Bánh mì yến mạch trên bột

Bánh mì yến mạch trên bột

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
Bột (tôi có một mục đích chung)	300g
Nước	300g
Men khô (thời điểm Saf)	4,5 g
Hàn:
Yến mạch	100g
Nước sôi	400 g
bột:
Bột	tất cả
Hàn	tất cả
Nước sôi	150 g
Mật ong lỏng	60 g
Bơ ghee	30 g
Muối	20 g
Bột mì (tôi có một mục đích chung)	700 g

Phương pháp nấu ăn

• Chuẩn bị bột vào buổi tối. Dùng thìa trộn đều nước, bột mì, men nở. Đậy kín nắp và để tủ lạnh từ 12-16 giờ.
• Chuẩn bị lá trà vào buổi tối. Đổ nước sôi lên các vẩy, đậy nắp lại và để trên bàn.
• Vào buổi sáng, thêm nước sôi vào vẩy, đánh bằng máy xay thực phẩm. Ở lối ra (có tính đến độ bám dính vào tường) còn lại 620 g.
• Đối với bột, kết hợp tất cả các thành phần và nhào bột. Được nhào trong Ankarsrum ở tốc độ trung bình-cao trong 12 phút. Bột mềm, dính.
• 
• Cho bột vào hộp có bôi dầu mỡ, gấp lại trong một chiếc phong bì và để ở nơi ấm áp trong 30 phút. Tôi để trong lò tắt với một bóng đèn.
• 
• Sau đó nhào bột, cho vào một chiếc phong bì và để thêm 30 phút. Sau đó lặp lại quy trình nhào và gấp và để thêm 60 phút. Như vậy tổng thời gian lên men là 2 giờ.
• Tiếp theo, nhào bột, chia thành số phần theo yêu cầu (theo số lượng hình), nặn thành các viên bột và để trong 10 phút. Tôi sử dụng hai hình thức, chia bột thành hai phần 1 \ 3 và 2 \ 3:
• 1.
  

  23x13x7
• 2.
  

  20x20x7
• Tiếp theo, tạo thành một cuộn từ mỗi phần, đặt ở dạng bôi trơn.
• Đậy các biểu mẫu bằng túi và để ở nơi ấm áp trong 45 phút.
• Sau đó rưới nước lên chỗ trống và cho vào lò nướng lạnh. Bật 220C và nướng cho đến khi có dấu hiệu chín vàng đầu tiên (khoảng 20 phút), sau đó hạ nhiệt độ xuống 200C và nướng cho đến khi chín mềm. Thời gian chính xác tùy thuộc vào lò nướng của bạn, với tôi tổng thời gian là 45 phút.
• Lần lượt cho bánh thành phẩm ra khỏi khuôn. nguội trên giá dây dưới khăn.
• 
• 
• 
• Công thức này được sinh ra một cách ngẫu hứng, đó là tôi đã từng thêm bột yến mạch đã ăn dở vào bánh mì và thực sự thích nó. Lần này tôi đã làm điều đó một cách có ý thức. Nhiệm vụ là nướng bánh mì trong một tuần. Ừ, ngây thơ. Đã ăn một nửa. Không có gì để đông.))) Bánh mì rất ngon. Bánh mì bê tông trong ảnh tiêu đề nặng 1035g.

Món ăn được thiết kế cho

Đối với bánh mì nặng 1800 g

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì yến mạch Phần Lan (lò nướng) (Elven)

Bánh mì yến mạch trong máy làm bánh mì Scarlett-400 (Omela)

Panasonic SD-2501. Bánh mì yến mạch cho mỗi ngày (25%) (Brads)

Ksyusha, thật là một người đàn ông đẹp trai! Tôi yêu đôi mắt nhỏ !!!
(Tôi chỉ không thể tìm ra - "Bánh mì cụ thể trong ảnh tiêu đề" từ sáu cục hay đây là hình dạng?)
Trong mọi trường hợp, bánh mì tuyệt đẹp!

Olya, cảm ơn. Đã thêm ảnh của các biểu mẫu vào bài đăng đầu tiên. Bánh mì tiêu đề là từ một hình vuông.

[Omela]

Omela, nhưng tôi có thể nhào bằng máy làm bánh mì không?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, tất nhiên là bạn có thể, nếu cô ấy có thể đối phó với số lượng bài kiểm tra như vậy (hoặc giảm tương ứng với số lượng cần thiết).

Vâng, tôi hiểu rồi. Cảm tạ. Điều đó có nghĩa là tôi sẽ nướng một nửa phần.
Đối với nghiên cứu "hương vị của hộ gia đình" là khá đủ cho chính nó.

[Natasha]

Natasha, chúc may mắn!

Nhưng tôi sẽ chuyển công thức sang người mới bắt đầu)))
Và ý tưởng tự nó bắt đầu. Pasibki.

[ANGELINA BLACKmore]

Cây tầm gửi, như mọi khi, nhào lộn trên không!

ANGELINA BLACKmore, Tôi sẽ ngồi trong bụi cây, đợi cho đến khi bạn chia sẻ cách bố trí của phần khởi động ...

Chà, ở đây tôi đã được vinh danh vì chiếc bánh mì cực lớn))) Nhưng ... như tôi đã nói, tôi nướng với bột chua. Hương vị và cấu trúc của sản phẩm đơn giản là ngon.

Nếu nó ổn vào ngày mai, tôi sẽ chụp một bức ảnh cắt ngắn.

[Ánh sáng]

Ánh sáng, bạn vẫn đợi? .....)))
Chà ... có một ông nội và một bà ...
Tóm lại ..... đây:
bột:
* Bột mì - 125 g
* Nước - 125 g
* Bột chua lúa mì 100% hydrat hóa - 50 g.

Hàn:
* Bột yến mạch - 50 g
* Nước sôi - 200 g.

Chuẩn bị lá trà vào buổi tối. Đổ nước sôi lên các vẩy, đậy nắp lại và để trên bàn. Buổi sáng, bạn cho nước sôi vào, đánh tan bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.

bột:
* Bột - tất cả
* Lá trà - toàn bộ
* Nước sôi - 75 g
* Mật ong lỏng (tôi có xi-rô đảo ngược) - 30 g
* Bơ Ghee - 15 g
* Muối - 10 g
* Bột mì - 350-380 g (tùy thuộc vào chất lượng và độ ẩm của mảnh và bột mì)

[ANGELINA BLACKmore]

Ánh sáng, bạn vẫn đợi? .....)))

Vâng, tôi là dâu tằm! trong bụi cây tôi))))
Cảm tạ, ANGELINA BLACKmore!

Chuẩn bị lá trà vào buổi tối. Đổ nước sôi lên các vẩy, đậy nắp lại và để trên bàn. Buổi sáng, bạn cho nước sôi vào, đánh tan bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.

Là thời gian cho những người khó suy nghĩ ... đổ 200 g nước sôi vào các mảnh, và vào buổi sáng 75 g? hay có chuyện gì vậy?
và một câu hỏi - nó đã thành ra bao nhiêu?

đổ 200 g nước sôi lên trên các vảy và 75 g vào buổi sáng? hay có chuyện gì vậy?
và một câu hỏi - nó đã thành ra bao nhiêu?

Có, buổi tối bạn tráng nước sôi, để đến sáng sẽ hết sưng. Sau đó, vào buổi sáng, thêm nhiều nước sôi và máy xay sinh tố. Tại lối ra của bột yến mạch ra ba trăm với gam. Và tôi đã treo bao nhiêu bánh mì - tôi không biết, tôi không cân nó.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, cảm ơn một lần nữa!
Vâng, tôi chỉ đang dựa vào đầu của tôi, trên chiếc lá sâu của tôi để lấy toàn bộ tỷ lệ hoặc một nửa!
Tôi sẽ làm - Tôi sẽ báo cáo!

Mistletoe nói với tôi rằng HP có thể không nhào được một khối lượng lớn như vậy, vì vậy tôi đã làm một nửa. Hóa ra nó chỉ là chuẩn mực. Chúng ta sẽ ăn nhanh hơn, nướng lại nhanh hơn là một phần đầy sẽ nằm trong một thời gian dài.
Và bánh mì thực sự giống như bơ. Tôi đã tự giới hạn bản thân rồi ... và tay tôi vẫn đang duỗi ra để cắn nó ra)))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, trong một ngày, tôi sẽ vắt sữa Darnitsky của tôi trên bột chua và tôi sẽ làm điều này!