Linadoc
Trích dẫn: Loksa
bây giờ, nếu họ là một chút "ẩm ướt", chắc chắn.
Về nguyên tắc, nếu bánh quy khô thì sau khi xay chúng có thể được ngâm trong xi-rô hoặc cà phê ngọt đậm. Nó sẽ ngon và không bị khô.
Loksa
Linadoc, Tôi cũng nghĩ vậy. Sau đó, tôi đọc trên trang web rằng bạn có thể tạo ra một sự ủng hộ. Trong bức ảnh, cấu trúc không được nhìn thấy rõ ràng, mặc dù tôi đã xoay nó theo mọi cách. Rất mềm và có thể sờ thấy sự khác biệt giữa phô mai ricot và phô mai tươi
Linadoc
Trích dẫn: Loksa
làm cho một hạt ủng hộ
Bạn có thể, nhưng nó sẽ sụp đổ.
Loksa
Linadoc, đồng ý
Vụn
Trích dẫn: Loksa
nó không hoạt động trong lò

Oksan, có gì sai với tùy chọn lò nướng?

Và sau đó tôi vẫn đi, và nó đang ở trong lò ...

Tôi đã mua ricotta rồi ...và mascarpone vì một số lý do ...
Loksa
Inna, Mình có lò ga nhưng hầm không khí không ra, bạn đọc thấy có thể dùng giấy bạc bọc lại, bọc lại, mình cũng định thử như vậy xem sao. Mình cho mẫu vào khay nướng có nước, nhiệt độ không cao, không nhớ nữa, hình như là 140, có lẽ cần 170 nhỉ?
Sedne
Oksana, Tôi đã làm nó trong một nồi hơi gas ở nhiệt độ 160, không phủ giấy bạc từ bên trên, hóa ra rất tốt.
Loksa
Svetlana, Và nếu nhiệt độ đập từ trên cao xuống? bạn nên ngâm bao nhiêu? sao cho nước ngang bằng với khối đông? Và tôi không nhớ đã đặt nhiệt độ này, có thể tương tự với phim hoạt hình + nhiều hơn một chút?
Sedne
Trích dẫn: Loksa
Và nếu nhiệt độ đập từ trên cao xuống?
Nó như thế nào?

Trích dẫn: Loksa
sao cho nước ngang bằng với khối đông?

Tôi không có nó, tôi chỉ đứng trên một thùng nước.
Loksa
Trong phim hoạt hình không có lò sưởi phía trên, tốt, phía dưới âm thầm phát triển lên, và trong lò nhiệt độ thấp hơn từ phía dưới do nồi cách thủy, và từ trên xuống cao hơn so với bề mặt được làm nóng, mặc dù nhiệt độ có thể bị chững lại bởi hơi nước? Tôi nghĩ đó là lý do tại sao trong phim hoạt hình, tốt hơn là nướng mọi thứ thoáng khí?
Vụn
Trích dẫn: Loksa
Tôi có một cái lò ga

Ồ, nó đây) ...

Tôi có một cái gì đó điện) ...

Cảm tạ, Oksanochka !!!
Vụn
Trích: Linadoc
Cho vào lò nướng, bạn có thể cho vào khay nướng sâu với nước sôi và nướng ở nhiệt độ T = 170 * C trong 1 giờ, để bánh nguội thêm 30 phút.

Linochka, nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bánh pho mát theo công thức của bạn được nướng trong lò, nhưng không có cặp đôi?

Hay nó sẽ là một chiếc áo khoác hoàn toàn khác?
Sedne
Vụn, Tôi nghĩ rằng bánh pho mát tốt hơn trong lò.
Và tại sao lại không nếu trong tất cả các cửa hàng bánh ngọt, họ không được nướng trong tủ nhiều bánh?
Sedne
Vụn, điều chính là nhiệt độ thấp và không mở cửa lò và hạ nhiệt ngay trong lò để làm nguội bằng cách đóng cửa, nếu không nó sẽ bị nổ.

Độ 100-120 không có lò hơi đôi, do mình nướng trong lò mini 1 tiếng 30 phút và để không trong 30 phút mà đến khi nguội hẳn nên rất sợ nứt.
Vụn
Trích dẫn: Sedne
Độ 100-120 không có tủ hấp

Svetlana, và sẽ không đủ?

Tôi nhớ mình đã nướng một chiếc bánh pho mát cổ điển của Đức với khối lượng 140 gr. (đối lưu), trong vòng 1,5 giờ) ...

Theo các công thức nấu ăn khác, nướng ở 150-155 gr. (đối lưu), thời gian nướng khác nhau), phụ thuộc vào khối lượng của bánh pho mát) ...

Và cảm ơn bạn rất nhiều vì sự giúp đỡ của bạn, Svetlana !!!
Linadoc
Trích dẫn: Krosh
nướng ở 150-155 gr.
Ở đây mình cũng nướng ở 160 * C trong lò, mặc dù mỗi người có lò khác nhau.
Sedne
Vụn, ok, nhưng mình có lò mini, không phải lò lớn, phomai hình như lắc bên trong ở giữa, để trong tủ lạnh thì rất mềm, còn nếu nướng hoàn toàn bằng lò thì kết cấu thô hơn. . Ở 160, bạn cần một lò nướng với lò hơi đôi, nó giảm độ rất nhiều, cố gắng làm ở 120. Nếu bạn nướng ở nhiệt độ 160 mà không có nồi hấp, bạn sẽ có một món thịt hầm để thưởng thức.

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435444.0 đây là bánh pho mát của tôi, một khi được nướng với 140 gr đối lưu, tôi thích kết cấu ít hơn ở 120 gr.

Linadoc xin lỗi vì liên kết, nó chỉ là một chiếc bánh pho mát trong lò.

Linadoc
Svetlana, vâng, mọi thứ đều ổn. Mình mới nướng bằng lò cho hấp nên 160 * C.
Sedne
LinadocỜ, dùng gas cho hơi và mình nướng ở 160 thì đúng rồi, nhưng nếu không có hơi thì phải hạ nhiệt độ xuống.
Vụn
Các cô gái, Cảm ơn rât nhiều !!!

Tôi chỉ đang cố gắng hiểu mặc dù tôi không ăn nó, nhưng vẫn Vị của phô mai nướng bằng hơi nước và không có hơi nước có khác nhau không ...
Linadoc
Inna, trên hơi nước nhẹ nhàng hơn và lộng lẫy hơn.
Loksa
Inna, Tôi tò mò tại sao bạn không ăn pho mát?

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì