Nói chung, món bánh này có một cái tên - như "Praha".
Công thức nấu ăn và phương pháp nấu ăn được mô tả trên diễn đàn, tôi thực sự thích nó
tại Lyudmila HuskyTại sao tôi quyết định nấu ăn? - lấy cảm hứng từ ghi chú
Tatiana Nikitichna Tolstoy... Gần đây, tôi rất thích đọc các tác phẩm của cô ấy.
Tatiana Nikitichna Tolstaya về câu chuyện "The Invisible Maiden" của anh.
"Đặc biệt, trong câu chuyện cuối cùng này, tôi viết về một người phụ nữ, một người giúp việc già neo đơn sống trong ngôi làng nhỏ mùa hè của chúng tôi trong một ngôi nhà nông thôn rộng lớn và xa lạ. Trước cách mạng, cô ấy là một hầu gái của nữ diễn viên múa ba lê Anna. Pavlova. Cô ấy đưa cho tôi xem một cuốn album với những bức ảnh mà Pavlova đã ký tặng cô ấy. Những chữ ký vô giá, hẳn là như vậy! Nhưng bằng cách nào đó, không ai đánh giá cao chúng (và làm thế nào để chúng được đánh giá cao? Cướp chúng từ cô ấy? Mua chúng ra? Mang chúng vào người cô ấy Cô ấy yêu Pavlova và sẽ không chia tay với những bức ảnh về nỗi đau của cái chết).
Số phận của người phụ nữ này (Vera) ra sao - ai đọc truyện thì biết, ai chưa đọc thì sẽ biết khi đọc trong sách. Và bây giờ tôi muốn nói điều gì đó khác.
Có một chiếc bánh như vậy - "Pavlova". Meringue, kem, mâm xôi hoặc chanh dây. Được phát minh ở Úc hoặc ở New Zealand. Nổi tiếng thế giới và ngon. Hãy xem Wikipedia nếu bạn thích. Chuyến bay, sự sang trọng, vị thần và nguồn cảm hứng.
Và tôi có một công thức cho một chiếc bánh khiêm tốn, khiêm tốn mà Vera lặng lẽ này đã cho tôi một lần. Tôi chưa bao giờ nướng nó - nó có vẻ nguyên thủy đối với tôi ngay cả theo tiêu chuẩn của những năm 70. Cô ấy viết nó ra và đặt công thức sang một bên. Nhưng bây giờ tôi đang xem qua một cuốn sổ cũ và nhớ lại cả Vera và người già của cô ấy, bàn tay hơi run rẩy được phủ đầy "kiều mạch", và mùi từ chiếc váy sẫm màu của cô ấy chợt hiện ra, và cô ấy muốn cho mọi người xem những bức ảnh của Anna Pavlova, một con thiên nga trắng, cong, với màu đen với dòng chữ trên bức ảnh: Vera thân yêu ... Nhưng không ai quan tâm. Chà, những bức ảnh ...
Tôi nghĩ rằng chiếc bánh của Verin là một sản phẩm của những năm tháng gầy gò của Liên Xô. Không có gì trong đó có thể khơi dậy trí tưởng tượng của bạn. Tuy nhiên, tôi sẽ cung cấp công thức này.Chà, vì “thiên nga sắp chết”, vì vẻ đẹp nữ tính, vì Vera mà tất bật đi ra khỏi cổng gặp tôi, mọi chuyện cứ thế mà vụt tắt; vì những cánh cổng này, mà tôi chỉ nhìn thấy, vì những chiếc lá vàng dưới chân tôi, vì mùa thu, vẫn còn mềm, bụi bẩn, vì mạng nhện trong không khí - đó là một mùa thu ấm áp, có thể là mùa thu Verina cuối cùng.
bột:
2 quả trứng
1 ly cát
200 g kem chua
1/2 lon sữa đặc + 1 muỗng canh. thìa bột cacao. Hoặc 1/2 lon cacao đặc (tôi không biết, họ có làm nó bây giờ không?)
1 cốc bột mì
1/3 muỗng canh. muỗng canh soda + giấm
Kem:
1/2 lon sữa đặc +1 muỗng canh l. bột ca cao. Hoặc 1/2 lon cacao đặc
200 gram bơ
Đánh trứng với đường, đổ kem chua, sữa đặc + cacao vào. Cho bột mì vào khuấy đều. Thêm muối nở + giấm và ngay lập tức đổ đầy đĩa, thoa dầu và rắc vụn bánh mì hoặc bột báng. Hình dạng nên cao, vì bột có thể tràn ra ngoài rìa. Cho vào lò nướng, 180 độ, 50 phút. Sẵn sàng kiểm tra bằng một trận đấu.
Xay nhuyễn 200 gram bơ, cho dần sữa đặc cùng cacao vào. Để kem lạnh. Cắt bánh đã nguội thành 3 lớp, phủ kem và gấp lại.
