Bánh mì khoai tây lúa mạch đen Đông Âu "trong 5 phút mỗi ngày"

[Đừng làm nát bột!]

Bánh mì khoai tây lúa mạch đen Đông Âu "trong 5 phút mỗi ngày"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nước ấm	408 (trong đó 150 g nước luộc khoai tây)
Men khô Saf ăn liền	1 muỗng cà phê
Muối	11-15 g.
Khoai tây nghiền	132 g
Cây caraway	6 g
bột lúa mạch đen	72 g
Bột mì để sử dụng chung	468 trước công nguyên

Phương pháp nấu ăn

• Công thức từ cuốn sách "Nghệ nhân làm bánh mì mới trong 5 phút mỗi ngày".
• Luộc khoai tây (~ 3 miếng cỡ vừa) trong nước không có muối.
• Khi đã sẵn sàng, chắt nước, để dành nước dùng, tán nhuyễn khoai tây.
• Rây cả 2 loại bột vào âu trộn bột, cho muối, men nở, thìa là (mình xay bằng máy xay trước 1 chút vì thơm hơn), dùng thìa trộn đều các nguyên liệu cho hơi nhuyễn.
• Cho khoai tây đã nghiền lên trên, đổ nước đã pha nước luộc khoai vào.
• Dùng thìa khuấy đều bột để tất cả các nguyên liệu kết hợp thành một khối đồng nhất, nhưng không được nhào bột.
• Bột sẽ chuyển sang dạng ướt, nhưng không lỏng, gần như không giữ được hình dạng, nhưng cũng không nở ra.
• Chuyển nó vào hộp được bôi trơn bằng dầu thực vật, đậy nắp lỏng và để nó nghỉ ở nhiệt độ phòng (khoảng 2 giờ).
• Khối bột rất vừa vặn, tăng gần gấp ba lần so với khối lượng ban đầu.
• Một phần bột thành phẩm:
• 
• Có thể cắt ra ngay sau khi nhấc ra, nhưng tốt hơn là nên cho vào tủ lạnh và dùng sau khi ướp lạnh. Bột nguội sẽ dễ xử lý hơn và ngon hơn nhiều khi để trong tủ lạnh. Bạn có thể bảo quản bột này trong tủ lạnh đến 9 ngày.
• Đừng làm nát bột! Phương pháp nấu này cho phép càng nhiều khí tích tụ trong bột càng tốt. Việc nhào trộn sẽ đánh bật nó ra khỏi bột và bánh mì có thể trở nên đặc.
• Đến ngày nướng, phủ bột mì lên mặt bột, cắt miếng 450 g (to bằng quả bưởi). Nhanh tay xếp thành từng viên bột, kéo căng mặt bột xuống đáy đều các mặt, vo viên tròn đều tay (mình có viên bánh mì hình thuôn dài để vừa khay nướng).
• Lót một tờ giấy nướng bằng giấy nướng, đặt phôi lên trên, dùng giấy bạc đậy kín, để bột nghỉ và nở trong khoảng 60 phút.
• Tôi nướng bánh mì của mình trong một máy rang có thành dày theo sơ đồ sau:
• Trước khi nướng 30 phút, làm nóng lò ở nhiệt độ 230 C với chảo nướng và đậy nắp.
• Cắt bánh mì sâu 1,2 cm với các đường cắt song song xuyên qua ổ bánh mì (tôi cắt ngẫu nhiên).
• Đặt bánh mì trực tiếp trên giấy nướng vào chảo đã được làm nóng trước, đậy nắp lại.
• Nắp lò nướng trong 30 phút, sau đó lấy ra và nướng không có bánh trong 10-15 phút cho đến khi chín vàng.
• Đây là một chiếc bánh mì cắt sẵn:
• 

Món ăn được thiết kế cho

cho 2 ổ bánh ~ 490 g mỗi ổ

Thời gian chuẩn bị:

Trộn bột - 5 phút, ủ chín bột - 2 giờ ở nhiệt độ phòng và khoảng 8 giờ trong tủ lạnh

Ghi chú

Các tác giả nướng bánh mì như sau: làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230 C trong 20-30 phút với khay kim loại rỗng cho nước và đá nướng. Đặt bánh mì trên một viên đá nướng nóng. Đổ 1 cốc nước nóng vào khay phục vụ. Nướng trong 30-35 phút cho đến khi vàng nâu.

Trước khi nướng, bạn có thể rưới nước mỡ lên bề mặt bánh mì và rắc thêm hạt caraway, sau đó cắt khoanh.

Bột có thể được chuẩn bị với men tươi, 10-11 g là đủ cho phần này. Hòa tan chúng trong chất lỏng trước, sau đó trộn với bột mì.

Nếu khoai tây nghiền đặc, sau đó để không bị vón cục trong bột thành phẩm, khuấy với một ít nước hoặc nước dùng, đặt theo công thức, sau đó cho vào bột.

Lời khuyên truyền thống cho bánh mì không cần nhào: khi chuẩn bị bột lần đầu tiên, tôi khuyên bạn không nên đổ toàn bộ nước vào cùng một lúc, mà để lại 30-50 ml, khuấy bột và thấy nó ướt như thế nào, sau đó thêm nước còn lại. . Bột năng thì khác, hút nước theo cách khác nhau, do đó, để bột không quá loãng và không phải thêm bột, tốt hơn hết bạn nên “chơi” với nước.
Bột bị ướt, trong khi làm việc với nó, hãy rắc thêm bột mì lên bề mặt làm việc.

Công thức này làm bánh mì homemade rất ngon, rất thơm nhờ hạt caraway và khoai tây. Thích hợp cho cả bánh mì sandwich và các món đầu tiên và thứ hai. Giữ tươi và mềm mại trong thời gian dài. Bánh mì chất lượng tốt! 🍞

[Anna]

Annathật là một chiếc bánh mì tuyệt vời! Tôi có thể ngửi thấy mùi thơm! Holey, lông mịn! Bạn không thể nhìn vào máy cắt mà không chảy nước miếng chút nào! Đáng yêu!

[Svetlana]

Svetlana, cảm ơn vì đã ghé qua ăn bánh mì!
Và đánh giá cao hương vị và hương thơm của nó!
Tôi sẽ rất vui nếu công thức có ích!

Một công thức thú vị và bánh mì tuyệt vời. Tôi sẽ đưa nó vào dấu trang của bạn.

[Angela]

Cảm tạ, Angela!
Bánh mì nhanh đôi khi giúp ích rất nhiều, nhưng ở đây, theo ý kiến ​​khiêm tốn của tôi, cũng có sự kết hợp thành công của các thành phần, nó trở nên ngon tuyệt.

[Anna]

Anna, bạn nướng bánh mì tuyệt vời! Bánh mì Šumava yêu thích của tôi rất giống với món này, cũng có khoai tây, lúa mạch đen và bột mì, hạt caraway (thứ gì đó khác), vì vậy tôi có thể hình dung ra hương vị và mùi của bánh mì của bạn!

[cây hồi]

cây hồi, Anya! Tôi cũng nướng loại bánh mì này. Anh ấy thực sự rất siêu!
Các cô gái! Nướng mọi người! Nhất thiết phải có! theo tôi đây là một
từ những công thức nấu ăn thành công nhất từ ​​loạt bài này

Anna, sau khi bột đã đông được 2 tiếng, trước khi cho vào tủ lạnh có nên nhào không?

[Natasha]

... sau khi bột đã đông 2 tiếng, trước khi cho vào tủ lạnh cần nhào?

Natasha, các tác giả năn nỉ về việc không vò bột như vậy!
Và tôi, tuy nhiên, đã đọc ở các nguồn khác, rằng có một thứ gọi là "mệt mỏi với gluten", đôi khi tôi cho phép mình nhào trước khi gửi vào tủ lạnh, nó lại nổi lên ở đó.
Nhưng đây không phải là một công thức !, chỉ là mong muốn của tôi.

[Vika]

... Nó là một
từ những công thức nấu ăn thành công nhất từ ​​loạt bài này

Vika, như họ nói, +100! Tôi hoàn toàn đồng ý!
Đã có hai chúng tôi! Tiếng hoan hô!

... Bánh mì Šumava yêu thích của tôi rất giống với cái này, cũng có khoai tây, lúa mạch đen và bột mì, hạt caraway (thứ gì đó khác), vì vậy tôi có thể hình dung ra hương vị và mùi của bánh mì của bạn! ...

Irina, cảm tạ!

Annushka, cảm ơn vì chiếc bánh mì ngon lành. Được làm từ một nửa phần bột, theo ý kiến ​​của tôi, hóa ra đặc hơn một chút so với mức cần thiết. Tôi sẽ thêm nhiều chất lỏng hơn vào lần sau.



}

}

Vào phần các bạn thấy ko đục lỗ mà ăn rất ngon, mình chưa biết rạch thì mình tìm hiểu nhé)) Mình để ý trong ảnh là khoai tây không bị trộn cho đến hết. , nhưng khi ăn thì không hề có cảm giác gì cả))

[Sivana]

Sivana, thật là một vẻ đẹp! Đây là bánh mì! Tốt rất tốt!
Tôi không nói nên lời trước cái máy tính ở đây!
Tôi thực sự thích cách nó quay ra, và miếng bánh bông lan, và bún rất ngon!
Cảm ơn bạn rất nhiều, tôi rất vui với bánh mì của bạn!

[cây hồi]

cây hồi, và cần bao nhiêu men sống ?! Còn họ thì sao ?! Trộn với chất lỏng ?!

Và ngược lại, tôi có rất nhiều chất lỏng)))) Nhưng ... bánh mì thực sự rất ngon !!! Tôi không thể cưỡng lại, tôi cắt nó nóng



Có thể thấy bột bị chảy nước, cấu trúc không giống nhau. Lần sau, tôi hy vọng nó sẽ tốt hơn. Anna, mình có một yêu cầu, chụp ảnh bột trước khi nặn sau tủ lạnh, nếu bạn vẫn đang nướng, để hiểu khối lượng của bột sau khi ủ lạnh. Chưa hết, nếu bột đã để trong tủ lạnh vài ngày, bạn có cần phải nghiền nhỏ không. Dù mới nhìn vào nhưng nửa còn lại đã bình tĩnh hơn. Nhưng tôi vẫn muốn thêm bột. Và tôi cũng tham gia với Musenovna về men sống. Tôi lấy 11g cho lượng bột này, pha loãng trong whey (thay vì nước, tôi sẽ nướng một chiếc bánh mì khác) và ngay lập tức thêm mọi thứ khác vào. Thường thì mình ủ bột trong 20-25 phút rồi mới trộn.Tôi đã ném vào một số câu hỏi)))

[Naataa]

cần bao nhiêu men sống?

10-11 g sẽ là đủ, khuấy chúng trong chất lỏng và sau đó đổ dung dịch này vào bột.

Mình có yêu cầu, chụp hình bột trước khi nặn sau tủ lạnh, để hiểu khối lượng bột sau khi ủ lạnh là bao nhiêu. Chưa hết, nếu bột đã để trong tủ lạnh vài ngày, bạn có cần phải nghiền nhỏ không. Dù mới nhìn vào nhưng nửa còn lại đã bình tĩnh hơn. Nhưng tôi vẫn muốn thêm bột. Và tôi cũng tham gia với Musenovna về men sống. Tôi lấy 11g cho lượng bột này, pha loãng trong whey (thay vì nước, tôi sẽ nướng một chiếc bánh mì khác) và ngay lập tức thêm mọi thứ khác vào. Thường thì mình ủ bột trong 20-25 phút rồi mới trộn. Tôi đã ném vào một số câu hỏi)))

Tôi vẫn còn giữ một bức ảnh của bài kiểm tra sau tủ lạnh, vì vậy bạn có thể xem, Natasha?
Khi tôi nấu ăn theo công thức này một lần nữa, tôi chắc chắn sẽ chụp một bức ảnh khác, đề phòng.



Vui lòng không thêm bột mì vào phần bột đã bị rối, sẽ tốt hơn khi bạn cắt, rắc bột mì lên bề mặt và cả tay nữa. Tôi nhìn vào bức ảnh vụn bánh mì của bạn, và tôi không thể nói rằng có nhiều chất lỏng trong bột, đối với tôi điều này là vừa phải, và chắc chắn là không nhiều. Bột làm theo công thức này thành ra bột ẩm, chắc không phải là “bún” đâu nhé!
Và lần sau, bạn cố gắng không sử dụng váng sữa, mà sử dụng nước và nước sắc khoai tây, như trong công thức.
Bạn cho vào đúng lượng men tươi, ở đây mọi thứ đều tốt, và bạn pha loãng chúng thành chất lỏng, mọi thứ cũng đúng.
Bột từ tủ lạnh chắc chắn không cần vò!
Nói chung, các tác giả không khuyên bạn nên vò bột, tôi đã trả lời câu hỏi này ở trên (câu trả lời số 8).

Nhưng nói chung, bạn đã có một chiếc bánh mì ngon, Naataa!
Có thể thấy rằng chúng đã được cắt nóng, và nếu nó nguội hoàn toàn, cuối cùng thì miếng vụn sẽ được hình thành.
Bạn làm rất tốt! Và cảm ơn vì bức ảnh!

Cảm ơn bạn, Anna, tôi hiểu.
Chi bằng ảnh, ý mình là khi để lên bàn trước khi nhào nặn)))) Có vẻ như mình có một cái hộp đựng, nhưng những chiếc máy cắt của mình thì hoàn toàn khác. Tôi cảm thấy tôi đang lừa bạn))))

[Natasha]

Thường thì mình ủ bột trong 20-25 phút rồi mới trộn.

Natasha, và bạn và chiếc bánh mì này đã làm điều đó?
Đối với việc chuẩn bị bột nhào này, không cần nhào bột hoặc kích hoạt men. Đối với bánh mì này, điều này là không cần thiết, thực sự.
Các tác giả thường cố gắng đơn giản hóa công nghệ đến mức tối thiểu: họ trộn bằng thìa, ủ trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng, và sau đó làm chín trong tủ lạnh.
Nhân tiện, bạn nhào phần bột này càng lâu thì phần bột sẽ càng xốp mịn.
Bột không cần nhào., các tác giả nói rằng bạn cần phải tích tụ càng nhiều khí càng tốt trong bột, và nếu bạn nghiền nó, sau đó nó sẽ đặc hơn nhiều.
Bây giờ tôi sẽ viết điều này trong công thức, trong khi có cơ hội để chỉnh sửa.
Natasha, Mình chắc chắn sẽ chụp ảnh bột trước khi tạo hình khi làm lần sau.

Tôi đã nướng bánh mì như vậy! Và tôi đã thích nó đến mức hai lần liên tiếp !!!!
Một trong những công thức nấu ăn thành công nhất trong những năm gần đây! Bao gồm trong năm mục yêu thích hàng đầu! Bánh mì tuyệt vời để đi cùng mọi thứ!
Tôi sẽ in, cán mỏng và giữ công thức trong tầm tay! CẢM TẠ!!!! :

Trong lần thử thứ hai, tôi thêm một thìa mật ong kiều mạch và bột ngọt. rast. các loại dầu. Hương vị đã dịu đi một chút, hoặc một cái gì đó.
Một lần nữa, cảm ơn rất nhiều vì bánh mì mềm, thơm, đàn hồi và thoáng mát cùng với lớp vỏ mỏng giòn tuyệt vời !!

Anya, không, cô ấy không làm ra bột. Điều mình thích ở công thức của bạn là không cần kích hoạt men hay nhào bột)))) + bột để trong tủ lạnh dùng được 9 ngày !!! Tôi thường, trong khi đặt của mình, chỉ 11 giờ đêm tôi mới vào bếp. Một lần nữa, gây ồn ào, thức dậy hoàn toàn miễn cưỡng, và ở đây bạn có thể làm mà không cần kết hợp, và sẽ có đủ bánh mì cho một tuần)))))

Tuy nhiên, tôi đã thêm bột mì vào phần còn lại của nó, gần một ngày trước khi nướng. Kết quả là tốt hơn nhiều so với lần đầu tiên. Và phần trên giật rất đẹp.




Lò được làm nóng đến 275 gram (và lò cuối cùng là 250 gram), và ngay khi đặt bánh mì vào, cô ấy vặn nó đến 230 trong 10 phút, và sau đó 200 cho đến khi mềm. Tôi sợ rằng đỉnh sẽ quá nóng.Dạ, em nướng trên khay nướng ngược + khay nướng sâu có nước ở mức đầu tiên. Không có đá, con vịt lớn, nói chung là đã thích ứng quá tốt.

Lần này tôi hài lòng với kết quả, cảm ơn bạn một lần nữa vì công thức !!!

Tôi cũng nướng. Tôi thích hương vị sooo, tôi sẽ nướng thêm một số nữa. Thật không may, tôi không có thời gian để chụp ảnh, họ đã ăn tất cả mọi thứ một cách nhanh chóng.
Cám ơn vì công thức tuyệt vời này.

[Rada-dms]

Rada-dmsoh, thật là một ổ bánh mì, một người đàn ông đẹp trai! 🍞 Yêu nó!
Cảm ơn bạn đã phản hồi chân thành, tôi rất vui vì tôi thích công thức này!

Naataa, bánh mì tốt, nhưng nó đã được tiết lộ như thế nào! Đơn giản tuyệt vời!
Tôi đề nghị lần sau khi trộn tất cả nước cùng một lúc, đừng đổ hết nước, hãy để riêng 50 ml, trộn và sau đó xem xét thử nghiệm xem nó có đáng để thêm tất cả hay không. Vì vậy, hãy điều chỉnh lượng nước cho bột và khoai tây của bạn, sẽ có một công thức tiện lợi giúp bạn.

Musenovna, Tôi rất vui vì chúng tôi đã thử công thức và thích nó!

Cô gái, tôi chân thành cảm ơn bạn đã đánh giá của bạn, nướng để sức khỏe của bạn!

[cây hồi]

cây hồi,
Anya, cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức bánh mì - rất ngon, thơm và dễ thực hiện)) Ăn 1 lần ngồi, bạn cần phải đặt một phần đôi))



Ồ, tôi quên viết - Tôi không có đủ nước luộc khoai tây (tôi đã nấu khoai tây trong lò vi sóng) và tôi đã thêm 40 gram pho mát dạng hạt đã ủ (2 tuần để trong tủ lạnh) và đường mòn. nếu tôi không quá lười để nhào khoai tây đúng cách - bây giờ bức ảnh cho thấy chúng đã thành từng miếng

[Antonovka]

AntonovkaHelen, chiếc bánh mì là một điều kỳ diệu! Và những gì một mảnh vụn!
Cảm ơn các bạn rất nhiều, rất vui khi được chiêm ngưỡng bánh mì!

và khoai tây nghiền, nếu có, bạn có thể khuấy với một ít nước từ công thức trước khi cho vào bột.

[cây hồi]

cây hồi,
Đối với bánh mì "khoai tây", tôi có một túi bột nhuyễn mua khô - thường là tôi làm với nó - và sau đó tôi quyết định khoe

[Lenochka]

Lenochka, quan trọng nhất, bánh mì của bạn (bạn có thể sử dụng "bạn"?) hóa ra là tín dụng!

[cây hồi]

cây hồi,
Với tôi và bạn cần) Tôi vẫn thực sự thích hương vị tinh tế của caraway trong chiếc bánh mì này

Khi trộn, tôi đã cho thêm một ít nước. Nửa đầu tiên được nướng trong 4 ngày, nửa thứ hai trong 8 ngày.
Tôi thích hương vị của 8 cái hơn, nhưng cái mà nướng cho 4 cái đã ăn rất nhanh. Vì vậy, vào ngày thứ 8, vì một lý do nào đó, khối bột mỏng hơn 4 một chút và lỗ nhiều hơn 8.
Tôi ủng hộ Antonovka về thì là.
Vì vậy, cảm ơn một lần nữa cho một công thức rất hay.

[Musenovna]

Musenovna, Katyusha, thật là một miếng bánh mì thú vị!
Bạn đã nướng nó vào ngày thứ 8? Và tôi cũng chưa cất được bột lâu như vậy.
Tôi dám cho rằng bột bị hóa lỏng là do gluten "mệt mỏi" trong quá trình bảo quản lâu dài và yếu đi.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ những quan sát của bạn và cả bức ảnh của bánh mì nữa
Mùi thơm của caraway bằng cách nào đó đặc biệt thích hợp với món bột này, đoàn kết với các cô gái!

[Anna]

Anna, chính xác là vào ngày 8. Thành thật mà nói, bằng cách nào đó không có thời gian để nướng, và thật thú vị làm thế nào mà quá trình lên men lạnh lâu như vậy lại ảnh hưởng đến hương vị.
Làm thế nào để tránh "mệt mỏi do gluten" này ?! Và nó ảnh hưởng như thế nào đến chiếc bánh mì sau này ?! Nhưng các lỗ lớn hơn và hương vị thú vị hơn.
Nói chung, tôi cố gắng đặt ít men hơn so với công thức, vì có một dư vị men mà tôi không thích chút nào và theo tôi nghĩ, nó làm hỏng hương vị của bánh mì và bánh nướng. Mặc dù trong trường hợp này tôi đặt 9-10g. Sống sót.

... làm thế nào để tránh "mệt mỏi do gluten" ... và nó ảnh hưởng như thế nào đến bánh mì trong tương lai?

Đối với tôi, dường như đối với trường hợp của công nghệ này - bạn thấy đấy, các tác giả khẳng định rằng bột trong mọi trường hợp đều không bị ép.
Về ảnh hưởng đến bánh mì trong tương lai: nếu gluten đã yếu đi, thì không chắc chúng ta sẽ có được một ổ bánh tròn "nảy" như vậy ở lối ra, phôi rất có thể sẽ không giữ được hình dạng và bánh nướng có thể "lây lan" và biến ra bằng phẳng.
Đối với bản thân tôi, tôi quyết định rằng tốt hơn là nhào một phần mới một lần nữa hơn là để lưu trữ bột làm sẵn trong một thời gian dài. Tôi nhận thấy rằng vào ngày thứ ba kể từ khi nhào, nó (trong tủ lạnh) bắt đầu lắng xuống từng chút một, và không còn đàn hồi khi chạm vào. Vì vậy, tôi cố gắng nướng trong một hoặc hai ngày rưỡi kể từ khi nhào bột.Tôi thực sự thích tất cả mọi thứ ở giai đoạn này - cả hương vị, cách làm việc với nó, và cách những chiếc bánh nướng thành phẩm sau đó trông như thế nào. (đây chỉ là ý kiến ​​khiêm tốn của tôi)

[Naаtaa]

... Mình có yêu cầu, chụp hình bột trước khi nặn sau tủ lạnh,

NaаtaaNatasha, để đề phòng, đã chụp ảnh bột ở tất cả các giai đoạn chuẩn bị.

Bột mới nhào:


Tiếp theo thứ tự: chỉ cần nhào bột trong hộp bảo quản, bột sau 2 giờ ở nhiệt độ phòng, bột sau một ngày trong tủ lạnh.
Tôi không ăn gian gì cả, khi bột nở ra, cho vào tủ lạnh, 3 bức ảnh cho thấy trong quá trình bảo quản trong lạnh, các "lỗ" trên bột trở nên to hơn.



Bề mặt của bột từ tủ lạnh (vẫn còn trong hộp đựng):


Bột nhào trên bề mặt làm việc (ở đây là 430 g):




Tôi gom bột từ các cạnh vào giữa, lật nó lại, vo tròn, đặt nó trên proofer:


Tôi hơi vội, vì vậy các vết cắt rất đơn giản, xin lỗi vì nó không phải là một mẫu triển lãm, nhưng vẫn ngon. Hôm nay tôi nướng trên đá nướng đã được làm nóng trước ở 230C trong 35 phút:



Mong có ảnh chi tiết nấu ăn sẽ tiện hơn.

[Anya]

Anya, Mình cũng từng nhào bột cho chiếc bánh mì này. Ngày mai tôi sẽ nướng!

[cây hồi]

Và hôm nay tôi sẽ hoàn thành phần còn lại Và để một ít bánh mì trắng vào tủ lạnh - cuối cùng tôi vẫn chưa quyết định cái nào
cây hồi, Anya, bạn có thể tư vấn? Trong khi nó dường như đã dừng lại ở bạn Bánh mì mộc (Pain a l'Ancienne Rustic Bread) Peter Reinhart

[Anya]

Anya, Mình cũng từng nhào bột cho chiếc bánh mì này. Ngày mai tôi sẽ nướng!

Vitalinka, Tiếng hoan hô! , Chúc các bạn ngon miệng! 🍞

Anya, bạn có thể tư vấn? Trong khi tôi dường như dừng lại ở Bánh mì mộc (Pain a l'Ancienne Rustic Bread) Peter Reinhart

Lenochka, lựa chọn tuyệt vời! Đây là bánh mì ngon! Nó có thể được nấu chín mà không có bột ngũ cốc nguyên hạt, nó sẽ là lúa mì trắng tinh. Nếu dầu thực vật (ô liu) không được thêm vào bột, thì bánh mì baguette tuyệt vời sẽ thu được từ nó. Bột sẽ không đặc, nhưng những lần kéo giãn này cứ sau 10 phút sẽ "siết" nó lại ba lần. Tôi thực sự thích công thức này, tôi tiếp tục quay lại với nó. Chúc may mắn! Sẽ có câu hỏi - Tôi đang liên lạc!

[cây hồi]

cây hồi,
Ồ, đã có một sự lựa chọn lớn như vậy. Cảm ơn Anyuta vì sự giúp đỡ của bạn!

[cây hồi]

cây hồi,
Anya, hôm qua đã nướng một người bạn tâm giao - nó ít đục lỗ hơn và ẩm ướt hơn. Đến mùi hôm qua, có vẻ như mùi bánh muffin phảng phất được thêm vào hạt caraway. Chồng nói rằng anh ấy thích chiếc bánh mì thứ hai hơn) Và tôi thì cả hai)

[Antonovka]

AntonovkaHelen, một loại bột nhiều mặt hóa ra - mỗi lần nướng tiếp theo sẽ mang đến những hương vị khác nhau! Cảm ơn vì các chi tiết! Nướng ngon tuyệt!

[Anya]

Anya, cảm ơn vì chiếc bánh mì ngon!
Hóa ra nó không đẹp đối với tôi, nhưng rất ngon

🔗 🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, bánh mì rất đẹp! Trực tiếp anh trai tôi từ bài viết đầu tiên!
Tôi rất vui vì tôi thích hương vị của bánh mì!
Tôi thấy rằng bạn đã làm sạch nó trong giỏ, và nó hóa ra là một bức vẽ rất thú vị! Tôi sẽ phải khám phá của riêng tôi, nếu không tôi đã không sử dụng chúng trong một thời gian dài. Bánh mì tụt hậu nàng có bình thường không? Bạn rắc gì vào rổ? Bằng cách nào đó, tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm điều đó.
Cảm ơn bạn, tôi đã chiêm ngưỡng bánh mì của bạn với niềm vui!

[Anya]

Anya, Cảm ơn những lời tốt đẹp!

Bánh mì rất ngon! Cô cho chúng vào một cái rổ, rắc bột mì lên. Không có gì bị kẹt.
Và tôi cũng đã nung các mỏ đất cho hệ thống sưởi trung tâm, chúng trở nên tuyệt vời, chỉ có điều là không có bức ảnh.
Cảm ơn bạn một lần nữa vì những công thức nấu ăn tuyệt vời!

[cây hồi]

cây hồi,
Anya, ngày hôm qua tôi đã để một phần Tất cả từ cùng một loại bột mì mà bức ảnh cho thấy và cùng một loại men - vì vậy nó đã phát triển trong 2 giờ và tôi phải cho nó vào tủ lạnh trong một cái chảo Vậy tôi nghĩ - hôm nay toàn bộ một phần để làm gì làm gì? Và lần này tôi không quá lười biếng - tôi nghiền khoai tây bằng máy ép khoai tây Ikeev

[Lenochka]

vì vậy bột của tôi lớn lên trong 2 giờ

Điều này có nghĩa là mọi thứ đều ổn với men và bột.
Lenochka, bánh mì của tôi thường tăng gấp ba lần khối lượng trong quá trình kiểm tra, tôi bắt nó ở nắp, cố gắng thoát ra. Và đôi khi nó chỉ tăng lên 2-2 lần với một chút. Tôi làm mọi thứ theo đúng công thức sử dụng cùng một loại bột mì và men. Tôi không thể xác định được điều gì ảnh hưởng đến sự "nảy mầm" theo cách như vậy, tất cả những thứ khác đều bình đẳng.

[cây hồi]

cây hồi,
Anyuta, cầm lấy đi. Tôi đã làm nó từ một nửa.
Các vết mổ chưa thành công lắm, không mở ra như bạn và Vitalinka. Nhưng tôi cũng cắt trước khi kiểm chứng, nếu sau thì mọi thứ thu nhỏ lại



Tôi đã mong chờ sáng mai tôi sẽ vò vỏ bánh như thế nào

Bánh mì tuyệt vời! Anya, cảm ơn bạn! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng.

[Lenochka]

Anyuta, chấp nhận

Lenochka., bánh mì chỉ là đẹp trai! Hồng hào, ngon miệng 🍞!
Tôi cũng vậy, bây giờ sẽ thưởng thức một miếng bánh mì của bạn một cách thích thú!
Vâng, tôi thực hiện các vết cắt sau khi hiệu đính, nhưng bạn đã làm tốt "trước đó", và bản vẽ rất rõ ràng!
Cảm ơn bạn, Lenochka, tôi rất thích chiêm ngưỡng chiếc bánh mì đẹp!

[Tanyulya]

Bánh mì tuyệt vời! Anya, cảm ơn bạn! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng.

Tanyulya, Tanya, cảm ơn bạn! Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích bánh mì!

[cây hồi]

cây hồi , Anya! Và tôi có một cái xoăn như vậy:


Cảm ơn vì công thức thú vị, đơn giản và ngon! Vỏ bánh giòn, vụn ... ... anh ấy làm gì, có vụn khi ăn không? ..., hóa ra là một chiếc bánh mì thơm, ngon tuyệt vời !!!
Cảm tạ,

[Olenka]

Đây là một wiggly đẹp trai!
Olenka, bánh mì ngon làm sao, tôi muốn bẻ ra một miếng, trông ngon miệng quá! Ren vụn!
Vì vậy, bạn không thể nói rằng bột không được nhào, phải không? Một mẩu bánh mì này thật dễ chịu!
Cảm ơn bạn rất nhiều về bức ảnh! Vẻ đẹp!

[cây hồi]

cây hồi,
Anechka, đây là buổi sáng hôm nay đẹp trai từ nửa sau của bài kiểm tra. Tôi nhận thấy rằng bánh mì từ phần còn lại trở nên ẩm hơn vì một số lý do

[Antonovka]

AntonovkaHelen, bánh mì là một người đàn ông đẹp trai có một không hai!
Anh ta có một lớp vỏ làm sao! Thành công vì vinh quang của bánh! Làm tốt!