Bánh "Pavlova"

[Bánh dẻo meringue:]

Bánh "Pavlova"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh dẻo meringue:
Chất đạm	6 chiếc.
Đường mịn	1-1,5 muỗng canh.
Bột ngô	1 muỗng canh. l.
giấm trắng	1 muỗng cà phê
Tinh dầu vanilla	1 muỗng cà phê
Đối với trang trí:
Kem 23%	200 ml
Đường mịn	1 muỗng canh. l.
Quả kiwi	2 chiếc.
dâu	2-3 chiếc.
Chanh dây	1 máy tính cá nhân.
----------------------------------------------	---------------
Cốc thủy tinh	200 ml

Phương pháp nấu ăn

• Nhiều người biết món tráng miệng này và thậm chí đã nấu nó, nhưng chắc chắn có những người chưa bao giờ làm nó, tôi rất khuyên họ nên thử nó. Mặc dù thực tế là món tráng miệng này rất dễ chế biến, nhưng nó lại rất ngon và phù hợp với lễ hội.
• Đối với khẩu vị của tôi, sự kết hợp trái cây tốt nhất cho món tráng miệng này là kiwi, dâu tây và chanh dây. Quả chanh dây thật không dễ mua ở các cửa hàng của chúng tôi, nhưng hoàn toàn có thể. Đây là cách cô ấy trông
• 
• vì thế
• Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng. Đánh dấu một hình tròn 22 cm trên giấy.
• Đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn cho đến khi bông cứng đạt đỉnh. Thêm dần đường icing và đánh trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi đường tan. Thêm bột ngô, giấm và vani. Đánh trong 1 phút. Đặt hỗn hợp bông lên trên một tấm nướng. Dùng thìa dẹt để nắn nó thành một hình tròn cao với một chỗ lõm nhỏ ở giữa.
• Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 100 ° C / 110 ° C và nướng trong khoảng 1 giờ. 15 phút. Để nguội hoàn toàn trong lò khi mở cửa lò.
• Để trang trí:
• Đánh bông kem với 1 muỗng canh. một thìa đường bột. Cắt trái cây thành từng lát.
• Chanh dây nên cắt đôi, dùng thìa lấy phần cùi và xát qua rây, cố gắng ép lấy nước từ hạt càng nhiều càng tốt. Sau đó, một lượng hạt nhất định có thể được quay trở lại nước ép.
• Rất cẩn thận chuyển bánh trứng đường vào đĩa. Phết kem tươi lên trên, sau đó đến các miếng trái cây, đổ nước chanh dây lên trên.
• Chúng tôi thưởng thức một món tráng miệng dịu dàng và thoáng mát khác thường.
• 
• Và đây là "Pavlova" cho một phần
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

4 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ 15 phút

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Pavlova là một loại bánh nhân trái cây tươi đặc biệt phổ biến ở New Zealand và Úc. Nó được chế biến từ lòng trắng trứng đánh bông thành bọt dày, sau đó thêm đường cát (đường bột), giấm rượu trắng, tinh bột ngô và đường vani (chiết xuất vani). Hỗn hợp thu được được nướng theo cách tương tự như bánh trứng đường. Nhờ có thêm bột ngô, bánh trở nên giòn mà vẫn mềm ở bên trong, đây là điểm khác biệt chính của bánh so với bánh trứng đường. Mặt trên của bánh được trang trí bằng kem đánh và trái cây tươi: dâu tây kết hợp với cùi chanh leo được ưa chuộng ở New Zealand và Úc, ở Anh - quả mâm xôi. Bạn có thể nướng Pavlova dưới dạng một chiếc bánh, cũng như trong các phần, trang trí từng phần riêng biệt.
Bánh được trang trí ngay trước khi phục vụ. Không nên để qua ngày hôm sau vì nó hút ẩm mạnh, mùi vị kém đi. Bánh trứng đường nướng có thể để trong lò qua đêm và trang trí vào buổi sáng.
Chiếc bánh được đặt theo tên của nữ diễn viên ballet Anna Matveevna Pavlova, người đã đi lưu diễn ở Úc và New Zealand vào năm 1926. Thời gian và địa điểm chính xác của việc phát minh ra món tráng miệng vẫn chưa được xác định và là chủ đề của một cuộc tranh cãi kéo dài giữa người New Zealand và người Úc.

Galya, thật là đẹp !!! Và ngon !!! Tôi đã thử món tráng miệng này ở Úc, thậm chí mua bán thành phẩm về nấu ở nhà .. và vẫn kém.

Oksan, đây là bán thành phẩm như thế nào ?!

Hỗn hợp khô, được đóng gói trong một quả trứng, giống như một "bất ngờ tử tế", bạn cần phải pha loãng với một thứ gì đó. Tôi đã nhớ khi tôi mua nó.

nó là cần thiết để lai tạo một cái gì đó. Tôi đã nhớ khi tôi mua nó.

Tại sao phải trộn, nên làm như vậy. Nó giống như thần thánh! Tôi không mong đợi theo bất kỳ cách nào, vì tôi không quan tâm đến bánh trứng đường.

[+ Dạ tiệc +]

+ Dạ tiệc +,Omela, làm ơn cho tôi biết, khi tôi nướng một món tráng miệng như vậy, tôi đã làm khô bánh trứng đường hoàn toàn. Tôi đã làm sai? Nó trông như thế nào ở Úc?

[Rada]

Rada, Tôi không biết anh ấy có thể ở Úc như thế nào Omela sẽ trả lời, nhưng theo mô tả thì nó không được khô khan. Nó có một lớp vỏ giòn và rất mềm bên trong như "bọt"

[TRONG KHOẢNG]

Tôi không nhớ cái đó rồi. Nhưng chắc chắn không khô. Nói chung, với tôi, có vẻ như đã có một lớp bánh quy ở lớp đầu tiên, sau đó là lớp bọt này. và sau đó là trái cây. Và họ phát âm nó với sự nhấn mạnh vào âm tiết thứ hai: PaulTRONG KHOẢNGwah.

Ôi chúa ơi! Tôi cũng muốn một cái! Dịu dàng gì!
Trong ABC chtol chanh dây entu để tìm kiếm của bạn?
Gal, bạn có bột ngô trong nguyên liệu và bột ngô trong công thức của bạn không?
Kavo để đặt-ta?

Tất cả những gì tôi ăn và xem trên TV, đầu bếp làm theo từng phần, đều khô khan. Tôi cũng đã làm nó theo từng phần - mọi người đều thích nó! Nhân tiện, hợp lý là nó nên được chia thành nhiều phần, vì bạn không thể cắt một phần khô một cách đẹp mắt!
Tôi sẽ cố gắng tạo một phiên bản mềm! rất thú vị

Chỉ tinh bột

chỉ hôm nay u. Vysotskaya đã chuẩn bị món tráng miệng này và ở đây băng liên lạc cho một liên kết ... cảm ơn

Chanh dây có trong Metro, nó xảy ra (không phải lúc nào) ở Auchan. Nhưng chất lượng của những trái cây này còn nhiều điều mong muốn .....

[Galinka]

Xinh quáaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Và soufflé là một loại soufflé siêu mềm, nó mềm và giữ được hình dạng!
Và 4 khẩu phần đó là gì - xin sửa lại thành "1 phần", chỉ cần một người ăn một chiếc bánh như vậy, nằm dài trên ghế bành, đảo mắt, nhấm nháp từng miếng, có thể uống cà phê rồi ngồi ăn rau hấp. salad từ những kẻ háu ăn, trong một tháng

Nhưng, NGON! Galinka, CẢM ƠN đã hân hạnh được chiêm ngưỡng những bức tranh!

[Galin]

Galin, chiếc bánh chỉ đơn giản là nước bọt hấp dẫn
Có thú vị không khi nấu từ protein đông lạnh?

[+ Dạ tiệc +]

Vâng, tôi cũng đã xem Vysotskaya nấu nó hôm nay. Cô ấy gọi món tráng miệng chính xác theo tên của diễn viên ballet Pavlova của chúng tôi. Tôi đã lấy trái cây cho quả đào và quả mâm xôi, nhưng về nguyên tắc, theo tôi hiểu, trái cây nào cũng có thể dùng được, và quan trọng nhất, cuối cùng tôi thích công thức sử dụng protein. Và tôi thích vykdadka đám mây, tức là, không bị rơi ra các cạnh, mặc dù ở hình dạng tròn, bằng cách nào đó nó trông giống một chiếc bánh hơn là một viên marshmallow lớn.+ Dạ tiệc +, cảm tạ!

Gal, bạn có bột ngô trong nguyên liệu và bột ngô trong công thức của bạn không?
Kavo để đặt ta?

Lenka, bạn thật chu đáo! Tôi nhìn và cũng phân vân. Thực ra, tôi đã cho bột ngô vào. Tôi đã phải điều tra. Tôi đã xem qua một loạt các công thức của Pavlova trên Internet, chủ yếu là tinh bột được thêm vào. Trang web của Úc đã có bột ngô trong công thức. Theo nghĩa đen - bột ngô. Từ điển ba tập năm 1993 của Apresyan đưa ra các ý nghĩa: trong tiếng Anh, Cornflour là tinh bột ngô, phiên bản Mỹ là bột ngô. Vì công thức là của Úc, tôi nghĩ nó giống với một phiên bản Mỹ hơn.
Tôi đã mua hạt lanh, chanh dây ở ABC of Taste và ở Ngã tư.

Nhưng chất lượng của những trái cây này còn nhiều điều mong muốn .....

Tất nhiên, chúng trông không đẹp lắm, một số có hơi nhàu nát, nhưng hóa ra bên trong chúng có chất lượng tuyệt vời.

Rõ ràng, vào mùa xuân, tôi đã gặp những người không thành công lắm ...

Và soufflé là một loại soufflé siêu mềm, nó mềm và giữ được hình dạng!
Và có 4 phần ăn là gì - vui lòng sửa thành "1 phần ăn"

Tanyush, đó là một món ăn siêu hấp dẫn! Tôi đã viết 4 phần, nhưng chồng tôi và tôi thuyết phục hai phần cùng một lúc và thậm chí không hiểu: có ở đó không con trai bánh ngọt ?!
Nhẹ nhàng lạ thường!

[Rada]

Chỉ tinh bột

Rada, Tôi không chắc. Tôi đã viết ở trên.

Có thú vị không khi nấu từ protein đông lạnh?

Laris, tôi không biết. Nhưng nếu họ đánh tốt, thì tại sao không?

..... về nguyên tắc, theo tôi hiểu, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây nào, và quan trọng nhất, cuối cùng tôi thích công thức sử dụng protein.

Irina, bạn có thể. Nhưng như tôi đã viết ở trên, sự kết hợp của các loại trái cây này là hoàn hảo. Và người Úc thích chúng hơn.
Khi bắt đầu làm kem, tôi phải loại bỏ protein, vì vậy tôi quyết định làm Pavlova. Tôi đã nghĩ rằng đó là một chiếc bánh trứng đường bình thường.TRONG KHOẢNG! Tôi đã nhầm lẫn biết bao rằng tôi đã không làm điều đó trước đây!

Và tôi thích vykdadka đám mây, tức là, không bị văng ra hai bên, mặc dù ở dạng xoăn, nó bằng cách nào đó trông giống một chiếc bánh hơn, chứ không giống như một chiếc kẹo dẻo lớn.

Bạn nên bố trí khối lượng và tạo cho nó hình dạng sao cho nó trông giống như một chiếc áo dài của nữ diễn viên múa ba lê. Không bao giờ nướng trong khuôn! Bạn không thể đưa anh ta ra khỏi đó. Nó rất tinh tế, sau đó bạn không thể bóc các mặt khỏi hình thức. Và biểu mẫu chính xác là không cần thiết ở đây.

Thực ra, tôi đã cho bột ngô vào.

Thật tuyệt! Vì em có bột ngô nhưng không có tinh bột.
Và tôi sẽ không đuổi theo anh ta! Con mồi sai lầm! Nhỏ mọn!

Và công thức cần tinh bột chứ không cần bột mì luôn ở Ngã tư sở.
nó trông như thế này.
Tôi chưa thử qua bột ngô, nhưng với tôi thì có vẻ như chúng không khác nhiều so với tinh bột và bột mì. Tôi không biết mặc dù.

[Splyushkin]

Có thú vị không khi nấu từ protein đông lạnh?

SplyushkinManyasha Shumakherova nói rằng protein đông lạnh hoạt động giống như protein tươi!
Tôi đã phản ứng với nó như thế này: Tôi không biết rằng chúng có thể bị đóng băng chút nào! Và cô ấy cũng nói rằng chỉ cần để trong tủ lạnh, nếu lòng đỏ không ngấm vào protein, chúng sẽ được bảo quản dưới nắp trong một thời gian rất dài.

Và công thức cần tinh bột chứ không cần bột mì luôn ở Ngã tư sở.
nó trông như thế này.
Tôi chưa thử qua bột ngô, nhưng với tôi thì có vẻ như chúng không khác nhiều so với tinh bột và bột mì. Tôi không biết mặc dù.

Irk, bạn đang nướng bánh rồi à?

[+ Dạ tiệc +]

+ Dạ tiệc +Ồ, các cô gái! - những cô gái quyến rũ! : drink_milk: Ở đây họ quảng cáo đồ ăn ngon gì! : girl_haha: Tôi chắc chắn sẽ nướng! Cảm ơn vì công thức! : rose: bây giờ, bookmark

Các cô gái! Dành cho những ai chưa xem qua bột ngô và tinh bột. Đây là sự khác biệt, bạn có thể thấy nó ngay cả trong ảnh:



Trong công thức này, sự khác biệt do số lượng nhỏ, tôi nghĩ, không phải là đặc biệt đáng chú ý.
Nhưng ở phần bột nó sẽ có những ảnh hưởng khác nhau đến cấu trúc, chưa kể đến bánh phomai.



Và protein đông lạnh có thể được đánh bông tốt hơn nữa, vì thu được những protein siêu lạnh. Chúng tôi đông lạnh tối đa 6 miếng, sau đó chồng lên nhau và nướng ba tấm bánh nướng nhỏ của bezeshek.

Ồ, tôi đoán là đẹp và ngon làm sao! Tôi sẽ cố gắng tái tạo có tính đến những gì các cô gái đã viết, đó là thay thế những loại trái cây quá lạ bằng những loại có giá cả phải chăng hơn.
Cảm ơn vì công thức!

... thay thế những loại trái cây quá lạ bằng những loại trái cây hợp lý hơn.

Cuối cùng thì Pralna ... củ cải, cà rốt, khoai tây ... feihuy!
Bryansk khrukt đối với bạn là gì?

[Elena Tim]

Elena Tim, như ông cha ta thường nói: "Ăn hoa, uống hoa thì sẽ không có ...!"
, xin lỗi, tôi không thể không nhận xét!
Nhân tiện, ý tưởng là tô màu phần đế bằng củ cải đường!

Chanh dây có trong Metro, nó xảy ra (không phải lúc nào) ở Auchan. Nhưng chất lượng của những trái cây này còn nhiều điều mong muốn .....

Chanh dây chín và ngọt nhất, vỏ nhăn nheo và hơi khô. Một "vỏ" trơn và ẩm là một trái cây "xanh" (chưa chín).

Irk, bạn đang nướng bánh rồi à?

Không, tôi nghĩ tôi sẽ nướng vào thứ Năm

[kil]

kil, nướng thêm !!!

Không, tôi nghĩ tôi sẽ nướng vào thứ Năm

Tôi sẽ cố gắng tái tạo có tính đến những gì các cô gái đã viết, đó là thay thế những loại trái cây quá lạ bằng những loại có giá cả phải chăng hơn.

Gal, đừng thay đổi bất cứ điều gì trong lần đầu tiên. Mua dâu tây và kiwi mà không gặp bất kỳ vấn đề gì. Tất nhiên, không phải nơi nào cũng có chanh dây ...

... feihuy, cuối cùng!

Lenk, đến mức! Và chanh dây, biện pháp cuối cùng, có thể được thay thế bằng feihuYuvà. Nhưng đây chỉ là vào mùa thu, vì feihuTôivà chúng tôi thường có nó để bán vào mùa thu. Đúng, tôi vẫn còn nó trong cửa hàng. Tuy nhiên, trong khi bạn có thể làm mà không có chúng.
Nhưng với chanh dây thì tốt hơn.

Chanh dây chín và ngọt nhất, vỏ nhăn nheo và hơi khô.

Vyacheslav, cảm ơn bạn! Không biết. Tôi sẽ ghi nhớ nó.

Tôi xem bao nhiêu chương trình ẩm thực có đầu bếp nước ngoài, tôi luôn nhận thấy điều tương tự.Họ nói bột ngô, nhưng họ rắc bột trắng lên. Họ gian lận, bột có màu vàng. Vì vậy, ở đây, tuy nhiên, nên có tinh bột. Ít nhất thì nó có vẻ hợp lý hơn đối với tôi.
Và tôi chắc chắn sẽ nướng bánh trong một phiên bản mềm như vậy. Nó trông ngon miệng.

[+ Dạ tiệc +]

+ Dạ tiệc +, Galya, làm thế nào để hiểu rằng anh ấy đã được nướng, rằng anh ấy đang ngồi trong lò trong giờ thứ hai, không có thay đổi nào rõ ràng? NGAY LẬP TỨC !!!

Irin, nhiệt độ trong lò là bao nhiêu?

Thật khó để nói, bếp rẻ, gas, nó hiển thị 130 và cánh cửa bị đóng chặt với một cái móc. Màu sắc đã thay đổi một chút. Chuyển sang màu hồng hoặc vàng, tôi không biết cái nào đúng hơn. Tôi sẽ chụp một bức ảnh ..

Lúc bắt đầu
bây giờ, tôi đã tắt lò nướng.

Tôi có một chút kem. Bạn có thể nhẹ nhàng mở lò một chút và chạm nhẹ vào lò.

À, mình sờ vào thì có vẻ không dính nhưng với mình thì có vẻ hơi mềm bên trong ... Mình sẽ phủ kem vào ngày mai trước khi phục vụ, đúng không, nếu không nó vẫn chảy hoặc có thể để được hôm nay?

Nó tối hơn đối với tôi. Và nếu bạn chạm vào nó, nó có khó không? Về thời gian, bạn cần nướng bánh ít nhất 1,30 giờ, sau đó để bánh nguội hoàn toàn trong lò mở hé.

Sau đó, tôi sẽ bật lại ngay bây giờ, cảm ơn. Và nó ở đâu trong đêm? Và làm thế nào để che và với những gì?

Irin, không che phủ bằng kem trong mọi trường hợp! Mai ngay trước khi phục vụ, không cần để nó đứng và ngâm.
Khi sờ vào nhân bánh không dính ở trên mà còn có cảm giác mềm bên trong. Để yên cho đến ngày mai, nó sẽ lắng xuống một chút và sẽ khô một chút. Lý tưởng nhất là nó phải như thế này: bên ngoài giòn, và bên trong là súp.

Để qua đêm trong lò hơi mở cho nguội bớt. Bạn không cần phải che bằng bất cứ thứ gì.
Ở đây tôi có bánh nướng, không được trang trí, chúng chỉ đơn giản là không được che phủ trong một ngày, sau đó được trang trí.

[+ Dạ tiệc +]

+ Dạ tiệc +, cảm ơn Galka, tôi đã hiểu, kem ngày mai, không bao gồm, để cho nó khô.

Irin, sau đó là một báo cáo từ bạn sau

Irin, sau đó là một báo cáo từ bạn sau

Nhất thiết phải có, và sẽ có ý kiến ​​của các chuyên gia độc lập.

Tốt rồi, chúng ta đừng mất mặt! Nếm hạnh phúc