Tai của vodka có đầu (bài đăng mùa hè)

Tai của vodka có đầu (bài đăng mùa hè)

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Đầu, vây, đuôi cá	1 kg
Cá vừa và nhỏ	1 kg
Cá, lớn	1 kg
Cây kê	nửa ly
Cà rốt và các loại củ khác để làm nước dùng	bộ
Cà rốt	3 chiếc
Những quả khoai tây	5 miếng
Gia vị và gia vị	3 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Đây. Xem xét tất cả các loại tuyên bố về vodka và than hồng, mà không có tai, được cho là không phải tai ...
• ... Tôi đã nhìn vào khung cảnh tráng lệ xung quanh này ...
• 
• 
• 
• … Và bị ấn tượng bởi nó, tôi đã đi mua cần câu cá.
• Và sau đó họ chỉ bắt được một con ... và sau đó là một con vừa. Món canh cá ngon như vậy sẽ không hiệu quả. Chà, không thể nào.
• 
• Nhưng tôi không bối rối lắm, vì kịp thời tôi nhớ về nguồn dự trữ chiến lược từ những ngày “Hầm xì dầu” nằm trong các thùng đông lạnh.
• 
• Nhân tiện, và trứng cá muối, từ cùng một pike.
• 
• Chúng tôi sẽ chỉ làm sạch nó kỹ lưỡng khỏi các bộ phim. Nó sẽ hữu ích cho chúng tôi. Một lát sau.
• 
• Và, cho tất cả đầu, vây, mông và tất cả những thứ đó vào trong chậu, họ đổ nước giếng mới vào bên trong, và đặt nồi lên taganka. Và tất nhiên là ngọn lửa trong taganka ..., nhưng tất nhiên rồi. Không có cách nào khác là nấu canh cá.
• 
• Sau khi đợi bắt đầu sôi mạnh, bạn sẽ thấy khá nhiều bọt. Thậm chí, nó có thể dày và không đẹp cho lắm. Đừng lo lắng và hãy lấy nó ra bằng một chiếc thìa có rãnh.
• 
• Và sau đó, nó là giá trị làm chậm ánh sáng một chút. Sau đó để nó ùng ục thêm một chút nữa, tin tôi đi, cặn bọt sẽ xuất hiện trở lại. Cởi ra cẩn thận. Và thêm cà rốt, hành tây, đậu đen và lavrushka vào nước dùng. Muối ... nó sẽ không tệ hơn nữa.
• 
• Và sau đó ... và sau đó tôi thậm chí không "nấu" nước dùng đầu tiên. Ở công đoạn này, tôi cố gắng “moi” hết chất tanh của cá và những thứ tương tự, cho hết vị ngọt và tinh chất cá. Chỉ cho phép sủi bọt nhẹ.
• Vâng ... tất nhiên, toàn bộ quá trình này diễn ra khi nắp được đóng lại. Và hãy nhớ rằng, ngọn lửa phải được duy trì "vừa đủ". Vâng bạn dày vò, không nấu ăn.
• Anh ta mở nắp ... chỉ để "trưng bày".
• 
• Và đây là đầu từ chiếc pike nói trên. Nó đun sôi và phơi bày con vật, bạn biết đấy, bản chất của loài cá này. Có một số răng. Giống như một con chó cỡ trung bình.
• 
• Và sau khoảng 1 tiếng rưỡi, chúng ta lấy tinh chất cá ra. Chúng tôi đặt nó trong một cái chao. Để cho nó ráo nước và sau đó gửi lại vào chậu.
• 
• Và trong khi tôi đang loay hoay với quá trình này, thì phần thứ hai của những con cá nhỏ đã đến kịp thời. Những tên vô lại và con gián vẫn ở đó.
• 
• Tất cả những thứ này vào nồi hơi, và sau khi đợi sôi, ... lại vớt bọt một lần nữa (và bọt từ đâu ra?), Đậy nắp vạc lại và chuyển sang chế độ "đun nhỏ lửa, không nấu".
• 
• Một tiếng đồng hồ ... không còn nữa, họ đã đợi và lấy con cá này ra.
• Và đây là thời điểm cho trứng cá muối. Chúng tôi gửi nó đến nồi hơi.
• 
• Anh ấy đun sôi nước dùng và bạn thấy đấy, những gì đã được hình thành.
• 
• Ở đây bạn phải để nó sôi. Cần thiết. Sao cho trứng cá cuộn tròn và nước dùng được làm sạch. Cô ấy, trứng cá muối là cần thiết cho việc này. Không có Navara với cô ấy.
• 
• Và sau đó căng thẳng nó tốt. Tôi đã làm thủ tục này hai lần. Qua rây mịn.
• 
• Nước dùng trở nên trong và trong. Bất cứ điều gì - nó đắt tiền để xem.
• 
• Trong khi nó đang sôi, chúng ta hãy rửa sạch kê (tôi đã lấy một chiếc cốc thủy tinh không hoàn chỉnh cho một nồi hơi tám lít).
• 
• Cắt cà rốt thành những miếng nhỏ ...
• 
• ... và khoai tây. Và hãy để tất cả những người “thông thái” ngoài kia hét lên rằng họ đừng nhét khoai vào tai bạn !!! Vì vậy, những người khác nói, và hoàn toàn ngược lại, kê và tai không tương thích với nhau. Nghe ai? Chính xác! Bạn không cần ai cả. Hãy làm như bạn thích và nó sẽ đến - "Hạnh phúc quanh một chậu duy nhất."
• 
• Nấu gia vị. Một hỗn hợp của tất cả các loại thảo mộc và ớt cho súp và ... Tôi quyết định thử một cơ hội và sử dụng cà chua khô lần này. Và thì là, dù chỉ mới "chào đời" ngày hôm qua, nhưng ... những gì đã lớn đã lớn. Vâng, một vài củ hành tây.
• 
• Và ngay sau khi nó sôi trong nồi, chúng tôi sẽ gửi kê đến đó ...
• 
• ... và cà rốt.
• 
• Anh ta đậy nắp nồi lại và để nó nấu ... cho đến khi trạng thái "kê gần như sẵn sàng."
• 
• Và sau đó đến lượt khoai tây.
• 
• Và sau đó gửi các gia vị vào vạc. Ở đây nó là cần thiết để giải quyết vấn đề muối. Có thể, cho rằng sẽ có một con cá ở phía trước, để thêm một chút muối vào súp. Nhưng không có sự cuồng tín.
• Nấu cá lớn. Lần này chỉ có pike. Bắt buộc phải rửa sạch.
• 
• Và ngay sau khi khoai tây chín một nửa, chúng tôi gửi những miếng lớn vào nồi.
• 
• Và nấu cho đến khi trạng thái "cá chuyển sang màu trắng".
• 
• Và sau đó. Sau đó là nghi lễ đầu tiên trong số các nghi lễ kinh điển. Rượu vodka. Khoảng một trăm gam ...
• 
• … Đổ nó vào vạc.
• 
• Sau đó, mình đậy nắp vạc lại và đun nhỏ lửa thêm khoảng mười phút nữa. Nhưng sau đó ... sau đó tôi thực hiện nghi lễ thứ hai. Một con bạch dương bị bắt và bị dập tắt một cách trang trọng trong một cái vạc với súp cá, hay đã bị dập tắt? Nói chung, tôi đã nhúng tay vào vạc một lần.
• 
• Tất cả!!! Tai được coi là đã sẵn sàng.
• Con cá được lấy ra khỏi vạc một cách cẩn thận.
• 
• Tôi đổ rau ngót thái nhỏ vào vạc.
• 
• Tối trong ba phút và ...
• 
• ... Angela cho bạn trong một bữa ăn !!!
• 
• Về mặt chủ quan. Tôi sẽ không đổ thêm bất kỳ loại thảo mộc hay cà chua nào vào vạc. ... Bạn không cần điều này. Hương vị của tai được rửa sạch và ..., nói chung, nó không cần thiết ở đó. Nuông chiều là.
• Và cà rốt, nhân tiện, không làm hỏng tai chút nào ...

Món ăn được thiết kế cho

12

Thời gian chuẩn bị:

120 phút

Công thức nấu ăn tương tự

Súp cá hồi "trong 15 phút" (nồi áp suất đa năng Hiệu 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

Tai cá trê với bắp xay (KitchenAid multicooker) (Manna)

Súp tai đóng hộp (Zena)

[Ivanych]

Ivanych, chà, tôi có thể nói gì đây ... Tôi đọc câu chuyện hai lần, để não phù hợp và sự ngạc nhiên trôi qua - chà, làm thế nào một người đàn ông có thể viết bằng tiếng Nga NHƯ VẬY ??? !!! (Tôi hy vọng tôi đã không xúc phạm). hình ảnh về phong cảnh Nga - hãy mang theo hơi thở của bạn! Và nấu ăn trên ngọn lửa, như bạn, nói chung là một nghệ thuật tuyệt vời.

Khi tôi nhìn thấy một bức ảnh của nước dùng đã được làm sạch và căng, tôi thường nghĩ đó là nước và bạn lấy tai của mình ở đâu? Nói chung là vui!

(đứng trong góc, trở nên nhút nhát đến đỏ bừng ...) chính là bạn chưa đọc quân lệnh và về những điều quyết định ...

[Ivanych]

Cảm tạ, Ivanych! Tai cao quý!
Ơ ... cảm giác thèm ăn bùng phát, cho đến đêm rồi ...

Tôi đọc câu chuyện hai lần, để nó phù hợp với bộ não của tôi và sự ngạc nhiên trôi qua - chà, làm thế nào một người đàn ông có thể viết bằng tiếng Nga NHƯ VẬY ??? !!!

Tôi cũng đọc công thức một cách thích thú và thích thú, giống như một tác phẩm nghệ thuật !!!

[Ivanych]

IvanychCảm ơn bạn đã mô tả chi tiết về sự chuẩn bị và những bức ảnh tuyệt vời !!! Đây là cách một đôi tai thực sự nên được !!!!

[Ivanych]

Một con bạch dương bị bắt và bị dập tắt một cách trang trọng trong một cái vạc với súp cá, hay đã bị dập tắt? Nói chung, tôi đã nhúng tay vào vạc một lần.

Ivanych, hãy lắng nghe, nhưng nghiêm túc mà nói, liệu một tinh thần hun khói có lắng đọng trong tai của thương hiệu đang cháy âm ỉ này không? Bạn nghĩ như thế nào? Rất bất thường đối với kiểu tôi thiếu kinh nghiệm

Sử dụng trứng cá muối để làm sạch nước dùng và nước chấm là hai trong số những khám phá lớn nhất trong công thức này.

[Ivanych]

Yeah, tuyệt vời, tôi sẽ nói cho bạn biết ... Cái tai hóa ra rất đáng chú ý ... Tôi muốn về với thiên nhiên càng sớm càng tốt và lấy cần câu.
Ivanych, cảm ơn vì công thức và tâm trạng

[Ivanych]

Ivanych, chảy nước mắt (đây là khói trong mắt) và nước bọt: Và bạn đã lấy con cá ở đâu, những thứ nhỏ? VÀ? Tôi sẽ ... nhìn cô ấy ngay bây giờ ... Và tôi không cần pikes! Và tất cả thứ nước dùng siêu độc hại này (đảo mắt và nhếch môi lo lắng)...
Ơ, sau tất cả, có những người hạnh phúc, mọi thứ đều suôn sẻ. Hạnh phúc cho bạn trong công việc của bạn!

Và bạn đã lấy con cá, những thứ nhỏ bé ở đâu? VÀ? Tôi sẽ ... nhìn cô ấy ...

Nhân tiện, vâng, tôi cũng nghĩ về entom

Và bạn đã lấy con cá, những thứ nhỏ bé ở đâu?

Nhân tiện, vâng, tôi cũng nghĩ về entom

Nó được đun sôi. Nói chung, rất dễ hút. Trong bụi. Đây là mọi điều nhỏ nhặt. Và những cái đầu và mông - những thứ ... mà họ có thể, họ đã tự ăn. Phần còn lại được giao cho gà.

Nhưng nghiêm túc mà nói, liệu một linh hồn hun khói có nhúng thương hiệu âm ỉ này vào tai?

Thành thật mà nói, hơn một lần họ đã cố gắng thảo luận và hiểu chủ đề này ... NHƯNG TẠI SAO? ... đi đến kết luận ... - Truyền thống! ...

Đây là cách một đôi tai thực sự nên được !!!!

Cảm tạ. Tôi đã làm hết sức mình.

Tôi muốn về với thiên nhiên càng sớm càng tốt và lấy cần câu.

"... Hãy là những người mạnh mẽ - SUMMER sắp đến !!! ... © ..."

hơn một lần họ cố gắng thảo luận và hiểu chủ đề này ... VÀ TẠI SAO?

Chúng tôi cũng đã thảo luận điều này với bạn bè, các chuyên gia ẩm thực-ngư dân tại diễn đàn Seliger. Chúng tôi đã quyết định điều này: thứ nhất, lửa hiệu có thể được hạ xuống để chỉ làm rõ nước dùng, và thứ hai, để món ăn có một mùi thơm khói nhất định. Nó giống như thời trang hiện nay trong ẩm thực phân tử là tạo ra một số loại hương vị hun khói cho các sản phẩm.

[Ivanych]

Ivanych, cảm ơn vì một đôi tai tuyệt đẹp thực sự.
Sự khác biệt giữa canh cá và canh cá là gì? Chúng tôi nấu súp ở nhà, và súp cá được nấu trên ngọn lửa thật từ cá vừa đánh bắt và nhớ thêm vodka. Trong tất cả các thành phần của tai, cá chiếm ưu thế.

Eh, tôi chưa bao giờ ăn súp cá, điều mà tôi thực sự hối tiếc, và đặc biệt là sau công thức này.

[Ivanych]

Với tôi, có vẻ như "ukha" bằng cách nào đó tự nó chỉ ra rằng trong món súp này, việc nấu nước dùng đã được chú ý đặc biệt. Điều đó trong tai anh ta đặc biệt giàu có, và với những bí mật Giống như một tai Ivanych - nhóm, với rút tiền nhanh và các thành phần bí mật.