Tu viện Spikelet

Tu viện Spikelet

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Opara (vào buổi tối):
bột chua lúa mạch đen, cho ăn ngày hôm trước	20 g
Nước	55 g
bột mì, cao cấp	90 g
Thùy:
hạt lúa mạch đen	20 g
hạt lúa mì	20 g
Bột (vào buổi sáng):
tất cả bột	165 g
toàn bộ thùy	40 g
bột mì, cao cấp	360 g
bột mì c / z	30 g
bột lúa mạch đen	20 g
bột ngô (không ngâm)	20 g
mạch nha lúa mạch đen lên men	10 g
Muối	9 g
nước (nhìn vào độ ẩm của bột)	270-300 g

Phương pháp nấu ăn

• Tu viện Spikelet. Bánh mì ngũ cốc.
• 1. Về phần bột, trộn các nguyên liệu trong HP trên chương trình "Bột làm bánh bao", để qua đêm ở nhiệt độ phòng.
• 2. Đổ nước sôi lên trên hạt lúa mì và lúa mạch đen, đậy nắp (hấp). Sau khi để nguội, xả nước, xay hạt (tôi - trong máy xay từ máy trộn) đến trạng thái hạt.
• 3. Đối với bột, trộn tất cả mọi thứ trừ bột và muối, để trong 20-30 phút. để tự phân. Thêm muối và bột, nhào bột trong 5 phút. ở tốc độ trung bình.
• 4. Cho bột vào âu đã thoa dầu thực vật, sau 1 giờ thì kéo căng, để trong 3 giờ. Nhăn, loại bỏ bọt, để yên trong 10-15 phút. tạo thành các khoảng trắng bánh mì, để trong 1 giờ.
• 5. Nướng trong 10 phút đầu tiên. với hơi nước ở nhiệt độ + 220C, 35-40 phút. không có hơi nước ở + 190C. Làm nguội trên giá đỡ dây.
• 
• 

[Svetlana]

Svetlanathật là một chiếc bánh mì ngon miệng

Albina, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã đánh giá cao công việc khiêm tốn của tôi. Ngày thứ hai trên diễn đàn, đi sâu vào các vấn đề phức tạp.

[Svetlana]

"Vòng tay" rất đẹp đã bật ra, Svetlana! Fluffy như thế, và tôi không nói về lợi ích gì cả ...

[0-svet-0]

0-svet-0, Tôi rất thích thử này. Đẹp!

Catherine, cảm ơn. Nó thực sự xuất hiện rất ngon. Lúc đầu, tôi lo lắng rằng tôi đã không ngâm các hạt ngô cùng với hạt: sau khi nướng, các hạt được cảm thấy trong lớp vỏ (có thể họ đã chiên và khô). Ngày hôm sau, các hạt thậm chí không còn cảm thấy trong lớp vỏ. Rõ ràng là cần phải chịu đựng một thời gian để bánh "chín", nhưng tôi luôn thiếu kiên nhẫn ... Tôi muốn thử ngay lập tức!

Marina, cảm ơn bạn. Tôi tập luyện trong các vết mổ. Tôi ngưỡng mộ những kiệt tác làm bánh trên tài nguyên này.

[Svetlana]

Svetlana, bạn có một chiếc bánh mì đẹp

Cảm ơn rât nhiều!