Linzer torte

Linzer torte

Thể loại: Công thức nấu ăn

Phòng bếp: austrian

Thành phần
bơ ở nhiệt độ phòng	150 g
Đường	150 g
Muối	nhón
trứng	1 máy tính
vỏ chanh	1 máy tính
quế xay	1 muỗng cà phê
quả phỉ	150 g
bột mì	200 g
mứt mâm xôi / mứt nho đỏ	200 g
rượu mạnh / rượu cognac / rượu mùi mâm xôi	2 muỗng canh
đường mịn	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Áo là đất nước chế biến ra rất nhiều món tráng miệng nổi tiếng và tất nhiên không được quên món bánh Linz rồi nhé! Linz cake hay Linz tart (tiếng Đức là Linzer Torte, Linzertorte), các tên gọi khác - Linz cake là một loại bánh mì ngắn có nhân béo ngậy với mứt, được trang trí bằng một giá dây hoặc các bức tượng nhỏ bằng bột ở trên. Bánh Linz là một món ăn cổ điển trong ngày lễ ở Áo, Hungary, Thụy Sĩ, Đức và truyền thống Tyrolean. Món tráng miệng là một trong những món lâu đời nhất, vì nó đã hơn 350 năm tuổi! Bốn công thức, tất cả đều mang tên Linz, được tìm thấy trong sách dạy nấu ăn của Nữ bá tước Anna Margherita Sagramosa (Verona) từ năm 1653, nhưng tên của người sáng chế vẫn là một bí mật, món bánh rất phổ biến trong thời đại Baroque. Bánh Linzer là chủ đề của hàng trăm truyền thuyết. Phiên bản phổ biến nhất là bánh được đặt tên theo thành phố Linz.
• 
• Việc sản xuất hàng loạt chiếc bánh được bắt đầu vào năm 1823 bởi đầu bếp bánh ngọt người Áo Johann Konrad Vogel (1796-1883), người di cư từ nước láng giềng Franconia vào năm 1822, và chiếc bánh dần dần trở nên nổi tiếng khắp châu Âu. Năm 1850, chiếc bánh Linz đã được một du khách người Áo (nghệ sĩ, nhà thơ, nhà soạn nhạc và nhạc trưởng) Franz Hölzlhuber mang đến Milwaukee (Wisconsin, Mỹ), và bây giờ đã chinh phục Tân Thế giới. Năm 1944, chiếc bánh được tôn vinh trong âm nhạc: buổi ra mắt vở operetta của nhà soạn nhạc người Bavaria Ludwig Schmidzeder (1904-1971), được gọi là Linz Cake, diễn ra tại Nhà hát Bang Linz.
• Trên vùng đất Linzer, mứt nho đỏ được dùng làm bánh. Ở bang South Baden, nó được nướng theo truyền thống với mứt mâm xôi.
• Có một số loại bột nhào Linzer:
• - khối lượng bột mì, bơ, trứng và đường với hạnh nhân, quả phỉ, hoặc hỗn hợp hạt. Dùng quế và vỏ chanh.
• - Bột nhào Linzer (ở Áo) gồm bột mì, đường, bơ, trứng và hạnh nhân hoặc các loại hạt. Thêm quế và đinh hương.
• - Bột nhào Linzer màu trắng (ở Áo) làm từ bột mì, đường, bơ, lòng đỏ trứng và vỏ chanh.
• "Linzer augen" - Linz eyes, đây là một loại bánh quy tương tự được làm từ bột nhào Linz. Nó được làm bằng hai chiếc bánh quy được dán mứt, khoét 1-3 lỗ trên cùng và rắc đường bột.
• Đánh bơ, đường, muối, trứng cho đến khi trắng và bông bằng máy trộn trong khoảng 5 phút. Thêm vỏ, quế, hạt phỉ đã nghiền nát vào máy xay cà phê (rất mịn, gần giống như bột mì), bột mì. Nhào bột và để tủ lạnh trong 1 giờ. Cắt trang trí từ một phần của bột, đặt nó trên một tấm ván và cho vào tủ lạnh. Lăn bột chính trên bề mặt làm việc có bụi, cẩn thận chuyển sang dạng bôi mỡ. Trộn mứt với rượu rồi rải lên bột, bày trang trí, làm một bên. Cho vào tủ lạnh 30 phút. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180g trong 40 phút. Làm lạnh. Càng kiên nhẫn, bánh càng ngon! Chịu đựng ít nhất 1 ngày)))
• 

Thời gian chuẩn bị:

tất cả các quy trình 2,5 giờ + ngày

Chương trình nấu ăn:

lò

[NataliARH]

NataliARH, bánh rất dễ thương và ngon không nghi ngờ gì nữa! Nhưng đã có một công thức tương tự trên trang web. Xin lỗi nếu tôi viết sai điều gì đó ...
Linz tart

[Alexandra]

Alexandra, Tôi thấy anh ấy. Công thức thì khác) chúng ta hãy lấy bánh kếp / bánh kếp, v.v.công thức nấu ăn trên trang web bóng tối! Và các biến thể của bánh mì mà đôi khi tỷ lệ nước / bột mì hơi khác một chút! Tôi không phiền nếu bạn cũng nướng nó trong một phiên bản khác) Đây là công thức 1 trong 1 của ai đó trùng khớp với công thức hiện có, chỉ có phần nhân là khác, điều này tất nhiên đã là vô lý, nhưng khi sự khác biệt càng khác, thì tại sao không

[NataliARH]

NataliARH, không bao giờ có quá nhiều công thức hay - tôi đồng ý !!!

cho tôi biết, bạn có thể sử dụng bột hạnh nhân thay cho bột hạt phỉ được không? ... Tôi đọc nhầm: không có bột mì, mà là các loại hạt băm nhỏ ... Tôi nhất định sẽ nấu nó!

[Kusya]

Kusya, bạn cũng có thể sử dụng hạnh nhân, tôi đã viết các loại bột trong lịch sử. Chỉ có bột hạnh nhân là có màu trắng và nghiền trong máy xay cà phê thì có màu nâu, xay cả hạt thì ngon hơn nên mùi vị cũng khác.

Natasha, ai đó ở đây đã giới thiệu chiếc bánh của bạn cho tôi, vì vậy tôi sẽ làm nó ra khỏi món mứt của mình !!

không có bột cây phỉ, mà là các loại hạt cắt nhỏ ... Tôi nhất định sẽ nấu nó!

Tôi có thể đặt 5 kopecks của Áo được không ...
Nói một cách chính xác tuyệt đối, hạt xay ... Nói chung, chỉ cần đặt, hạt xay trên máy xay ... chứ không phải bột.
Chúng tôi bán nó ở đây làm sẵn ... Lấy nó và nướng nó .. Hạt phỉ ngon hơn hạnh nhân ... Và công thức ban đầu cho quả phỉ
Vẫn là từ gia vị, à ai yêu đương nhiên là thêm một ít đinh hương (bột) .. Hoàn toàn một chút ... nhưng nốt hương rất dễ chịu với đinh hương.
Mứt mứt cũng có sẵn từ krasnyo smotrodina, mặc dù theo quy định, họ bán bánh mứt cam mâm xôi ..
Nói chung là ngon, béo và không bị ngấy ...
Chúng tôi có một cửa hàng đặc biệt ở Linz. và những chiếc bánh này được nướng ở đó và kẹo thủ công được xoắn lại .. nói chung là mọi thứ dành cho khách du lịch ..

[Olbga]

Olbga, nếu bạn quản lý để nấu ăn, thì với sự bổ sung của Galinagawala, trong sự thật, tiếng Đức sẽ là
Galina, cảm ơn vì sắc thái quốc gia và "Linz"

ý chí thực sự của Đức

Áo ...

cảm ơn vì sắc thái quốc gia và "Linz"

Vâng, không hề ...

Áo ...

vâng vâng

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, và đường kính của khuôn là bao nhiêu?

[Helena]

Helena, ồ tôi không nhớ .... hoặc tôi đã làm một nửa hoặc một phần đầy đủ .... hình dạng tôi có là một cái chảo gang, đáy là 16,5cm, cao là 4cm, trên là 20cm .... ở đó, theo lượng bột, xem nơi nào tốt hơn để đặt nó, lần thứ 2 nó chắc chắn tăng lên sau khi nướng

Natasha, cảm ơn bạn, nếu không hình dạng của tôi là hình tròn 26 cm, và hình nhỏ là 20x20, nếu không tôi sẽ chuyển từ hình dạng này sang hình dạng khác.