Jam Pudding (Jam Roly-Poly)

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: Tiếng Anh

Thành phần
Bột tự nổi	175 g
Đường mịn	25 g
Mỡ heo (bơ thực vật, bơ)	100g
Sữa	75 ml
Mứt mâm xôi hoặc dâu tây	125 g

Phương pháp nấu ăn

Cho bột năng, đường bột và mỡ vào cối xay. Thêm sữa lạnh và nhào bột nếp. Khi thay mỡ lợn bằng bơ, hãy cho một chút muối vào bột.

Phủ thêm bột mì nhẹ lên bề mặt làm việc và đổ bột ra bát. Nhẹ nhàng nghiền nó thành một đĩa phẳng và sau đó cuộn thành một tấm hình chữ nhật 20,5 x 28 cm.

Phết mứt ra khắp miếng bột, chừa một đường viền xung quanh để mứt không bị chảy ra ngoài khi cuộn bột lại.

Gấp đôi mép dọc theo cạnh ngắn của hình chữ nhật một chút rồi cuộn bột lại thành cuộn dọc theo cạnh dài. Dán kín các cạnh hẹp của cuộn.

Lấy một tờ giấy bạc, lật mặt mờ lên. Đặt một tờ giấy da lên một tờ giấy bạc, bôi mỡ hoặc dầu lên tấm giấy da. Cả hai tờ phải rộng hơn cuộn. Đặt cuộn giấy vào giữa tờ giấy da. Nâng các cạnh của giấy bạc và giấy da lên và dán chúng lại trên cuộn, ở chính giữa. Nhét hai đầu đối diện của hai bên hẹp vài lần và bịt kín. Không nên quấn cuộn quá chặt, vì bánh sẽ hơi tăng kích thước trong quá trình nấu.

Đặt một tấm nướng sâu trên kệ dưới cùng của lò và đổ nước sôi vào đó. Đặt một giá đỡ dây điện ngay trên mặt bằng và đặt cuộn kín lên trên sao cho giấy bạc không chạm vào nước. Nấu bánh pudding ở 180 C (đối lưu - 160 C) trong 1 giờ 45 phút.

Lấy pudding ra và để yên trong 5 phút trước khi cuộn giấy bạc và giấy da. Cắt nó thành từng lát dày và dùng nóng với sữa trứng hoặc kem ngọt.

Ghi chú

Theo công thức "Good Housekeeping" (Anh Quốc). Cảm ơn các tác giả!
Jam Pudding (Jam Roly-Poly) là một loại bánh pudding truyền thống của Anh. Bột bánh pudding được phết mứt, sau đó cuộn lại như cuộn kiểu Thụy Sĩ rồi đem hấp hoặc nướng trong lò. Jam Roly-Poly thuộc phong cách ẩm thực cổ điển hiện đại của Anh.