Và loại giăm bông tôi đã nấu hôm qua ở Stebik !!!
Thật dễ dàng với cô ấy! Và sau đó tôi đã nhảy với tambourine trước đó - vặn ga giảm / tăng tùy theo nhiệt độ, thêm nước nóng, thêm nước lạnh ... Tôi liên tục tiến lại gần bếp - nhiệt độ ở đó như thế nào? Tôi thậm chí còn mua một bộ phận cảm ứng dành riêng cho giăm bông và sữa sôi. Bây giờ cả hai quy trình (khí) phức tạp này đều được Shtebochka yêu quý của tôi thực hiện một cách dễ dàng!
Tôi có một con ham Biovin, 1-1,1kg là vừa. Cắt thịt vai heo thành từng miếng nhỏ, kích thước từ 1 * 1cm đến 2 * 2 cm. Đã thêm ngày 1. l. muối (tôi đã có Adyghe), 1 thìa cà phê. gia vị (ngò gai, nhục đậu khấu, hoa bia, thảo quả), nước đá 100g. Tôi đặt nó trong một cái túi (trong suốt thông thường, trong đó họ đóng gói hàng tạp hóa trong các cửa hàng), nó ở trong một cái nữa. Tôi ép hết khí ra tối đa, buộc chặt và bắt đầu xoa bóp khúc thịt. Phải mất 15-20 phút cho đến khi các sợi đặc trưng xuất hiện. Tôi đặt nó vào một túi nướng trong Biovin, trộn nó khi nó đầy, xoắn túi chặt chẽ, đóng nắp và đặt nó trong tủ lạnh trong 4 giờ. Cô rút nó ra, đặt nó vào một cái thùng trong một chiếc bát bằng thép không gỉ của Shteba, đổ đầy Biovin vào gần đến mép bát, bằng nước lạnh. Vì nó sẽ không sôi, bạn có thể đổ nhiều rủi ro hơn ở mức tối đa. Làm nóng lên đến 75 * C trong 3,5 giờ.
Cô lấy ra, để nguội nửa tiếng dưới vòi nước lạnh, cho vào tủ lạnh qua đêm.
Có vẻ như tôi đã dành rất nhiều thời gian của mình, nhưng trên thực tế, chỉ một chút - cắt thành từng miếng, nghiền và nhồi vào giăm bông, tối đa 30 - 40 phút, và một nửa thời gian này (, massage,) kết hợp với xem phim và thời gian trôi qua ...
Nhưng tôi biết chắc rằng không có thêm chất hóa học nào trong ham của tôi! Hóa ra ngon, đặc, hoàn toàn không bị khô, không bị nát, bạn có thể cắt thật mỏng, nhưng chúng tôi thích dày hơn ...
Tôi khuyên mọi người!
