protein (mặc dù không có thạch) Vô ích! Soufflé thậm chí còn không đúng từ xa. rất mịn, mặc dù nó vẫn giữ nguyên hình dạng. Có thể bạn ngâm thạch nhầm? Nhìn bề ngoài, anh ấy không sưng lên một chút (hoặc không nên?) Hoặc có thể cô ấy đặt một chút? Đối với 3 protein, 2 muỗng cà phê cấp. Nata333 Wolchebnica nói với tôi !!!!! Bạn đã là một chuyên gia trong lĩnh vực kinh doanh này !!!!!

Ngay sau khi tôi nhận được thạch từ Lily, điều đầu tiên tôi làm là làm một con chim. Soufflé cũng mềm và bông hơn, không cao su. Như tôi đã được giải thích sau đó, tôi đun sôi agar một chút, nó sẽ lâu hơn.

[Morkovochka]

Morkovochka, Tôi cho agar vào 4 quả trứng 2 thìa cà phê. không có rãnh trượt (nhưng thạch có thể khác, và trứng cũng vậy, vì vậy bạn cần điều chỉnh). Khi bạn đổ đầy nước, nó sẽ nở ra (tất nhiên là không giống như gelatin), điều này đặc biệt đáng chú ý nếu bạn thêm nước theo nghĩa đen 2-3 muỗng canh. l. - nó biến thành một thứ đặc quánh. Và tôi cũng đồng ý với irza, bạn cần đun sôi lâu hơn một chút, siro sẽ trở nên đặc và các hạt thạch nhỏ sẽ tan ra.

Chúc may mắn!

Chào mọi người! Tôi đến đây với một thử nghiệm mới. Làm một món súp với nước sốt caramel (dùng cho bánh creme brulee). Hương vị của soufflé hóa ra chỉ là chết, rất, rất ngon.
Tôi đã làm một món súp cho một mẫu gồm ba quả trứng, 1,5 muỗng cà phê. thạch.
Tôi nấu sốt caramel trên 100 g cát.
Agar được đưa vào các protein đã đánh bông, như thường lệ với xi-rô đường (chỉ giảm một nửa tỷ lệ xi-rô).
Tôi thêm nước sốt caramel vào bơ đã đánh bông, và đánh đều tất cả mọi thứ một lần nữa.
Dầu ở đâu đó khoảng 70-80g. Tôi không có vảy. Điều duy nhất tôi nghĩ là lần sau thêm ít sữa (kem) vào sốt caramel, để nó đặc hơn.Soufflé hóa ra là không khí, mặc dù nó giữ hình dạng tốt.
Tôi kết hợp xi-rô agar với protein, và sau đó thêm bơ có hương vị crème brulee.
Soufflé hóa ra rất mềm và rất ngon.

Thật thú vị. Một câu hỏi - đã có bao nhiêu dầu? Và sau đó tôi tối đa (nếu chỉ thêm dầu) cho 3 protein 100 g dầu. Nhưng nếu với một số chất độn khác ... từ 0 đến 100g. Vì vậy, tôi tự hỏi: cần bao nhiêu để "ngon"

Các cô gái ơi, bơ của tôi tan chảy và sau đó có những vệt bơ màu vàng trong sữa Bird

[Antonovka]

Antonovka, dầu phải đã tan chảy! Khi ủ protein với siro, nhiệt độ khoảng 50 * C. Và thực tế là bạn chưa hoàn toàn khuấy đều bơ tan chảy trong souffle ... Như thời thơ ấu nude thường nói "nude nude nude". Nói chung, tôi làm tan chảy dầu trong vi mô trước, và đã nhào một vũng nước ấm trong soufflé.

[Nata333]

Nata333,
Tôi đã không thể trộn nó vào đúng cách - trong khi tôi đánh nhau với dầu lỏng, không khí đã biến mất. Nó vẫn rất ngon, nhưng đối với tôi thì nó mềm. Ở phần tiếp theo. một lần nữa một ít agar-agar tôi sẽ thêm

[Wolchebnica]

Tất nhiên nó đã biến mất, nó là. Bất kỳ chất béo nào cũng tiết kiệm protein. Nhưng bạn đã can thiệp vào nó bằng thìa, chứ không phải bằng máy trộn. Và khi xi-rô được đổ, thể tích tăng lên ?. Tôi có khoảng bao nhiêu khối lượng phát triển, đó là bao nhiêu nó nằm xuống khỏi dầu. Để giảm thời gian trộn, tôi cũng đun nóng dầu
Với chi phí của agar, kết luận là đúng. Mọi thứ theo kinh nghiệm
Wolchebnica, cảm ơn vì những thông tin chi tiết, tôi sẽ cố gắng
Có lẽ nước sốt sẽ tốt hơn để đun sôi lâu hơn? Tôi đã từng quyết định đun sôi nó để làm cho nó đặc hơn ... vì vậy sau khi nguội tôi không thể khuấy nó trong dầu - hoàn toàn là những miếng kẹo bơ cứng lủng lẳng.

[Nata333]

Nata333,
Thành thật mà nói, tôi không nhớ liệu khối lượng có tăng lên khi xi-rô được đổ hay không. Nói chung, bài hát đã xảy ra với tôi với xi-rô - hoặc tôi đã tiêu hóa nó, hoặc axit xitric đã hết hạn - sau khi thêm nó, xi-rô trở thành tinh thể Tôi mua một túi mới, tôi sẽ thử lại - những thứ tự làm theo yêu cầu. Tôi băn khoăn không biết nên để siro ở nhiệt độ nào?

Tôi làm 127-130 * C. Tôi đo nó bằng đồng hồ vạn năng (tôi đã mang nó đi từ chồng tôi), vì đầu dò nhiệt độ đang nằm.
Một lần tôi cũng kết tinh xi-rô. Nhưng tôi phạm tội vì có thể lần trước tôi đã rửa xoong chảo không tốt và có thứ gì đó kết tinh xung quanh. Điều này nên được các nhà hóa học tra tấn (loại đường trong xi-rô sôi cần kết tinh). Nhưng sau đó nó không bao giờ xảy ra nữa.

[Nata333]

Nata333,
Tôi không có đồng hồ vạn năng, nhưng đầu dò nhiệt độ được khai báo lên đến +200. Còn nói dối như thế nào thì tôi không biết, tôi cũng đã được hướng dẫn bởi những hình vẽ này.

Các cô gái! Hôm qua tôi đã làm "Sữa chim" và nó không hoạt động! Chính xác hơn, nó có vị giống kem protein hơn và không bị đông lại sau một đêm trong tủ lạnh. Không sủi bọt, không cao su. Tôi đã thêm ít chanh vào để có hương vị và rất ngọt. Có bao nhiêu quả chanh để thêm vào một công thức cơ bản? Và sau khi đổ thạch vào xi-rô đang sôi, phần nắp sủi bọt không nổi lên. Tôi đã làm gì sai? Tôi thêm bơ với sữa đặc vào một phần, xi-rô dâu vào phần thứ hai, và để nguyên phần thứ ba như vậy. Dầu nào với đặc. nó có vị giống như súp kem, nhưng không phải sữa chim, và không có chất phụ gia, một loại kem protein và đó là nó. Cứu giúp !!!

[Nadyushaplus]

Nadyushaplus, Tôi thậm chí không biết phải khuyên bạn điều gì. Có lẽ nó nằm trong thạch? Tôi cho 1,5 muỗng cà phê vào ba quả trứng. Tôi cố gắng để thạch và soufflé ở dạng, chạy thẳng, đóng băng ngay lập tức. Và sau nửa tiếng trong tủ lạnh, tôi lấy nó ra khỏi khuôn và sau đó làm bánh (đây là khi soufflé được xếp thành từng lớp giữa bánh quy). Tất cả mọi thứ chỉ là tuyệt vời.
Và đối với độ ngọt, cá nhân tôi cho ít đường hơn so với chỉ định trong công thức, tốt, tôi không thích nó quá ngọt.

Tôi đặt 3 muỗng cà phê trên 5 protein. thạch. Vì vậy, rõ ràng, agar không phải là điểm mấu chốt. Và ngay cả bây giờ tôi cũng đã nếm thử món soufflé, cảm nhận được những hạt thạch. Ngâm trong nước ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Rốt cuộc, tôi đã làm gì sai? Bánh, ay!

Nếu cảm nhận được các hạt thạch trong Soufflé, thì chỉ có một câu trả lời - nó không được nấu trong xi-rô. Cần để siro thạch sôi lâu hơn một chút.

[Nadyushaplus]

Nadyushaplus, có đủ nước để ngâm thạch không? Khi kết thúc quá trình ngâm, nếu bạn dùng thìa cào xuống đáy hộp đựng thạch, rãnh thạch vẫn còn hoặc gần như phẳng?
Và tất nhiên là đủ để nấu ăn.

Cần bao nhiêu siro agar để đun sôi? Tôi ngâm cho 3 muỗng cà phê. cho thạch vào 1/3 cốc nước nguội. Và, như tôi đã viết, không có bọt trong chảo sau khi thêm thạch.

Cần bao nhiêu siro agar để đun sôi? Tôi ngâm cho 3 muỗng cà phê. cho thạch vào 1/3 cốc nước nguội. Và, như tôi đã viết, không có bọt trong nồi sau khi thêm thạch.

Tôi để nó sôi chắc chắn trong 3 phút, để có thể nhìn thấy rõ ràng những gì đang sôi, và tôi đang can thiệp, can thiệp ...

Soufflé tầm gửi cho 3 loại protein đã làm được điều này:
Tôi có những quả trứng lớn - 65-75 gram mỗi quả.
3 con sóc đánh cho đến đỉnh dốc, trong khi chúng quất, nấu nước sốt theo Tortyzhka - đường 1, nước 1/4, lim. đến 1/4 muỗng cà phê. và vào cuối 2h. l. pha loãng thạch trong 4st. l. nước, khi tôi đổ hỗn hợp này vào lòng trắng trứng đã đánh bông, vẫn còn sót lại. 3 và chỉ sau đó trộn nhẹ nhàng trong 75g bơ đã làm mềm hoàn toàn. trộn với 1 5 muỗng canh. l. sữa đặc. Nó thực sự tuyệt vời, bởi vì lần đầu tiên tôi làm món súp, lần đầu tiên tôi đọc những bài học của Tortyzhki - Pekla rất nhiều thông tin trong một phim hoạt hình lớn

Tôi quên nói rằng tôi đã trộn bơ với sữa đặc bằng thìa gỗ từ dưới lên và các protein vẫn gần như dày như nhau và ngay lập tức nhanh chóng phết chúng nóng lên bánh.

[hạt]

hạtcảm ơn vì đã cho xem cái bánh

và vào cuối 2h. l. pha loãng thạch trong 4st. l. Nước

Tất nhiên, tôi sẽ đọc các bài học của Tortyzhkin, nhưng bây giờ tôi sẽ hỏi: tôi có thể thêm gelatin thay vì agar không? Hay hiệu ứng sẽ bị sai?

hiệu ứng sai sẽ được. Nó sẽ không giữ được hình dạng tốt, và nó sẽ lan rộng ra một chút.

Các cô gái, những người thân yêu, giúp đỡ! Mua thạch ở đâu? Mình không có bán lẻ ở đâu, mình gọi cho các công ty bán buôn thì họ chỉ bán bao. RẤT MUỐN NGUỒN SỮA CỦA CHIM !!!

[ElvisMel]

ElvisMel
Cửa hàng trực tuyến này trên diễn đàn của chúng tôi bán thạch và nhiều loại khác. Nhìn ĐÂY

Các cô quyết định thử làm sữa Chim ...)) Mình chuẩn bị trước tất cả các nguyên liệu, ngâm bánh. Mọi thứ diễn ra tốt đẹp cho đến khi tôi bắt đầu kiểm tra xi-rô ... Khi tôi đang nấu ăn, tôi đang thực hiện một thử nghiệm trên một cái nĩa. Khi thổi, thay vì các sợi chỉ, bong bóng bắt đầu phồng lên và bay ra khỏi nó. Tôi đợi lâu hơn một chút, có lẽ là vài phút, bánh chín. Tất cả đều giống nhau, cùng một bong bóng bay ra. Mình cũng thử làm test trên quả bóng nhưng cứ nhỏ giọt vào cốc nước là nó tan hoàn toàn ngay trong nước ... mình sợ khó tiêu lắm .. Nói chung là mình quyết định rằng xi-rô đã sẵn sàng và thêm chanh và sau đó là thạch (4 muỗng cà phê. l. không có phiến ngâm trong 16 muỗng cà phê nước). Nhưng họ đã viết rằng xi-rô sau đó sẽ tăng lên cùng với một chiếc mũ. Nó dường như đã tăng lên một chút, tôi đã ngắt nó trong 20 giây và tắt nó đi. Sau đó, anh ấy đã làm mọi thứ như nó nên làm. Nhưng khi tôi giữ nó trong tủ lạnh, soufflé là thứ nằm giữa soufflé và kem. Nó giống như đầy đặn, nhưng không cao su như nó phải có. Nó có thể bị nhòe nếu muốn. Nhưng nói chung nó quay ra ngon.
Câu hỏi:
1. Nó không hoạt động vì tôi không nấu siro? (một câu hỏi tu từ)
2. Khi tôi trộn thạch vào, xi-rô ngừng sôi. Nó có đáng để chờ đợi cho đến khi nó sôi? Rốt cuộc, các thuộc tính của nó được tiết lộ bởi hiện tại với tốc độ. trên 100 C.
3. Khi siro bắt đầu sôi, có nên giảm nhiệt đến mức tối thiểu không? Tôi đã giảm nó để không tiêu hóa nó.
Coi như là vậy đó. Sau đó tôi sẽ đăng ảnh.

[Shum]

Shum
1. Xi-rô chưa được nấu chín, bóng trong ly vẫn còn quay ra ngoài.
2. Khi cho agar vào siro, bạn cần để sôi để thạch tan hoàn toàn (mình để sôi khoảng 1 phút). Sau khi thêm thạch, siro phải trong suốt, đồng nhất, không có hạt sạn, đặc khi nhìn trên thìa - điều này có nghĩa là thạch đã tan.
3. Khi xi-rô bắt đầu sôi, tôi giảm lửa xuống mức nhỏ nhất, nhưng để nó sôi từ từ.

Sau khi thêm xi-rô thạch vào các protein đã đánh bông, súp đã bắt đầu để ở nhiệt độ phòng.

Tôi hy vọng những phát biểu của tôi sẽ giúp hiểu được thực chất của vấn đề này.

Chúc may mắn!!!

[Wolchebnica]

cảm tạ Wolchebnica
Đây là một bức ảnh, như đã hứa, về "Sữa chim" của tôi


Và một bức ảnh khác)))) Em gái mình vừa chụp ảnh bánh. Tôi quyết định nói đùa. Đây là hình ảnh Pacman từ đồ chơi máy tính, nếu ai biết. Tôi đã từng thích nó khi còn nhỏ))

nhưng bạn có thể làm rõ: Agar có thể được thay thế bằng gelatin hay không?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, đây là những gì Tortyzhka nói về điều này:
"Có rất nhiều câu hỏi về cách thay thế agar. Các cô gái, không có gì để thay thế agar trong soufflé. Hoặc tìm nó hoặc thậm chí không lấy nó. Có rất nhiều công thức" tự chế "- trên gelatin, trên bột báng .. . rất hợp lý khi đối phó với chúng. Nhưng ngay lập tức hãy chuẩn bị rằng sẽ "không giống nhau, nhưng ít nhiều giống nhau." Chim thật chỉ là thạch. "
Nhưng nếu bạn vẫn quyết định thay agar bằng gelatin, thì tôi thấy tỷ lệ mà Tortyzhka cũng đưa ra, nhưng không phải cho soufflé.https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30252.0

cảm ơn khàn khàn

Tôi có biểu mẫu, nhận thạch, hộp đựng.
Và bây giờ là câu hỏi kiểm soát.
Tạo thành Cung điện Mùa đông, nó có nên được bôi trơn bằng bơ đun chảy trước khi phết bánh ngọt không? Hoặc thế nào?
Từ một phần của 6 protein, nó chỉ vừa với khuôn, hay bạn vẫn cần chuẩn bị một hộp đựng?
Cho tất cả những người đã trả lời, cảm ơn của tôi !!

[nghệ nhân]

nghệ nhân, Lika có thể trả lời chính xác câu hỏi này cho bạn. Cô ấy đã làm một con chim trong hình thức này. Tôi đã tìm thấy bài viết của cô ấy, xem những gì cô ấy viết. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0

Lyudochka, tôi đã hỏi dựa trên bài đăng này ...

Tôi đọc lại công thức cơ bản !! Vấn đề với dầu đã được loại bỏ !!!! Ồ, sự thiếu chú ý này là của tôi!

[Bánh "Sữa chim cho Alla"]

Bánh "Sữa chim cho Alla"



Đây rồi! đã làm! Trực tiếp ý tưởng về việc sửa chữa, trong vòng một năm, để có được hình thức này và tạo ra một con chim. Chà, nó hoạt động tốt hơn với hình thức, họ đã cho nó ... nhưng với con chim ...
Ngon, nhưng ở đây bạn có cảm giác hơi ngấy, hay gì đó ... Nói cho tôi biết, có thể là do thực tế là các protein đã bị giết chết không?

Vì thiếu thời gian trang trí thật thảm hại, nên những con bướm đã được sử dụng, và chúng chuyển sang màu trắng một chút ... Nhưng cô gái sinh nhật thật hạnh phúc!

[Tình nhân]

Tình nhân, thiết kế rất khỏe mạnh hóa ra! Sự kết hợp màu đen và trắng trông rất phong cách, nhưng tôi thường không nói về sự ngon miệng.
Về độ bột, như bạn viết, tôi nghiêng về việc thạch này không được đun sôi và nó chưa được hòa tan đủ. Lần đầu tiên gặp agar, tôi cũng có tác dụng tương tự.

[irza]

irza, cảm tạ! vì vậy .. và biết thêm chi tiết, xin vui lòng. Xi-rô của tôi có màu trắng ... sau đó tôi nên nấu bao nhiêu và ở mức độ nào?

(bà con gọi là bánh Monomahini's Hat)

(bà con gọi là bánh Monomahini's Hat)

không, mũ của Monomakhini - đối với tôi đó là một hình dạng khác ...

[nghệ nhân]

nghệ nhân , đây là một soufflé !!!!!!!!

Bắt mắt!

[nghệ nhân]

nghệ nhân, bạn đang hỏi về độ đặc trong hương vị, hay trong cấu trúc của món súp?

Xi-rô phải được đun sôi cho đến khi thành một quả bóng tròn, nhỏ vào nước lạnh và cảm thấy bóng bằng ngón tay của bạn, tôi đã làm điều này và mọi thứ đều thành công, nhưng về phần thạch, họ ném thạch đã ngâm vào xi-rô đã được nấu chín trạng thái của một quả bóng và nhanh chóng, nhanh chóng, trộn nhanh lên, lúc đầu sẽ có bọt, nhưng chúng tôi can thiệp, sau đó bọt sẽ lắng xuống và xi-rô sẽ gần như trong suốt - mọi thứ đã sẵn sàng, mất khoảng một phút để can thiệp thạch - vì vậy tôi đã làm điều này Không có ngũ cốc hay thứ gì khác
Cô chủ, nói cho tôi biết bạn đã nướng chiếc bánh như thế nào, nó đẹp một cách đau đớn

[irza]

irza, cảm tạ! vì vậy .. và biết thêm chi tiết, xin vui lòng. Xi rô của tôi có màu trắng ... sau đó tôi nên nấu bao nhiêu và ở mức độ nào?

Oksana, ở trang 13 của chủ đề này, có một cuộc trò chuyện về thạch nấu chưa chín.

[nghệ nhân]

nghệ nhân Nhào lộn trên không như mọi khi

Oksanka, đây là một điều kỳ diệu !!! Dạy, pozh, làm thế nào để làm điều đó trong biểu mẫu? Tôi không thể tưởng tượng được...