Bánh "Croquembush"

[Eclairs:]

Bánh "Croquembush"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Eclairs:
Nước	250 ml
bột mì / lớp	160 g
bơ (bơ thực vật)	125 g
vanilla	nếm thử
Muối	nhón
trứng	4-5 chiếc.
Kem:
bơ	300g
sữa đặc	1 lon tiêu chuẩn
đường mịn	100g
vanilla(	nếm thử
Phủ sô cô la:
sô cô la đen	100g
kem béo	50g
Caramen:
Đường	100g
Nước	3 muỗng canh. l.
nước chanh	1 muỗng canh. l.
cái gì

Phương pháp nấu ăn

• Eclairs:
• Đun sôi nước, cho dầu vào, để dầu tan, cho muối vào.
• Cho bột mì, vani vào, khuấy nhanh tay để bột không bị vón cục, bắc ra khỏi bếp.
• Để nguội.
• Thêm trứng mỗi quả một lần. Chúng tôi thêm từng cái tiếp theo sau khi có sự can thiệp hoàn toàn của cái trước. Tôi làm điều đó với một máy trộn tay.
• Bột phải sền sệt.
• Đặt lên khay nướng, phủ giấy, dùng túi hoặc thìa nhỏ. Tôi là một cái thìa.
• Chúng tôi nướng trong lò ở 180-190 độ trong 25-30 phút.

• Để nó nguội.

• Kem:
• Đánh bơ thật mềm cho đến khi có màu trắng. Thêm đường đóng băng và đánh thêm một chút. Thêm vani.
• Đổ sữa theo từng phần. Bạn có thể cần nhiều hoặc ít sữa, tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của bạn và độ dày của kem.
• Đổ kem vào các tầng sinh thái bằng vòi phun đặc biệt hoặc bằng cách cắt chúng.
• Phủ sô cô la:
• Bẻ sô cô la thành từng miếng, cho kem vào.
• Cho vào nồi cách thủy, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi sô cô la tan hết.
• Để nguội cho đến khi ấm.
• Hội,, tổ hợp:
• Làm một hình nón từ giấy whatman. Để thuận tiện, hãy đặt nó vào bình hoa hoặc đồ vật khác với phần trên xuống.
• Chúng tôi đặt eclair đầu tiên trong một hình nón, nhúng tiếp theo vào ganache và đặt chặt từng cái một.
• Chúng tôi cố gắng căn chỉnh hàng cuối cùng nhiều nhất có thể. Đây là nền tảng của chúng tôi.
• Để nó đông lạnh ở một nơi lạnh.
• Cắt giấy càng đều càng tốt.
• Lật hình nón lên đĩa.
• Chúng tôi gỡ bỏ tờ giấy một cách cẩn thận. Tôi đã làm điều đó trong nhiều phần.
• Caramen:
• Đổ đường vào một chiếc bát có đáy dày, thêm nước và nước trái cây.
• Nấu caramel với khuấy liên tục.
• Caramen được hoàn thành khi nó đặc lại và chuyển sang màu nâu đỏ.
• Để nguội cho đến khi ấm.
• Chúng tôi lấy một cái nĩa, nhúng nó vào caramel, nhấc nó lên và đặt các sợi chỉ trên bánh.
• Nếu các sợi không hoạt động, sau đó để caramel nguội thêm một chút, và nếu nó đông lại, sau đó làm ấm một chút.
• 
• 
• Uống trà ngon!

Món ăn được thiết kế cho

gia đình hoặc công ty

Thời gian chuẩn bị:

1,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò bếp

Ghi chú

Đây là lần đầu tiên tôi làm món bánh này. Tôi đọc rất nhiều công thức nấu ăn. Tôi dừng lại ở công thức yêu thích của tôi cho eclairs và kem.
Caramen không dễ làm. Cố gắng của tôi còn lâu mới hoàn hảo. Nhưng nó thật thú vị.
Tôi muốn cảnh báo bạn nếu ai đó quyết định làm bánh: bánh nên được "mặc" vào sợi không sớm hơn một giờ trước khi phục vụ, không được đặt ở nơi lạnh hoặc chuyển đến nơi nóng. Các chủ đề biến mất rất nhanh chóng. Trông chiếc bánh rất ấn tượng. Tất nhiên là bánh rất ngon.

[Angela]

Angela, thật là một sự nhạo báng! Tôi yêu thích các cầu thang sinh thái rất nhiều - bây giờ tôi đang nhìn nó - và nó đây rồi!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, cảm ơn vì công thức. Croquembush làm tôi nhớ đến cây thông Noel. Tôi nghĩ rằng vị ngọt đó sẽ khá thích hợp trên bảng NG ở dạng này.

Tôi đã nghĩ rằng đó chỉ là một chiếc bánh eclair, nhưng hóa ra nó lại là một chiếc bánh toàn phần

Đây là những gì tôi yêu thích quáoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Tokma làm lazyoooo

Làm thế nào để ăn? Cắt? Tôi muốn nấu ăn và gấp !!!!

[Thiên thần,]

Thiên thần, Không có từ nào! Tôi sững người trong niềm vui sướng câm lặng trước chiếc áo croquembush của bạn. Tôi chưa bao giờ nhìn thấy những cái gọn gàng như vậy!
Tôi tự hỏi bạn cần tăng số lượng bánh sữa trứng lên bao nhiêu lần để cũng có đủ cho croquembush? Với tôi, dường như tôi sẽ ăn tất cả mọi thứ trong quá trình lắp ráp.

Olympus vàng thẳng tắp! Tôi ngạc nhiên! Hãy để tôi đóng băng trong vô cùng xin lỗi! Angela mọi thứ mà tay bạn chạm vào đều không thể bắt chước được!
Xin chúc mừng kỷ niệm 2000 "thank you" - bạn thật xứng đáng!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Trông rất đẹp!
Và bằng cách nào đó tôi đã cố gắng mang lại vẻ đẹp cho một chiếc bánh như vậy và chẳng có gì bằng caramel cả. Tôi thực sự đã khóc như vậy. Một vài lần tôi đã làm lại nó, từ các loại đường khác nhau và không có sợi! Tôi không hiểu có chuyện gì ... Nhưng bánh ăn không có caramen, rất ngon và nguyên bản

[Các cô gái,]

Các cô gái, Cảm ơn bạn rất nhiều vì rất nhiều lời tốt bụng, dễ chịu đã gửi đến tôi. Thật tuyệt. Tôi yêu và đánh giá cao tất cả các bạn.

Tokma làm lazyoooo

Tôi không tin! Tanyulya, bạn là một công nhân lành nghề đến mức ngạc nhiên và thử nghiệm rằng sự lười biếng không phải là người bạn đồng hành của bạn.

Bạn cần tăng số lượng bánh sữa trứng lên bao nhiêu lần,

Manyun, hai lần chắc chắn

Làm thế nào để ăn? Cắt?

Chúng tôi chỉ tách chúng thành bánh nướng, nhưng bạn cũng có thể cắt chúng.

Xin chúc mừng kỷ niệm 2000 "cảm ơn"

Tumanchik, cảm ơn bạn, thân yêu của tôi!

Tôi đã làm lại nó nhiều lần, từ các loại đường khác nhau và không có chủ đề!

Lenochka, Tôi không nghĩ lý do là đường. Bạn cần phải làm quen với nó. Và với caramen nóng, không thu được sợi (ít nhất là với mình), bạn cần đun sôi vừa đủ. Nếu bạn muốn, thì bạn cần phải cố gắng. Nó cũng không diễn ra hoàn hảo đối với tôi, chúng ta có thể nói rằng nó không hoạt động theo cách tôi muốn.

[Olga,]

Tôi yêu các nhà sinh thái rất nhiều - bây giờ hãy xem

Olga, nó là bất khả thi? tội nghiệp

Tôi nghĩ rằng vị ngọt đó sẽ khá thích hợp trên bảng NG ở dạng này.

Sveta, một cây thông Noel như vậy là rất thích hợp cho bàn ăn của năm mới.

hóa ra là một chiếc bánh toàn phần

Albina, đây là một chiếc bánh ngọt hoặc một chiếc bánh ngọt. Điều này là như bạn muốn.

[Angela]

Tôi không nghĩ lý do là đường. Cần phải làm quen với

Angela, nhưng đối với tôi, dường như nó có trong đường, bởi vì tôi đã nấu nó, nấu nó, nhưng nó không trở thành một khối đồng nhất. Một số cục đường nổi lên trong một xi-rô rất lỏng. Đơn giản là không có gì để kéo các chủ đề ra. Và như vậy từ đường trắng, và từ nâu
Hoặc có thể đó là những chiếc bút ...

[Lanh,]

Lanh, vì vậy có thể có rất nhiều chất lỏng ban đầu? Bạn đã nấu nó theo cùng một công thức hay khác nhau?

Có lẽ ban đầu có rất nhiều chất lỏng?

Đổ một ít. Đó là đường hoàn toàn không tan. Tôi kết luận rằng đây là những chi phí của thời đại hóa chất hiện nay, giống như kem chua ở cửa hàng không đánh kem và những thứ tương tự.

Chà!

Nhưng quan trọng nhất, món bánh này trở nên ngon không phụ thuộc vào caramen! Và bạn có thể thay đổi với nhân bên trong và thử nghiệm với sô cô la!
Một chiếc bánh cho mọi hương vị!

Chắc chắn rồi. Món caramen trưng bày! Nhưng hiệu quả.

Và như thế nào là độ đặc khi bạn ăn bánh? Chất rắn?

Tiếng rắc.

Chà, làm thế nào là nó không thể? Mọi thứ đều có thể. Từng chút một. Và nếu một chiếc bánh như vậy ở trên bàn - liệu có thể cưỡng lại và không lấy hết ngay một lúc không?

[Ol,]

Ol, Tôi nướng trên DR. Chỉ có một gia đình. Có rất ít người trong chúng ta, bốn người. Vì vậy, chúng tôi chỉ ăn đứt và ăn trong im lặng trên cả hai má. Không có cách nào để chống lại. Hai hàng dưới cùng vẫn còn. Điều này mặc dù thực tế là mọi người đã ăn rồi. Eclairs luôn ngon.

chỉ về, và tôi đang nói về vấn đề tương tự .....: cray: tuy nhiên, tôi sẽ chỉ làm lá trà trên cỏ.

Các cô gái ơi, không hiểu cái bánh này có gì đặc biệt nhỉ? Những chiếc bánh nướng cùng với sô cô la đóng băng, chỉ được gấp lại như một kim tự tháp và được niêm phong (ai làm thành công) bằng caramel. Tôi đã ấp ủ ý tưởng làm món tráng miệng này từ rất lâu rồi, tôi đã xem lại một đống công thức, NHƯNG !, câu hỏi này ám ảnh tôi.

Các nàng ơi, không hiểu bánh này có gì đặc biệt nhỉ?

Tôi thấy sự độc đáo của chiếc bánh này trong khẩu phần ăn.

[Elizabeth]

Elizabeth, tất nhiên, bánh bình thường. Và quyền của bạn để nướng hay không. Đã hiển thị sân. Khoai tây cũng là một món ăn đơn giản nhưng bạn có thể chỉ cần luộc hoặc có thể rắc bơ và rau thơm lên trên. Hương vị sẽ không thay đổi nhiều nhưng sẽ đẹp và mới lạ. Đại loại vậy.

[hoziaika]

hoziaika, Elizabeth, và điều gì có thể tấn công bạn ngay tại chỗ? Ở đây, trên diễn đàn, có rất nhiều bánh ngọt choux và các công trình của họ! Lựa chọn theo sở thích của bạn!

Cá nhân tôi thích ảnh của Angela, thiết kế công thức, cách trình bày và sự thân thiện. : rose: Không làm giảm đi công lao của các thành viên khác trong diễn đàn.
Mặc dù khi tôi nhìn thấy một bức ảnh không rõ ràng, một văn bản với một loạt các lỗi ngữ pháp đơn giản, tôi chỉ cần đóng trang ngay lập tức.

Angela, đừng khó chịu, công thức và cách phục vụ của bạn rất tuyệt. Chỉ là bạn đã đánh giá cao hương vị của chiếc bánh này rồi, và tôi muốn biết điểm đặc biệt và khác biệt của nó so với một chiếc bánh đơn giản là gì. Mình muốn làm món bánh này lâu rồi. Rốt cuộc, không phải sau mỗi video hoặc công thức nấu ăn trên internet là có cơ hội để đặt câu hỏi của bạn. Và ở đây bạn đã là một Guru trong việc chuẩn bị croquembush, và bạn có thể đưa ra câu trả lời cho nhiều câu hỏi về hương vị. Và tôi không có mục đích xúc phạm bạn, có thể nhận xét của tôi không được hiểu như vậy.

[Elizabeth]

Elizabeth, và bạn thấy hành vi phạm tội ở đâu? Bất kỳ ý kiến ​​là thú vị đối với tôi. Khi bạn trưng bày một công thức, không chỉ sẵn sàng khen ngợi mà còn để có một nhận thức khác về công thức đó. Mọi người khác nhau, ý kiến ​​khác nhau, nhận thức cũng khác. Do đó, chúng ta và con người. Tôi trả lời về hương vị, rằng những chiếc bánh bình thường với cách trình bày lạ thường.

[ang-kay]

ang-kayAngela, giễu cợt, nhìn mỹ nhân thế này cũng thấy đau, nhưng tôi đang nói đến chuyện ăn uống, cảm ơn vì tháp "ephelevu" !!!

[Ksyu,]

Ksyu, Tôi không đùa đâu! Đây là tôi, rất đơn giản! Và mặt trước trông giống như một tòa tháp, giống như một chiếc bánh, giống như, Hranian!

Ang-kay, tôi nên thêm bao nhiêu quả trứng vào bột? Tôi không thể tìm thấy một cái gì đó theo công thức. Chưa hết, làm thế nào để nướng bánh sinh thái trong thời gian?

[yasmin]

yasmin, trong khi tác giả không có ở đó, tôi có thể giúp đỡ. Đối với lượng dầu này, thường cho 4-5 quả trứng. Bạn cần phải nhìn vào bài kiểm tra. Và chúng được nướng ở nhiệt độ 220 gram trong khoảng 20-25 phút, tăng lên, bắt đầu chuyển sang màu nâu, chuyển sang 175 và 15-20 phút nữa. Nói chung, phụ thuộc rất nhiều vào lò nướng. Cần phải xác định hoặc cảm nhận bằng mắt. Nếu nó cứng, khi nó đã nguội, bạn có thể lấy mọi thứ ra ...

[Yana]

Yana, cảm tạ.
Yasmin, Tôi đã thêm trứng, và bánh ngọt được mô tả. Mình nướng ở 180-190 độ trong khoảng 25-30 phút. Chúng không nên rám nắng, nhưng hãy phơi khô một chút để phần giữa không bị ướt.

Cảm ơn bạn rất nhiều!!!!!

Nướng ở nhiệt độ 220 gam trong khoảng 20-25 phút, nổi lên, bắt đầu chuyển sang màu nâu, chuyển sang nhiệt độ 175 và 15-20 phút nữa.

Nó sẽ cháy trong lò của tôi ở chế độ này. Vì vậy, nói một cách chính xác, bạn cần chú trọng đến hình thức bên ngoài và chiếc lò nướng của mình. Cảm ơn một lần nữa vì sự giúp đỡ của bạn.

[ang-kay]

ang-kay, Angel, làm ơn cho tôi biết, ấm trà có giữ tốt với ganache không? Và sau đó phá vỡ một cách dễ dàng?
Tôi đã làm một thanh croquembush cho kẹo, tôi sợ rằng nó sẽ không bị hỏng, tôi buộc nó bằng sô cô la trắng. Nó vẫn tiếp tục hoàn hảo, nhưng nó bị vỡ ra bằng miệng ... hay nói đúng hơn là phần mềm bị vỡ ra, và một phần nằm trong sô cô la gặp khó khăn, vẫn còn trong đó. Nhưng sôcôla trắng đã làm hỏng vị giác tinh tế của tôi với trò chơi lợi nhuận .. Vì vậy, tôi nghĩ, lần sau nên nạo nó như thế nào để nó không bị vỡ và hương vị rất tinh tế ...
đây là kinh nghiệm đầu tiên của tôi ... vì thời gian caramel thật thảm khốc không haatil, đó là lý do tại sao ...

[ang-kay]

ang-kay, nhưng hoàn toàn không ... và bạn có điện hay khí đốt?

[Yana]

Yana, rất đẹp. Nó giữ chặt ganache. Nó vỡ ra một cách khó khăn, nhưng nếu nó tan chảy, thì thật tuyệt. Bạn có thể bôi caramel, tôi nghĩ bạn không thể xé nó ra bằng răng của mình. Đối với tôi, có vẻ như một loại kem như Charlotte tất nhiên sẽ giữ được, không phải ở nhiệt độ.

điện hay gas?

Điện tử.

Angela Tôi vội cho biết ... hôm nay các con tôi đã sắp xếp một "kỳ nghỉ của tình yêu" cho vợ chồng tôi. Họ nướng một chiếc bánh đồ chơi - họ nói cà rốt và nho! Chúng tôi phủ lên bàn những món đồ chơi, đặt một ấm trà dành cho trẻ em. Sau đó, họ đưa chúng tôi vào và hát các bài hát. Và trong buổi “tiệc trà”, anh chồng hỏi món bánh đó gọi là gì. Alka trả lời - Croquembush !!!!
Tôi không đơn độc trong chiếc máy tính xách tay .... Tôi đã đọc nó ...
Đúng hơn, chế độ ăn kiêng sẽ qua đi, tôi sẽ nướng nó!

[Ir,]

Ir, thiếc! Ngay sau đó, mật khẩu sẽ cần được đặt trên máy tính để không vượt qua mật khẩu, nếu có!
Và tôi đã nhớ tên! Hãy để họ khỏe lại.

[ang-kay]

ang-kay, Angel, cảm ơn! Tức là, theo quan sát của bạn, nếu đứng trong phòng có nhiệt độ 20 *, nó sẽ không bị hỏng? Nó sẽ không bị ăn mòn? Bạn nghĩ sao? Chỉ là tôi sẽ không làm điều đó hoàn toàn cho bản thân mình, và vì vậy có rất nhiều cách nướng, nhưng theo thứ tự, bạn cần phải biết cách buộc chặt. E rằng caramen lại càng cứng hơn ... Nói chung răng có thể gãy ...
để xem xung đột điện ... Tôi nướng tất cả bánh quy ở 170, và trục lợi ở 220 ... ở mức thấp hơn, chúng tăng lên tồi tệ hơn ...
Cảm ơn bạn trước vì câu trả lời của bạn)))

Ngay sau đó, mật khẩu sẽ cần được đặt trên máy tính để không vượt qua mật khẩu, nếu có!

đúng rồi

[Yana]

Nếu nó đứng trong phòng có nhiệt độ 20 *, nó sẽ vỡ ra không tệ chứ? Nó sẽ không bị ăn mòn? Bạn nghĩ sao? Chỉ là tôi sẽ không làm điều đó hoàn toàn cho bản thân mình, và vì vậy có rất nhiều cách nướng, nhưng theo thứ tự, bạn cần phải biết cách buộc chặt. Tôi e rằng caramen sẽ còn khó hơn ...

Yana, Tôi nghĩ là có. Về caramen, tôi đã viết rằng bạn không thể nhai nó chút nào. Bạn luôn có thể cạy nó bằng thìa. Sẽ bị ăn mòn trong trường hợp nhiệt.

Tôi nướng tất cả bánh quy ở 170

Va tôi cung vậy. Tôi đặt nhiều hơn trên các tầng sinh thái, nhưng không quá nhiều. Có lẽ tôi sẽ thử. Mặc dù sự vươn lên của tôi là rất lớn. Ở đây lỗi chỉ có ảnh chụp không đẹp lắm.

[Angela]

Angela, rất nhiều thậm chí là một bức ảnh))) Hấp dẫn quá ... bây giờ tôi sẽ ăn một vài với kem hoặc charlotte, nói chung, với một cái gì đó mềm. Cảm tạ!

Và tôi đã làm croquembush cho năm mới theo công thức izumka. Đây là liên kết https://en.Mcooker-enn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188858.0. Mọi người đều rất ngạc nhiên. Được trang trí bằng những miếng mứt cam màu hình vuông, và phủ một lớp kem "Wet meringue". Tôi rất biết ơn izumka về công thức.

[Sẽ]

Sẽ, tại sao không cảm ơn tác giả về chủ đề của cô ấy?

Tôi đã viết về caramen mà bạn không thể nhai nó một chút nào

Vì vậy, nó có vẻ như đối với tôi. Ngoài ra, với caramen mà tôi nhận được, các viên sô cô la thậm chí không dính vào nhau ... Nhưng trên sô cô la họ giữ rất tốt, thậm chí trong hai ngày, cho đến khi họ ăn xong. Và đối với khẩu vị của tôi, sô cô la được bổ sung một cách thú vị cầu thang sinh thái

[Angela]

Đây trong rạn nứt

Angela, chà, tôi không biết bức ảnh không phải ở đâu cho lắm ... Tôi vừa chảy nước miếng và ngay lập tức cảm nhận được mùi hương Tuyệt vời!

[Lena,]

Lena, đối với tôi vì vậy không hoàn toàn sắc nét và dễ hiểu. Tôi thậm chí không muốn chèn nó vào công thức.