Aspic với "Bloody Mary"

Aspic với "Bloody Mary"

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
chân giò bò hoặc giò lợn và bất kỳ loại thịt nào khác	2 kg
củ hành	2 chiếc
tỏi	5-6 răng
Muối
Cho một ly cocktail
nước ép cà chua	700 ml
rượu vodka	200 ml
gelatin	20 g
nước dùng (từ tổng số hoặc nấu riêng)	130 ml
Sốt Worcestershire	2 muỗng canh. l.
Sốt Tabasco, muối, tiêu	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Người ta từng tin rằng loại cocktail này chỉ dùng để uống. Nó chỉ ra rằng nó đã được ăn trong một thời gian dài - và nó được bao gồm trong bữa ăn nhẹ. Món "Bloody Mary" thực sự làm từ nước ép cà chua với rượu vodka và gia vị, chỉ ở dạng thạch - đông đặc hoàn hảo trong khuôn silicone và tạo cảm giác tuyệt vời bên trong thịt thạch. Uống và ăn nhẹ cùng một lúc - được phục vụ với sự phô trương và những câu cảm thán kinh ngạc khi khát!
• 
• Chúng tôi nấu thịt thạch theo công thức yêu thích của bạn. Chúng ta tách thịt thành từng miếng nhỏ, lọc lấy nước dùng. Thêm tỏi xay vào đó.
• Cho thịt vào khuôn muffin - một ít và đổ 2 muỗng canh. l nước dùng, để trong ngăn đá tủ lạnh 30 phút.
• 
• Chuẩn bị cocktail Bloody Mary.
• Ngâm gelatin trong nước dùng ấm trong 10 phút. Thêm nửa ly nước ép cà chua và đun trên bếp cho đến khi gelatin tan hết. Bây giờ trộn với nước trái cây còn lại và rượu vodka, nêm với sốt Worcestershire, tabasco, muối và tiêu.
• Đổ vào khuôn đá và để tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.
• Bây giờ, khi cả cocktail và thịt thạch đã đông, chúng tôi cho một phần "Bloody Mary" vào khuôn có thịt thạch và thêm vào các cạnh của khuôn. Chúng tôi để trong tủ lạnh trong 1-2 giờ.
• 
• 
• Trước khi phục vụ, loại bỏ mỡ để bề mặt trong suốt, dọn ra bàn.
• 
• 
• 
• Cocktail giữ hoàn hảo bên trong bữa ăn nhẹ! Ăn ngon miệng nhé!
• Để có hiệu quả cao hơn, tôi khuyên bạn nên đặt một ly cocktail Bloody Mary thực sự bên cạnh mỗi đĩa cá nhân.

Món ăn được thiết kế cho

phụ thuộc vào số lượng hình thức

Thời gian chuẩn bị:

8 giờ

Chương trình nấu ăn:

đĩa

Ghi chú

Câu chuyện "đẫm máu" về một ly cocktail "đẫm máu".

Mọi chuyện bắt đầu vào năm 1921, khi Pete Petiot trộn rượu vodka với một sản phẩm mới trong ngành thực phẩm - nước ép cà chua đóng gói. Chuyện xảy ra ở Paris, cụ thể là ở quán bar "Harry's bar" (Harry's New York Bar). Pete gọi sáng tạo của mình là "Bucket of Blood", nhưng điều này không được ghi lại, mặc dù cùng một "Harry's Bar" thường xuyên xuất bản các bộ sưu tập cocktail. Bản thân Pete chỉ nói về Bloody Mary vào năm 1964, khi ông được Tạp chí New Yorker phỏng vấn: lấy cảm hứng từ kiệt tác của một trong những người pha chế ở New York, ông quyết định thêm nhiều loại gia vị khác nhau vào “xô máu” của mình.

Vinh quang thực sự của loại cocktail này đến vào những năm 40 của thế kỷ trước, khi "Bloody Mary" bắt đầu được phục vụ tại "Stork Club" ở New York, cũng là nơi mà Johnny Brooks, đồng tác giả của loại cocktail Martini huyền thoại, đã làm việc. Ngoài ra, loại cocktail này còn xuất hiện trong quán bar của khách sạn Ritz huyền thoại, nơi Hemingway thường xuyên đến - theo ông, Bloody Mary của người pha chế Bertin, người làm việc tại quán bar Ritz, là tốt nhất thế giới.

Nhiều người liên tưởng thức uống này với Mary Tudor (Nữ hoàng Mary Đệ nhất của Anh), người được mệnh danh là "Mary đẫm máu" vì hành vi tàn bạo của bà chống lại những người theo đạo Tin lành vào năm 1557.

Một phiên bản khác cho rằng ông nội Hemingway là người đổ lỗi cho tất cả mọi thứ, người đã đặt tên cho loại cocktail này theo tên của vợ mình là Mary (nhân tiện, là thứ tư liên tiếp). Vợ ông không thích điều đó khi nhà văn trở về từ trại Ritz dưới mái che. Hemingway đã thực nghiệm phát hiện ra rằng cocktail Bloody Mary che khuất khói một cách hoàn hảo (lưu ý).

Oh-pa! À, vâng Marina, à, vâng, làm tốt lắm!

Có để được choáng váng cuối cùng!
Marishka, thật là một ý tưởng hay!
Vì tôi sẽ nấu món thịt có thạch, tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm theo cách của bạn. Ồ, tôi nghĩ nó sẽ rất tuyệt vời!
Cảm ơn vì ý tưởng thú vị!

Và trái tim với vodka đóng băng?

[Bến du thuyền,]

Bến du thuyền, tử vong! Tôi sẽ nấu thịt nấu thạch. Tôi sẽ làm điều đó theo tùy chọn của bạn!

Điều này thực sự thú vị-oh-oh-oh! Điều chính là không phải bận tâm trong khi nấu ăn! Đau quá khi chờ đợi món ăn được dọn ra một cách đắc thắng!

[MariS]

MariS, Đây là nguồn cấp dữ liệu, đây là điều tuyệt vời ..., và sức khỏe của bạn ..! : drink_milk: Tôi chắc chắn sẽ thử nó! Tôi đã làm thịt thạch trong một thời gian dài trong các khuôn khác nhau, nhưng như thế này "thân ái!" ...: girl-yes: awesome!

Giải rượu ngay bằng một bữa ăn nhẹ! Siêu!

[Các cô gái]

Các cô gái, Tôi rất vui đối với tất cả các bạn - cảm ơn vì đã ghé qua uống một ly cocktail!

Và trái tim với vodka đóng băng?

Chúng đây - như thể chúng còn sống, chỉ bị đóng băng ...
Chất béo từ nước dùng đậm đà và gelatin đã làm tốt nhiệm vụ của chúng, và bao nhiêu vodka đó ?!

Điều chính là không phải bận tâm trong khi nấu ăn!

Có một nỗi sợ hãi như vậy ... Đặc biệt nguy hiểm nếu bạn thường xuyên thử cảm giác của vodka với một tỷ lệ nhỏ như vậy.

Có bao nhiêu vodka đó ?!

Ít, chẳng lẽ ??? !!! Đừng ... Chà, tôi không chơi như vậy. Tôi, ở đây, đã mơ tưởng một cách tha thiết ...

nguy hiểm nếu bạn thử nó thường xuyên

Ah, chúng tôi không tìm kiếm những cách dễ dàng!

Chà, tôi không chơi như vậy.

Không, tất nhiên, bạn có thể tìm những khuôn đá lớn hơn và cho vài phần cocktail vào một khuôn lớn ... Và tất cả những điều này "trong một người" để ăn và ăn.
Và một lựa chọn khác: làm ngược lại - thịt thạch trong "Mary".

Nói thẳng ra là tôi đã bối rối thậm chí là tất cả ... Rất nhiều lựa chọn, rất nhiều lựa chọn ...

Rất nhiều lựa chọn, rất nhiều lựa chọn ..

Chà, điều này chắc chắn là bài kiểm tra sẽ thành công - chắc chắn là ...

Ôi, thật là một bữa ăn nhẹ tuyệt vời, Marina! Tỏa sáng! Nó chỉ thực sự mát mẻ!

Một khái niệm thú vị, nhưng sẽ không hóa ra rằng bạn đã uống vodka và ăn rượu?

[Bến du thuyền]

Đây là công việc! Thế giới ăn vặt!
Bến du thuyền,

[Larissa, Sveta, Gala]

Larissa, Sveta, Gala - cảm ơn vì đã ghé thăm, các cô gái! Tôi rất vui vì tôi thích công thức và sẽ thật tuyệt nếu nó phù hợp với sở thích của bạn.

Nhưng nó sẽ không hóa ra rằng bạn đã uống vodka và ăn rượu?

Bạn sẽ không thể gục ngã như vậy sau khi nếm thử - Ý tôi là, cơn say rượu sẽ không xảy ra! Loại cocktail cùng tên này có tỷ lệ hoàn toàn khác nhau và nước dùng không có trong thành phần của nó ...
Vì vậy, công thức này chỉ giống từ xa với công thức thực (cocktail lỏng) về hương vị.

Đối với những người muốn, tôi cung cấp cho công thức của mình.

45 ml rượu vodka;
90 ml nước ép cà chua;
15 ml nước cốt chanh;
2-3 miếng xốt Worcestershire
Nước sốt Tabasco để nếm;
cần tây hoặc muối thông thường để nếm;
tiêu đen xay để nếm.
Sự chuẩn bị:

đổ gia vị ở dưới cùng của quả cầu cao và thêm nước sốt với số lượng cần thiết;
đổ đá;
đổ rượu vodka và nước cà chua vào;
trộn kỹ và trang trí với một nhánh cần tây hoặc một lát chanh.

Chà !!!!! Một ý tưởng và sự kết hợp tuyệt vời! Marish - bạn là một kho tàng ý tưởng và công thức nấu ăn! Cảm tạ!

[Người Ailen]

Cảm tạ, Người Ailen ! Trong một thời gian dài, tôi đã bị dày vò bởi ý tưởng thực hiện công thức này - sau đó tôi hoàn toàn quên mất nó ...
Và vào những ngày nghỉ tháng 5 này, mọi thứ đã đến với nhau.
Thích hợp cho một bữa tiệc.

Tôi ước tôi có thể tìm thấy nước sốt Worcester được bán. Một lần tôi hỏi một người bạn của một cô bán hàng ở Ashan về anh ta, vì vậy cô ấy đã gạt đi, họ nói rằng anh ta không bám rễ vào Kuban của chúng tôi. Sau khi giao hàng, họ hầu như không bán hết. Chúng không còn được nhập khẩu nữa.

[Oksana]

Tôi ước tôi có thể tìm thấy nhiều nước sốt Worcester hơn được bán.

Oksana, nếu có, đây là thành phần của nó:
Nước. giấm mạch nha, đường, nước tương, tương cà chua, rượu rum. xi-rô nho, rượu phụ gia, gia vị.
Sẽ thật tuyệt nếu những người thợ thủ công của chúng tôi thành thạo nước sốt này và đặt ra công thức ...

Sẽ thật tuyệt nếu những người thợ thủ công của chúng tôi thành thạo nước sốt này và đặt ra công thức ...

Điều này, có lẽ, phức tạp hơn so với balsamic thực sự.

Đó là điều chắc chắn, Olya. Bạn có thể thử tạo ra thứ gì đó tương tự, nếu muốn, sẽ là một công việc khó khăn, nhưng đây là công việc dành cho những ai yêu thích và có thể tạo ra một hương vị mới.