Lớp vỏ nhẹ trong DeLonghi 125s

Ai đó đã cố gắng siết chặt vít tự khai thác, giống như trong một mulik? đây là chủ đề:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1433.0 và đây là một cái khác:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=968.30
Alen Delonghi, trả lời giúp tôi, tư vấn cho tôi nên vặn con vít nào trong hai cái?
Tôi xoay từng cái, nằm ngay phía trên bộ phận làm nóng,
Chà, tôi không có đủ 110-115 * C được nêu trong hướng dẫn, ngay cả những hạt rắc vẫn còn nguyên sau khi nướng ở lớp vỏ tối đa!

Lười, nhưng kết quả là từ xoắn? Tôi đã đọc những bài viết được đề cập.
Một tùy chọn khả thi, đã được đề cập, là nướng ở chế độ "lò".
Và cá nhân tôi có thể nói với bạn, hãy sử dụng chế độ "cupcake" và viết ra bánh mì của riêng bạn dựa trên nó, hoàn toàn làm sai lệch thời gian của tất cả các giai đoạn từ công thức 1 và lưu nó. Thực tế là bây giờ t nướng sẽ là 125¤. Nhưng tôi đã không tự mình làm điều đó, và lô 2 được chỉ định là 60¤!

Tôi đã cố gắng nướng trên bánh cupcake (mặc dù sau khi tôi ném ra một mẻ, nhìn ra rằng cả 3 (!) Ngâm trong 60 :))) vẫn còn yếu. Vấn đề không phải là nó chỉ nhẹ, mà là nó yếu, thường chảy xệ và vỡ vụn. Đối với bánh mì lúa mạch đen nặng, mà tôi thường nướng nhất, thậm chí 125 là không đủ. một người nào đó ở Kenwood đã đo - 160.
Tôi có một cái gì đó để so sánh với, hãy nhìn vào chữ ký :) Tôi đã cố gắng tải 2 dấu trang cùng một lúc nhiều hơn một lần, cho độ tinh khiết của thử nghiệm. Trong mulik, mái vòm chắc chắn tối hơn, cứng và mịn.
Nhân tiện, hóa ra nó được điều chỉnh bằng ốc vít, lớp vỏ có vẻ tốt hơn, bây giờ tôi quan tâm đến việc nó được phép thực hiện bao nhiêu vòng để cảm biến không bị rơi ra chút nào
Alen delonghi, ay !!!!

--Lười biếng -
Các thử nghiệm của bạn thế nào, không phải lúc để chia sẻ kinh nghiệm của bạn sao? Mình kết luận: bánh mì đẹp tối ưu ở delonghi 125 là 1 kg. 1,25
trong quá trình deboning, đầu không lật, lưỡi dao không bám. Có lẽ đó là điểm? Tôi sẽ thử một chiếc thìa cao hơn, nhưng tôi sẽ thử nó theo cách thủ công và xem kết quả. Và có vẻ như kolobok ướt hơn được lấy bằng bánh mì có "nắp" bình thường

[Rem]

RemIMHO, nhiệt độ được đưa ra trong sách hướng dẫn sử dụng BDM 123S không phải là nhiệt độ của lò sưởi thể tích, mà là nhiệt độ điểm đo được bên trong bánh mì nướng. Số lượng lớn phải ~ 150 -190 C.

Lười biếng - Một trong những phương pháp - https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3980.0
chắc chắn sẽ giúp ... Chúc may mắn!

[Rem]

Rem, thí nghiệm của tôi vẫn chưa kết thúc, à, bánh mì nhẹ và thế là xong!
ngứa tay muốn tháo ra xem mình đã vặn loại ốc gì ở đó và liệu có khả năng hư hỏng gì nữa không :)) Nhưng bếp vẫn còn bảo hành.
Pakat, cảm ơn vì ý tưởng, chính tôi cũng không nghĩ ra. Nhưng tôi vẫn không từ bỏ hy vọng điều chỉnh bằng cảm biến. Các muliks đã làm như vậy!

[Lười biếng]

Lười biếng, Tôi không vặn được cảm biến, nó bị xoắn rất chặt, nhưng tôi không muốn tháo rời hoàn toàn ...

Và bạn, đánh giá theo hình ảnh trong hướng dẫn, cần phải tháo nắp, vặn 5 con vít giữ tấm kính giả của nắp, đặt giấy bạc dưới kính, với mặt gương hướng vào trong và ấn giấy bạc với nắp, vặn chặt chúng. 5 con vít. Nếu muốn, giấy bạc có thể được gỡ bỏ ...
Có công việc trong 15 phút ...

Chà, tôi đã quá lười để mở nắp và nó thành ra, như mọi khi :)))
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3980.new#new hãy chứng kiến

Về vỏ bánh thì nhạt.
Bài đăng này thu hút sự chú ý của tôi ngay cả khi tôi không có Delongy 125. Khi họ mang đến cho tôi, tôi đã ăn thử nó, tôi nghĩ rằng tôi đã viết rằng tôi không có vấn đề như vậy, vỏ bánh có màu sắc bình thường, nướng. Khi tôi đi du lịch 1000 km về phía nam với cô ấy (người làm bánh mì) và bắt đầu thử nghiệm ở đây, tôi đã gặp phải vấn đề này. Cách khắc phục rất đơn giản - tôi để máy ở chế độ giữ ấm. Sau 10 - 20 phút (tất cả phụ thuộc vào kích thước của bánh mì), vỏ bánh đã xuất sắc.
Tôi đã nghĩ về những lý do. Đối với tôi, có thể có 3 lựa chọn:
1. Bột, nó là cục bộ, tức là nó khác.
2. Chất lỏng tôi đang sử dụng ở đây cũng khác nhau (cả sữa và nước).
3. Độ cao và tọa độ địa lý. (Tùy chọn này có lẽ là quan trọng nhất).

Tôi xin các bạn đừng ném dép, đây là những quan sát và kết luận của cá nhân tôi, có thể không chính xác.

Ý kiến ​​của tôi là nó đang chuyển động, rung chuyển, cảm biến nhiệt độ vì một lý do nào đó đã trở nên gần tường hơn, vì vậy một lớp vỏ nhẹ trở thành.
Hoặc có thể bạn đã từng thêm các sản phẩm từ sữa vào bánh mì, nhưng bây giờ thì không?

Xin lỗi, tôi xin lỗi, nhưng trong khi nó được giao cho tôi tại nơi cư trú đầu tiên, không có sự rung chuyển nào hoặc tôi đã nhận được nó ngay từ nhà sản xuất thông qua trạm kiểm soát?

Đây chỉ là một phiên bản. Nhưng nó cũng không thể được loại trừ. Và lý do vẫn khó xác định, nó có thể tự cho đi sau này

NatalyaN, có thể ở nơi bạn sống, không đủ điện áp trong mạng. Hoặc không ổn định. Nhiều thiết bị được cắm vào cùng một ổ cắm ... Nhiều thiết bị rất nhạy cảm với điều này. Trong dịch vụ, nếu bạn đến đó, rất có thể bạn sẽ được giải thích như vậy.

Tôi đã cố gắng nướng trên một chiếc bánh cupcake

Và tại sao, có một chiếc bếp như Delongy 125, bạn có thể tự nướng một món gì đó? Biết được nhược điểm này, tôi luôn thêm 10 phút vào chương trình nướng đã chọn (trên lớp vỏ sẫm màu), và mọi thứ đều ổn. Câu hỏi thì khác - lớp vỏ sẫm màu hơn, nhưng độ đặc của nó khiến nhiều người mong muốn - rất nhỏ, có rất nhiều không khí bên dưới. Và nói chung, phần đầu của bánh mì rất khó cắt mà không bị vụn. Tôi đã cho ít men hơn (1,5 muỗng cà phê thay vì 2 đến 1,25 kg ổ bánh) - nó tăng cao như nhau. Bạn khuyên bạn làm thế nào?

katushok khi bạn lấy bánh mì ra khỏi lò, bôi dầu hướng dương lên, vỏ bánh sẽ mềm hơn.

[katushok]

katushok , Tôi nướng trên bánh muffin để tăng nhiệt độ nướng.
Tất nhiên, thời gian, tôi tăng lên, và nhiệt độ của bánh là cao nhất - 125. Nhưng vẫn còn, cấu trúc của lớp vỏ trên không dễ chịu, mặc dù màu sắc đẹp hơn.
tanya1962, chúng ta chỉ thiếu độ cứng trong vỏ bánh, tại sao chúng ta phải làm mềm nó. Nếu bạn bôi bơ với bơ trước khi nướng, nó có thể nướng tốt hơn ...

Sau những thí nghiệm của mình, tôi đã đi đến kết luận rằng màu sắc của lớp vỏ chỉ phụ thuộc vào các sản phẩm. Khi không thêm sữa, mình thậm chí không cần nướng gì cả mà chỉ để ở chức năng giữ nhiệt và nướng trong vòng 20 đến 40 phút.

Xin chào tất cả mọi người! Tôi có cùng một vấn đề như những người khác. Vỏ bánh nhẹ. Tôi bắt đầu bổ sung sữa bột. Lớp vỏ trở nên sẫm màu hơn. Và trong 10-15 phút, tôi bôi mỡ nó bằng một quả trứng hoặc dầu hướng dương. Nếu cần, tôi bật lò nướng trước 15 phút, nhưng bạn không nhất thiết phải cho vào lò nướng.

Đối với những người yêu thích lớp vỏ sẫm màu, tôi có thể tưởng tượng ...... Trước khi nướng, tôi bôi mỡ nó bằng một quả trứng và mật ong và đóng cửa sổ bên trên bằng một chiếc khăn.

và lớp vỏ của tôi là nhẹ !!!

Sau lần trừ thứ hai, tôi bắt đầu lấy bột ra, lấy thìa, tạo thành một búi bằng tay (có thể bao phủ toàn bộ phần dưới) và để nó trong 40 phút ... sau đó tôi dùng cọ quét nhẹ lên phần trên bằng sữa. và đường (bạn cũng có thể rắc sợi chỉ) .. à, và mình đặt khối lượng 1,25 lên khối bột với 500g bột .... mái cuối cùng không phải là lý tưởng, nhưng tốt hơn

Tôi sẽ cố gắng làm một chương trình từ "bánh nướng nhỏ" để biến tấu thứ gì đó mà tôi sợ

[của tất cả]

Và tại sao, có một chiếc bếp như Delongy 125, bạn có thể tự nướng một món gì đó? Biết được nhược điểm này, tôi luôn thêm 10 phút vào chương trình nướng đã chọn (trên lớp vỏ sẫm màu), và mọi thứ đều ổn. Câu hỏi thì khác - lớp vỏ sẫm màu hơn, nhưng độ đặc của nó khiến nhiều người mong muốn - rất nhỏ, có rất nhiều không khí bên dưới. Và nói chung, phần đầu của bánh mì rất khó cắt mà không bị vụn. Tôi đã cho ít men hơn (1,5 muỗng cà phê thay vì 2 đến 1,25 kg ổ bánh) - nó tăng cao như nhau. Bạn khuyên bạn làm thế nào?

Các cô gái ơi, đây là một căn bệnh của tất cả HP, lớp vỏ bên trên vẫn mềm hơn so với các bên ...
ngay cả khi cô ấy hồng hào, không có bóng trên đầu

Một lớp vỏ nhẹ có thể được giải quyết một cách đơn giản mà không cần mở nắp và bỏ cửa sổ.
HP của chúng tôi có một bộ phân phối. Anh ta có những khe hở, luồng khí nóng chạy qua chúng. Nếu bạn mở hộp phân phối và đặt một dải giấy bạc rộng hơn lỗ hình chữ nhật một chút bên dưới, đậy lại - vỏ bánh trở nên hồng hào và đẹp mắt. Có đủ thông gió trên tường và thông qua một nắp không kín.

[Chhag]

Một lớp vỏ nhẹ có thể được giải quyết một cách đơn giản mà không cần mở nắp và bỏ cửa sổ.
HP của chúng tôi có một bộ phân phối. Anh ta có những khe hở, luồng khí nóng chạy qua chúng.Nếu bạn mở hộp phân phối và đặt một dải giấy bạc rộng hơn lỗ hình chữ nhật một chút bên dưới, đậy lại - vỏ bánh trở nên hồng hào và đẹp mắt. Có đủ thông gió trên tường và thông qua một nắp không kín.

Cảm ơn rất nhiều cho ý tưởng! (Tôi đặt dấu cộng). Tôi đã thử nó, kết quả là rõ ràng! Chiếc bánh mì đầu tiên có các khe đóng của ngăn phân phối được nướng bằng cách sử dụng phần kem chua còn sót lại. Tôi nghĩ rằng lớp vỏ trên cùng sẫm màu hơn vì có sữa. Bánh mì thứ hai với nước khoáng (như thường lệ). Vỏ bánh trông đẹp mắt và không hiểu sao các mặt bên và mặt trên được chiên đều hơn, tức là không có mặt chiên nhiều và mặt trên chiên hơi vàng.
Đối với HP của tôi, vấn đề của lớp vỏ phía trên được loại bỏ. Một lần nữa, XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN Chhag .

Một lớp vỏ nhẹ có thể được giải quyết một cách đơn giản mà không cần mở nắp và bỏ cửa sổ.
HP của chúng tôi có một bộ phân phối. Anh ta có những khe hở, luồng khí nóng chạy qua chúng. Nếu bạn mở hộp phân phối và đặt một dải giấy bạc rộng hơn lỗ hình chữ nhật một chút bên dưới, đậy lại - vỏ bánh trở nên hồng hào và đẹp mắt. Có đủ thông gió trên tường và thông qua một nắp không kín.

Ngày mới tốt lành nhé mọi người! Giống như nhiều người, tôi nhìn kỹ chiếc 125S, nhưng tôi rất lo lắng về vấn đề lớp vỏ bên trên nhẹ. Tôi đã xem một ổ bánh mì của Panas, màu sắc và màu nướng có thể nói là màu lý tưởng của vỏ bánh trong một hình tròn mà không có bất kỳ đạo giáo nào, điều duy nhất khiến bạn không mua Panas là thiếu chương trình. Vì vậy tôi muốn hiểu vấn đề có được giải quyết sau khi đóng các lỗ của bộ phân phối không?

Tôi có một cái bếp như vậy.
Phải nói gì. Tôi rất hài lòng. Và tôi đối phó với lớp vỏ sáng theo một cách khác.
Sau khi chơi đủ các chế độ khác nhau và các công thức làm bánh mì khác nhau, tôi đã đến với một trong những chương trình yêu thích của mình "Bánh mì Pháp", trên cơ sở đó, tôi đã lập trình lại chế độ (tăng một số kiểm tra và nướng) và bây giờ tôi thậm chí không nhớ rằng có như vậy vấn đề.

Tôi có một cái bếp như vậy.
Phải nói gì. Tôi rất hài lòng. Và tôi đối phó với lớp vỏ sáng theo một cách khác.
Sau khi chơi đủ các chế độ khác nhau và các công thức làm bánh mì khác nhau, tôi đã đến với một trong những chương trình yêu thích của mình "Bánh mì Pháp", trên cơ sở đó, tôi đã lập trình lại chế độ (tăng một số kiểm tra và nướng) và bây giờ tôi thậm chí không nhớ rằng có như vậy vấn đề.

Cảm ơn bạn đã trả lời của bạn! Đó là, vấn đề vẫn còn và bạn không thể làm gì nếu không nhảy với tambourine. Chỉ không rõ nhà sản xuất nghĩ gì về việc phát hành mô hình này trong thời gian dài, không phải là một bản sửa đổi lớn và mọi người sẽ hài lòng trong một thời gian dài .

[Arturka]

Arturka, vâng, không có vấn đề gì ... Chỉ là một số người trong chúng ta muốn có một lớp vỏ sẫm màu, bởi vì chúng ta đã quen với nó, (mặc dù ngay cả một số cửa hàng bánh mì thậm chí còn không có dấu vết của nó). Và bánh mì dù sao cũng được nướng, chỉ là một số công thức không có được lớp vỏ giống như ở các nhà sản xuất bánh mì khác và thế là xong.

[Arturka]

Arturka, vâng, không có vấn đề gì ... Chỉ là một số người trong chúng ta muốn có một lớp vỏ sẫm màu, bởi vì chúng ta đã quen với nó, (mặc dù ngay cả một số cửa hàng bánh mì thậm chí còn không có dấu vết của nó). Và bánh mì dù sao cũng được nướng, chỉ là một số công thức không có được lớp vỏ giống như ở các nhà sản xuất bánh mì khác và thế là xong.

Đó không phải là về một lớp vỏ sẫm màu, mà là về sự đồng nhất trên toàn bộ bề mặt, có thể là mặt bên hoặc mặt trên. Một bức tranh như vậy được quan sát trên Panas mà không cần khiêu vũ với tambourine. Có điều tôi không thấy hoạt động của những người dùng DeLonghi 125s, rằng mọi người làm bánh mì với mặt trên nhợt nhạt, sau đó rất buồn. Câu hỏi đặt ra: tại sao lại có tình yêu của người dân?

Là chủ nhân của chú lợn con, cũng như chủ sở hữu gần đây của mẫu xe thứ 125, tôi có thể nói rằng các chế độ bản địa của Delongue không là gì so với chú lợn con. Sau khi cố gắng nướng kiểu Pháp (đối với tôi là một mẫu ở lợn) theo công thức Delongue bản địa của tôi, tôi không còn mong đợi có được kết quả tương đương ở các chế độ bản địa của mình nữa ..Sau khi tạo ra một chương trình gần với Panasonic, và một vài lần thử nướng bằng một bộ phân phối hơi bị chặn, cuối cùng tôi đã có được món Pháp chất lượng tương đương, và thậm chí có lớp vỏ giòn phía trên, nhưng than ôi, không tính trên cùng một lớp vỏ như ở Panas: ... Nhưng nói chung là tự lò nướng khá ngon, chỉ nghi ngờ về công thức bản địa ...

Tôi không thể nói rằng tôi có nhiều kinh nghiệm sử dụng Delongy, nhưng chất lượng của bánh mì phù hợp với tôi. Tất cả mọi thứ đều được nướng. Nếu bạn nướng bánh mì cổ điển, thì vỏ bánh rất sẫm màu sẽ đến từ đâu, nếu thành phần có chứa nước + bột và tối thiểu là đường. Bây giờ tôi đã nướng bánh mì ngọt với nho khô. Lượng đường so với bánh mì thông thường nhiều gấp đôi (hai muỗng canh). Kết quả là tuyệt vời (bởi màu sắc của lớp vỏ)!
Tôi sẽ không so sánh với Panasonic. Nhưng giá máy làm bánh mì thì khác. Hoặc 3 nghìn cho Delongy hoặc 5 nghìn cho Panasonic.
Sẽ không có ảnh. Gia đình tôi ăn bánh mì ngọt này với nho khô mà không cần để nguội
Có hoặc không có vỏ bánh ...

Tôi không thể nói rằng tôi có nhiều kinh nghiệm sử dụng Delongy, nhưng chất lượng của bánh mì phù hợp với tôi. Tất cả mọi thứ đều được nướng. Nếu bạn nướng bánh mì cổ điển, thì vỏ bánh rất sẫm màu sẽ đến từ đâu, nếu thành phần có chứa nước + bột và tối thiểu là đường. Bây giờ tôi đã nướng bánh mì ngọt với nho khô. Lượng đường so với bánh mì thông thường nhiều gấp đôi (hai muỗng canh). Kết quả là tuyệt vời (bởi màu sắc của lớp vỏ)!
Tôi sẽ không so sánh với Panasonic. Nhưng giá máy làm bánh mì cũng khác nhau. Hoặc 3 nghìn cho Delongy hoặc 5 nghìn cho Panasonic.

Cảm ơn bạn đã thông tin! Nhưng thực tế là ở Novosibirsk, thẻ giá thực tế là như nhau. Và trên cơ sở này, tôi muốn có một bản sao tốt hơn và đáng tin cậy.

Cảm ơn bạn đã thông tin! Nhưng thực tế là ở Novosibirsk, thẻ giá thực tế là như nhau. Và trên cơ sở này, tôi muốn có một bản sao tốt hơn và đáng tin cậy.

Hãy bắt Panas đi. Delongy tốt như một lò nướng bổ sung, không phải là lò chính. Panas thực hiện các chương trình của anh ấy một cách tuyệt vời, ở delongi, bạn sẽ luôn phải điều chỉnh mọi thứ ...

[Trộn từ công thức cho 750 gr]

Có ai cân thành phẩm chưa?
Tôi vừa cân một thử nghiệm mới nướng. Với pho mát và các loại thảo mộc. Cô ấy nói thêm chúng là gì. Cho sốt pesto + tỏi khô + rau thơm Ý.
Trộn từ công thức cho 750 gr. Và trọng lượng của ổ bánh = 985 gr. !!!! Gần một kg !!!! Vì vậy, nó có vẻ như đối với tôi "nơi con chó lục lọi" - lý do cho lớp vỏ nhẹ và những thứ khác. Chúng ta phải chọn chương trình cho 1 kg lần sau.
Và bạn sẽ không cần phải thêm bất cứ điều gì trong thời gian. Để nướng 1 kg bánh mì, cô đã đếm thời gian hơn 10 phút.

Ai khác có bất kỳ suy nghĩ? Nếu ai đó nói rằng đây là trọng lượng của tất cả các chất phụ gia .... Tôi đã có 50 g pho mát + một muỗng canh các loại gia vị. Đây.

Có ai cân thành phẩm chưa?

Ai khác có bất kỳ suy nghĩ? Nếu ai đó nói rằng đây là trọng lượng của tất cả các chất phụ gia .... Tôi đã có 50 g pho mát + một muỗng canh các loại gia vị. Đây.

Hãy xem ở đây Chúng ta đã cho bao nhiêu vào bột - chúng ta nhận được bấy nhiêu! https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0 và mọi thứ sẽ rơi vào vị trí!

Cảm tạ! Tôi vẫn chưa đến được trang này
Sau đó, mọi thứ đều đúng, điều gì sai với họ

2. Xác định khối lượng của bánh mì thành phẩm.
Tùy chọn 1 - từ trọng lượng của bột trong bột:
khối lượng bột 300 gam x 150% = 450 gam bánh thành phẩm

Và theo công thức 600 gr bột mì. x 150% = 950 gam bánh mì làm sẵn (+ phụ gia của tôi), và trong công thức tính toán này có giá trị là 750 gam. của bánh mì. Theo đó, chương trình được quy định là 750 gr. và ... do đó không hài lòng với lớp vỏ nhẹ. Cô ấy (người làm bánh mì), theo tôi, dường như không có đủ thời gian
Có lẽ tôi đã sai ... mặc dù họ đã viết ở đâu đó rằng họ đặt bánh nướng trên trọng lượng nhiều hơn.
Tôi sẽ thử nghiệm vào ngày mai về cổ điển. Không có chất phụ gia.

[Không có lỗ phân phối hoặc kính che.]

Đã tiến hành một thử nghiệm. Tôi nướng bánh mì theo công thức từ cuốn sách "bơ sữa".
Trộn theo công thức cho 750 gr. Nướng theo chương trình 1 kg (vì - bột mì 560 + sữa 375 ml. - rõ ràng đầu ra không phải là 750 gr.) Tôi đã có ít sữa hơn, khoảng một ly, còn lại là nước. Kết quả là một lớp vỏ sẫm màu. Không có lỗ phân phối hoặc kính che. Kết quả Vỏ bánh không cứng mà vàng đẹp.Ảnh sẽ có sau (fotik ở lại làm việc)

Chà, thời gian trôi qua và tôi ngày càng thích bếp hơn. Tôi giải quyết vấn đề với lớp vỏ bánh trên bằng cách đơn giản nướng bánh mì sau khi đảo trong khuôn, nhưng thật là mềm dẻo! Tuy nhiên, công thức nấu ăn bản địa chỉ là một ngôi sao hướng dẫn, không phải là một chiếc la bàn.

Đây là một "lớp vỏ nhẹ" trên bánh mì

Bánh mì sữa từ cuốn sách công thức. Bố trí cho 750 gr. Nướng theo chương trình 1 kg. lớp vỏ có màu sẫm. Không có gì bằng giấy bạc - không che bằng khăn.
Tôi hoàn toàn đồng ý với cru! Tôi thích cookie ngày càng nhiều.
Nhân dịp Giáng sinh, cô tặng người thân bánh mì tự làm.
Dacha nướng bằng bột lúa mạch đen!