Bánh Rhein-Neckar-Welle

Bánh Rhein-Neckar-Welle

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
CHO THỬ NGHIỆM
Trứng	2 chiếc
Đường	120 g
Vanillin
Bơ hoặc bơ thực vật	100g
Bột mì	150 g
Sữa chua	60 g
Ca cao	1,5 muỗng canh. l.
Bột nở	0,5 muỗng cà phê
Quả lê	400 g
CHO KEM
Sữa chua (tôi có đào)	150 g
Kem (tôi có 10%)	200 g
Bột mì	thứ tự
Tinh bột
Đường
Trứng
Vanillin
--------------------------
Thay vì 5 điểm cuối cùng, bạn có thể sử dụng Bột Vanilla Custard	170 g
--------------------------
ĐỐI VỚI GIAO THỨC CHOCOLATE
Sữa đặc	50-60 g
Sô cô la đắng	100g
---------------------------------
Chia hình vuông	22 x 22 cm

Phương pháp nấu ăn

• Ngoài món tráng miệng nổi tiếng -bánh "Danube sóng" - Ngoài ra còn có món bánh Rhine-Neckar Waves trong ẩm thực Đức. Nguyên tắc chuẩn bị của những món tráng miệng này rất giống nhau - một dải ánh sáng, sau đó là một dải bột sô cô la, được cắt giống như sóng. Sau đó là trái cây - anh đào trong trường hợp đầu tiên và lê - trong trường hợp thứ hai. Trên cùng, bánh pudding kem hoặc sữa trứng được đặt và trên cùng là ganache sô cô la. Các thành phần cho bột và kem cũng khác nhau. Tuy nhiên, hãy tự đánh giá:
• 1. Chuẩn bị bột. Đánh tan trứng với đường và vani. Chúng tôi giới thiệu bơ mềm và sữa chua. Rây bột theo từng phần nhỏ và nhào. Thêm bột nở. Chia bột làm đôi. Thêm cacao vào một trong các phần.
• 2. Chúng tôi trải bột nhẹ ở dạng có thể tháo rời được sơn mài và bôi mỡ. Chúng tôi làm biến dạng bề mặt của nó rất nhiều bằng một cái thìa, mô phỏng sóng. Trên cùng một "luộm thuộm" đặt lớp bột sẫm màu, trên đó - lê (gọt vỏ và cắt hạt lựu). Chúng tôi nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180⁰Từ khoảng 25 phút. Tôi đã nấu một nửa phần, vì vậy lượng bột nhỏ và chiều cao sóng nhỏ.
• 
• 
• 
• 3. Chuẩn bị kem. Chúng tôi trộn bột mì, tinh bột, đường. Cho trứng vào, đánh nhẹ. Đổ kem nóng vào, trộn đều. Nấu ở lửa rất nhỏ, khuấy liên tục (tôi đánh bông kem bằng máy đánh trứng trong quá trình nấu, vì lượng bột và tinh bột đã tăng gấp đôi). Khi sử dụng kem bột, hãy làm theo hướng dẫn trên bao bì. Sau khi nguội bớt, cho sữa chua vào. Lượng sữa chua cũng có thể tùy thuộc vào độ đặc của nó. Phủ kem đã nguội lên lớp nền. Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh trong ít nhất 40 phút.
• 
• 4. Chuẩn bị lớp sô cô la. Chúng tôi đun sô cô la trong nồi cách thủy đến trạng thái lỏng, thêm sữa đặc. Phết sô cô la lên trên kem. Điều này không quá dễ làm, vì vậy tôi đã làm một loại sô cô la mỏng hơn so với công thức (trong bản gốc, 1 thìa hạt nutella và 1 thìa bơ được thêm vào sô cô la). Cho bánh vào tủ lạnh cho đến khi sô cô la cứng lại.
• 
• 

Thời gian chuẩn bị:

1,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò bếp

Ghi chú

Vùng Rhein-Neckar (Vùng đô thị Đức Rhein-Neckar), trước đây là "Tam giác Rhein-Neckar" (tiếng Đức: Rhein-Neckar-Dreieck), là một vùng đô thị ở Đức với dân số 2,4 triệu người. Nó nằm ở giao lộ của Baden-Württemberg, Rhineland-Palatinate và Hesse, trong Vùng đất thấp Upper Rhine tại hợp lưu của sông Neckar vào sông Rhine, từ đó nó có tên cũ. Vùng kinh tế lớn thứ bảy ở Đức.

Bánh mềm, có vị lê, nhân đôi kem. Đồng thời, bạn có thể nghe rõ cả hương vị của sô cô la và vị của sữa trứng, bóng của sữa chua (trong trường hợp của tôi là đào).

[Alexandra]

Alexandra, cảm ơn vì một điều trị ngon! Tôi yêu Nutella và tất cả những thứ đó ...
Hở! Ngày xưa có bao nhiêu công thức nấu ăn chưa được kiểm chứng! Dù là công thức nào, kem hay bánh pudding không rõ. Và bạn không biết phải thay thế

[Ira]

Ira, Cảm ơn phản hồi của bạn! Phần trên thực sự rất giống với "nutella" ....

Ngày xưa có bao nhiêu công thức nấu ăn chưa được kiểm chứng! Dù là công thức nào, kem hay bánh pudding không rõ. Và bạn không biết phải thay thế

Nó cũng xảy ra trong thời đại của chúng tôi rằng bạn săn lùng một số thành phần không rõ ... Ở Yalta, điều đặc biệt đáng chú ý là nếu sản phẩm là "siêu thị" ...

Chà, thật là một đội hình hấp dẫn! Tôi muốn, tôi muốn thử! Nói cho tôi biết, bằng cách nào đó tôi có thể đánh anh ta trong một cái bánh không, với mẹ chồng tôi sớm, tôi muốn làm điều đó, nhưng vì bây giờ tôi bị ám ảnh bởi việc làm chủ mastic nên tôi cũng muốn xô nó vào đó) Tôi có thể làm cho một tỷ lệ tăng gấp đôi và tăng số lớp?

[Christina]

Christina, nó là hoàn toàn có thể để làm một chiếc bánh! Nướng 2 trong số những chiếc bánh này (nếu bạn muốn có sóng), giữa chúng - sữa trứng, trên cùng - mastic. Bánh không bị khô nên độ dày như thế này là ổn. Bạn cũng có thể tăng kem lên 2 - 3 lần, thêm gelatin vào là sẽ có một chiếc bánh Soufflé đầy đặn. Nhân tiện, có một trang trí đẹp với sô cô la (nếu bạn bỏ mastic).