Hamusta - súp xanh với hình khối

Hamusta - súp xanh với hình khối

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: Do Thái

Thành phần
Đối với một khối lập phương:
Bột báng	125 g
Bulgur	125 g
Thịt bò bằm (béo hơn)	400-500 g
Củ hành	2 chiếc. lớn
Ngò tây và ngò	Bốn chi nhánh
Hỗn hợp xay (tiêu đen, thìa là, ớt bột ngọt, nghệ, hạt từ hai hộp bạch đậu khấu)	2 muỗng canh. l.
Muối	nếm thử
Dầu ô liu	1-2 muỗng canh. l.
Đối với súp:
Quả bí	2-3 nhỏ
Củ hành	1 máy tính cá nhân. lớn
Cọng cần tây	4 điều.
Củ cần tây hoặc củ cải (cà rốt không đường)	nhỏ
Bạc hà và mùi tây	5 chi nhánh
Đường	1-2 muỗng canh. l.
Chanh ngọt (nước trái cây)	0,5 - 1 cái.
Tiêu tươi xay	tối đa 1 muỗng canh. thìa (để nếm)
Nước	2,5 l

Phương pháp nấu ăn

• Có những công thức bạn muốn thực hiện, nhưng bạn đã đặt chúng trên lò đốt lại, và đó không phải là sự thật mà bạn sẽ nhớ sau này. Công thức của món súp này khiến tôi bị hấp dẫn, bị mê hoặc! Và tất cả các nguyên liệu đều được tìm thấy ở nhà, vì vậy mọi thứ đều thống nhất rằng cuối cùng, bạn cần phải bắt đầu làm quen với ẩm thực Do Thái trong nhà bếp của chính mình.
• Kube là một viên bột làm từ bột báng, bột báng hoặc gạo. Từ hamusta được dịch từ tiếng Kurd là chua.
• Người Do Thái ở Kurdistan, Lebanon, Iraq và Thổ Nhĩ Kỳ đã chuẩn bị những món súp như vậy trong hơn một thiên niên kỷ và tôi phải nói rằng, họ rất tự hào về chúng! Có rất nhiều công thức nấu súp - hình khối, tôi đề xuất một công thức lấy từ tạp chí "Trường học tạp hóa" với những thay đổi nhỏ của tôi do một người bạn tốt gợi ý cho tôi.
• Món súp rất dễ dàng và nhanh chóng mặc dù mô tả dài dòng! Phải mất nhiều thời gian hơn một chút để nấu.
• Nấu một khối lập phương.
• - Nấu thịt bò xay. Hành tây thái nhỏ, lá ngò và mùi tây cắt nhỏ. Chúng tôi tách hạt từ các hộp thảo quả và nghiền chúng trong cối (tôi đã xay). Trộn thịt bò xay với các loại rau thơm và gia vị, muối. Nếu thịt xay là thịt nạc thì cho 2-3 thìa dầu oliu vào.
• 
• - Trộn bột báng và bột báng, đổ nước ấm vào, để yên khoảng 20 phút, thêm muối, dầu ô liu, nhào bột (nếu có thể gọi là bột nhão).
• 
• - Chúng tôi tạo từ nó những quả bóng lớn hơn một chút so với quả óc chó bằng tay được bôi dầu hoặc làm ẩm bằng nước, và đặt chúng trên bảng. Chuẩn bị viên thịt nhỏ hơn.
• - Đặt viên bột lên lòng bàn tay ẩm, dẹt thành bánh, cho viên nhân thịt băm vào rồi dùng tay véo nhẹ để viên bột ẩn hoàn toàn vào viên bột.
• 
• Nấu canh.
• - Trong chảo ở lửa vừa, xào hành tây cắt nhỏ trong dầu ô liu cho đến khi trắng (5 phút), sau đó thêm củ cần tây thái nhỏ (cà rốt vàng), sau đó cho thêm cọng cần tây thái hạt lựu vào, đun khoảng 3-5 phút, Sau khi thêm bí ngòi đã cắt nhỏ (cắt bí ngòi nhỏ theo chiều dài thành bốn phần và cắt mỗi miếng dày 2 cm). Khuấy đều, đun nhỏ lửa trong vài phút và cho tất cả các loại rau thơm, tiêu, muối, đường, nước cốt chanh vào.
• 
• 
• 
• - Thêm 2,5 lít nước sôi, đun sôi, hạ khối bột xuống và nấu trên lửa nhỏ trong vòng 30 - 40 phút cho đến khi bulgur chín.
• 
• 
• Vị chua ngọt, cay nồng! Rất thú vị và vẫy gọi để ăn phần thứ hai!

Món ăn được thiết kế cho

6 phần ăn

Ghi chú

Tiếp tục nghiên cứu câu hỏi, tôi phát hiện ra một số chi tiết thú vị.
Trong bản gốc, khối lập phương được làm hơi dẹt. Hành tây băm nhỏ có thể được chiên!
Tốt hơn là không sử dụng bulgur cho hình khối, mà là jarish, tương tự như bulgur (nhưng nhỏ hơn và từ một loại lúa mì khác). Theo các nguồn khác, nó là lúa mạch nghiền.
Đây là một số thông tin thêm: "Jrish - phát âm là jrish - trông không khác với burgul xay vừa. Trên thực tế, nó được làm khô thô (trái ngược với burgul) và lúa mì đã xay."
Tôi sẽ nghiền bulgur một chút vào lần sau.
Và thú thật, tôi sợ mình không thể nặn được một khối lập phương, và thêm hai quả trứng cút vào bột, bởi vì tạp chí không mô tả đúng phương pháp làm bột. (Nó phải đứng và thấm đẫm nước). rằng nếu không có trứng, các quả bóng sẽ lỏng hơn và hấp dẫn hơn ...

Một công thức rất thú vị và nhiều thông tin

[Kirks]

Kirks, vâng, bản thân tôi rất vui, tôi đã được tư vấn, tôi muốn thực hiện thêm một lựa chọn! :)

[Kirks]

Kirks, Natasha! Tôi muốn cảm ơn, nhưng tay tôi đã rơi khỏi máy tính bảng!

Cô gái thân mến, cảm ơn cô. Tôi chắc chắn sẽ nấu ăn.

[Nina]

Nina, hãy thử, một hương vị rất khác thường, chỉ cần không thay đổi đường và chanh!

Món súp này vẫy gọi tôi, tôi muốn nấu, vì tôi luôn hiểu rõ công thức nấu ăn của bạn,: girl_pardon: nhưng tôi không biết bulgur là gì và nó được ăn với gì. Xin vui lòng, cho "đặc biệt có năng khiếu", cho chúng tôi biết.

[Marunichka]

Marunichka, Tôi thực sự thích món súp, thịt băm quá, nhưng bánh wafer từ bulgur bị thô, tôi có thể sử dụng bột báng được không?

Hoặc cái này sẽ nghiền nhỏ một chút, với kích thước bằng hạt kiều mạch nhỏ hoặc thậm chí là hạt kê lớn!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol bạn nên được phong tặng danh hiệu "người thử nghiệm".(Tôi có thể sống như một con mèo thí nghiệm trong gia đình bạn không, tôi hứa sẽ rửa đĩa sau khi tôi)
Ol, câu hỏi đơn âm? Chanh ngọt là như thế nào, và các nhánh của bạc hà nên để được bao lâu, nếu không thì 5 nhánh là một số lượng ấn tượng đối với bạc hà, hay là bình thường?

[Nikusya]

NikusyaNa Không, tôi là một người yêu chó! Đúng vậy, tôi chăm sóc lũ mèo và giao chúng tận tay!
Vì vậy, một con chó hoặc một con chuột, xin vui lòng! Vâng, bản thân tôi gần như là một con chó, cả đời tôi, với những con chó, thói quen bầy đàn đã xuất hiện, tôi chỉ chưa vẫy đuôi, nhưng tôi đã học cách xoay chiến lợi phẩm.
Nếu bạn biết loại súp tôi nấu cho một con chó !!! Chính tôi cũng ghen tị với cô ấy!
Chà, rất lỏng lẻo, với một lớp da dày lỏng lẻo, và màu rất vàng. Bạc hà trong dacha của tôi không có sức sống, bạn có thể giảm bớt, thử, và sau đó thêm vào nóng, nó sẽ đến.

Oh! Tôi chỉ cần chăm sóc nó!
Còn với chanh (dù sao cũng thật lỏng, không chua lắm) và bạc hà thì rõ ràng, ngược lại mình có nhiệt hạch! Cảm ơn bạn!

Và nếu bạn sử dụng couscous thay vì bulgur? Đây cũng là lúa mì, chỉ xay mịn hơn bulgur 2-3 lần. Hội chợ còn có ...