Bánh mì lúa mạch đen với sữa chua và thịt xông khói sekowa lên men

Thể loại: Bánh mì chua
Bánh mì lúa mạch đen với sữa chua và thịt xông khói sekowa lên men

Thành phần

bột:
Nước 40C 200 g
Bột mì 1c 200 g
Starter (văn hóa khởi đầu sekowa làm sẵn) 25 g
bột:
Bột tất cả
Nước 40C 150 g
Sữa chua tự nhiên (không uống) 220 g
Muối 15 g
Dầu ô liu 20 g
Bột mì 1c 450 g
Bột lúa mạch đen bóc vỏ 200 g
Mật ong lỏng 20 g

Phương pháp nấu ăn

  • Đối với bột nhào, trộn nước ấm với khởi động, thêm bột, khuấy đều cho đến khi mịn, đậy nắp và để trong 12 giờ ở 30C.
  • Về phần bột, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào bột. Nhào bột dẻo, dính trong 10 phút.
  • Gấp bột lại, để trong 1 giờ.
  • Tiếp theo, nhào bột, vo tròn và để trong 5 phút.
  • Tạo thành một cuộn, đưa vào hình dạng. Để ở 30C trong 3 giờ. cho đến khi khối bột tăng lên gấp 2,3-3 lần.
  • Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 220C trong 20 phút đầu tiên, sau đó hạ nhiệt độ xuống 200C và nướng cho đến khi chín mềm.
  • Tôi nhào và nướng Bánh mì thông minh Sana có thể lập trình
  • Bánh mì lúa mạch đen với sữa chua và thịt xông khói sekowa lên men
  • Bánh ngon và thơm.

Món ăn được thiết kế cho

Đối với bánh mì nặng 1330 g

Sneg6
Ksyusha, bánh mì gì, cảnh tượng đáng yêu!
Và những gì có thể thay thế men này?
Omela
Olga, cảm tạ! Bạn có thể thay thế bằng bột chua.


Bánh mì bột mì với sữa chua "Yêu thích" (Omela)

Bánh mì lúa mạch đen với sữa chua và thịt xông khói sekowa lên men
Sneg6
Ksyusha, đây là bánh mì yêu thích của tôi! Tôi nghĩ rằng cái mới là khác nhau. Đường cắt đẹp!
Omela
Ol, khác nhau ở dầu và mật ong. Tôi đã thêm nó chính xác vì điều đó. cái đó ở HP mình nướng để mái chuyển sang màu nâu và không bị dính nhiều khi nhào. Và nhiều bột mì hơn thu được ở đây. và ít lúa mạch đen hơn.
Bakhroshka
Bánh mì bột chua đầu tiên của tôi.
🔗

Tôi thích làm việc với Sekowa, mặc dù lúc đầu tôi lo lắng không biết mọi thứ có ổn không.
Omela
Bakhroshka, Irina, tôi rất vui vì bạn đã làm được điều đó!
Bakhroshka
Cảm ơn rât nhiều!
Trước khi có món bánh mì này, tôi đã nghĩ rằng bánh mì bột chua là một thứ gì đó rất tốn công sức và đòi hỏi phải nhảy với tambourines. Nhưng hóa ra mọi thứ đều đơn giản.
Omela
Irina, Sekova là một loại bột chua rất tiện lợi!
Bakhroshka
Omela, vui lòng cho tôi biết bạn có thể đọc ở đâu cách sử dụng văn hóa khởi đầu Sekowa thay vì văn hóa bắt đầu thông thường. Nó bằng cách nào đó cần phải được đếm hoặc có những sự tinh tế khác?
Chỉ là tôi chưa bao giờ xử lý bột chua trước đây và tôi sợ làm hỏng nó.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì