Bánh mì cay (máy làm bánh mì)

Bánh mì cay (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	450 g
bột lúa mạch đen	150 g
Nước	320 ml
Sữa	190 ml
Muối	8 g
Đường tự nhiên chưa tinh chế	20 g
Nấm men khô	12 g
Dầu hạt nho	10 g
Một số loại hạt	125 g
(hướng dương, bí ngô, hạt lanh, v.v.)

Phương pháp nấu ăn

• Đối với ổ bánh 1 kg: (Trong công thức, mọi thứ đều được tính theo gam, tôi cũng sẽ trình bày theo cách này, sau đó tôi sẽ cho bạn biết những gì và như thế nào)
  
• Tôi đã đưa công thức ở dạng ban đầu. Nhưng bạn biết đấy, bạn sẽ không chạy khắp chợ để tìm dầu nho, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu thực vật nào. Tôi sử dụng dầu hạt bí ngô hoặc dầu hạt lanh. Tôi đã đề cập rằng tôi không thích hạt lanh cho lắm, vì vậy tôi thường đơn giản là không đặt chúng, mặc dù chồng và các con trai tôi ăn hạt lanh một cách thích thú. Tôi thay thế thành công đường tự nhiên bằng đường thông thường.
  
• Và tất nhiên, việc đo khối lượng 8 hay 12 gam là rất khó, ngay cả với cân điện tử.
  
• 12 gam men, đây chỉ là 1 thìa canh, chính tôi cũng ngạc nhiên, sao không viết ngay mà phải tiến hành thí nghiệm trong phòng thí nghiệm!
  
• 10gr. dầu, đây là một muỗng canh hơi không đầy đủ (tất nhiên là đo lường). Vâng, theo số đo của tôi, 1 thìa cà phê chứa được 6g. Muối. Tôi cho 1 thìa cà phê đầy vào. Tôi đặt hạt với tỷ lệ bằng nhau.
  
• Trong HP Tefal của tôi, đây là chương trình số 2 - bánh mì nướng nhanh. Nó chín và nổi lên tốt, nhưng khi tôi nhỏ hơn, tôi nướng nó trong LG, sau đó tôi nướng nó ở chế độ Cơ bản. Tôi chỉ không thử trong thời gian nhanh, thời gian nướng không trùng nhau, tôi không mạo hiểm.
  

Ghi chú

Tôi muốn chia sẻ một công thức làm bánh mì đã trở thành một phần của gia đình chúng tôi. Ở đâu đó, một lần tôi đọc nó trong một cuốn sách, tôi không nhớ là cuốn nào, tôi đã sửa đổi một chút và bánh mì hóa ra khá ngon. Một khi tôi làm nó cho khách đến, khen ngợi nó và ăn nó. Tôi không thích bánh mì có hạt và hạt lanh, nhưng món này hóa ra lại có thể ăn được ngay cả đối với một "kẻ ghét hạt" như tôi.
Bánh mì có đủ vị khác thường, dùng để kẹp bánh mì.
Ăn ngon miệng nhé!

Tôi muốn chia sẻ một công thức làm bánh mì đã trở thành một phần của gia đình chúng tôi.

Tanchik, bạn có quá nhiều chất lỏng không? Đối với 600 g bột, bạn có 510 ml nước và sữa theo công thức. Đối với tôi, có vẻ như bạn đã không thành công trong kolobok. Đúng?

Chỉ có điều tôi không sử dụng thời điểm két sắt. Ngay sau khi tôi bắt đầu làm việc với loại men này, bánh mì của tôi không ra. Họ không thích tôi. Tôi yêu Lviv hoặc Tiến sĩ Otter. Đã được chứng minh và nhiều hơn một lần!

Và búi tóc trở nên đẹp mắt. Bột lúa mạch đen có nhiều chất lỏng, cộng với hạt. Nói chung, phụ thuộc nhiều vào bột mì. Tôi đã tìm thấy lựa chọn tốt nhất và sử dụng các sản phẩm Kievmlyn độc quyền. Nhưng bột mì đối với mọi người là khác nhau, vì vậy tất cả mọi thứ có thể được, có thể.

[Tanychik]

Bột lúa mạch đen có nhiều chất lỏng, cộng với hạt. Nói chung, phụ thuộc nhiều vào bột mì.

Tanychik, hãy nêu loại bột lúa mạch đen? Hạt giống, bóc vỏ hoặc hình nền? Đây là loại thứ sau chiếm nhiều bột nhất vì nó chứa rất nhiều cám.
p.s. vui lòng cho biết bạn đến từ đâu trong hồ sơ của bạn.

Сubik! Cảm ơn rât nhiều! Chỉ rất lớn cho phiếu tìm thấy. Ý tôi là 1 muỗng canh. Ngay khi tôi viết tôi đã nghĩ rằng 1h. l. men khô, tương ứng với 12g tươi.

Vậy trong công thức có bao nhiêu men khô, bạn vui lòng ghi rõ.

12 gram men khô = 1 muỗng canh

Cảm ơn đã phản ứng nhanh chóng.
Đối với chế độ nướng Nhanh, lượng men như vậy có thể vừa đủ, nhưng đối với chế độ Cơ bản thì rõ ràng là lớn.

[Tanychik]

Tanychik, hãy nêu loại bột lúa mạch đen? Hạt giống, bóc vỏ hoặc hình nền? Đây là loại thứ sau chiếm nhiều bột nhất vì nó chứa rất nhiều cám.
p.s. vui lòng cho biết bạn đến từ đâu trong hồ sơ của bạn.

Zhivchik, thật khó cho tôi để đánh giá Kievmlyn có loại bột gì. Có lần hỏi người bán hàng, cô ta nhún vai nói: “Bột cũng giống như bột mì, lúa mạch đen”. Nhưng đối với tôi có vẻ như nó được gieo, bởi vì khi tôi rây nó, không có gì còn lại trên rây, và bản thân bột rất sạch.

Các cô gái ơi, sáng nay mình cho bánh mì này vào nướng. Tôi sẽ đến và chụp một bức ảnh về những gì đã xảy ra.
Và đối với lượng chất lỏng trong công thức này. Nhân viên của tôi đã lấy công thức này, lần đầu tiên cô ấy nướng mọi thứ đều thành công, nhưng hôm qua tôi tìm thấy bột mì chỉ có nguồn gốc từ Luhansk, vì tôi vẫn sử dụng các nguồn dự trữ cũ, trong đó không còn nhiều và cô ấy không thể mua bột từ nhà máy của chúng tôi. . Những anh chàng Donetsk dũng cảm được học từ những nơi không quá xa xôi, đã mua nó ra và bây giờ nhà máy đang bán những gì họ có trong cửa hàng của họ, điều gì sẽ xảy ra sau đó, không ai biết, ngay cả những người bán cửa hàng của họ. Vì vậy, tôi lạc đề khỏi chủ đề. Cô ấy nói rằng bún hóa ra bị chảy nước với bột mì khác nhau. Cô ấy thêm một muỗng canh bột nữa và mọi thứ đã vào đúng vị trí. Vì vậy, bạn cần phải làm quen với sự dày vò của mình. Lần sau, khi tôi nướng với một loại bột khác, tôi chắc chắn sẽ cho bạn biết điều gì đã xảy ra, sau đó tôi sẽ bổ sung thông tin chi tiết hơn.

[Tanychik]

Thật khó để tôi đánh giá Kievmlyn có loại bột gì.

Tanychik, ở Kievmlyn, lúa mạch đen đã bóc vỏ chủ yếu được bán.

Cubic, cảm ơn, bây giờ tôi sẽ làm chủ khoa học về tải ảnh lên.
Bánh mì bị bật ra, thậm chí bị bật ra khỏi xô, giống như một loại nấm bị bật ra. Cô ấy nghiêm khắc ra lệnh cho cô ấy không được chạm vào nó cho đến khi tôi chụp ảnh.
Không còn nhiều từ bữa tối.

Đó là tất cả những gì bạn cần để làm bánh. Tôi lấy bí ngô, hướng dương, hạt lanh và hạt vừng. Đây là một hỗn hợp.

Còn con này chỉ lấy ra khỏi xô, lên tốt, thậm chí ra khỏi xô, tạo thành mái nhà hình nấm. Hóa ra không đẹp lắm, trong hình chữ nhật hóa ra đẹp hơn.

Nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị. Bây giờ nó sẽ bị nuốt chửng.