Máy làm bánh mì lúa mạch đen

Xin chào tất cả các thành viên của diễn đàn! Tôi muốn tham gia vào dòng người mua một chiếc máy làm bánh mì. Vì vậy tôi muốn nhờ tập thể tâm tư tư vấn: CHỌN GÌ? Tình hình là thế này: cái bếp được mua cho mẹ làm quà, vì chất lượng của bánh mì mua đã không còn phù hợp hoàn toàn.
Yêu cầu bếp:
1. Tuyệt đối dễ sử dụng (nếu không Ma sẽ không hợp với cô ấy)
2. Thực tế, bạn chỉ cần một chế độ - bánh mì Darnitsa
(bánh mì trắng không được phép vì lý do y tế, bánh ngọt không vì lý do tương tự).
3. Dạng nướng là gạch.
4. Nhỏ gọn
Lý tưởng nhất là bạn cần một chiếc bếp có một vài nút có thể nướng bánh mì "Darnitskiy" và thế là xong ...
Cảm ơn trước tất cả những người đã phản hồi.
P.S. Vui lòng không viết về giá trị của các chức năng và chương trình khác, tôi cần chính xác những gì tôi đã mô tả.

Tôi sẽ không đặt tên cho một mô hình cụ thể, nhưng ... Trong nướng bánh, màu trắng dễ hơn màu xám hoặc đen. Mẹ của bạn không muốn nướng đen vì lý do đã nêu ở trên. Và màu xám (tối đa của bột lúa mạch đen là 50%) là hầu như bất kỳ. Có tiền, lấy Panasonic nào. Có lẽ một thương hiệu giá rẻ, đọc diễn đàn, hoặc google "máy làm bánh mì lúa mạch đen giá rẻ" và chọn.

[Rolsen RBM-508]

4. Nhỏ gọn
Lý tưởng nhất là bạn cần một chiếc bếp có một vài nút bấm có thể nướng bánh mì "Darnitsky" và thế là xong ...

đọc công thức của Darnitsky \ nếu không thì mọi người đều có công thức nấu ăn của riêng mình \

với hai nút và năm chương trình cần thiết nhất, một ổ bánh 500g. \ Tôi tự nhìn chúng và muốn mua cho những người hưu trí \

Rolsen RBM-508 trắng

chỉ dẫn

Thời lượng của chu kỳ chương trình:
1. Chính 3:00
2. Ngũ cốc nguyên hạt 3:40
3. Nhanh (KEKS) 1:38
4. Bột 1:30
5. Làm nâu vỏ bánh 0:30

Supra BMS-150

Các chương trình: bánh mì nguyên hạt, cơ bản, nhanh chóng (Bánh mì nhanh được làm bằng bột nở hoặc muối nở, được kích hoạt bởi độ ẩm và nhiệt.), bột, bánh nướng

chỉ dẫn
Thời gian chạy của mỗi chương trình:
1 Chính 3:00
2 Ngũ cốc nguyên hạt 3:40
3 Bánh mì nhanh (Cupcake) 1:38
4 bột 1:30
5 Nướng 0:30

Ủ men khô 2h. l.
Bột mì 3 \ 4h.
Bột lúa mạch đen 2 1 \ 4h.
Muối 1 muỗng cà phê l.
Đường thứ nhất. l.
Nước 300ml.
Văn hóa ban đầu 1 muỗng canh. l.
Điều đơn giản nhất là tất cả các chất phụ gia đều gây dị ứng. Tôi hiểu rằng mọi thứ đều được thiết kế riêng cho bánh mì trắng. Nhưng tôi cần lúa mạch đen. Do đó, tôi đã quay lại. Màu trắng là không thể

Cảm ơn bạn. bất kỳ bếp nào sẽ đối phó với một công thức như vậy .. những thứ mà tôi đã chỉ ra là ăn bột chắc chắn ít hơn .. công thức của bạn sẽ đơn giản phải được giảm về mặt số học
và tôi sẽ nướng trong chương trình này:
2 Ngũ cốc nguyên hạt 3:40

trong m-video, thứ hai hiện có giá dưới 2000 re

lưu ý bổ sung .. xin lỗi Bột mì 3 \ 4h ... có vẻ như 3 cốc
uh .. đó là, gần một lúa mạch đen? .. Tôi phải thử .. Tôi không nướng cái này

[Bánh mì lúa mạch đen (với bột chua)]

dachshund .. đọc hướng dẫn - vâng Bánh mì lúa mạch đen (với bột chua) .. bộ sản phẩm cũng tương tự .. nghĩa là đây là một lựa chọn cho mẹ của bạn

Giang hồ (có thẻ) cảm ơn đã cho lời khuyên. Tôi sẽ xem xét kỹ hơn. Sau đó, tôi sẽ hủy đăng ký

[Marol]

Marol Đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=26545.0 Trả lời số 4: Ngày 26 tháng 10 năm 2009, 18:52:12 Tất cả những lò nướng này đều có công suất 600 watt, được thiết kế cho 1,5 và 2 pound (690-900 g) bánh mì. 12 chương trình, hẹn giờ trễ 13 giờ, 1 máy khuấy. ... Xin hãy yêu quý và trân trọng
Bất kỳ trong số họ sẽ phù hợp với điều kiện của bạn và sẽ phù hợp với công thức bánh mì mà bạn mang theo. Tất nhiên, với hai nút, nếu có HP, sau đó họ sẽ không đối phó với bánh mì như vậy. Chúng được thiết kế chủ yếu cho bánh mì. Bột chua đòi hỏi thời gian kiểm tra lâu và 3 giờ làm việc của HP rõ ràng là không đủ
Và câu hỏi nảy sinh tại sao lại thêm men 2h. l bất kỳ chất phụ gia nào gây dị ứng kể cả men!
Như là một lựa chọn:
Men khô 2 muỗng cà phê
Bột mì 225 g
Bột lúa mạch đen 325 g
Muối 1/2 muỗng cà phê
Đường thứ nhất. l.
Rau
dầu 2 muỗng canh. l.
Nước 410 ml
Nhưng cả men nữa

Từ kinh nghiệm của tôi:
Bánh mì lúa mạch đen (trong đó bột lúa mạch đen chiếm hơn một nửa tổng số nhân) trong lò (bất kỳ) để tự động khuấy sẽ không làm việc - bột rất dẻo.
Do đó, bạn cần nhào bột bằng tay (đặc biệt vì nhào lúa mạch đen không cần trộn quá kỹ) - và sau 2 lần nhào, chuyển sang hộp đựng trong lò nướng, bật chế độ "Nướng", thêm 2-3 giờ trên bộ hẹn giờ để bột nổi lên - và nghỉ ngơi.

Tất nhiên, với hai nút, nếu có HP, thì họ sẽ không đối phó với bánh mì như vậy. Chúng được thiết kế chủ yếu cho bánh mì. Bột chua đòi hỏi thời gian kiểm tra lâu và 3 giờ làm việc của HP rõ ràng là không đủ

và 3:40?

Tôi sẽ nói cho đến nay về Panasonic-sd255
CƠ BẢN 4 giờ
CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG (Ngũ cốc nguyên hạt) 5 giờ
RYE 3 giờ 30 phút
PHÁP 6 giờ
GLUTEN MIỄN PHÍ 2 giờ
Theo mình hiểu thì bánh mì bột chua không có men nấu từ 6 tiếng trở lên

Sergei Rzhanoy, bạn không hiểu rõ lắm về lúa mạch đen, tôi nướng nó rất thường xuyên và cần phải nhào nó một lần và rất lâu - vì sự phát triển của gluten! Mình làm ở chế độ nhào bột (1h30 đó) và khởi động chế độ nhào bột, sau khi kết thúc quá trình nhào mình dừng chương trình và khởi động lại chế độ nhào bột theo chương trình đầy đủ, tổng cộng nhào 2 lần trong 20 phút. , như một quy luật, ở cuối chế độ, bột có thời gian để khoảng cách hoàn hảo, đặc biệt là ở chế độ nhào bột, gần như tất cả hp. có sưởi và tôi bật chế độ nướng! Bánh mì lúa mạch đen ngon tôi không lấy ra xúc. Tôi đã xem xét tất cả những điều này trên trang web này và thử nghiệm với các chế độ khác nhau, nhưng tôi không thể tìm thấy tốt hơn các chế độ trên cho bản thân mình! Tuy nhiên, bạn có thể xem tại đây Chủ đề: Rye trong máy làm bánh mì, nếu không có chức năng này
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1038.0

Đối với Kleskox35
Đồng nghiệp thân mến!
Tôi chỉ đang học cách nướng bánh mì, tôi xem xét tất cả các ý kiến, nhưng cuối cùng tôi chỉ tin tưởng vào kinh nghiệm của riêng tôi.
Tôi đã viết ở trên rằng quá trình nhào trộn lúa mạch đen không thể được thực hiện tự động - tức là, rất tiếc, bạn không thể cho 500 g bột lúa mạch đen và 200 g bột mì vào máy làm bánh mì, hãy thêm nước theo đúng tỷ lệ (tức là khoảng 350 - 400 g) , thêm mọi thứ khác, thiết lập chế độ và đi ngủ - và vào buổi sáng (hoặc buổi tối) thức dậy và lấy bánh mì thành phẩm từ máy làm bánh mì ra.
Với tỷ lệ bình thường của bột lúa mạch đen và nước, bột rất nhớt - và không một máy làm bánh mì nào tự động (tức là không có sự can thiệp của con người) ăn bột này và tự động chuyển nó thành dạng phù hợp để nướng tự động hơn nữa. Và chạy quanh bếp trong khi nhào, lắng và chứng minh không còn tự động mà là thủ công.
Do đó, lò nướng cũng tự động chỉ nướng bánh mì trắng hoặc bánh mì với một lượng nhỏ bột lúa mạch đen (tối đa 100 g trên 500 g bột mì trắng).
Nhân tiện, hoàn toàn không có gluten trong bột lúa mạch đen, và việc nhào bột như vậy trong một thời gian dài sẽ không có ý nghĩa gì.
Tôi nướng bánh mì lúa mạch đen với hai thao tác nhào bằng tay (với một tay trong bát) - lần nhào đầu tiên mất 5 phút, và lần thứ hai (sau 30 phút) quá trình nhào kéo dài 3 phút. Và tại sao phải nhào nhiều hơn nếu bạn đã có được bánh mì tốt?

Do đó, lò nướng và bánh nướng tự động chỉ làm bánh mì trắng hoặc bánh mì có thêm một ít bột lúa mạch đen (tối đa 100 gram trên 500 gram bột mì trắng).

nhảm nhí! chúng tôi nướng trong một lò nướng đơn giản rẻ tiền .. hầu như tất cả bột lúa mạch đen nguyên hạt cũng ở chế độ hoàn toàn tự động


Nhân tiện, hoàn toàn không có gluten trong bột lúa mạch đen, và việc nhào bột như vậy trong thời gian dài sẽ không có ý nghĩa gì.

đồng ý với điều này

Sergey, tôi có thể hy vọng bằng tên không? Tôi là một kỹ thuật viên chuẩn bị thực phẩm bằng cách đào tạo ... bột lúa mạch đen có chứa gluten! Thứ lỗi cho tôi vì tính tỉ mỉ, nhưng đó là vấn đề nguyên tắc, và đánh giá qua ghi chép của bạn, bạn muốn hiểu mọi thứ một cách thấu đáo. Đọc Admin Temki ... Tôi chỉ không muốn viết lại những gì đã được viết và thiết kế đẹp mắt ...
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...com_smf&topic=4990.0.html

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8183.0

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...=126&topic=7271.msg184381

Nhìn rất tích cực để tìm câu trả lời cho tác giả của tin nhắn, nhưng anh ta sẽ nói gì?

Đối với Kleskox35
Theo tên bạn cần - Tôi còn trẻ.
Cảm ơn vì những lời khuyên - Tôi đang học (Tết, có thời gian).
Tôi sẽ nghiên cứu - Tôi sẽ trả lời (nếu tôi có điều gì đó muốn nói).

[Protein lúa mạch đen không tạo thành gluten]

Protein của bột lúa mạch đen khác về thành phần và tính chất so với protein của lúa mì. Khoảng một nửa số protein lúa mạch đen có thể hòa tan trong nước hoặc dung dịch muối. Protein của bột lúa mạch đen có giá trị dinh dưỡng lớn hơn protein của lúa mì (chúng chứa nhiều axit amin thiết yếu), nhưng tính chất công nghệ của chúng thấp hơn nhiều.

Protein lúa mạch đen không tạo thành gluten... Trong bột lúa mạch đen, hầu hết các protein ở dạng dung dịch nhớt, vì vậy bột lúa mạch đen không có độ cứng và độ đàn hồi vốn có của bột lúa mì.
-------------
ơ .. Tôi không phải là một nhà công nghệ của ngành bánh mì, nhưng tôi đã tham gia và .. đột ngột thay đổi chuyên môn trong tương lai của mình.

Ủ men khô 2h. l.
Bột mì 3 \ 4h.
Bột lúa mạch đen 2 1 \ 4h.
Muối 1 muỗng cà phê l.
Đường thứ nhất. l.
Nước 300ml.
Văn hóa ban đầu 1 muỗng canh. l.
Điều đơn giản nhất là tất cả các chất phụ gia đều gây dị ứng. Tôi hiểu rằng mọi thứ đều được thiết kế riêng cho bánh mì trắng. Nhưng tôi cần lúa mạch đen. Do đó, tôi đã quay lại. Màu trắng là không thể

Có gì đó không ổn với câu hỏi của bạn.
Hoàn toàn trái ngược nhau.
Nếu không thể tiêu hóa thức ăn có hàm lượng calo cao và dễ tiêu hóa (nhanh chóng), chẳng hạn như với bệnh tiểu đường, thì hãy viết điều này.
Nếu bạn bị dị ứng với lúa mì, thì bánh mì Darnitsky có liên quan gì đến nó, nó chứa một lượng lúa mì kha khá.

Chất lượng bột lúa mạch đen có thể được tách hạt, tách vỏ và hình nền.

Bột giống xay mịn, mềm, màu trắng,] hàm lượng tro - không quá 0,75%.

Bột lột vỏ được phân biệt bởi kích thước hạt lớn hơn, có màu trắng xám, hàm lượng tro - 1,45%, không đau.

Bột giấy dán tường gồm các hạt lớn không đồng nhất, có màu trắng xám, các hạt có vỏ nổi rõ, hàm lượng tro không quá 2%.

Bột lúa mạch đen được dùng để nướng bánh mì.

Chất lượng của bột được đánh giá qua mùi, vị, màu sắc, độ ẩm, độ tự do, kích thước hạt xay, số lượng và chất lượng của gluten thô, bởi hàm lượng tạp chất và sự xâm nhập của các loài gây hại chuồng trại.

Trong quá trình bảo quản, bột chín, tính chất nướng của nó được cải thiện. Trong quá trình bảo quản, bột và ngũ cốc có thể bị ôi, mốc, ướt, đóng bánh và nhiễm sâu bệnh hại chuồng trại. Khi lưu trữ bột mì và ngũ cốc, phải quan sát vùng lân cận hàng hóa, kiểm soát liên tục chất lượng sản phẩm là cần thiết.

Gypsy, có gluten thô trong cả bột mì và lúa mạch đen, nếu không làm bánh mì từ nó đơn giản là không thể ... Gluten là một lưới đàn hồi của các protein bột được hình thành khi bột mì được làm ẩm bằng nước. Chỉ một phần nhỏ protein trong bột mì được kết hợp thành gluten. Khi bột lúa mạch đen được sử dụng trong bột nhào, gluten trở nên mềm và không đàn hồi đến mức hầu như không thể rửa nó ra khỏi bột (tức là nó không tạo thành khung đỡ trong bánh mì).

Khi ngâm, bột lúa mạch đen không tạo thành mạng lưới các protein trương nở (gluten). Protein lúa mạch đen chỉ đơn giản là "hòa tan" trong nước, tạo thành một chất lỏng nhớt. Đó là lý do tại sao bột lúa mạch đen rất nhớt và dễ có bất kỳ hình dạng nào. Khi cắt, nó thực tế không bị căng và thời gian giãn của nó ngắn hơn nhiều so với lúa mì. Do đó, bột lúa mạch đen không cần một quá trình kiểm tra trung gian.

Điều thú vị là bột lúa mạch đen và bột mì có cùng năng suất đòi hỏi lượng nước gần như giống nhau khi nhào bột.

Nếu bạn cho phép tôi, tôi cũng sẽ đến với một câu hỏi.
Có một cái lò để có một chương trình lúa mạch đen, nhưng ổ bánh sẽ nhỏ? Nếu không, chúng tôi muốn mua HP cho bà tôi, bà ấy sống một mình, bà ấy sẽ cần ăn 750 gram trong một tuần

Delfa siêu rẻ của tôi đối phó tốt với lúa mạch đen))))))))))))
Chỉ cần nhào, sau đó chứng minh càng nhiều càng tốt. Sau đó Nướng. Và đó là nó!

Delfa siêu rẻ của tôi đối phó tốt với lúa mạch đen))))))))))))
Chỉ cần nhào, sau đó chứng minh càng nhiều càng tốt. Sau đó Nướng. Và đó là nó!

Thật tuyệt nếu chúng tôi mua một cái bếp cho một người đàn ông trẻ hơn, và bà sẽ sớm 74 ​​tuổi. Ở đây nó là cần thiết để đi vào giấc ngủ và thế là xong.

Chà, nếu bà nội với Panasonic chịu được thì chắc là được. Mẹ tôi không thể.

Vì vậy, với bản thân Panas, tôi thích nó, nhưng với bà tôi, điều đó thực sự khó khăn. Nhưng điều quan trọng nhất là kích thước của ổ bánh.

[zeta]

Vì vậy, với bản thân Panas, tôi thích nó, nhưng với bà tôi, điều đó thực sự khó khăn. Nhưng điều quan trọng nhất là kích thước của ổ bánh.

Tôi không hiểuzeta và SoNya 68 , cái gì là khó: ngủ gật và nhấn 1 lần và 1 nút? Và 400g bột mì, như vậy có nhiều không? HP nào ít hơn?

[lana7386]

lana7386, 400g bột mì là, tôi xin lỗi, để địa ngục. Đây là bánh mì nặng 750 g.Một người ăn bao nhiêu? Chúng tôi có một gia đình 4 người và sau đó một ổ bánh là đủ cho chúng tôi trong 3 ngày. Mẹ chồng tôi LG, có một ổ bánh tối thiểu là 450g, điều này là rất, nhưng không có chương trình "lúa mạch đen". Vì vậy, chúng tôi đang vất vả ...

Và về sự phức tạp của diễn đàn, người ta đã nói nhiều lần rằng rất khó để người cao tuổi có thể thông thạo Panas.

Và về sự phức tạp của diễn đàn, người ta đã nói nhiều lần rằng rất khó để người cao tuổi có thể thông thạo Panas.

Bạn chọn, bạn biết bạn đang mua, nhưng đẩy 2 nút không phải là một khoa học lớn. Tôi chỉ bày tỏ ý kiến ​​của mình.
Và chọn từ, sau đó bạn sẽ không phải xin lỗi

Và chọn từ, sau đó bạn sẽ không phải xin lỗi

Thành thật mà nói, tôi chỉ cố gắng nói đùa, dường như không thành công ...

Thành thật mà nói, tôi chỉ cố gắng nói đùa, dường như không thành công ...

Và lối thoát cho bà của bạn - bạn có thể ăn lúa mạch đen trong 3 ngày mà không ảnh hưởng đến mùi vị, nó chỉ trở nên ngon hơn và không bị thiu trong những ngày này, sau đó phơi khô phần thừa và ăn với bánh quy giòn trong vài ngày, người già rất thích. điều này và nó rất hữu ích cho họ khi ăn bánh mì khô hoặc bánh quy giòn. Mẹ tôi (80 tuổi!) Ngâm mình trong borscht, súp, sữa và ăn một cách thích thú

Đồng ý. Hơn nữa, trong làng, thức ăn không bao giờ biến mất.

Bạn cần một máy làm bánh mì có thể làm bánh nướng xốp và bánh mì lúa mạch đen.
Bánh mì lúa mạch đen và bánh mì Borodino đều được làm từ bột lúa mạch đen, theo mình biết thì trong bánh mì Borodino có nhiều bột lúa mạch đen hơn nên việc trộn bột cho loại bánh mì này sẽ khó hơn.

Đồng thời, trên thị trường Yandex có ghi đặc điểm là bếp này có thể nướng Borodinsky, nhưng không thể nướng Rye.
Và điều này (Panasonic SD-257), ngược lại, nấu bằng Rye, nhưng Borodinsky thì không.

Tôi hiểu không sai, nếu bếp lò tạo ra Borodinsky, thì nó chắc chắn sẽ tạo ra lúa mạch đen, nhưng ngược lại, không phải là một sự thật?

Moulinex cũng mạnh hơn Panasonic gấp ba lần, nó đe dọa tôi bằng cái gì?

Nói chung, tôi sẽ biết ơn vì bất kỳ lời khuyên nào.

Moulinex cũng mạnh hơn Panasonic gấp ba lần, nó đe dọa tôi bằng cái gì?

Tăng hóa đơn tiền điện
Rye và Borodinsky có thể được nướng ở bất kỳ HP nào giống như một chiếc bánh nướng nhỏ

Rye và Borodinsky có thể được nướng ở bất kỳ HP nào giống như một chiếc bánh nướng nhỏ

Tôi nghe nói bột lúa mạch đen tạo ra bột dẻo hơn và không phải bếp nào cũng xử lý được. Vraki?

Đọc ở đây
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1038.0
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0