Rương kho báu

Rương kho báu

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
bánh ngọt	3,5 kg
bánh ngọt	1 kg
tấm wafer
gắn gương
xiên que

Phương pháp nấu ăn

• Theo nhu cầu phổ biến, tôi sẽ cố gắng giải thích và chỉ ra cách tôi lắp ráp chiếc rương bằng bánh wafer thay vì lớp nền dưới nắp rương. Nó rất thoải mái.
• Thứ nhất: bạn có thể làm 2 loại bánh khác nhau tùy theo thành phần.
• Thứ hai: nó hóa ra ổn định hơn nhiều.
• Thứ ba: không có gì còn lại không ăn được.
• (Một khách hàng của tôi nói chung là trẻ em lấy trộm đồ trang sức. Cô ấy nhấc nắp, rút ​​xiên, đóng "rương" và cắt như thế này, hóa ra 2 chiếc bánh trong một. Cô ấy nói rằng điều đó rất bất thường và đẹp) (Tôi không biết, tôi đã không tự mình thử nó)
• Vì thế...
• Ở tầng thấp hơn, tôi có một thành phần "cô gái sữa": kem + mascarpone, dâu tây.
• Ở bậc 2 - "kẹo bơ cứng".
• Tôi sử dụng bánh quế như thế này:
• 
• chúng dày đặc, kích thước 15:30, cắt bỏ kích thước chúng ta cần 15:25
• 
• Ta phủ sô cô la nóng chảy lên cả hai mặt (không cho vào tủ lạnh. Để sô cô la đông lại như vậy bánh quế không bị rơi ra ngoài)
• 
• Chúng tôi lắp ráp một chiếc nắp có hình dạng bất kỳ trên bánh quế
• 
• Tôi che rương bằng các mảnh, vẽ kết cấu bằng một chồng
• 
• Tôi làm giả bảng trực tiếp trên bánh
• 
• Tôi vẽ bằng cọ vẽ
• 
• Tôi cũng làm như vậy đối với tầng thấp hơn.
• 
• Tầng dưới cùng hóa ra có chiều cao là 11 cm.
• Chúng ta lấy 3 xiên que, cắm vào tường sau khoảng cách khoảng 1 cm, cách mép khoảng 2-3 cm rồi cắt theo chiều cao khoảng 1 cm.Cắt bỏ các xiên gần với mép hở a cao hơn một chút (2 trong số đó là đủ) khoảng 2-2,5 cm.
• Nó sẽ giống như thế này:
• 
• Cài đặt vỏ
• 
• Chúng tôi trang trí theo ý thích của bạn
• 
• Tôi sẽ nói với bạn về khuôn tự chế cho vỏ sò và các đồ trang trí khác vào lúc khác (tôi cũng đã hứa)

Ghi chú

Tôi cũng thu thập nắp của một chiếc vali đựng tiền trên những chiếc bánh wafer.
Cũng dán 2 tờ giấy với bánh quế và sô cô la. Hóa ra oh-oh-rất bền và ngon!

Natasha, tôi không hiểu giữa việc phết sô cô la lên bánh quế và đã có được một hình tròn. Bạn đã đặt một chiếc bánh quế vào thứ gì đó trong khi nó mềm đi hay sao? Hay tôi đang thiếu một cái gì đó?

tấm wafer không trở nên mềm, ngược lại, sau khi được phủ và đông đặc bằng sô cô la, nó trở nên không uốn được. Tôi lấy bánh trực tiếp trên bánh quế như thế này ... bánh quế dùng làm chất nền.

Natasha, cảm ơn MK rất nhiều (Tôi là một trong nhiều người thỉnh cầu)
Mỗi cái rương của bạn đều mát hơn cái khác và kho báu nói chung là siêu
Tôi rất vui, đơn đặt hàng đã bị hoãn đến ngày 25, vẫn còn thời gian để hỏi xung quanh
1. Loại sô cô la nào tốt hơn để phủ bánh quế? Kem phủ lên bánh?
2. Khối lượng bánh của bạn có được liệt kê với mastic không? Và tổng trọng lượng là bao nhiêu?

Natasha, làm tốt lắm!
Bánh ngon! Và một MK tuyệt vời để giúp những người làm bánh!

cảm ơn MK rất nhiều! thông tin rất, rất hữu ích!

Cảm ơn các cô gái vì những lời khen ngợi. Tôi sẽ rất vui nếu ai đó sử dụng chủ đề này.
Innochka, tổng trọng lượng với đồ trang trí là 4700,4500 cân nặng bánh đã được phủ mastic, tôi phủ bánh quế bằng sô cô la rời (đóng băng) Tôi chưa thử

Tôi vẫn còn một câu hỏi
Thông thường, khi tôi lấy bánh trên nền, tôi "keo" nó bằng kem (để không bị nhão). Làm thế nào về một tấm waffle? Cũng kem hoặc đặt lớp vỏ đầu tiên trên sô cô la chưa đông cứng?

Tôi không bôi bánh quế sô cô la, tôi đặt bánh lên sô cô la đông lạnh

Và tôi một lần nữa
Natasha, trọng lượng tối đa của cái nắp mà bạn từng có trong thực tế là bao nhiêu?
Khách hàng “nói đùa” với tôi, hoãn lại sang ngày mai. .. đã đi làm ca đêm và thu thập cả hai miếng bánh.Nắp không có ganache và mastic (và đây là 500 gram nữa) ra đời vào năm 2500, bây giờ những chiếc xiên có thể chịu được trọng lượng như vậy không? Có thể dính nhiều hơn trong số họ?

wow, bạn đã tạo ra một niche cho riêng mình, tôi chưa bao giờ có nhiều hơn 2. tất nhiên là dính vào nhiều hơn (mặc dù 5 xiên có thể chịu được trọng lượng này trong một chiếc bánh thông thường) nhưng đề phòng thì dán

Tôi biết tôi phải viết báo cáo. Thật là xấu hổ, phiền phức .... Tôi đã mong rằng chiếc bánh này sẽ trở thành vật trang trí cho "lá bánh" của tôi, nhưng than ôi ... ... Tôi đã thất bại trong nhiệm vụ mà cái nắp không trở thành mà nằm xuống
Sai lầm lớn nhất của tôi là tôi đã cho phép khách hàng thao túng mình. Bây giờ là chủ nhật, rồi thứ hai, rồi lại đến chủ nhật và theo đó, mọi thứ diễn ra một cách vội vàng ...
Đi công tác. Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều vì những gợi ý trong PM và ở đây, cho MK Mọi thứ dường như dễ hiểu và dễ tiếp cận về mặt lý thuyết và trên thực tế, mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp, cho đến khi lắp đặt nắp (tôi phải nói ngay lúc đó khách hàng đã chờ sẵn dưới nhà) ở đây tôi vẫn còn một lúc trước vẫn chưa hiểu rõ: Làm thế nào để bánh được cầm trên xiên, nếu bánh quế bằng sô cô la cứng và chúng thậm chí không thể đâm xuyên qua 1mm? Nắp của tôi đung đưa để nó không kéo dài một phút, chưa kể đến việc vận chuyển
Kết quả là, tôi đã kéo nắp qua lại nhiều lần đến nỗi lớp nền của tấm wafer bắt đầu bị uốn cong ở vị trí của "đường may" (kích thước bánh của tôi lớn hơn dung dịch waffle, vì vậy tôi phải làm một lớp hai lớp với một vết nứt. -vượt qua). Rưng rưng nước mắt, theo đúng nghĩa đen của từ này, nhưng lại đặt nắp lên ngực (có ca).
Đây là những cái bánh nướng hôm nay tôi đã rất mệt mỏi, tôi tự gọi mình bằng đủ thứ ngôn từ không hay .... "Không có việc gì để đi vào những gì đầu óc không đủ!"
Mình không có ảnh bánh, không có thời gian ... khách hàng hứa sẽ gửi

Và, đúng như dự đoán, các con số: rương 4100 (27 * 19, h = 9) Pancho với anh đào
bìa 3050 Kinder Delise

Đừng buồn Innochka, mọi người đều có chuyện này, tôi đã gầm lên vì những chiếc bánh hơn một lần, tôi tính đến tất cả những thứ tào lao của mình và lần sau tôi sẽ không lặp lại chúng, nếu bạn nhìn kỹ một cặp xiên bị dính đầu nhọn lên, sau đó chúng dính vào lớp nền, nhưng tôi nghĩ dù sao thì bạn cũng đã làm vậy, tôi không hiểu tại sao nắp của bạn lại bị bung ra, tôi thực sự không hiểu, tôi cũng đã gắn chặt các bánh quế lại với nhau, và mọi thứ vẫn diễn ra, lý do duy nhất là trọng lượng, tôi chưa bao giờ có một cái nắp với trọng lượng như vậy.

nhưng tôi nghĩ bạn đã làm điều đó dù sao

không phải là một quả sung, tôi không làm theo cách khác, tôi đã cố gắng dán các đầu nhọn với phần đáy, bọt, lớp nền ...
Tôi đã cân nhắc mọi thứ trong một ngày rồi, vào ban đêm, tôi đã gặp ác mộng, đây là những gì tôi nghĩ ra: bìa, thực sự quá nặng đối với thiết kế này; cái bánh dưới cùng, có vẻ như đối với tôi, lẽ ra phải đặc hơn, và không giống như "Pancho" của tôi. Ở đây, tôi sẽ, giống như một sợi chỉ, nướng một chiếc bánh cho cả nhà, tôi sẽ thu thập nó trên một đế bánh quế và tôi sẽ thực hành đặt nó trên xiên
Natasha, tôi không bao giờ mệt mỏi khi cảm ơn bạn, bao gồm cả sự ủng hộ về mặt tinh thần