Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

[không quá khô]

không ngâm các hạt nếu trà được làm khô đúng cách, nghĩa là không quá khô

và cụ thể hơn?

Tôi chỉ còn lại quả có hạt, Ivanushka - lá lớn.
Tôi pha trộn, tôi thực sự thích nó theo các tỷ lệ khác nhau và không chỉ với tôi.
Trong lần pha đầu tiên, các hạt không bị rã ra, trong những lần pha tiếp theo, chúng sẽ tan rã mà nhanh chóng lắng xuống đáy ấm trà (Tôi có một cái ly và có thể thấy rõ toàn bộ quá trình)
Trong các loại trà của tôi, không có chất làm se da rõ rệt và chúng không gây kích thích. Chúng tôi ủ chúng đến 4 lần và chúng thay đổi hương vị theo thời gian, nhưng chúng vẫn rất ngon!
Pha một thìa cà phê cho hai cốc pha -1-st. Các lần pha tiếp theo với lượng nước ít hơn.

Đặc biệt hơn, không sấy ở nhiệt độ cao, không sấy lâu, tập trung vào trạng thái của hạt. Chúng không bị vỡ vụn, cọ xát trong tay, nhưng vẫn chắc chắn. Và sau khi phơi khoảng một ngày hoặc hơn, tùy theo thời tiết, không nên cho chè vào thùng để bảo quản. Tôi có đủ ngày sau máy bay. Nhưng đây là về trà Ivan. Các nguyên liệu thô khác có thể tạo ra bụi trong quá trình làm khô - một đặc điểm của lá cây, ví dụ, quả phúc bồn tử và quả mâm xôi, khi ủ sẽ bị héo.

[Seberia]

Lena, bạn lên men lâu chưa? Tôi đang nói về quá trình lên men khô?

SeberiaLena, đã đứng trong hơn một tháng. Tôi đã quyết định như vậy đủ rồi

tạo hạt khi pha có chắc bị ngấm bụi không?

Quả mâm xôi của tôi được ngâm, chúng không còn hạt. Một chiếc lá khô, có lẽ là ...
Có, và trong hầu hết các trường hợp, tôi bị xoắn một lúc. Máy xay thịt thủ công, tốn nhiều thời gian. Lần thứ hai, thật đáng tiếc khi lãng phí thời gian ...

Nếu trà ivan đơn chất nhạt nhẽo, hãy tăng thời gian lên men

Tôi cũng đồng ý với điều đó! Kiểm tra theo kinh nghiệm
Tôi thậm chí còn không nghĩ rằng có thể có sự khác biệt về hương vị như vậy! Với quá trình lên men kéo dài, tôi có được một hương vị phong phú và một màu sẫm. Chúng tôi thích
Trà Ivan cung cấp một phạm vi thử nghiệm như vậy Và, theo ý kiến ​​của tôi, nó luôn luôn ngon! Cây tuyệt vời!

Tôi cũng đồng ý với điều đó! Kiểm tra theo kinh nghiệm
Tôi thậm chí còn không nghĩ rằng có thể có sự khác biệt về hương vị như vậy! Với quá trình lên men kéo dài, tôi có được một hương vị phong phú và một màu sẫm. Chúng tôi thích
Trà Ivan cung cấp một phạm vi thử nghiệm như vậy Và, theo ý kiến ​​của tôi, nó luôn luôn ngon! Cây tuyệt vời!

Elena, vâng!

[bạn cần phải nhào rất nhiều]

Tôi khẩn cấp giải phóng tủ đông khỏi các lá tích tụ (chuẩn bị cho việc mua NG). Có 5 loại: táo, anh đào, lê, đào và mâm xôi. Thêm vào đó, tôi đã thêm quả mâm xôi một lần nữa. Lần này tôi quá lười để làm nhiều - tôi làm mọi thứ nhanh chóng: cả hai cuộn trên một lưới lớn, cộng với quả mọng được đổ ngay lập tức vào cuộn đầu tiên.
Vì vậy, kết luận - thêm quả mọng vào cuộn đầu tiên - là vô nghĩa !!!! vì không thuận tiện lắm khi đổ từng quả một - điều này đặc biệt áp dụng cho quả mâm xôi, vì xa tất cả các quả đều là nguyên vẹn .. đây là những gì sẽ xảy ra:

Tôi nhận xét: nồng độ quả mọng thu được ở một nơi / trong một đống - bất cứ thứ gì bạn thích - và trong lần cuộn thứ hai, cùng một đống không đặc biệt phân bố trên khối xoắn, hoặc bạn cần phải nhào rất nhiều khối lượng, đe dọa sự phân hủy của hạt ...
Có rất nhiều lá, vì vậy khối lượng đã được phân phối bởi 2 MB. Trong MV đầu tiên, quá trình lên men là 7 giờ, và MV thứ hai được để qua đêm, kết quả là quá trình lên men thu được trong 21 giờ. Trời, đêm có mùi gì ... Tôi phải dậy đóng cửa bếp để cái mùi xộc vào mũi ...
Các hạt hóa ra là mạnh mẽ. Hầu như không có "bụi" ...

Lúc đầu, tôi lên men trà trong khoảng 8 giờ, và sau đó quyết định rằng 4 giờ là đủ cho khí hậu nóng. Bây giờ khi tôi so sánh. Các loại trà ít lên men có ít hương vị hơn. Và mâm xôi

một lỗi kỹ thuật. Và từ quả mâm xôi, tôi sẽ chỉ làm trà đơn tính. Và càng nhiều càng tốt, nhiều.

[iriska3420]

Và từ quả mâm xôi, tôi sẽ chỉ làm trà đơn tính. Và càng nhiều càng tốt, nhiều.

iriska3420, Irina, và tôi! Vì vậy, nếu bạn thực sự cho một ai đó, thì đừng tham lam

[* Anyuta *]

cộng với quả mọng được đổ ngay vào cuộn đầu tiên

* Anyuta *, và quả mọng đông lạnh?
Khi được thêm vào cuộn thứ hai, chúng có được phân bổ tốt hơn theo trọng lượng không?

Gần đây tôi đã pha trà với các loại lá khác nhau từ vườn - táo, lê, mận, đào. Đầu tiên, danh sách được đông lạnh trong tủ đông, sau đó qua máy xay thịt cùng với táo, vì chúng rất khô nên chúng đã lên men suốt đêm.

Bây giờ độ khô đều cho vào lò. Có rất nhiều lá cây dâu đen mọc trong rừng. Và vào thứ Tư - một ngày lễ

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Đã đến lúc bắt đầu câu lạc bộ trà mâm xôi đơn!

Tôi, tôi, tôi! Tôi yêu quả mâm xôi đơn. NHƯNG ... nửa quả mâm xôi và quả lê là một thứ gì đó!
Nhưng quả dâu được nhiều người yêu thích (dâu vườn) đã không đi cùng chúng tôi. Chỉ là một phần của hỗn hợp, nơi mà tất cả đều giống nhau - quả mâm xôi và quả lê. Sau đó, tôi nhận ra rằng quả mâm xôi là một lựa chọn đôi bên cùng có lợi cho những vùng khô hạn. Những ai yêu thích trà thơm có thể dùng mâm xôi với anh đào. Nhưng, quả mâm xôi nguyên chất rất ngon. Và màu sắc, hương vị và dư vị ...

[iriska3420]

iriska3420, Tôi đã so sánh quả mâm xôi-mono của quá trình lên men khác nhau. Điều đó nhiều nhất đối với tôi là 8 giờ.

[Radushka]

Radushka, Có thể thấy cũng phụ thuộc vào loại dâu tây phụ thuộc. Dâu tây của tôi không quan trọng bằng quả mọng. Chúng tôi đã dỡ bỏ tất cả các luống vào mùa thu, nhưng những chiếc lá hóa ra rất thơm. Một hương vị caramel thú vị như vậy và tôi không thể so sánh với bất cứ thứ gì. Màu cũng đẹp, nhưng cái gì đã cho màu ... Mình có hỗn hợp táo + nho + dâu. Chà, sau 3-4 tháng, hương thơm trong lọ thật tuyệt vời. Mỗi buổi tối tôi có một khoảnh khắc tuyệt vời và tôi uống trà mâm xôi thần thánh.

[Radushka]

Radushka, nên hái lá dâu càng gần mùa thu thì mùi thơm sẽ càng rõ rệt. Nó hầu như không phụ thuộc vào giống. Chúng tôi có 4 loại hỗn hợp và trà rất tuyệt vời, một trong những món yêu thích của chúng tôi. Tôi ủ men trong 5 giờ, để khô như bình thường.

Trà của tôi được sấy khô, có vị của quế và hồi.

[Radushka]

NHƯNG ... nửa quả mâm xôi và quả lê là một thứ gì đó!

Radushka, Vâng tôi tin cậu! Nhưng tôi không thể tìm thấy một trái lê ở bất cứ đâu trên đất nước chúng tôi. Không phải là khí hậu cho cô ấy

Tôi đã so sánh quả mâm xôi-mono của các quá trình lên men khác nhau

Tôi cũng định làm điều này, nhưng bây giờ đang vào mùa trà mới

[Veronica]

VeronicaCó, không có hương vị đặc biệt. Ngay cả trong mùa thu. Có một hương vị rõ rệt của pu-erh (tanh). Tôi đã lên men trong nhiều thời gian khác nhau, và thậm chí làm từ chưa rửa (tôi nghĩ rằng tôi sẽ loại bỏ cá theo cách này). Và chọn những lá không có dấu hiệu bị nấm hại nhỏ nhất. Cá cá. Đúng, chỉ có tôi mới có thể nếm được hương vị này Số còn lại uống và không để ý.
Và không có hương vị nào như vậy trong hỗn hợp. Mặc dù, có rất nhiều lá dâu trong hỗn hợp của tôi. Một phần tư đến một phần ba.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, và trà Kuril đang phát triển? Tôi đã trồng cho mình một bụi cây. Anh ta, tất nhiên, vẫn còn nhỏ, nhưng tôi có thể thêm vào hỗn hợp, nếu điều đó. Và tôi có chỗ cho bụi thứ hai. Và vì bây giờ có rất nhiều giống vườn, bạn vẫn có thể tìm kiếm một nơi. Nó sẽ hữu ích, đẹp và ... ngon (tôi hy vọng)

[Radushka]

Radushka, Tôi đã làm Kuril năm ngoái. TRONG KHOẢNG! nên mình vẫn còn một chút, nhất định phải cố gắng!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Tôi đang chờ mô tả về các ấn tượng của tôi!

Vậy thì ... sau, được không?
Và tôi không biết phải mô tả nó như thế nào là ngon như bạn và Nastena.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

Đúng, chỉ có tôi mới có thể nếm được hương vị này.

Tôi đã bị thuyết phục về điều này hơn một lần. Không chỉ có người cảm nhận được, người kia thì không, mà họ cảm nhận được các mùi thơm khác nhau, hay đúng hơn là có mùi, bởi vì không phải tất cả các loại trà giống nhau đều có mùi giống nhau, mà đôi khi nó biến mất mùi. Bạn tôi cho biết thêm Ivanushka vào các cửa hàng trà, cô ấy chỉ không thích mono và không thích nó pha trộn, nhưng với một lá trà - vâng. Và con trai tôi, trước sự hối hận vô cùng của tôi, ngoảnh mặt lên, nói cỏ với cỏ. Nhưng sau khi bị viêm phổi, không chỉ khứu giác mà cả cảm giác vị giác cũng thay đổi. Tôi hy vọng rằng khi sức khỏe của anh ấy được phục hồi hoàn toàn, anh ấy sẽ đánh giá cao loại trà của chúng tôi.
Tất cả những người khác, những người mà tôi đã chiêu đãi cả trà đơn và trà pha trộn, uống và khen ngợi, họ yêu cầu bọc thêm phụ gia với chúng.
Và quan trọng nhất, tôi chỉ cảm thấy bối rối với họ ...

[hiacynta]

hiacynta, Alina, chúc bạn kỳ nghỉ vui vẻ !!! Thịnh vượng cho đất nước của bạn và thế giới!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Natalo4-ka, đối với tôi, mùi vị của rong hoa đơn tính quá mạnh. Tất nhiên không phải cỏ. Đúng hơn, nó có cường độ tương tự như anh đào. Vì vậy, khi "đồn điền" của tôi phát triển, tôi sẽ chỉ thêm vào các hỗn hợp. Và tôi đã ngừng uống rượu hoàn toàn. Gần đây, người trẻ hơn đã đến thăm, anh ấy đã pha chế loại rượu yêu thích của tôi. Tôi uống, tôi cảm ơn, nhưng ... cái khoái cảm mà tôi nhận được trước đó đã không còn nữa.

[Radushka]

Radushka, Đúng. Và đối với tôi nó rất mạnh mẽ, tốt, hoặc dữ dội. Do đó, chúng tôi pha chế yếu hơn nhiều so với các cô gái viết, nhưng chúng tôi cũng thích mono ít hơn pha trộn. Tôi trộn trước khi pha, tôi thích có một hương vị mới hơn mỗi lần. Là một ảo thuật gia, tôi tự hào đứng trong bếp của mình, mở từng cái lọ, chúi mũi vào đó và ngửi xem? hay không? .. chọn một vài nhúm từ các lọ khác nhau, thêm hoa, ủ và chiêm ngưỡng cách ủ, đẹp ... và sau đó mùi thơm bắt đầu lan tỏa ... hmmmm ... và sau đó rót ra một cốc. ... Hân hoan!

[Radushka]

Radushka, đó là chắc chắn, mọi người có sở thích khác nhau! Đối với tôi, ví dụ, anh đào không tốt lắm, nếu chỉ ở dạng hỗn hợp, nhưng cuối cùng blackberry không thể. Nhưng dâu tây làm 10 lít, và nó sẽ không đủ! Nhưng có một sự lựa chọn, phải không? Và bạn cần phải làm một việc bạn thích, và RẤT NHIỀU!

Bạn cần những viên thuốc ... từ lòng tham!

Bạn cần những viên thuốc ... từ lòng tham!

Và chính cô ấy - thật là một loài động vật lưỡng cư mà cô ấy đã nuôi! Và tôi có rất nhiều kẻ ăn bám, ăn no uống trà! Và những người mang chúng!

Đức của những kẻ ăn bám như vậy đều có đủ cả!

Tôi pha cỏ hương bài với bạc hà trong máy pha trà vào ban đêm cho khỏi buồn ngủ, để ăn sáng. Người chồng nhất quyết từ chối! Và tôi thích nó rất nhiều ... Đối với điều này, tôi đã uống trà từ một túi. Vị bạc hà vẫn được lên men từ năm ngoái.

Tôi ủ cỏ hương bài với bạc hà vào ban đêm cho khỏi buồn ngủ

Veronichek, tôi cũng đã thêm bạc hà vào trà ngày hôm qua (chưa lên men, xoắn trong máy xay thịt và sấy khô ở 60). Tôi chỉ muốn nó và thế là xong! Mặc dù, thông thường, tôi không thích bạc hà (rượu ngâm không tính!). Nó là cái gì vậy? Và tôi cũng không muốn ăn thịt ngày hôm qua. Và vì vậy tôi vẫn là một kẻ săn mồi!

[không quá chặt chẽ]

* Anyuta *, quả mọng có bị đóng băng không?
Khi được thêm vào cuộn thứ hai, chúng có được phân bổ tốt hơn theo trọng lượng không?

Vâng, quả mâm xôi đã bị đóng băng (họ hái những quả cuối cùng vào mùa hè) ...
Tôi đã viết về việc "phân phối" quả mọng trước đây (tôi đã đăng rất nhiều hình ảnh) ... vấn đề là lần đầu tiên tôi cuộn và khối cuộn "rắc" với quả, ví dụ, tôi cuộn 2 -3 phần lá - ném một vài quả lên trên, v.v. nghĩa là, ở cuộn thứ hai, các quả đã được phân bổ theo trọng lượng không quá chặt chẽ như với lần đầu tiên ... và vì đối với lần cuộn thứ hai, bạn vẫn phải đổ các hạt bằng thìa, nên điều này không ảnh hưởng nhiều đến tính toàn vẹn của các hạt cuối cùng ...
Tôi hy vọng bạn hiểu những gì tôi đã viết ...
Một số người ở đây lập luận rằng không có gì khác biệt khi đổ các quả dâu và khi nào cuộn chúng - tin tôi đi - không, không phải là không có sự khác biệt - tất cả sự khác biệt được tôi mô tả trong bài trước ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, nhìn đây... Tôi, ví dụ, không thể hiểu làm thế nào để trộn một khối lượng lớn như vậy sau đó mà không phá hủy / làm hỏng các hạt ... .. Cá nhân tôi không cần bất cứ điều gì thừa bụi / bụi ...
ở đây cô ấy đã cho thấy cách cô ấy rắc anh đào
đây là trà mâm xôi đơn với quả mọng - mọi thứ đều có ở đó chi tiết với hình ảnh và nhận xét

[Radushka]

Radushka, lấy một báo cáo ở Kuril: màu sắc đậm nhạt, mùi vị ... à, đây là vấn đề, cách mô tả nó ... rất giống với màu xanh lá cây, là hàng thật, đắt tiền, có thể là từ ô long, không có làm se, một chút dư vị làm se. Ngon và khác thường, năm ngoái tôi ủ thì không, sau đó có mùi thơm hoa cỏ (đâu đó, giống như tôi mô tả ở đây). Không phải để so sánh với Ivanushka, hoặc với ngôi làng, không có ai tương tự.
Tôi đã làm điều đó vào năm ngoái, đó là năm thứ hai của anh ấy, nhưng năm nay tôi đã không đến được - tôi đang dự trữ trà Ivan yêu thích của mình. Và vô ích, bạn phải làm, sự khác biệt trong chúng là rất lớn.Cùng năm đó, tôi thích món badan của năm ngoái (chỉ là lá đen), pha trà ngon, và một năm trước nó không gây hứng thú cho tôi.
Nhưng! Tôi thích các loại trà mạnh, ngay cả lần thứ hai Ivanushka đối với tôi cũng không giống nhau, tôi thậm chí không nói đến lần thứ ba.
Bằng cách nào đó như thế này.

[elena kadiewa]

elena kadiewacảm ơn bạn thân yêu cho một báo cáo hoàn chỉnh! Nó có nghĩa là tôi cũng sẽ sử dụng ngôn ngữ Kuril. Tôi cũng thích Badan. Đúng vậy, thật bất thường nên tôi chỉ uống theo tâm trạng của mình. Và tâm trạng đối với badan là không thường xuyên. Có lẽ đó là điều tốt nhất. Bởi vì badan sẽ không đủ đối với tôi.
Bạn đã tạo ra Kuril từ dạng hoang dã hay dạng vườn? Mọi người tôi hỏi đều nói rằng không có sự khác biệt về hương vị. Chỉ có những bông hoa là khác nhau. Tôi đã mua giống gần nhất với tự nhiên. Nhưng, săn bắn và các màu khác.
Điều tôi thích ở Potentilla là kích thước của những chiếc lá. Cuối cùng sẽ có một tấm rắn thực sự! (nếu nó ghi đè lên)

Tôi đã làm nó từ kiều mạch Sakhalin (nó giống như hạt tiêu nước, về mặt khoa học là polygonum). Đối với tôi nó mọc như cỏ dại. "Thử nghiệm hàng loạt" đã qua, và trà cũng vậy. Vâng, trong âm nhạc hỗn hợp, nó sẽ làm được.

[Radushka]

Radushka, được làm từ vườn Potentilla, với những bông hoa màu vàng. Nhưng thu-maeta, sau đó tôi nhổ, thu thập cùng với hoa - chúng có ở khắp mọi nơi, và cũng thêm hoa khô riêng biệt vào trà thành phẩm. Vì vậy, nếu từ một số lá đã có, có lẽ, sẽ có một loại trà khác để thưởng thức.
BTW-xoắn trong máy xay thịt!
Bạn cắt tóc cho cô ấy, đừng sợ, cô ấy còn phát triển tốt hơn.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Cảm ơn vì lời khuyên. Tôi sẽ mong đợi đến năm sau nhiều hơn nữa. (Tôi cũng có hoa màu vàng. Tôi cũng muốn màu trắng và màu hồng)

trà Kuril có đang phát triển không?

Tôi thường đặt hàng chỉ sấy khô trên mạng, và sau đó tôi tìm ra thứ đang phát triển! Nhưng không phải gần thành phố. Cho đến khi tôi đến được với anh ấy ...

[* Anyuta *]

Ví dụ, tôi không thể hiểu làm thế nào để trộn một khối lượng lớn như vậy sau đó mà không phá hủy / làm hỏng các hạt ...

* Anyuta *, AnyutaChắc là khi trộn, hạt bị hư, khi cuộn lại thì lại hình thành, vì tác giả đã viết rằng "hạt tốt hóa ra, sau khi sấy khô cho ra một loại trà rất dễ chịu"

ở đây cô ấy đã cho thấy cách cô ấy rắc anh đào

Anyuta, cảm tạ! Tôi đã đọc tất cả những điều này vào mùa hè. Tôi chỉ quyết định làm rõ lần này ...
Bạn cũng cần lấy những mẻ lá cuối cùng từ tủ đông, và nếu bạn có được trà ngon với quả mọng đông lạnh, thì điều đó hoàn toàn tuyệt vời!
Cảm ơn vì kinh nghiệm!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena,

tìm ra những gì đang phát triển! Nhưng không phải gần thành phố. Cho đến khi tôi đến được với anh ấy ...

Cười ... Thật tốt khi nó không ở gần thành phố. Nó sẽ sạch hơn. Và hữu ích hơn. Và bạn sẽ đến được với anh ấy như nhau!

Tôi cũng rất thích mâm xôi đơn, tôi cũng đồng ý với mọi người. Cả hương vị và màu sắc đều tuyệt vời. Nhưng không hiểu sao lại không có dâu. Và khi nó được lên men, và khi nó được phơi khô, và được sấy khô trong một cái lọ, nó có mùi rất tuyệt vời, và trong trà không có vị, không có mùi gì cả. Nó thậm chí còn đáng ngạc nhiên. Tôi cũng lên men lá của hoa hồng bụi, rất mát như một chất phụ gia, làm se và xuất hiện hương thơm tinh tế. Năm sau tôi sẽ xé cả bụi khỏi em gái tôi

[Radushka]

Radushkakhi "đồn điền" của tôi phát triển
tại sao bạn không thu thập cỏ cháy trong rừng và cánh đồng? Tôi có người thân ở Kharkov, họ nói rằng hãy thoát khỏi nó.

[NataGrig]

NataGrigCó thể là "ra ngoài". Tôi đã ở đâu, tôi đã không nhìn thấy. Hoặc tôi đã nhìn thấy những cây đơn lẻ. Đưa ra một mẹo cho người thân của bạn. Hãy để tôi được khai sáng về những nơi triển khai Ivanushka thèm muốn! Tôi sẽ rất biết ơn!

Và tuần trước tôi đã thu thập lá từ hoa hồng trà (cộng với hoa) và lá dâu tây. Đó là một sự kết hợp tuyệt vời.

[Omela]

OmelaVà chúng ta có tất cả những chiếc lá khô héo sau những đợt sương giá trong hạn hán. Ngay cả những quả dâu tây. Chỉ còn non, tươi và xanh. Nhưng, nó là không mong muốn để chạm vào chúng.

[Radushka]

Radushka, Tôi có dâu rừng ... mọc ở bất cứ đâu !!!