Quy trình như sau: Tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh, nó sẽ ấm lên trong một giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào lò nướng trên kệ giữa, một tấm nướng sâu xuống, tôi phủ nó bằng giấy bạc (tôi luôn có Chất lỏng chảy ra ít, tôi không biết phải giải quyết như thế nào), chế độ trên dưới không đối lưu, luôn có nhiệt kế lò nướng, bộ điều chỉnh từ 0 đến 90 độ trong bốn mươi phút, sau đó chúng tôi tăng nhiệt độ (tôi đại khái là đặt nó thành 90), quan sát nhiệt kế để nó không tăng quá 80 gram, ở một nơi nào đó trong một giờ tôi cắm đầu dò vào xúc xích, ở nơi mà nó được kết nối, thường là từ cuối, sao cho đầu dò xấp xỉ ở giữa ổ bánh mì. Có một sắc thái, bếp nóng lên và bộ điều nhiệt tắt, nhiệt độ bắt đầu giảm dần, và nó giảm xuống dưới 80 gram, tại thời điểm đó tôi đã vặn bộ điều chỉnh cho đến khi nó nhấp chuột để bộ nhiệt độ bắt đầu lại và theo dõi nhiệt kế, thỉnh thoảng tôi mở cửa. Nấu chín tới 70 gram bên trong xúc xích, sau đó tắm nước lạnh, trên bàn để ở nhiệt độ phòng và để qua đêm trong tủ lạnh cho chín. Toàn bộ quá trình trong lò mất 3,5 giờ. Đại loại vậy)))
