Leipziger Lerchen - Leipzig Larks - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn hay nhất

Leipziger Lerchen - Leipzig Larks

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Bột
Bột mì	250 g
Bột nở	1 muỗng cà phê
Trứng gà	1 máy tính cá nhân.
Rượu cognac	1 muỗng canh. l.
Đường hạt	70 g
Bơ	125 g
Muối	nhón
đổ đầy
Bơ	125 g
dâu tây	200 g
Đường hạt	150 g
Bột mì	75 g
Tinh bột	1 muỗng canh. l.
Lòng đỏ gà	1 máy tính cá nhân.
Hạnh nhân rang	120 g
Protein gà	4 điều.

Phương pháp nấu ăn

Rây bột vào âu, thêm bột nở, muối, đường cát, rượu và một quả trứng. Nhào nhẹ, đun nóng dầu trong lò vi sóng, đổ vào hỗn hợp bột rồi nhào bột nhanh tay. Chúng tôi cho vào tủ lạnh từ 30 phút
Nấu nhân bánh.
Rán hạnh nhân trong MV hoặc trong chảo, xay trong máy xay sinh tố cho đến khi thành bột.
Xay bơ với đường cát và 1 lòng đỏ trứng gà, cho hỗn hợp hạnh nhân và bột mì với bột bắp vào.
Đánh 4 lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt. Trộn với hỗn hợp bột và bơ.
Chúng tôi lấy bột từ tủ lạnh ra, tách một phần nhỏ để dải.
Chia phần bột còn lại vào khuôn, đặt khuôn vào chỗ lõm,
trên cùng là hỗn hợp protein-bánh hạnh nhân.
Cán mỏng và cắt một phần bột còn lại thành các dải.
Chúng tôi đặt nó lên trên trong một mô hình đan chéo.
Chúng tôi không điền các biểu mẫu lên đến đầu - nếu không bột sẽ "chạy mất"!
Ta cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 30 - 40 phút.
Tôi siêng năng cắt và xếp chồng các sọc, nhưng chúng đã chết chìm một cách nguy hiểm trong hỗn hợp bánh hạnh nhân!

Ghi chú

"Vào thế kỷ 18, một món ăn rất phổ biến ở Leipzig là thịt chim sơn ca nướng với rau thơm. Những con chim biết hót không may bị bắt trên đồng cỏ ngập nước ở vùng lân cận Leipzig với số lượng đáng kinh ngạc. Ví dụ, biên niên sử năm 1720 tiết lộ cho chúng ta điều khủng khiếp con số - chỉ trong tháng 10 năm nay đã bắt được 404.340 con. Tuy nhiên, trong số này, ngay cả những người giàu có ở thị trấn muốn mua trò chơi này cho bàn tiệc lễ hội của họ cũng không ít. Theo quy luật, ngay sau khi bắt được con chim đã được nhổ lông, bọc lại bằng giấy, cho vào các hộp đặc biệt, mỗi hộp 12 hoặc 24 con, và được xuất khẩu bởi hàng trăm con, họ nói, thậm chí đến cả Matxcova. "hoặc" Lark Wings with Truffles. "Từ việc buôn bán chim sơn ca trong những ngày đó, nhiều người đã kiếm được nhiều tiền!

Leipzig Larks được đề cập liên quan đến sự xuất hiện vào tháng 9 năm 1766 của nhà thám hiểm nổi tiếng Giacomo Casanova ở Leipzig. Ở đó, anh định đến thăm hội chợ và ăn nhiều con chim sơn ca, theo anh, những thứ mà lẽ ra đã góp phần giúp anh hồi phục nhanh chóng khỏi căn bệnh đáng xấu hổ mà bà Mathon đã tặng cho anh ở Dresden. Một con chim sơn ca đã nhanh chóng đưa người yêu anh hùng trở lại con đường quen thuộc của anh ta, và ngay sau đó anh ta bắt đầu một cuộc tán tỉnh hấp dẫn với một công chúa.

Mỗi năm, ngày càng có nhiều người bị xúc phạm vì sự tiêu diệt của các loài chim biết hót. Kết quả là vào năm 1876, vua của Sachsen đã cấm săn bắn chim sơn ca. Hơn nữa, không lâu trước đó, hàng nghìn con gia cầm đã chết do thời tiết xấu. Các đầu bếp bánh ngọt của Leipzig ngay lập tức xoay chuyển tình thế có lợi cho họ và giới thiệu phát minh của họ với công chúng, họ đã chán "larks" - bánh nướng xốp thơm ngon với nhân bánh hạnh nhân và mứt dâu. Theo truyền thống, bánh nướng xốp Leipzig Lark được nướng dưới dạng những chiếc giỏ được buộc chéo bằng một dải băng bột, tương tự như cách buộc những con chim sơn ca trước đây. "