Sutlach (bánh pudding Thổ Nhĩ Kỳ)

Sutlach (bánh pudding Thổ Nhĩ Kỳ)

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Phòng bếp: thổ nhĩ kỳ

Thành phần
Sữa	1 lít
Đường	3/4 cốc (140 gr)
Bột ngô	1 muỗng canh. l (14 gr)
Bột gạo	1 muỗng canh. l (18 gr)
Cơm sôi	2 muỗng canh. l. (60 gr)
Lòng đỏ	1
Đường vani	10 gr.
Bơ (tùy chọn)	1 muỗng canh. l

Phương pháp nấu ăn

• Đổ khoảng một nửa ly sữa từ tổng số. và đặt sang một bên. Đổ phần sữa còn lại vào nồi, cho gạo đã nấu sẵn (tôi đun sôi một chút), đường và nấu ở lửa vừa trong khoảng 10 phút, đảm bảo sữa ngấm đều không thoát ra khỏi nồi. Trong khi đó, thêm tinh bột, bột mì, lòng đỏ và đường vani vào sữa để riêng. Khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Sau 10 phút, đổ một vài thìa sữa nóng từ nồi vào hỗn hợp tinh bột của chúng tôi, khuấy đều và đổ toàn bộ hỗn hợp vào nồi cùng với sữa và gạo. Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút nữa. Hỗn hợp phải được khuấy định kỳ để syutlach của chúng ta không bị cháy. Ở giai đoạn này, syutlach có độ đặc tương tự như sữa đặc. Bây giờ cần đổ khối lượng vào các khuôn chịu lửa, tôi được 6 khuôn thủy tinh. Bật lò nướng, chế độ nướng, nhiệt độ 200 độ. Chúng tôi đặt khuôn lên khay nướng, đổ nước nóng vào khay nướng (một chút để khuôn ngập 1/4 trong nước), và gửi chúng vào lò nướng ở tầng trên cùng.
• 
• Chúng tôi nướng trong khoảng 20 phút. Đừng sợ lớp vỏ sẫm màu bên trên, món này ngon nhất
• 
• Chúng tôi lấy ra, để nguội và thưởng thức.

Ghi chú

Những ai đã từng đến Thổ Nhĩ Kỳ chắc hẳn đều biết và đã từng nếm thử món tráng miệng này. Anh ấy rất nổi tiếng ở đó. Khi tôi ở Thổ Nhĩ Kỳ, tôi luôn đối xử tốt với họ. Ở Istanbul, nó thường được phục vụ dưới dạng giấy bạc dùng một lần. Năm nay chúng tôi đi nghỉ ở Thổ Nhĩ Kỳ vào tháng 9, tôi đã đặc biệt đi từ bãi biển để dùng bữa ở nhà hàng chính để thưởng thức món sutlach (món này không được phục vụ ở nhà hàng trên bãi biển). Có một phiên bản khác của syutlacha - bỏ qua lò nướng, chỉ cần đổ vào khuôn, để nguội và tán thành bột với quế trước khi dùng. Nhưng tôi thích món nướng.

Công thức nấu ăn tương tự

Jamie Oliver's Lemon Pudding (Tumanchik)

Pudding hạnh nhân táo (Sonadora)

Bánh pudding Zucchini trong tủ hấp nhiều bánh Panasonic SR-TMH10 (Omela)

[Elvira]

Elvira, món tráng miệng rất ngon (y) Tôi muốn thử ngay

[Hoa loa kèn]

Hoa loa kènHãy ăn thử, khi nguội nó trông giống như kem

[elvin]

elvin, Elvira, cảm ơn vì công thức thú vị!
Nhưng tôi không hiểu lắm về gạo, nên nấu sẵn hay nấu chín hoàn toàn?

[Ksyusha]

Ksyusha, Gạo cần nấu chín, mình chỉ đun sôi nhẹ (không cho vào thùng rác). Tôi thích nó hơn. Sau đó, trong hỗn hợp hoàn chỉnh, cơm tan nhẹ trên lưỡi

Đúng vậy, theo tôi hiểu, anh ấy nên trở thành một người mạnh mẽ hơn, phải không?

[Ksyusha]

Ksyusha, Không có sự cuồng tín. Sau khi xác định sự sẵn sàng, tôi thường nấu nó trong ba hoặc bốn phút nữa.

[elvin]

elvin-Elvira, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Ngay lập tức tôi nghĩ rằng sữa đông thông thường, nhưng không. Một lựa chọn rất thú vị. Các con tôi chắc chắn sẽ hài lòng. Tuyệt quá.

[elvin]

elvin, Elvirochka, cảm ơn bạn!

[Elvira]

Elvira Tôi có một Syutlach như vậy, một lò nướng không có vỉ nướng, vì vậy tôi phải nướng lâu hơn một chút, tôi chưa thử nướng cái nào - nó nguội đi. Nhưng ngay cả những người nóng tính cũng thích thức ăn thừa trong chảo, đây là một món ăn kiêng trực tiếp. Cảm ơn vì công thức.

[Tatyana]

TatyanaCảm ơn bạn đã báo cáo hình ảnh. Syutlach hóa ra rất hay. Tôi hy vọng bạn cũng thích hương vị. Tôi đã viết rằng người Thổ Nhĩ Kỳ phục vụ hai loại sutlac, nướng và chỉ đơn giản là ướp lạnh, rắc quế lên trên. Cả hai đều ngon.Con trai tôi thích sô cô la syutlach hơn, tôi chưa bao giờ thử làm nó, vì tôi không biết công thức chính xác. Một trong những ngày này, tôi sẽ cố gắng làm điều đó bằng cách nấu chảy một thanh sô cô la trong sữa. Tôi nghĩ nó sẽ ổn

[elvin]

elvin, Tôi yêu syutlach. Tôi cũng thường tạc nó cho bữa sáng. Tinker một chút vào buổi tối, nhưng hãy tận hưởng buổi sáng.
Nhân tiện, nó được chuẩn bị không chỉ ở Thổ Nhĩ Kỳ.

Cảm ơn vì công thức !!!!

[Irina]

Irina, Tôi đã có cơ hội thử món sutlach ở Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng tôi nghĩ rằng nó cũng được nấu ở các nước phương đông khác. Trong số những món đồ ngọt mà tôi đã nếm ở Thổ Nhĩ Kỳ, tôi thích món sutlach nhất. Thanh mát, ngọt vừa phải và sảng khoái. Tôi đặc biệt thích lớp vỏ chiên ở trên

Công thức thú vị, được đánh dấu trang, tôi nghĩ tôi sẽ làm điều đó sau NG! Cảm ơn rât nhiều!

[elvin]

elvin, Elvira đã nếm thử món lạnh rồi, mình thích vị ngon nhưng sẽ cho ít đường vào cho ngọt, mình nghĩ là sẽ làm thường xuyên, con trai mình rất thích cháo chỉ cần vài thìa là sẽ đi ăn dặm.

[Tatyana]

TatyanaVề phần đường thì mình đồng ý với bạn, bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Bạn đã giữ nó trong lò trong một thời gian dài hơn. Làm thế nào để bạn thích nó trong sự nhất quán, nó không bị đặc? Tốt nhất, sutlach nên trông giống như một món súp tinh tế.

[Rada-dms]

Rada-dmsCảm ơn bạn đã chú ý đến công thức. Hãy cố gắng nấu ăn, tôi nghĩ bạn sẽ thích nó

Syutlach thích nhất. Thanh mát, ngọt vừa phải và sảng khoái. Tôi đặc biệt thích lớp vỏ chiên ở trên

DruH! Tôi cũng yêu cô ấy.

nhưng tôi sẽ thêm ít đường quá nhiều ngọt

Tôi cho 1 thìa cà phê đường vào nửa lít sữa. Tôi nấu syutlach trong một thời gian dài (tôi hạ thấp bọt theo thời gian, vì vậy nó thậm chí còn ngon hơn - có nhiều bọt hơn!) Và nó sôi lên 2 lần. Nó chỉ ra cho 250 ml thành phẩm (phần) 1 muỗng cà phê đường. Cộng với sữa hầm cho ngọt.
Đối với tôi, đó là điều nên có được.

P.S. Bạn có thể thêm một thìa kem chua vào dung dịch đã nguội và trong vài giờ nữa một loại sữa nướng lên men sẽ sẵn sàng. Vkuuusnaya! Cháu trai tôi còn yêu cô ấy hơn cả Syutlach.

[elvin]

elvin, nó hóa ra rất mềm, đặc như sữa đặc tốt, Glubokskaya của chúng tôi :) và trong lò nướng, như họ đã viết, tôi đã đổ nước vào khay nướng và khá nhiều.

[elvin]

elvinCảm ơn Elvira. Món tráng miệng thực sự rất ngon. Đúng, tôi thêm 3 lòng đỏ, nhưng tôi không thêm dầu.

[Irina]

Irina, Bạn có thể cho biết thêm chi tiết! Nếu luộc sutlach lâu thì phải cho ít tinh bột và bột năng vào?

[Tatyana]

TatyanaNó trông rất ngon! Tôi ngay lập tức cảm thấy muốn ăn!

[Lena]

LenaThành thật mà nói, bao nhiêu lần tôi nấu, rất nhiều lần tôi quên cho bơ! Bạn có hiểu trí nhớ của tôi là "con gái", đầu tôi toàn con trai.

Irina, Và bạn có thể biết thêm chi tiết! Nếu luộc sutlach lâu thì phải cho ít tinh bột và bột năng vào?

Tôi không cho lòng đỏ và bơ vào chút nào. Mình bỏ tinh bột ít hơn 2 lần mà là tinh bột khoai tây. Lượng bột và gạo như nhau. Đường - 2 thìa cà phê.
Sau khi đun sôi trên bếp, tôi cho vào lò nướng đã được làm nóng. 200 độ. Tôi đang đợi bọt. Mất khoảng 10 phút, tôi đặt nó xuống. Sau đó, tôi chờ cho bọt một lần nữa. Tôi bỏ qua nó một lần nữa. Và cứ tiếp tục như vậy, tôi cho bọt cuối cùng vào nướng trong 3-4 phút nữa, nếu không sẽ cháy hết.
Tất nhiên, bạn có thể đặt từng bọt dưới vỉ nướng. Nhưng tôi thích nó hơn khi chỉ là người cuối cùng. Những cái trước sẽ có màu vàng đậm. Hầm.
Tóm lại, mình nấu theo nguyên tắc cháo Semolina của Baba Mani:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435912.0
Sự khác biệt duy nhất là tôi cho đường ngay lập tức, và không để bọt.
Tôi phải cố gắng, mặc dù vậy.

Hôm nay mình lại nấu món syutlach, chỉ thêm 2 thìa đường và cuối cùng là 2 quả nho khô, ăn rất ngon.

Ồ, có bao nhiêu cách giải thích mới cho công thức đã xuất hiện. Người Thổ Nhĩ Kỳ hẳn sẽ rất ngạc nhiên khi biết cách chúng tôi đa dạng hóa cách tiếp cận của họ. ... Và tôi vẫn muốn làm sô cô la, chỉ có điều là có vẻ như họ không nướng nó. Nấu, nguội, thế là xong, và có vẻ như anh ấy không có cơm

Tôi đã xem video về đồ ngọt, vì vậy họ nướng syutlach ở đó

Cô gái tôi đã nấu món syutlach ngày hôm qua.Tôi không thêm cơm. Không có bột gạo. Xay trên máy xay cà phê Krasnodar gạo 4 muỗng canh. muỗng thành bột và trộn với tinh bột. Hương vị trở nên mềm hơn và ngon hơn. Khối lượng là đồng nhất.

Vì vậy, tôi xay cùng một loại gạo thành bột, và tôi thích cơm khi nó dính vào đầu lưỡi, thậm chí còn nóng hổi, ​​tôi rất thích.

Hôm nay tôi nấu lại syutlach, thêm 2 muỗng canh. muỗng canh dừa bào trực tiếp vào sữa

Chà! ... Tuyệt quá! ... Vì vậy, đây bây giờ là một syutlach dừa! Chắc kẹo Raffaello thích lắm! Kẹo có nhân tinh tế giống như sutlach. Chúng tôi cũng phải cố gắng tạo ra một ngôi nhà gỗ như vậy