Bánh mì lúa mạch đen với mật mía chua

Thể loại: Bánh mì chua
Bánh mì lúa mạch đen với mật mía chua

Thành phần

Leaven 150 g
Xi-rô 16 g
Nước 150 g
Muối 8 g
Bột mì cao cấp 150 g
Bột lúa mạch đen bóc vỏ 120 g

Phương pháp nấu ăn

  • Tôi tiếp tục học cách nướng bánh mì bột chua. Đây là chiếc bánh mì thứ hai của tôi. Trong một thời gian dài tôi không dám làm điều này, vì đối với tôi dường như bánh mì bột chua là một phép thuật đòi hỏi kiến ​​thức đặc biệt. Tôi vẫn nghĩ như vậy, nhưng tôi hy vọng sẽ học hỏi được. Tôi đăng công thức với hy vọng rằng những nỗ lực của tôi có thể mang lại cho ai đó sự can đảm và quyết tâm để thử. Đừng xét đoán khắt khe….
  • Tôi đã làm bột chua từ bột lúa mạch đen, có thêm bột mì, dựa trên "men vĩnh cửu". Đây là cách cô ấy nhìn trước khi nhào bột.
  • Bánh mì lúa mạch đen với mật mía chua
  • Tôi quyết định thử phương pháp làm bột không cần nhào. Tôi kết hợp tất cả các thành phần và đặt ở một nơi mát mẻ trong 5 giờ. Tôi đã "gấp" bột nhiều lần trong quá trình này. Làm nóng lò ở 30 độ, tắt bếp. Mẹ phủ khăn ẩm lên bát bột rồi cho vào lò nướng. Nó đứng trong 3 giờ. Tôi "gấp" miếng bột thêm hai lần nữa. Khối lượng bột đã tăng lên. Bột có độ dính. Cô nhào nặn nó trên bàn đầy bụi bằng bột mì, đặt nó vào một cái rổ chống thấm, khâu lại. Cô ấy bọc nó bằng một cái túi và đặt nó vào lò nướng với ánh sáng trong 3 giờ. Đây là cách bột thay đổi trong quá trình kiểm tra.
  • Bánh mì lúa mạch đen với mật mía chua Bánh mì lúa mạch đen với mật mía chua
  • Làm nóng lò ở 240 độ với khay nướng lật ngược. Cô ấy phủ giấy nướng lên giỏ và lật nó trên một chiếc thìa của thợ làm bánh pizza. Tôi cắt bánh mì, rưới nước lên, cẩn thận đặt vào lò và rưới nước vào bên trong.
  • Bánh mì lúa mạch đen với mật mía chua Bánh mì lúa mạch đen với mật mía chua
  • Sau 10 phút, tôi giảm nhiệt độ xuống 180 độ, mở lò và nướng thêm 20 phút nữa. Đây là cách bánh mì quay ra!
  • Bánh mì lúa mạch đen với mật mía chua
  • Bánh mì lúa mạch đen với mật mía chua
  • Bánh mì lúa mạch đen với mật mía chua
  • Bánh mì lúa mạch đen với mật mía chua
  • Bánh mì lúa mạch đen với mật mía chua

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh mì

Thời gian chuẩn bị:

5 giờ + 3 giờ + 3 giờ + 30 phút

Chương trình nấu ăn:

Ghi chú

Đừng ngại thử các công thức nấu ăn mới và các công nghệ khác nhau! Kết quả sẽ làm hài lòng!

Bánh mì lúa mạch đen với mật mía chua

Tanyulya
Tatyana, thật là một người đàn ông đẹp trai!
Rada-dms
Tôi rất ochkn, tôi rất thích bánh mì, tôi đã lấy nó trong các tab! Cảm ơn bạn, Tanyush !!
Babushka
Tanyulya, Rada-dmscảm ơn các cô gái đã ghé qua! Và những gì họ ca ngợi! Sự hỗ trợ của bạn rất quan trọng đối với tôi, vì đây là chiếc bánh mì bột chua thứ hai của tôi và tôi đang học hỏi.
bù nhìn
Ah, vết mổ mở ra đẹp làm sao! Trực tiếp là một bản sao triển lãm!
Babushka
Nata, cảm tạ! Tôi rất tự hào vì được khen ngợi ... Tôi thực sự thích quá trình này, và điều đó không có men. Khá ...
lira3003
Thật là một người đàn ông đẹp trai! Một cái gì đó và tôi muốn một chiếc bánh mì bột chua. Tôi đã từng nướng bánh liên tục, sau đó tôi trở nên lười biếng ... Nhưng tôi đã thấy vẻ đẹp như vậy và ... Tôi đã ra đi. Cảm ơn bạn, Tanya!
Kỳ nghỉ mùa xuân! 💐
Babushka
Rita, cảm ơn đã ghé qua để xem bánh mì!

Kỳ nghỉ vui vẻ! Sức khỏe và các loại phước lành!

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Công thức nấu ăn hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì