Bánh mì bí đỏ với men lỏng

[Tiền enzym:]

Bánh mì bí đỏ với men lỏng

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Tiền enzym:
Men lỏng (tôi có chuối)	150 ml.
Bột mì loại 1	150 g
Đường hoặc Mật ong)	0,5 muỗng cà phê
bột:
Tiền enzyme	toàn bộ
Bột mì loại 1	250 g (tôi vẫn còn +2 muỗng canh. L)
Bột hạt bí ngô	2 muỗng canh. l
Dầu thực vật*	1 muỗng canh. l
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	1,5 muỗng canh. l
bí ngô nghiền	100g

Phương pháp nấu ăn

• Cách làm men lỏng, đọc đây.
• Đầu tiên, chúng tôi chuẩn bị tiền enzyme. Trộn men lỏng với đường và bột mì trong lọ một lít. Dùng màng bọc thực phẩm phủ lên trên, chọc thủng nhiều chỗ rồi để vào chỗ ấm từ 10-12 tiếng (tùy theo độ bền của men và nhiệt độ). Và chúng tôi đang chờ nó tăng gấp ba lần. Pre-enzyme của tôi tồn tại trong 11 giờ, nhưng, có vẻ như, men hoạt động quá mạnh, nên lần đầu tiên nó tăng lên ba lần, và sau đó giảm xuống (mà không cần đợi tôi thức dậy)
• 
• Đây là cách nó nổi lên:
• 
• Cho tất cả các thành phần vào một thùng HP, ngoại trừ muối
• 
• 
• Bật nhào của bất kỳ chương trình nào (ví dụ: Pelmeni), ngay sau khi bột được thu thập trong một búi, hãy tắt chương trình. Để bột nghỉ 10 phút rồi bật nhào lại, cho muối vào. Nhào trong khoảng 15 phút (Tôi có một bếp được lập trình, vì vậy tôi đã tạo một chương trình đặc biệt để không phải tắt ở đây và ở đó).
• Sau đó lấy bột ra khỏi HP, vo tròn và cho vào một cái tô đã được thoa dầu thực vật. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và đặt ở nơi ấm áp.
• 
• Khi bột đã tăng gấp ba lần (tôi tăng lên trong 2 giờ), lấy nó ra khỏi bát
• 
• Nhẹ nhàng tạo thành một miếng bánh mì tương lai **, chuyển sang khay nướng, phủ giấy bạc
• 
• Để ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp 2-3 lần (tôi mất 2 giờ). Rưới nước lên bánh mì, cắt khúc
• 
• Nướng làm nóng trước đến 220 C^{trong khoảng} 10 phút, sau đó giảm xuống 180 С^{trong khoảng} và nướng cho đến khi mềm (tôi mất 25 phút). Gói bánh mì đã hoàn thành bằng khăn và để nguội.
• Bánh mì bí đỏ thơm ngon với lớp vỏ giòn rụm!
• 
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ ~ 600 gr.

Ghi chú

* Tôi có một hạt đậu phộng
** Như bạn có thể thấy từ bức ảnh, tôi đã tạo thành một ô trống hình thuôn dài, sau khi kiểm tra nó đã biến thành một hình tròn

Rất cám ơn Lyudmila (lappl1) đã "nối" tôi (và một nửa diễn đàn) về loại men này! Mất nhiều thời gian để chuẩn bị bánh mì, nhưng nó đáng giá

Nắng!

Bánh mì đẹp! Làm tốt lắm Lenusi! Tôi yêu bánh mì bí đỏ! Kéo vào dấu trang! Cảm ơn bạn!

[Maryana]

Maryana,
Ilona, cảm ơn! Tôi sẽ đợi báo cáo

Quả bóng tuyệt vời như vậy!

[Angela]

Angela, Cảm ơn bạn rất nhiều! Lời khen ngợi của bạn rất dễ chịu

[Elven]

Elven, Helen, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Và cho hiệu quả mà bạn đã đăng nó! Bánh mì của bạn thật tuyệt vời! Điều chính là bạn đã làm ra kỹ thuật và mọi thứ trở nên tuyệt vời đối với bạn! Tôi đã đánh dấu công thức của bạn. Tôi chắc chắn sẽ nướng!

[Elven]

ElvenLena, hóa ra là một công thức trực tuyến. Màu rất đẹp, tôi thích nó! cảm tạ

[Oksana]

nó đã tạo ra một công thức trực tuyến.

Oksana, chính xác! Được tạo trong thời gian thực!

[Elven]

Elven, bánh mì rất đẹp, người ta phải cho rằng nó không kém phần ngon. Bột hạt bí ngô có phải là bột ăn dặm không? Những gì có thể được thay thế?

[Ludmila]

Ludmila, Cảm ơn bạn rất nhiều

Điều chính là bạn đã làm ra kỹ thuật và mọi thứ trở nên tuyệt vời đối với bạn!

Chỉ bạn vượt qua chỉ trong trường hợp

Tôi đã đánh dấu công thức của bạn. Tôi chắc chắn sẽ nướng

Tôi sẽ đợi báo cáo

[Oksana]

Lena, hóa ra là một công thức trực tuyến

Oksana, vâng! Đừng bận tâm ... tôi là một người lo lắng

Màu rất đẹp, tôi thích nó!

Đó là lý do tại sao tôi thích món bánh nướng bí ngô - chúng có nắng

[Tatyana]

Tatyana, bánh mì rất ngon. Bí ngô không được cảm nhận
Và bột hạt bí ngô có thể dễ dàng thay thế bằng lượng bột mì thông thường. Tốt hơn trên cám - nó sẽ hữu ích hơn