Rượu cam

Và, tôi chỉ cần bỏ phần còn lại của bã đậu vào máy tính phế liệu táo. Anh cũng ra đi cho một tâm hồn ngọt ngào.

nhưng tôi không nghĩ ra)))

Tôi với bạn - đặt rượu.

Em bổ ra 1 quả bưởi không biết ảnh hưởng thế nào ạ.
Tôi ngay lập tức lấy vỏ ra khỏi quả cam, để nướng, hóa ra rất nhiều!

Tôi ngay lập tức lấy vỏ ra khỏi quả cam, để nướng, hóa ra rất nhiều!

Và tôi đang xem bức ảnh "loại quả nào" Và đây là quả cam "trần trụi"

Tôi vắt kiệt bây giờ trên một thủ công sơ khai, một là có thể, 3 kg sẽ bị hành hạ.

Oooh, tôi đã đi ép 3 kg trên chiếc điện (Timon đã đẩy cuối cùng, vì tay tôi đã buông thõng như một cái roi), và điều này mặc dù thực tế là tôi có một máy ép mạnh và nhanh từ bộ kết hợp. Và trên một thủ công - cuối cùng bạn sẽ chết nafik. Tôi thậm chí đã nghĩ về Bork (đối với các loại trái cây họ cam quýt) trong một hành động tội lỗi, nhưng sau đó tôi quyết định rằng nó là đủ để trở thành chó săn, và vì vậy ngôi nhà ngập tràn các loại nước ép khác nhau.

[Elena Tim]

Elena Tim, chắc chắn!

và vì vậy ngôi nhà tràn ngập các loại máy ép nước trái cây khác nhau.

[Lil!]

Em bổ ra 1 quả bưởi không biết ảnh hưởng thế nào ạ.

Có, nó sẽ ngon Lil! Bây giờ, bạn không nên bắt đầu nói về bưởi ... Rượu bưởi, tôi nghĩ, sẽ rất kỳ diệu. Bởi vì nước ép từ chúng là món ăn ngon không thể tin được!

Rượu bưởi, tôi nghĩ, sẽ có tác dụng thần kỳ. Bởi vì nước ép từ chúng là món ăn ngon không thể tin được!

Bạn có nghĩ là? Nó sẽ không có vị đắng?

[Ailen!]

Ailen! Tất nhiên, ở đây, một câu nói bỡn cợt khó chịu xuất hiện: đó cũng là sự cay đắng. Aha! Nhưng, nếu bạn xé các màng trắng cẩn thận hơn một chút, tôi nghĩ, về cơ bản, vấn đề sẽ được giải quyết.
Ah, chúng tôi yêu vị đắng. Và ở Limoncello, không do dự, chúng tôi quay chanh với vỏ. Tất nhiên, không giống như máy xay thịt điên rồ, nhưng cũng không quá khiêm tốn ..

Về nguyên tắc, nếu bạn vặn máy ép trái cây có múi, thì các vách ngăn màu trắng sẽ không bị ...

Và tôi đã cẩn thận cắt bỏ tất cả các phân vùng Balda trong limoncello khỏi những quả chanh, phải không?

Có, tại sao? Nhưng, nếu bạn tôn trọng ma quỷ một chút, thì lần sau hãy thử thêm một chút. Ở đây, chúng tôi thực sự thích một phần tàn bạo ở Limoncello!

[Mikhaska]

Mikhaska, bưởi rất ngon và không có vách ngăn nào dính vào nước ép.
Hãy chờ xem việc này sẽ đi đến đâu!
Đúng vậy, rượu bưởi thậm chí còn dễ vặn hơn, không hiểu sao chúng lại mềm hơn và nhiều cam hơn.

Vâng, tôi sẽ có một chai như vậy với chồng của tôi cho bữa tối thứ Sáu! Hân hạnh liếm sẽ ngửi thấy mùi thơm! Có, hướng dẫn sẽ đưa một đơn vị như vậy đến Minsk. Aha, dodessy. Lana, chúng tôi sẽ đợi cho đến khi bạn nấu tất cả mọi thứ và lưu các công thức. Sau đó, chúng tôi sẽ cam kết - để sáng tạo!
Cảm ơn vì công thức Irishik!

Các cô gái, nếu nó có ích thì sao. Tôi nghĩ. những gì hiệu quả với chanh sẽ hiệu quả với tất cả các loại quả có múi.
*******
Nếu bạn muốn vắt chanh khỏi vỏ và tận dụng được hiệu quả cao nhất, thì có một số mẹo nhỏ sau đây để không bị mất một giọt nước ép.
1. Chanh leo cần cuộn

Đây là một mẹo nhỏ bằng nước chanh cổ điển nhưng hiệu quả. Chúng tôi cuộn trái cây có múi trên bảng bếp hoặc trực tiếp trên mặt bàn, ấn mạnh bằng cổ tay. Kết quả là, các màng bao quanh các viên nang bên trong trái cây sẽ xẹp xuống để chứa nước trái cây mà chúng ta cần. Nếu bạn định ép trái cây có múi bằng tay và bạn không có dụng cụ chuyên dụng cho việc này, thì phương pháp này sẽ tạo điều kiện thuận lợi và đẩy nhanh quá trình lấy nước trái cây.

2. Giữ trái cây họ cam quýt trong vài giây trong lò vi sóng

Hãy thử đặt chúng vào lò vi sóng trong 10 giây trước khi ép lấy nước từ trái cây họ cam quýt, và kết quả sẽ khiến bạn kinh ngạc! Quá trình này hơi giống với phương pháp cuốn chiếu.Tại sao chuyện này đang xảy ra? Một giải thích là lò vi sóng làm phân tán các phân tử nước trong cùi trái cây để chúng làm vỡ màng xung quanh viên nước ép. Kết quả là, trái cây trông giống như một quả bóng nước ép, khi cắt ra, chất lỏng chảy ra mà không gặp bất kỳ vấn đề gì.

Một lời giải thích khác cho hiệu quả của phương pháp này, nhiều khả năng là: nhiệt và các phân tử nước di động làm cho màng bao quanh viên nang chứa nước trái cây và vỏ trái cây mềm hơn và dễ bị biến dạng - cắt hoặc ép.

3. Đông lạnh cam quýt, sau đó cho vào lò vi sóng

Khi nước đóng băng, nó nở ra. Đó là một sự thật. Theo đó, các màng mỏng xung quanh viên nước ép sẽ bị vỡ hoặc trở nên khá giòn. Và sau đó, khi được làm nóng trong lò vi sóng, chúng càng dễ nổ hơn. Sau đó, bạn chắc chắn sẽ nhận được một quả bóng ngon ngọt được bao phủ bởi vỏ chanh, siêu dễ dàng để ép và lấy nước trái cây cần thiết đến giọt cuối cùng.

Hạn chế duy nhất của phương pháp này là thời gian. Nếu lò vi sóng thực hiện công việc của nó nhanh chóng - 30-60 giây, thì chanh và chanh phải mất hàng giờ để đông cứng. Vì vậy, đối với một mong muốn đột ngột để thưởng thức một ly nước chanh sảng khoái, kỹ thuật này không phù hợp. Tuy nhiên, nó rất hiệu quả.

Eeeer, rượu của tôi bị mốc !!! Tôi vừa thấy nó.
Tôi đã nhìn - còn 56 giờ nữa ... và trên đó là nấm mốc!

và trên đầu nó có nấm mốc!

Bạn đã mở nắp lọ chưa?

Eeeer, rượu của tôi bị mốc !!! Tôi vừa thấy nó.

Thật là một bất ngờ! : girl-swoon: Mọi chuyện bắt đầu tốt quá .......

Bạn đã mở nắp lọ chưa?

Không, tôi không có.

Lenochka có nghĩa là tôi sẽ theo dõi rượu!

Chết tiệt phải làm sao? Theo tôi hiểu, nó hoặc là không lên men, hoặc lên men rất yếu, nếu không quá trình lên men sẽ tiêu thụ hết oxy ở đó và sẽ không cho phép nấm mốc phát triển.

[Elena Tim]

Elena Timcó thể là mứt cam?
Bạn vẫn đun ở đó, tự nhiên bỏ mốc ...
Ôi, thật đáng tiếc ... Lenchik. Nhưng cái này chỉ có 2 kg cam ... và không có gì hơn ...
Bây giờ tôi cũng sẽ nhảy với một tambourine trong hộp của tôi, nhìn .......

Shcha ... Tôi nghĩ làm thế nào để cứu anh ấy ...

Tôi cần bằng cách nào đó làm cho nó lên men ... nhưng trước tiên tôi cần phải thanh trùng ở 80C

Có lẽ cần phải lắc nó lên thường xuyên
Trước đây, tôi thường cho rượu vào một chai lớn, hàng ngày hoặc ít nhất là thỉnh thoảng tôi lắc bên trong.

[Kara]

Kara, cô ấy không rung động bất cứ thứ gì ...

Len và bạn đặt nó vào ngày nào?

Có lẽ cần phải lắc nó lên thường xuyên

Tôi không biết.

Len và bạn đặt nó vào ngày nào?

Thứ ba cuối cùng.

[Elena Tim]

Elena Tim, với nấm mốc, bạn không thể ăn và uống. Tôi không thể giải thích cho bạn, nhưng con rể tôi đã đọc một cái gì đó, và làm tất cả chúng tôi sợ hãi, bây giờ tôi ném tất cả mọi thứ nấm mốc đi, ngay cả khi tôi nhìn thấy nó khá một chút, và dưa chuột muối, và mứt, v.v. trái cây, nếu thậm chí một ít, tất cả đều vào thùng rác.

Có, và bát đĩa phải được khử trùng sau đó.

Eeeer, rượu của tôi bị mốc !!! Tôi vừa thấy nó.
Tôi đã nhìn - còn 56 giờ nữa ... và trên đó là nấm mốc!

Len, bạn đã tiệt trùng bình và nắp trước khi đeo vào chưa? Bạn đã nhìn vào tất cả các quả cam chưa? Bạn có bị làm hỏng / bị nghiền nát không?

Có lẽ cần phải lắc nó lên thường xuyên

Nenene, thậm chí không thể mở được gì khi đi lang thang trong tuần đầu tiên

Chờ đã, đó là, nó đã không đi lang thang với bạn? Ở tất cả? Vào ngày thứ ba, tôi đã có những bong bóng như vậy, tôi nghĩ rằng nắp sẽ bị bung ra. Và đến 5 thì nó bắt đầu giảm dần. Đến ngày thứ bảy, nó ngừng lang thang.

[Kara]

Kara, và nắp trên cùng có thể mở được hoặc không ... cũng không ...

Tôi mở phần trên ra để xem nó có ngập qua phần trên không.

Rõ ràng là như vậy, bằng không ta cũng đã mở ra cái đầu, hiện tại còn không biết tiếp theo sẽ xảy ra chuyện gì, ta đặt ở tối thứ sáu!

Hãy nhìn những gì tôi tìm thấy

Nở rượu hoặc nấm mốc đang lan rộng.Nó phát triển dễ dàng nếu rượu được bảo quản trong thùng rỗng. Thông thường, nấm mốc ảnh hưởng đến rượu vang non, chất lượng thấp, đặc biệt là rượu ép. Rượu vang đỏ dễ bị nấm mốc nhanh hơn rượu trắng. Điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của bệnh này là: không khí tiếp cận nhiều với rượu vang, nhiệt độ tối ưu cho sự sống của vi sinh vật (24-26 ° C) và rượu có độ cồn thấp dưới 11% thể tích.
Dấu hiệu của bệnh - với sự phát triển của nấm mốc rượu, một lớp màng mỏng, không màu hoặc trắng mịn xuất hiện trên bề mặt rượu, mở rộng, dày lên, dày lên, trở nên nhăn nheo, dính vào thành bình, nổi lên dọc theo chúng. và được sơn với nhiều sắc thái khác nhau. Rượu dưới màng ban đầu vẫn trong suốt, nhưng khi bệnh tiến triển và màng chìm xuống đáy, nó trở nên đục. Mùi ẩm mốc khó chịu có thể nghe thấy qua lỗ lưỡi và rãnh.
Tác nhân gây bệnh này là nấm men màng. Lan truyền trên bề mặt của rượu, những chấn động bẩn thỉu phá hủy rượu và axit, chuyển chúng thành carbon dioxide và nước. Ngoài ra, trong quá trình sống của nó, nấm men bẩn giải phóng các hợp chất hữu cơ, axit dễ bay hơi (acetic), andehit và các chất khác vào rượu, làm giảm đáng kể hương vị và hương vị của rượu, và trong trường hợp mắc bệnh sâu, dẫn đến để hoàn thành sự hư hỏng của rượu.
Biện pháp phòng ngừa quan trọng nhất đối với bệnh của rượu vang là tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các phương pháp công nghệ chế biến nho, đổ đầy rượu thường xuyên và kỹ lưỡng vào các thùng chứa rượu có lợi cho sức khỏe, vệ sinh sạch sẽ cơ sở, thùng chứa và tất cả các thiết bị tiếp xúc với rượu.
Axit lưu huỳnh là một chất độc mạnh đối với nấm mốc rượu, vì vậy phương pháp tốt nhất để xử lý rượu nở là đổ chúng vào thùng hun khói và đã qua xử lý kỹ. Nếu bệnh đã đi sâu và rượu trở nên vẩn đục, thì nó được lọc hoặc dán trước, loại bỏ cặn keo, lọc và thanh trùng (60-62 ° C) trong hai phút.
Sau khi xử lý, tốt hơn hết bạn nên mua rượu vang có chất lượng tương đương, hoặc để sang mùa sau, để rượu bị bệnh màu trắng có thể được lên men lại với việc bổ sung rượu phải tươi, và màu đỏ sẽ được điều chỉnh tốt nếu chúng bị nhấn mạnh. bột giấy lên men.

Đó là, có thể có hai lý do:

1. hộp trước tiệt trùng và nắp
2. không bao bì kín và / hoặc tiếp cận oxy trong quá trình lên men

[Kara]

Kara, cảm tạ!
Tôi đã gắn bình và nắp từ một hình bầu dục, nhưng nước trái cây không được tiệt trùng.
Nắp đậy kín, không biết có thoát khí hay không.
Tôi se xem!
Vậy bây giờ Lena phải làm gì?

Lena rất có thể sẽ tuôn ra

Vâng ........ Ira, bạn đã khử trùng mọi thứ như thế nào? Tất cả các đĩa, bát, thìa, vv .....?

Lil, vâng, tôi đang làm việc này trên máy, tôi đã nhận được đầy sữa chua. Nĩa, thìa, máy đánh trứng mình chỉ ủ trong nước sôi, nhưng tiệt trùng bát đĩa (lọ, tô, nắp đậy) trong lò vi sóng, đổ một ít nước sôi vào, ít nhất 2 phút.

Tôi đã khử trùng tất cả mọi thứ ngoại trừ máy xay thực phẩm! Bây giờ tôi sẽ biết ..... Cảm ơn Irochka!

Lena rất có thể sẽ tuôn ra

Không, tôi đã lái xe đến các nhà sản xuất rượu. Cần phải loại bỏ khuôn (nhân tiện, nó giống như một cái nắp, và nó dễ dàng được lấy ra hoàn toàn), sau đó lọc lấy nước trái cây và thanh trùng ở 80C. Sau đó làm nguội đến 30C và lên men bằng cách thêm men rượu. Bạn có thể có một tiệm bánh nhỏ, nếu không có tiệm rượu. Tất cả. Sau đó đợi hết lên men, lọc và cho vào tủ lạnh.
Nhân tiện, cả oxy đi vào cũng như thùng chứa "bẩn" đều không phải là nguyên nhân trong trường hợp của tôi. Tôi đã bắt gặp những quả cam như vậy - rất có thể là một loại sản phẩm GMO nào đó, vì nước trái cây không những không lên men mà còn không bị chua, bạn có thể tưởng tượng được không ?! Mùi của nước trái cây mới vắt và không có gì khác. Vì vậy, đây là một số loại lai tạo, có khả năng chống chua, không lên men. Và vì nó không lên men, nấm mốc đã xuất hiện! Bởi vì trong quá trình lên men, nấm men “ăn hết” oxy, và nấm mốc không thể sống thiếu nó. Đây.

Tôi đã bắt gặp những quả cam như vậy - rất có thể là một loại sản phẩm GMO nào đó, vì nước trái cây không những không lên men mà còn không bị chua, bạn có thể tưởng tượng được không ?! Mùi của nước trái cây mới vắt và không có gì khác. Vì vậy, đây là một số loại lai tạo, có khả năng chống chua, không lên men. Và vì nó không lên men, nấm mốc đã xuất hiện! Bởi vì trong quá trình lên men, nấm men “ăn hết” oxy, và nấm mốc không thể sống thiếu nó. Đây.

Nifigase Lenochka, tốt, đừng lo lắng quá Kapets, thật là ... tệ là họ đang bán cho chúng ta

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen rất vui vì bạn có thể sử dụng nó !!!
Sau đó, bạn sẽ cho biết kết quả! Bạn có men rượu không?

Chà, cam ...

Tôi chưa bao giờ khó chịu, ngược lại - tôi tràn đầy lạc quan! Bạn biết tôi!
Tôi mừng vì không phải đổ ra ngoài, không phải vì tôi sẽ dịch ra sản phẩm, mà vì tôi cảm thấy tiếc cho công việc của mình - cá nhân tôi không nghĩ rằng vắt hơn ba kg cam là đủ. Phần còn lại là nhảm nhí. Hãy đột phá!
Tôi sẽ cập nhật cho bạn trong khi tìm hiểu xem tôi nhận được loại cam nào.

Đây là những quả cam của tôi (không phải của tôi, nhưng chúng giống hệt nhau):

Okaztsa, đây hoàn toàn không phải là GMO, mà là những quả cam đỏ thực sự. Họ dường như cũng được gọi là Sicilian. Các mặt của chúng cũng có màu đỏ:

Vì vậy, không có gì sai với những napelsin này. Nhiều người thích loại đặc biệt này vì nó ngọt hơn. Tình cờ, cuốn sách công thức có một màu cam đỏ.

Vẫn còn phải tìm hiểu lý do tại sao rác này không chịu lên men ...

với nấm mốc, bạn không thể ăn và uống.

Tôi biết, Ailen, đó là lý do tại sao tôi đã thanh trùng để tiêu diệt tất cả các bào tử.

[Elena Tim]

Elena Tim, vâng ..... một cái nhìn khác thường!

Tôi thậm chí chưa bao giờ ăn như vậy

Không cho thêm men thường được, phải là men rượu?
Flax, bạn có lấy rượu không?

[Elena Tim]

Elena Tim,
Lanh, và thanh trùng ở 80 độ là chỉ cần đun nóng đến 80 và giữ bao nhiêu? Đó là, không có đặc thù và có thể làm nóng nó, ví dụ, trong một Shteba không có nắp?

Bliiiin và rượu của tôi lên men, cả cùi táo nổi lên và đẩy nắp Che phải làm sao?

Chà, không phải tiêu chảy, vậy Zolotukha ....... à, chết tiệt, khiêu vũ với tambourines ...
Tôi đã đến xem nó đang làm gì ở đó ...

Có thể nếu nắp bị giẫm nát, hãy đặt nó sang một bên bằng thìa vô trùng và đóng lại

Không cho thêm men thường được, phải là men rượu?

Vâng, không, Ir, tôi đã viết rằng bánh mì có thể được mua cho kraynyak. Tôi sẽ thêm những thứ như vậy, tại sao tôi không có rượu vang?

Bliiiin, rượu mình lên men hết cùi táo nổi lên rồi đẩy nắp Che làm sao?

Đức mừng rỡ, nó phải đi lang thang, nếu không nó sẽ mọc mốc, giống như của tôi. Sau 4-5 ngày, quá trình lên men sẽ ít dữ dội hơn.