Thịt nguội "Bác sĩ" (nồi áp suất đa năng Steba DD1)

[Elenochka Tim]

Thịt nguội "Bác sĩ" (nồi áp suất đa năng Steba DD1)

Thể loại: Món thịt

Thành phần
gà tây băm	750g.
thịt bò nạc	350g.
thân cây cần tây	2 chiếc.
trứng	1 máy tính cá nhân.
gelatin	1 muỗng canh. l.
sữa bột	2 muỗng canh. l.
sữa đông lạnh	40 g
Muối	14 g
nhục đậu khấu	1 hạt
rượu vodka	2 muỗng canh. l.
củ dền nhuyễn	2 muỗng canh. l.
anh đào đông lạnh	5 miếng.

Phương pháp nấu ăn

• Khi tôi quyết định làm giăm bông ăn kiêng, tôi ngay lập tức biết rằng tôi sẽ làm nó từ gà tây và thịt bò (loại thịt nạc nhất hiện có). Theo đó, cần giải quyết được 2 vấn đề - khô (thịt nạc hết khô) và xám (gà tây thành phẩm luôn không có màu hồng). Vì vậy, tôi đã lấy một số thứ từ công thức làm xúc xích "Doctor's", cụ thể là khái niệm "melange" và kinh nghiệm của những người làm trong diễn đàn của chúng tôi. Tôi cũng không muốn sử dụng hóa học cho màu sắc và sử dụng các ý tưởng và sự phát triển của diễn đàn (Elenochka Tim - một lời chào riêng đến bạn). Kết quả là làm hài lòng. Giăm bông săn chắc, có màu hồng, không bị khô, cắt ra hoàn hảo, không bị vụn và nhìn chung giống xúc xích bác sĩ bình thường về độ đặc. Bây giờ là quy trình và công nghệ.
• Đầu tiên, tôi làm một cái gì đó như "melange" - tôi đập một quả trứng, gelatin, sữa bột, các viên sữa đông lạnh, muối, hạt nhục đậu khấu xay, rượu vodka từ tủ đông, củ dền lạnh xay nhuyễn và quả anh đào rỗ đông lạnh trong máy xay sinh tố. Tôi ngay lập tức thêm thịt gà tây băm vào "melange" này và đánh nó "thành sợi" trong 5-7 phút theo đúng nghĩa đen. Tôi dùng vỏ rau rửa sạch các cọng cần tây từ những sợi dai phía trên và cắt chúng theo chiều cao và chiều dọc của cây Beloboki, thái nhỏ phần còn lại và cho vào thịt băm. Tôi thêm thịt bò băm nhỏ vào, đánh thêm 2 phút. Sau đó, tôi cho tất cả mọi thứ vào một túi nướng và trong "Beloboku". Tôi cắm các thanh cần tây dọc theo vùng ngoại vi đến độ sâu đầy đủ:
• Tôi đóng túi lại và cho vào lò xo. Nhưng vì túi của tôi luôn bị vỡ và nước trái cây chảy ra ngoài và nước chảy vào bên trong, trong trường hợp này là không thể chấp nhận được (hãy nhớ để tránh bị khô), tôi đã niêm phong toàn bộ Beloboka bên ngoài vào chân không: ... Để ngấm vào tủ lạnh trong 6 giờ, sau đó để trên "Sưởi ấm" 70 * C trong 3 giờ, làm nguội trong nước lạnh 10-15 phút và trong tủ lạnh trong 6 giờ. Túi bên ngoài chứa khoảng 60-70 ml nước trái cây:... Vì vậy, gói bên ngoài đã trả hết.
• Hương vị, tính nhất quán, màu sắc và lợi ích rất dễ chịu. Tuy nhiên, cần tây vẫn hơi giòn. Cá nhân mình thì rất thích, nhưng ai không thích thì có thể không bỏ chút nào hoặc thay bằng ớt bột hoặc rau thơm.

Màu vừa đẹp, mình trộm công thức. Cảm tạ.

CHERRY JUICE, cây linh sam! Làm sao tôi quên được anh ấy ?!
Đây là màu nhuộm tuyệt vời nhất!
Linus, như mọi khi, bạn luôn dẫn đầu! Tôi thật tài tình làm sao! Vẻ đẹp thật đơn giản!

[Linadoc]

Linadoc, ham thì siêu nhưng vị cần tây đậm đà như thế nào?

[Irina]

Irina, Bản thân tôi rất hài lòng!
Elena TimLenok, vị anh đào không cảm nhận được, nhưng màu sắc thì có, để đảm bảo độ tin cậy, bạn cũng có thể có nhiều quả mọng hơn.
Hoa loa kèn, vị của cần tây có thể cảm nhận được khi chạm vào răng, nhưng không quá nhiều. Nhưng anh ta có ích, vì vậy tôi đã "mắc kẹt" anh ta trong văn phòng của bác sĩ.

[Linadoc]

Linadoc... Hoàn toàn đơn giản!

[Angela.]

Angela., Tôi cũng thích nó! Đối với một chế độ ăn kiêng như vậy là khá ngon! Tất nhiên, thịt lợn sẽ có, có kèm theo chất béo ... nhưng tôi muốn một món ăn kiêng ... Thưa bác sĩ!

Recipe otpad- chuyển đến bookmark))

[Yulia]

Yulia, bạn có thể tưởng tượng - đã ngấu nghiến dám! "Mẹ, chúng ta có gì ngon đây ...?" Con rồng !!! Và tôi đã làm việc lâu như vậy: povar: Nói chung, tôi đã thành công!

[Linadoc]

Linadoc, trông tuyệt vời, hơi hồng, giống như một con lợn con (mặc dù nó không có ở đó ...)

Ham rất đẹp

[Olga]

OlgaNhân tiện, và theo GOST, "Doctor's", hóa ra, bao gồm 70% thịt lợn! Và tất cả đều giống nhau - "Của bác sĩ"!

Tại sao xúc xích tiến sĩ được gọi là "tiến sĩ"?

Theo truyền thuyết, đơn đặt hàng tạo ra xúc xích "Tiến sĩ" đến từ chính Stalin. Ngoài ra, Ủy ban Y tế Nhân dân có liên quan trực tiếp nhất đến xúc xích tiến sĩ, với công thức đã được thống nhất. Theo phán quyết của Ủy ban Nhân dân, sản phẩm mới được dành cho "những người bệnh tật, những người làm suy yếu sức khỏe của họ do hậu quả của Nội chiến và chế độ chuyên chế Nga hoàng." Ổ bánh mì xúc xích "Doctor's" đầu tiên được tung ra khỏi dây chuyền lắp ráp vào năm 1936.

Công thức "cải thiện sức khỏe cho những người phải chịu đựng sự bạo ngược của chế độ Nga hoàng" của các bác sĩ Moscow đã được kiểm chứng đến từng chi tiết nhỏ nhất:

100 kg xúc xích chứa:
25 kg thịt bò hảo hạng,
70 kg thịt lợn nửa mỡ,
3 kg trứng
2 kg sữa bò.

Nói chung, những gì "bác sĩ đặt hàng." Đây là cách cái tên xuất hiện - "Doctor's".
Vì vậy, cô ấy là "bác sĩ" không phải vì cô ấy ăn kiêng, mà hoàn toàn ngược lại.

[Angela.]

Angela., bạn thấy đấy, sức khỏe đã tăng lên như thế nào - bây giờ chúng ta đang phải vật lộn với chế độ ăn kiêng "cải thiện sức khỏe" một cách không cần thiết.

Đúng vậy. Chà, ít nhất chúng ta đang tự chiến đấu! nếu không thì nhà sản xuất làm điều đó cho chúng tôi. Đã có "Doktorskaya" không giống như chính nó. Không có GOST, nhưng tất cả đều là thông số kỹ thuật. Và theo GOST, mọi thứ đều thật ngu ngốc.

aaaaaaaa. thật là đẹp, Linochka !!!

[Ludmila]

Ludmila, ở đây chúng tôi thực hiện phòng ngừa các biến chứng do “nâng cao sức khỏe”. Nói chung, chúng tôi dỡ hàng một cách ngon lành.

[Olga]

OlgaNhân tiện, và theo GOST, "Doctor's", hóa ra, bao gồm 70% thịt lợn! Và tất cả đều giống nhau - "Của bác sĩ"!

Tôi biết!
Bởi vì tôi đã xem kỹ xúc xích của Bác sĩ, tôi thậm chí còn nghiên cứu công thức của Ki

Linochka, một câu hỏi! Bạn đã giữ Beloboka đầy ắp trong tủ lạnh trước khi nấu chưa? Vì vậy, các cô gái làm trong một máy hủy tài liệu. Hoặc trực tiếp đến Shtebu?

[Lena]

Lena, để trong tủ lạnh 6 tiếng, đơn giản vì tôi không có thời gian nấu nướng trước khi đi làm. Nhưng tôi nghĩ điều này không quan trọng lắm.

100 kg xúc xích chứa:
25 kg thịt bò hảo hạng,
70 kg thịt lợn nửa mỡ,
3 kg trứng
2 kg sữa bò.

Đó là công thức mà tôi đã được hướng dẫn khi tôi chuẩn bị "A la Amateur" của tôi. Tôi đã phải tính toán lại mọi thứ dựa trên 1 kg thịt. Và nếu tất cả mọi thứ được ghi lại, như nó phải, và các miếng thịt xông khói được loại bỏ, thì, nói chung, nó sẽ giống như ... "những gì bác sĩ yêu cầu"!

Tôi nghĩ điều này không quan trọng lắm.

Tôi cũng nghĩ thế. Tôi đã làm bao nhiêu lần giăm bông ở Belobok, không chịu cho vào tủ lạnh trước khi luộc, rồi vâng. Hôm nay mình sẽ cho vào tủ lạnh để qua đêm, mình sẽ so sánh. Cảm ơn đặc biệt cho ý tưởng nước ép anh đào!

[Lena]

Lena, va bạn đang lam gi thê?
Elena Tim, và ở đâu trong trứng, sữa của bạn? - không hoàn hảo!

Gà tây băm nhỏ thay thế bằng thịt gà. Đối với phần còn lại, như của bạn. Tôi không có gà tây trong sân nhà, nhưng gà ... nói chung, rất nhiều ...

Tôi không có gà tây trong sân nhà, nhưng gà ... nói chung, rất nhiều ...

Tôi không có nhiều chúng, nhưng tôi không cắt chúng, chúng đã được thuần hóa và huấn luyện, rất tình cảm và tốt bụng, chân tôi xoa như mèo. Tôi có chúng để lấy trứng và linh hồn (tốt, chúng làm phân bón cho khu vườn), và tôi làm xúc xích từ thịt mua.

Tôi thực sự có rất nhiều trong số họ. Tôi không cần quá nhiều phân bón. Và 2-3 chục quả trứng mỗi ngày, tôi đã cho mọi người xung quanh ăn. Bài học sẽ sớm bắt đầu. Và ấp nhỏ chạy, lớn lên. Và những người thân yêu, như mèo, cũng ở đó. Đây là những cô chủ của sân.

[Lena]

Lena, thì có thể có trong xúc xích, và mùi gà của bạn là từ rau xanh, chứ không phải từ thức ăn - mmm! Và lợi ích cũng rất nhiều - không có chất phụ gia có hại! Hoàn toàn là thịt ăn kiêng! Bây giờ tôi đang làm bánh nướng với một con gà hấp của hàng xóm (họ đã dám ăn giăm bông rồi), ngày mai thi trung bình, tôi cần phải cho nó ăn! Và mùi là mùi thơm, không phải mùi hôi !!!

Ồ, Lina, hãy im lặng về kỳ thi. Ngày mai chúng ta sẽ "nhồi" năng lượng. Về lý thuyết, chúng ta sẽ có một kết quả được biết trước trong tài liệu vào ngày mai. Họ nói rằng từ ngày 30 bạn có thể xem, vì tôi, là một nạn nhân, tôi liên tục cập nhật ngày nào, tôi đang chờ đợi ...

Bây giờ tôi đang làm bánh nướng với gà hấp hàng xóm

Chuẩn bị sẵn sàng, chụp ảnh, kể.

Các cô sẽ không sao đâu, đừng thúc ép, nếu không các con sẽ bị hoãn.

Ngày mai chúng ta sẽ "nhồi" năng lượng.

Trong nội bộ, tôi "nhồi" con trai tôi với Kỳ thi Nhà nước Thống nhất, sau đó tôi "nhét" con gái tôi với GIA, họ đảm bảo - điều đó sẽ hữu ích. Chúng tôi đã vượt qua môn vật lý, chúng tôi có 9, có vẻ như, kết quả sẽ là. Ở giữa tôi cho ăn - thịt gà, sô cô la, lúa mạch. Tôi đã nướng bánh rồi - một nửa đã bị cuốn trôi, phần còn lại sẽ bị cuốn trôi sau một đợt tập huấn nâng cao khẩn cấp (lớp cao cấp về toán kéo lớp trẻ lên).

[kil]

Chúng tôi đã vượt qua môn vật lý, chúng tôi có 9, có vẻ như, kết quả sẽ là.

Tôi đã tải xuống lịch trình, Moscow là kết quả của môn vật lý vào ngày 16. Ryazan Oblast, Vladimirskaya và ai đó khác, họ đến sớm nhất, họ có thứ 12.
kil, Ailen, vâng, chúng tôi biết rằng mọi thứ sẽ tuyệt vời! Chỉ là tôi muốn biết kết quả hơn, không kiên nhẫn, tuy nhiên ...

Tất nhiên mọi thứ sẽ ổn thôi!

[Irina]

Kết quả Vật lý Moscow lần thứ 16

Tôi cần làm bao nhiêu giăm bông và bánh nướng trước thời gian này, để không lo lắng? Tôi sẽ đi để pho mát mới qua đêm, để cả bữa sáng và váng sữa cho bánh nướng.
Irina, cảm ơn về sự hỗ trợ !

Elena Tim, trứng, sữa của bạn đâu? - không hoàn hảo!

Xin chào tất cả mọi người TAMA!

Xin chào tất cả mọi người TAMA!

Ồ, Lenok, tôi xin lỗi - tôi không để ý! Sau đó, chính xác, gần như Nghiệp dư !!! Hoặc có thể đu vào linh ...về William, của chúng tôi, Shakespeare... cho xúc xích thật - Doctor's, Amateur, Milk ...? Đó là cách cô ấy bị mang đi

Hoặc anh ta có thể đung đưa linh thiêng ... tại William, của chúng tôi, Shakespeare ..

Tôi đang xếp hàng, nhưng ở đây ít nhất cũng chao đảo, đến mức! Cho đến khi chúng ta có thể xay thịt băm tại nhà đúng cách, xúc xích vẫn sẽ không có được độ dẻo cần thiết. Tất nhiên tôi sẽ cố gắng. Tôi có hành động này trong tương lai rất gần.

Linadoc, tôi đã thử làm giăm bông theo công thức của bạn, và nó không thành công. Có lẽ tôi đã không đọc gì đó ... Nói cho tôi biết, làm thế nào nó sôi trong 3 giờ ở chế độ đun nóng? Sau 3 giờ làm nóng, nó thường bị ẩm. Kết quả là tôi đã nấu thịt cô ấy trong nửa giờ ở chế độ. Nó dường như đã được nấu chín, nhưng màu sắc vẫn rất bão hòa, vị chua được cảm nhận rõ ràng, như tôi hiểu nó từ quả anh đào và một chút khô.

[Natay]

Natay, đó là lý do tại sao nó khá khô, mà tôi đã nấu trên thịt. Bạn có loại sưởi ấm nào? 70-75 * C - tối ưu, bạn sợ 70 * C, hãy làm 75 * C, nhưng không cao hơn. Mốc thời gian sau khi đến điểm T. Tức là 3 giờ ở T = 75 * C.

Thực tế của vấn đề là sau 3 giờ đun nóng - nó đã bị ẩm. Và khi đun - nó được nấu trong nước hay không có nước?

[Natay]

Natay, phương tiện sưởi ấm, chương trình "sưởi ấm" trong máy nướng đa năng Shteba, và bạn đang sưởi ấm trong cái gì?

Ấm áp ở Shtebe. Có lần em làm dăm bông và luộc trong nước nên hỏi lại em hiểu nhầm. Tôi không thể hiểu tại sao tôi đã có nó thô nếu mọi thứ đều ổn với bạn?

[Natay]

Natay, tất nhiên, làm ấm trong nước. Bạn có Belobok? Nó phải được ngập hoàn toàn. Tôi xin lỗi, đang trực, đậu xe, tôi trả lời khi tôi có một phút rảnh rỗi.

Natay, tất nhiên, làm ấm trong nước.

Nhìn này ... và tôi không có nước. Vậy tôi sẽ thử lại.

Beloboka "? Nó phải hoàn toàn ở trong nước.

Ngày tốt! Giúp tôi hiểu. Tôi có một miếng giăm bông Redmond (tương tự như Belobok). Bây giờ, đã được niêm phong, nó nằm trong Thân cây, nhưng .... nước đã ở mức tối đa và chưa bao phủ hoàn toàn nó .... Tôi không biết phải làm gì tiếp theo ... ... thêm nước hoặc cứ để mọi chuyện như vậy đi ??

[Olya-la]

Olya-la, Tôi đã làm trong một phim hoạt hình khác và phải đổ nước trên mức tối đa để làm ngập hoàn toàn máy làm giăm bông. Sẽ không có sôi, vì vậy nó không đáng sợ ...

Tôi đã phải đổ nước trên mức tối đa để làm ngập hoàn toàn máy làm giăm bông. Sẽ không có sôi, vì vậy nó không đáng sợ ...

+ Trong quá trình này, tôi lật máy sản xuất giăm bông từ bên này sang bên kia 2-3 lần (tôi đã quấn trước máy làm giăm bông bằng khăn ăn để không vô tình làm hỏng vỏ chảo)

[NatalyMur]

NatalyMur và plasmo4kaCảm ơn bạn đã trả lời !!! Cô ấy đổ thêm nước ... cái giăm bông bật lên)))), chắc nó sẽ tựa vào nắp ??? Buồn cười ... chảy nước mắt!
Các cô gái, để nó như vậy và chạy chương trình? Và sau đó? Tôi có nên mở nó trong 1,5 giờ và lật lại cẩn thận?

Vượt mặt ?! - Không ngờ .. em chịu khó một chút ... Phim hoạt hình có thể mở bất cứ lúc nào (không bị áp lực) và điều chỉnh lượng nước, lật lại (cẩn thận, nước nóng - Em có găng tay silicon. )

[plasmo4ka]

plasmo4ka, ...
Tôi quyết định để nó như vậy, vì nước thực sự sẽ không sôi. Trong khoảng 30 - 40 phút nữa, tôi sẽ mở nó ra và xem.
Và tôi hiếm khi khai thác phim hoạt hình của mình, tôi làm giăm bông lần đầu tiên ... nó thực sự có thể thành công !?

[Olga]

Olga, các cô gái đã viết chính xác - để đầu lên gần như đến mép, một cái gì đó nhô ra một chút không đáng sợ. Và nếu nó xuất hiện, bạn chỉ cần đặt một cái gì đó nặng lên trên (tôi làm điều này ở dạng sous-tôi đặt một cái lò bằng gang nặng để lấy khí).