Thuốc xịt capelin tự chế

Thể loại: Bữa ăn cá

Thành phần
capelin	600gram
trà rất mạnh	400 ml.
vỏ hành tây	1-2 nắm
tỏi	2 răng
lá nguyệt quế	5 miếng.
hạt tiêu	lên đến 10 chiếc.
Muối	0,5 st. l
Đường	1 muỗng cà phê
dầu hướng dương	100 ml.

Phương pháp nấu ăn

Rã đông cá, bỏ đầu và ruột (để lại trứng). Lấy chảo rán hoặc gà trống. Đặt vỏ hành tây xuống dưới cùng, sau đó đặt cá nằm sấp xuống.
Thêm các nguyên liệu còn lại: muối, đường, tiêu, nguyệt quế. lá, tỏi, dầu hướng dương và trà.
Đun trên bếp trên lửa nhỏ, đậy kín nắp trong vòng 40-50 phút.
để cá nguội đi
, cho vào thùng hoặc lọ để bảo quản, đổ dầu.
Ăn ngon miệng nhé.

Thời gian chuẩn bị:

50 phút

Chương trình nấu ăn:

Đĩa

Ghi chú

cơ sở của công thức được lấy từ trang web 🔗.

NatalyMur

Tôi yêu capelin dưới mọi hình thức
Cám ơn bạn đã nhắc nhở, lâu rồi mình không mua.
Tôi đã xem các công thức nấu ăn của bạn và trí tưởng tượng của tôi vừa sáng tỏ - nhưng nếu bạn thử hút một chút lúc đầu?
Chà ... đã đến lúc đi tìm capelin

NaNya

NatalyMurNói thật là mình không hút thì không biết, nhưng có lẽ sẽ rất ngon, mặc dù trấu nằm xuống để không bốc khói (nó cho cả mùi vị và màu sắc), nhưng bạn có thể thêm khói lỏng nếu muốn) ) Cảm ơn bạn vì mẹo, tôi rất vui nếu công thức sẽ có ích))

TATbRHA

Đây là một capelin như vậy - rất, rất, rất ngon! Chỉ có, NaNya, nó sẽ sẵn sàng sau 15 phút nữa! Và sau đó, khi nó nguội đi - ôi, vẻ đẹp ... Và không cần xịt chất gây ung thư Latvia, và chúng tôi không sợ lệnh cấm vận !!

Albina

Bạn có thể tìm thấy loại công thức nấu ăn nào với chúng tôi. NaNyaMặc dù chúng tôi không phải là những người yêu thích cá, nhưng chúng tôi thỉnh thoảng vẫn ăn bong bóng. Tạm biệt dấu trang

NaNya

Trích dẫn: TATbRHA

Chỉ, NaNya, nó sẽ sẵn sàng sau 15 phút nữa!

Vâng, quả thật, nó được chuẩn bị rất nhanh, thậm chí trong 15-20 phút, nhưng trong tất cả các nguồn mà tôi đọc nó đều viết từ 50 đến 90 phút tôi đã làm như vậy, mặc dù cô ấy đẹp trong 15-20 phút)))

con mắt

một quá trình xử lý nhiệt lâu dài như vậy để giống với nguyên bản hơn: xương trở nên mềm.
mẹ chồng tôi đã nấu món này cho đám cưới của chúng tôi, nó rất ngon, mặc dù năm 1992 không thể mua sprat từ chúng tôi, đặc biệt là với phiếu giảm giá ...

NatalyMur

NaNya, Tôi đang tìm kiếm công nghệ sprat trong sản xuất ngày nay - vì vậy nó là một quá trình khá dài - xương phải mềm chứ không chỉ là thịt - tôi đưa ra kết luận này cho chính mình
Bây giờ tôi sẽ trích dẫn những gì tôi tìm thấy:
Sau khi rút hết nước, cá được phơi khô trên giá, xe đẩy trong phòng thoáng gió hoặc cho vào lò hun khói trực tiếp từ 10-12 phút. Quá trình làm khô cá được coi là hoàn thành khi sự hình thành các giọt nước ở đầu vây đuôi ngừng lại và da cá trở nên khô.
Cá (cá trích và sprat) được luộc trong lò hun khói vào mùa hè và mùa thu ở nhiệt độ 100-120 ° C, vào mùa đông ở 110-130 ° C và vào mùa xuân ở 120-140 ° C trong 12-18 phút. Dấu hiệu kết thúc quá trình nấu là màu trắng của thịt cá và dễ dàng tách khỏi xương sống, cũng như vây đuôi bị trắng và dễ vỡ.
Việc xông khói thực tế được thực hiện ở nhiệt độ 100-130 ° C trong 30 - 40 phút, đến cuối quá trình xông khói nhiệt độ trong buồng xông khói được hạ xuống 90-100 ° C.

NatalyMur

Và tôi vẫn hút capelin, một phần tôi sẽ ăn nó, và một phần tôi đổ đầy dầu và cho vào lò - Tôi đang cố gắng làm một cái gì đó giống như sprat.
Mùi là tuyệt vời.

NaNya

NatalyMur,: hai-ok: Tuyệt! Cái chính là push và fantasy))) Tôi cũng vậy, vì tôi đã đọc rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau, tôi bắt đầu thử nghiệm))

Trích: NatalyMur

Và tôi vẫn hút capelin

Tôi không có nhà khói, đó là lý do tại sao tôi chỉ nấu theo cách này)))

NatalyMur

Trích: NaNya

Cái chính là push và fantasy))) Tôi cũng vậy, vì tôi đã đọc rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau, tôi bắt đầu thử nghiệm))

Chỉ về - tôi đã đọc công thức nấu ăn của bạn với capelin hôm nay và điều tưởng tượng đã diễn ra

Rada-dms

NatalyMur, hãy đưa ra công thức !!!!!!!: rose:

NatalyMur

Rada-dms, vẫn chưa có gì để lan truyền - bạn phải thử điều gì đã xảy ra. Tôi vừa lấy nó ra khỏi lò. Để nguội bớt và ngấm một chút. Nếu hương vị giống như sprat, tôi sẽ đăng nó vào ngày mai.
Capelin hun khói rất ngon, hết rồi

Rada-dms

NaNya, cám ơn bạn nhiều, ở đâu đó cũng có công thức nấu chè nhưng mình bị lạc! Cảm tạ !

NaNya

Rada-dms, sử dụng nó, vì sức khỏe của bạn!

Nikusya

NaNya, Ngon! Cảm tạ. Và sau đó tôi làm mọi thứ theo cách cổ điển: tôi sẽ chào, cuộn thì là cắt nhỏ, rắc chanh, trên giấy da và trong lò nướng!