Bánh mì trong nồi đất (Brot im Tontopf)

Bánh mì trong nồi đất (Brot im Tontopf)

Thể loại: Bánh mì chua

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
có men	75 g
bột ngũ cốc	300
bột lúa mạch đen	200 g
Muối	1,5 muỗng cà phê
Nước	375 ml
w / c hoặc s / c thịt xông khói (lát)	250 g

Phương pháp nấu ăn

• Tất nhiên, bánh mì như vậy sẽ tốt hơn khi nướng trong các nồi nhỏ. Sau đó, khi cắt ra sẽ có thịt ba chỉ giòn tan trong từng miếng vừa ăn. Tôi chỉ có một cái phù hợp - cỡ vừa.
• Nhào bột từ bột chua, bột mì, muối và nước đã làm sẵn. Cùng với bột lúa mạch đen, tôi lấy một ít bột của loại một.
• 
• Bột có độ dính nên tốt nhất bạn nên làm ẩm lòng bàn tay để nặn bánh.
• 
• Đặt các lát thịt xông khói vào nồi.
• 
• Sau đó, chúng tôi đặt bột ở đó và đặt nó trong một nơi ấm áp để chống thấm. Bây giờ bột đã sẵn sàng.
• 
• Cho một nồi bột vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 230 độ, dùng bình xịt làm ẩm thành lò rồi nướng trong 10 phút.
• Sau đó, chúng ta giảm nhiệt độ xuống 200 độ và nướng trong khoảng 35-40 phút cho đến khi chín mềm.
• 
• Sau khi nguội bớt, bạn có thể làm ngay món bánh mì kẹp thịt xông khói giòn rụm.
• 

Thời gian chuẩn bị:

40-50 phút (nướng)

Chương trình nấu ăn:

lò

Tôi kinh khủng quá !!!!! Sự thật là rất tuyệt vời !!!! Đã đi tìm hủ !!!!! Và tập hợp sức mạnh cho men !!!!

[Gulnara]

Cảm tạ, Gulnara! Công thức này cũng có vẻ thú vị và khác thường đối với tôi.

Ôi, nó ngon làm sao!
Cảm tạ , !
Nhắc pzhl., Và bạn có 100% bột chua lúa mạch đen (là một bán thành phẩm)

[Ksyusha]

Ksyusha, vâng, lúa mạch đen

Những người Đức là nghệ sĩ giải trí! Và bánh mì cho bạn, và một bữa ăn nhẹ cùng một lúc!

[Irina]

Đúng, Irina, mọi thứ đều thực tế

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Lyudmil, lại là tôi với câu hỏi.
Tôi hiểu rằng chúng ta đang bắt đầu, một nơi nào đó 1-2. Tôi cho nó ăn, ví dụ như 50g. nước-50gr. hw. bột mì và để nó lên trong 7-12 giờ, phải không?
Sau đó, chúng tôi lấy 75g từ bột chua làm mới này và sau đó làm theo công thức ...
Xin lỗi vì sự ngu ngốc
Hay tôi thậm chí không hiểu?

[Ksyusha]

KsyushaTôi luôn làm bánh mì như thế này. Tôi giữ bột chua trong tủ lạnh. Tôi lấy nó ra và chuyển nó vào một hộp nhựa tiện lợi. Trong một lọ thủy tinh (trong tủ lạnh với bột chua), bột chua vẫn còn nguyên ở đáy và trên thành. Tôi để nó trong tủ lạnh. Tôi thêm khoảng 100 g lúa mạch đen vào một hộp nhựa với bột chua đã bày sẵn. bột mì và 100 ml nước từ bộ lọc. Khuấy đều, đậy nắp và để trong 7-12 giờ. Nếu bạn muốn men lên men nhanh hơn, bạn có thể đặt nó lên pin bằng cách đặt một thứ gì đó dưới thùng chứa. Nếu tôi làm bột vào buổi sáng, thì tôi để men trên bàn qua đêm. Khi tôi khuấy bột, tôi cho 4 muỗng canh bột mì vào 500 g bột mì. l. bột chua. Tôi lại thêm bột mì, nước vào phần bột chua còn lại, trộn đều và chuyển ngay khoảng 5 muỗng canh vào lọ với phần bột chua còn lại và để trong tủ lạnh cho đến lần sau. Tôi sẽ sẵn lòng giúp đỡ, nếu có bất cứ điều gì.

Usse đã hiểu

Đây là báo cáo.
Rất ngon.

Và điều này cắt ra thẳng nóng, không thể cưỡng lại
.
Cảm ơn vì chiếc bánh mì ngon!

Ksyusha, thật là một vẻ đẹp! Vừa rồi tôi ăn cũng tốt, nếu không thì tôi đã cắn rồi.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, .

Một công thức rất độc đáo!