Cách tạo hình ổ bánh trong lò nướng

[Ksyusha]

Ksyusha, Tôi rất vui vì bạn đã thể hiện tình yêu với lò nướng Bây giờ bạn sẽ hiểu tôi và nhiều người khác yêu thích bánh mì từ lò nướng

Có sự khác biệt về hương vị không? Tôi nghĩ câu trả lời sẽ là CÓ - CÓ!

Và lời khuyên: không cần phải nhìn vào giờ và thời gian tráng bánh và thời gian nướng - chính bột và bánh mì sẽ cho bạn biết khi nào chuyển sang giai đoạn làm việc tiếp theo với bột. Để kiểm soát mức độ sẵn sàng của việc nướng, chúng tôi thực hiện một đầu dò nhiệt độ - đảm bảo 100%!
Và phân tích cho chính bạn: bột mềm hơn, xốp hơn, nhiệt lò nướng xâm nhập tốt hơn qua các lỗ và giữa chúng, do đó nướng có thể nhanh hơn. Ngược lại, một mảnh vỡ chắc chắn.

Và bây giờ tôi sẽ "giết bạn tại chỗ", tôi cắt nó với một lớp vỏ soooo, mềm .. ÔNG THẬT !!
Nó rất, rất ngon! Không có máy làm bánh mì gần đó! Cảm ơn, Tanya

Tôi cho ổ bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 * C, khi vỏ bánh chuyển sang màu đỏ, tôi giảm xuống 170-180 * C và đem nướng sẵn.

Quản trị viên, và cho đến khi nó sẵn sàng, khoảng bao nhiêu hoặc cứ sau năm phút để kiểm tra bằng tăm?

Quản trị viên, và cho đến khi nó sẵn sàng, khoảng bao nhiêu hoặc cứ sau năm phút để kiểm tra bằng tăm?

Tôi chỉ kiểm tra bằng đầu dò nhiệt độ, cho đến khi đạt T * 94-96 *, đảm bảo sẵn sàng 100%. Và tôi không bao giờ nhìn đồng hồ, không bao giờ đoán chính xác.
Tôi đưa đầu dò nhiệt độ vào bánh mì khi vỏ bánh bám lại và nó chuyển sang màu đỏ.

Và tất nhiên, tôi có một nhiệt kế, điều này có thể áp dụng cho mọi thứ, có thể là bánh ngọt hay bánh mì?

Và tất nhiên, tôi có một nhiệt kế, điều này có thể áp dụng cho mọi thứ, có thể là bánh ngọt hay bánh mì?

Như là Nhiệt kế, đầu dò nhiệt độ lò

Admin ơi, bạn có thể hỏi lại, nếu không bạn không trả lời mình. Bạn nướng một ổ bánh như vậy có hoặc không có đối lưu. Tôi chỉ nướng bánh mì trong hộp thiếc, nhưng cái này trên potvina nirazu.

Tôi đã trả lời - Tôi không nướng bằng đối lưu, tôi có một chế độ nướng tốt "làm nóng từ trên xuống" và điều này là đủ

Cảm ơn Tatiana.

Nhanh lên, nhanh lên, tôi có ổ bánh mì đầu tiên. Đúng vậy, hơi quanh co một chút, cô ấy cán bột mỏng hơn ở một bên. Tanya, cảm ơn vì công thức và lời khuyên. Kiểm tra bằng nhiệt kế. Nếu không có anh ấy, tôi đã rút ra không nướng. Lần đầu tiên nhiệt độ là 82.

[Luda]

Luda, cho bánh mì đầu tiên là rất tốt! Peks ngày càng nhiều, dần dần lấp đầy bàn tay của bạn
Và về đầu dò nhiệt độ, bây giờ bạn biết tại sao bạn cần nó

Nướng, nướng ổ bánh Đầu tiên, và không hề có một cục! Trước đó, chỉ nướng trong máy làm bánh mì. Đây rồi, em yêu, sau khi kiểm chứng

Và bây giờ đã sẵn sàng

Tatyana, cảm ơn bạn rất nhiều vì khoa học!

Vâng, quầy bar rất ấn tượng, đặc biệt là nếu nó chưa bao giờ được nướng trong lò - rất tuyệt!

Cảm ơn vì ổ bánh mì!

Tatyana, cảm ơn vì khoa học! Hãy báo cáo!



sẽ nguội, tôi sẽ mang một máy cắt.

[Nikusya]

Sooooooooooooooooo ...
Các cô gái, những gì đẹp bạn nướng. Những cô gái thông minh. Với hạt mè là một cái gì đó, tôi yêu hạt mè. Những ổ bánh như vậy với anh ấy là đẹp hồng hào.
NikusyaIlona, ​​bạn đã trở thành một ổ bánh mì cắt lát thực sự. Vì vậy, ngay cả, chính xác. Bạn đã kẹp các mép như thế nào để có nếp gấp mịn mà không có nếp gấp từ cuộn? Có một bí mật? Tôi thực sự muốn nhìn thấy ổ bánh mì của bạn trong một lần cắt.

[Irina]

Irina, Tôi thích con chó đó, tôi hiểu mọi thứ, nhưng tôi không thể nói! ... Vì vậy, tôi kéo mép trên "cuộn" xuống dưới và kẹp nó lại như một chiếc bánh bao. Tôi nhét các mép "bánh bao" vào dưới đáy ủng. À, đại loại là thế này ... Còn lại thì đúng theo công thức, chỉ có bột mì là ít hơn 50g thôi.Tôi đã thực hiện các vết cắt bằng một con dao y tế dùng một lần, mua 15 rúp từ thiết bị y tế. điều là. Vào buổi tối, tôi sẽ đặt máy cắt. Peki bar Irishka, rất ngon.

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​cảm ơn bạn rất nhiều. Tôi đã hiểu nguyên tắc.

[Irina]

Irina, Bánh mì sữa luôn là lựa chọn không thể bỏ qua, và luôn ngon tuyệt!

Làm thế nào để gấp thành một ổ bánh mì trong 6 phút. nhìn

Tatyana, cảm ơn vì khoa học! Hãy báo cáo!



sẽ nguội, tôi sẽ mang máy cắt.

Tôi chấp nhận báo cáo! Một quán bar sang trọng bật ra! Đẹp! Có trật tự!
Vì sức khỏe của bạn, hãy nướng thêm một ít bánh mì nữa!

[Tatyana]

Cảm ơn bạn Tatyana! Với sự đệ trình của bạn, tôi đã bắt đầu nướng bánh mì trong lò! Như câu nói, "Hãy cảm nhận sự khác biệt!

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanya, cho bột vào máy làm bánh mì, nhưng tôi biết chắc rằng chiếc bánh kếp đầu tiên của tôi sẽ bị vón cục. Chỉ cần từ cửa hàng, tôi đã mua men. Tôi không thấy rằng tôi cần những cái tươi, tôi đã mua những cái khô ... Nhưng tôi không muốn đi đến cửa hàng một lần nữa, tôi cho bột vào nửa muỗng cà phê men Saf-moment khô. Tôi không biết là nhiều hay ít, và liệu tôi có nhận được thứ gì đó từ men khô hay không. Dù sao, ngày mai tôi sẽ mua men bình thường và thử lại. Cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức đơn giản và ngon. Bạn sử dụng chương trình nào để kiểm tra trong lò? Tôi có một chương trình sưởi ấm từ dưới lên trên và một chương trình quạt trên cùng. Có thể với quạt không hay tốt hơn là chỉ bật từ dưới lên?

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​và bạn đã bôi mỡ ổ bánh của mình bằng gì? Hóa ra nó không bóng bẩy cho lắm, đó là những gì chúng ta cần, tôi cũng muốn điều đó !!)))
Nhưng tôi sẽ, tuy nhiên, với hạt vừng, tôi yêu anh ấy rất nhiều.

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanya, cho bột vào máy làm bánh mì, nhưng tôi biết chắc rằng chiếc bánh kếp đầu tiên của tôi sẽ bị vón cục. Chỉ cần từ cửa hàng, tôi đã mua men. Tôi không thấy rằng tôi cần những cái tươi, tôi đã mua những cái khô ... Nhưng tôi không muốn đi đến cửa hàng một lần nữa, tôi cho bột vào nửa muỗng cà phê men Saf-moment khô. Tôi không biết là nhiều hay ít, và liệu tôi có nhận được thứ gì đó từ men khô hay không. Dù sao, ngày mai tôi sẽ mua men bình thường và thử lại. Cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức đơn giản và ngon. Bạn sử dụng chương trình nào để kiểm tra trong lò? Tôi có một chương trình sưởi ấm từ dưới lên trên và một chương trình quạt trên cùng. Có thể với quạt không hay tốt hơn là chỉ bật từ dưới lên?

Hoàn toàn có thể thay thế men nén bằng men khô, đóng rắn như bình thường Lượng bột mì và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau
Kiểm tra có thể được thực hiện ở bất cứ đâu, chỉ để nhiệt độ của bột bên trong nằm trong khoảng 26-28 * C. Tôi pha loãng theo nhiều cách khác nhau, nếu trong lò thì ở 30 * C - không hơn. Ở đây chương trình không quan trọng, và quạt không cần thiết, nó làm khô không khí. Chúng ta cần hòa bình và ấm áp.

Tôi bôi mỡ ổ bánh mì với một quả trứng đã đánh tan và một chút muối.

Ha! Ailenka! Với hạt mè và tôi yêu! Tôi chỉ quên mua hạt mè. Tôi bôi mỡ ổ bánh bằng lòng đỏ và nước để nó không lỏng lắm, nhưng cũng để bột không bị căng ra sau bàn chải. Bạn thử một lần sẽ hiểu ngay thôi. Chỉ cần đừng quên lắc lòng đỏ trước đó, để nó ở nhiệt độ phòng. Bột nguội có thể bị sốc và co lại.

[quản trị viên]

quản trị viênồ, Tanechka, cảm ơn bạn rất nhiều !!!! Tôi sẽ chạy và tắt quạt lò. Tôi cho bột vào lò nướng để chống dính. thêm một chút muối vào trứng. Tôi đã viết nó ra. Cảm ơn rât nhiều.
Nikusya, Ilona, ​​cảm ơn rất nhiều !!!))) Vì vậy, tôi chạy đến tủ lạnh để lấy trứng)))
Tôi có, với niềm vui của tôi, hạt mè trong thùng hóa ra, nó rất tuyệt !!)))) Bây giờ tôi sẽ kết nối con gái của tôi với quy trình, để ổ bánh được bôi trơn))))

[quản trị viên]

quản trị viênTanya, tớ xem link của cậu, tớ vẫn cho ít men lắm)))) nhưng tớ nghĩ cái quán của tớ dậy sóng dữ dội quá))) Không có gì, tớ sẽ học nướng cho đến khi thành công)

Tôi muốn làm mù một cái ổ bánh mì bụng nhưng hóa ra lại là một cái xúc xích hẹp)))))) Tôi có lẽ cần phải cuộn ra một hình chữ nhật dài và hẹp để thanh biến ra thành cái bụng ...Nói chung là còn phải học và học nữa))) Ngày mai con nướng ổ) Hôm nay không cho, muốn tự lăn ra quay luôn))

[Irinka]

Irinka, đối với sức khỏe của bạn! Và thật tốt biết bao khi bạn cùng nhau nướng bánh mì, SIÊU!

Những cô gái tôi đã mang máy cắt



AHA. Bản thân nó cũng bị sốc!

Bah! Nó thật đẹp! Bã giấy thoáng và gọn gàng

Cảm ơn Tanya !!! Lời khen ngợi của bạn rất có giá trị đối với tôi.

Tôi có một số loại thanh đẹp, nhưng ngon !!! Tanyusha, cảm ơn rất nhiều vì lớp học chủ. Tôi sẽ tiếp tục nghiên cứu, tôi thực sự thích quá trình này. Nó đơn giản mà.

Nuuuuuu ... chuyện gì đã xảy ra, hóa ra Sami điêu khắc
Và chỉ cần làm, lần đầu tiên rất tốt!

[Nikusya]

Irinka, chúc sức khỏe của bạn! Và thật tốt biết bao khi bạn cùng nhau nướng bánh mì, SIÊU!

Vâng, Tanya, trợ lý đang phát triển))))

Nikusya, Ilonchik, bạn có một vết cắt đẹp như vậy. Tuyệt vời !!! Cô gái ngoan !!!)

[Irina]

Irina, tôi không biết, theo quan điểm của tôi, đẹp, thậm chí.
Down and Out rắc rối bắt đầu !! Làm tốt! Hiển thị vết cắt! hoặc đã ngấu nghiến mọi thứ.

[quản trị viên]

quản trị viên, Cảm ơn bạn, Tanyush)))

Irina, tôi không biết, theo quan điểm của tôi, xinh đẹp, thậm chí.
Down and Out rắc rối bắt đầu !! Làm tốt! Hiển thị vết cắt! hoặc đã ngấu nghiến mọi thứ.

Sự thật của vấn đề là nó quanh co)))) nhưng vẫn có cái để phấn đấu))))
Yeah, nửa đã được tranh giành rồi))))) tốt, quá ngon !!!))) Và mức cắt cao hơn một chút, zayush)))

Ở đây, một điều tuyệt vời, bạn nướng theo cùng một công thức, và trong máy làm bánh mì, bạn sẽ có bánh mì (mềm, mềm nhưng là bánh mì), và trong lò nướng, một ổ bánh mì !!! Chà, một hương vị hoàn toàn khác!
Bây giờ mỗi ngày phải nướng một ổ bánh, con gái mới ăn, nàng nói "giống như ở cửa hàng" - từ miệng nàng là ca tụng cao nhất!

[Các cô gái]

Các cô gáibạn thật thông minh! Tôi thức dậy với mong muốn đi đến lò nướng - và hóa ra nó không khó chút nào!
Và bây giờ chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt trong hương vị và hiểu tại sao nhiều người lại nướng bánh mì trong lò.

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanyusha, sự khác biệt chắc chắn là rất lớn. Trong lò nướng ngon quá !!! Cảm ơn rât nhiều!!!

[Irina]

Irina, vết cắt khá đẹp, cao và phần vụn được xoắn theo đường xoáy rất đẹp mắt. Tài giỏi! Và tại sao tôi không còn nhận được thông báo từ chủ đề! Tôi nghĩ không phải mọi chuyện êm xuôi, nhưng ở đây các cô gái đã viết rất nhiều, theo nghĩa của những con chữ!
Và lò nướng và máy làm bánh mì, như người ta nói, là "hai sự khác biệt lớn"!

[Nikusya]

NikusyaIlona, ​​vâng, quan trọng nhất, nó hóa ra rất ngon))) Con gái tôi (cô ấy 9 tuổi) hôm qua đã hoàn toàn tự tay nướng một ổ bánh hoa cúc từ bột này, dưới dạng một bông hoa. Với hạt mè. Nó cũng quay ra một cách ngon lành. Đúng vậy, cô ấy chỉ làm những quả bóng và đặt chúng cho nhau, cắt ra giống như trên những chiếc bánh thông thường. Nhưng nó có vẻ tốt. Tôi cũng muốn nướng challah bện. Mỗi ngày chúng tôi nướng một ổ bánh mới và chúng tôi ngày càng thích nó hơn.
và thông báo cho tôi cũng không đến từ một temka, hóa ra tất cả chúng đều được gửi tới thư rác.

[Tanyusha]

Con gái tôi (cô ấy 9 tuổi) đã tự nướng hoàn toàn vào ngày hôm qua

: swoon: Marfushenka cô ấy là một cô gái thông minh! Điều chính là cô ấy có một mong muốn để nướng bánh mì, nó vui lòng. Và bạn là một người tốt mà bạn không lười dạy nó, bạn biết đấy, làm điều đó nhanh chóng dễ dàng hơn nhiều, và sau đó chúng tôi ngạc nhiên rằng họ sẽ không bỏ qua cổ chúng tôi.
Tanyusha xin lỗi vì đầy đủ, tôi sẽ không!

[Nikusya]

NikusyaIlona, ​​vâng, chính cô ấy chạy đến giúp tôi, cô ấy tự mình làm mọi thứ trong tầm kiểm soát của tôi, chúng tôi thậm chí còn mua cân để cân mọi thứ cho ổ bánh. Rất thoải mái. Nó vẫn là để có được một đầu dò nhiệt độ. Nhưng điều này là một chút sau đó. Đây là một bông hoa cúc.

bức ảnh ra màu nhợt nhạt, thực ra búi tóc lại hồng hào hơn.
Câu hỏi. Vì vậy, vụn bánh biến thành xốp như một ổ bánh mì theo hình xoắn ốc, mỗi viên bi cần được cuộn, có lẽ, với một cuộn? Tôi chỉ không hiểu làm thế nào để tạo ra những quả bóng từ một cuộn. Mọi thứ rõ ràng trong bím, làm 3 cuộn mỏng dài và đan chúng lại với nhau. Còn hoa cúc thì sao?

[Marfusha5]

Marfusha5, Ailen, tôi sẽ trả lời bạn một cách cá nhân, huh?

[Tanya]

Tanya, Chấp nhận !!! Tôi chưa ăn mà ngứa tay. Chồng đang ăn! (vậy thì mình sẽ làm với vừng nhé, mình rất tôn trọng anh ấy !!!)


Tôi thực sự thích nó! Và nó có mùi như một ổ bánh mì thực sự! Cảm ơn bạn!

[Tanyusha]

Tanyusha, bánh mì đẹp trai! Đúng vậy, và nó có mùi giống như bánh mì! Peks một lần nữa và một lần nữa, cho sức khỏe của bạn!

Tôi cũng nướng quán ngày hôm nay.
Độ ngon không thể tin được!

làm thế nào để bạn bôi trơn ổ bánh?