Vide cá hồi với cỏ xạ hương

[Masinen]

Vide cá hồi với cỏ xạ hương

Thể loại: Bữa ăn cá

Thành phần
Cá hồi	3 miếng bít tết
xạ hương	6 cành cây
Bơ ghee	30 g
Muối tiêu	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Rửa sạch cá, thấm khô, ướp gia vị cho cả hai mặt.
• Đặt trong một chiếc túi. Đặt một miếng bơ và một nhánh cỏ xạ hương lên cả hai mặt của mỗi miếng bít tết. Đóng gói. Bạn có thể nấu ngay, mình để trong tủ lạnh 2 tiếng.
• Nấu ở 55-57C. Thời gian được chọn tùy thuộc vào độ dày của miếng. Cảm ơn Masha Masinen, đã gửi một tấm. Tôi đang viết cho chính mình để không phải tìm kiếm:
• 10mm 20 phút
• 20mm 40 phút
• 30mm 60 phút
• 40mm 80 phút (tôi đã chọn lúc này)
• 50mm 100 phút
• 60mm 120 phút
• Phục vụ ngay lập tức. Để trang trí - một hỗn hợp gạo lứt và gạo hoang dã với pho mát.
• 
• Tôi chưa bao giờ làm cá bằng phương pháp sous vide. Tôi quyết định thử nó. Vật thể đó là cá hồi, đã được mua ngay cả trước NG và đang chờ số phận của nó trong tủ đông. Người chồng đã cưa nó thành ba phần. Một phần làm ba miếng bít tết, dày 3-4cm. Độ dày của cá rất quan trọng trong việc xác định thời gian nấu. Hóa ra ngon!

Ghi chú

Cá hồi, cá hồi - một họ cá thương phẩm, bao gồm cá hồi Thái Bình Dương (cá hồi hồng, cá hồi chum, cá hồi sockeye, cá hồi chinook, cá hồi coho, sima), cá hồi quý tộc (cá hồi, cá hồi nâu, cá hồi Caspi, cá hồi Biển Đen, cá hồi) , char char), taimen, lenka, cá trắng, nelma, cá trắng (muksun, omul, peled, tugun, nhà cung cấp). Nước ngọt và cá anadromous.

Chúng sống trong các vùng nước ở Bắc bán cầu (lưu vực của Bắc Băng Dương, phần phía bắc của Đại Tây Dương và Thái Bình Dương, biển Đen và biển Caspi).

Chiều dài của cá là L 0-130 cm, trọng lượng lên đến 51 kg. Cơ thể được bao phủ bởi lớp vảy màu bạc kín khít; đường bên được thể hiện rõ ràng; mặt có đốm đen hoặc đỏ. Đặc điểm đặc trưng là vây mỡ nằm phía trên hậu môn. Thịt (ở nhiều loại cá hồi có màu từ hồng đến đỏ tươi) thơm, mềm, ngon, không có xương nhỏ xen kẽ, chứa 16-22% protein, 8-13% chất béo (cá hồi và cá hồi Kurinsk thậm chí chứa đến 27% trong thịt ).

Sản phẩm cá hồi là món ngon được công nhận. Đây là thực phẩm đóng hộp tự nhiên, các sản phẩm từ thịt bò khô và các loại thịt hun khói khác, thịt cá hồi đã qua chế biến muối (hơi mặn) (cá hồi) và trứng cá muối.
(màu đỏ). Bạn có thể nấu súp rất nhanh từ đồ hộp cá hồi tự nhiên, đồ hộp như vậy rất thích hợp cho món salad và okroshka. Thịt cá hồi tươi hoặc đông lạnh được luộc, chiên, nướng. Cá hồi có thể được sử dụng để nấu súp cá, aspic và các món ăn khác.

Ôi, thật là một con cá, suýt sặc nước miếng!
Tôi có tác phẩm của Mona, ít nhất là Sho trên ngã ba!

[Ksyusha]

Ít nhất thì cũng phải đi trên một ngã ba!

Ksyusha, cảm ơn, nó chỉ là một cái hít!

: spiteful: mình chưa thấy cá ... cần phải đưa vào kế hoạch ... cá mát.

[Helena]

Helena, cảm tạ! Tôi cũng đã làm điều đó lần đầu tiên.)

Cá ngon. Tôi sẽ tự mình thấy, tôi cũng thích như vậy.

Ksyusha, đây có thực sự là lần đầu tiên bạn nhìn thấy một con cá? Tôi thực sự thích nó trong hình thức này. Cảm ơn vì công thức!

[Tatyana]

Tatyana, Galina, cảm tạ! Lần đầu tiên, vâng .. Tôi đã mua một con cá đỏ lần đầu tiên mà tôi không nhớ là đã bao nhiêu năm .. và chúng tôi mắc kẹt trên dòng sông bị bắt!

Và chúng tôi là cửa hàng tokma, không, không, chúng tôi có rybakoFF

Đức tốt hơn và chúng tôi đã không có nó. có nhiều không gian hơn trong tủ đông.

[Omela]

Omela, Ksyusha, cá hồi tuyệt vời hóa ra!

Và tôi đã làm món Salmon sous-vid,
Cá hồi với măng tây Sous vide

In bảng và treo nó trên tủ lạnh

[Maria]

Maria, cảm tạ! Tôi đã nhìn thấy cá hồi của bạn trong của riêng tôi. Vào thời điểm đó, vẫn chưa có ai có suvidnitsy.

In bảng và treo nó trên tủ lạnh

Duc, bây giờ là điện thoại.

bây giờ nó là trên điện thoại.

nhưng nếu sẽ bao gồmđiện thoại sẽ không hoạt động, sau đó làm thế nào?))
Tôi tin vào giấy hơn, tôi đã đưa tay ra và đây là một dấu hiệu cho bạn, một cách cổ điển

Sau đó tôi nấu cho 60 gram, tôi sợ để cho ít hơn. Và bây giờ tôi hiểu rằng rất nhiều, tốt, nó có thể ít hơn và nó sẽ thậm chí còn ngon hơn))

trong khi?))

Tôi sẽ gọi cho bạn! Lan, tôi nhớ rồi.

sông nghẹn!

Và người khác thường không bao giờ đi xuống cổ họng ...

Thư từ Melk, zyr:
"Phấn chỉ cho bạn chọc bí đỏ và thịt xông khói vào mặt))))))))"
"A! Đây là một con viper zhezh! Tôi chọc cô ấy một cái dùi không được tặng kèm theo mõm!)"

akaaaaa ...
Tôi sẽ sớm mơ thấy pike của bạn !! Tôi sẽ đi chợ để mua.

Tôi sẽ sớm mơ thấy pike của bạn!

Pralna! Kẻ ăn cắp không nên có một giấc ngủ yên - ừm, lương tâm day dứt và tất cả những điều đó ...

Tôi sẽ đi chợ để mua.

Vấn đề là gì, nó vẫn sẽ được ngấu nghiến! Và một lần nữa, không phải bởi tôi ...

Đúng là khi tôi đến chỗ của bạn, đến thẳng chợ cá ...nếu tôi không quên. bạn biết. cách tôi đi tàu điện ngầm.

bạn biết. cách tôi đi tàu điện ngầm.

Trong, không có sự tin tưởng ở bạn. Một lần nữa bạn bắt đầu trượt trên đồng hồ trong nhiều ngày, vì vậy bạn sẽ ăn pike của tôi một lần nữa vì đói. Vì vậy, đừng lãng phí tiền của bạn, tôi mệt mỏi với việc cho bạn ăn cá nhân của tôi!

À, không, tôi sẽ mua nó !!! bạn sẽ bóc vỏ, ướp và chiên !!!

Vậy anh là gì, raw, cheli, anh định đưa em đi?
Tôi bayuuuuuus!

Tôi không biết, lấy một cái chiên!
Và đặt một cái mõm vào nó - tôi thậm chí đã chiên nó.

Tôi không biết, lấy một cái chiên!

Xin chào! không có gì, nó là về đông lạnh!

(Tôi thầm phẫn nộ ...)

[Omela Ksyusha]

Omela Ksyusha, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Cá rất ngon, được nấu lần đầu tiên. Húng quế khô và hương thảo đã được thêm vào chỗ cỏ xạ hương - nấu trong 40 phút

[galchonok]

galchonok, Galina, nó là một con cá rất ngon! Vừa lòng. những gì chúng tôi thích.