Sườn hun khói, gà tây và chân giò trong nhà khói có niêm phong

và cho Melka để tháo gỡ!

Chà chà .. chúng ta hãy .. sẵn sàng để bảo vệ !!!!

Một cái gì đó chúng tôi có ở đây là một sự tạm lắng. Và Vitalinka đã đi đâu với người hút thuốc của cô ấy? Vitalinka, ay! Hãy cho tôi biết bạn đã tiết kiệm được gì. Hấp dẫn!

Và mọi người đã trốn ở đâu? Họ đã làm cho cây tầm gửi sợ hãi bằng cái ghim lăn, hay là gì? Tránh ra, đừng sợ! Cô ấy thực sự tốt bụng. Vì vậy, anh ta sẽ vẫy tay và vẫy tay với một chiếc kim lăn, nhưng hãy bình tĩnh.

Và đây không phải là một sự tạm lắng! Vừa nấu !! Và một nửa trong số chúng đã được giảm bớt!
Họ nấu trên lửa, gần một tiếng rưỡi. Ướp trong nước muối - 2 muỗng canh muối biển cho mỗi lít nước cộng với bột ngọt, lavrushka và một ít tỏi khô được thêm trực tiếp vào nước. Tất cả mọi thứ trong một máng: chân được cắt từ gà tươi, sườn lợn hoàn toàn nạc và mỡ lợn có lớp mỡ. Nhiệt độ bên trong nhà khói được kiểm tra định kỳ, giữ từ 75 đến 88.
Điều thú vị là thịt ba chỉ không muối, chân và sườn vẫn bình thường! Kupaty làm sẵn (thịt lợn ướp lạnh Moscow, Ostankino) hóa ra ngon, nhưng hơi khô! Tôi sẽ tìm một công ty khác, những công ty này tự nó không có mùi thơm!
Sau khi làm thịt, họ trồng một ít củi và hun khói cá vược, loại lớn, 800 gram! Họ đã hút thuốc trong bốn mươi phút! Cá rô chỉ cần rắc nhiều muối hai giờ trước khi đẻ, sau đó rửa sạch bằng nước và cho vào lò xông khói. Anh chồng nói vậy hóa ra hiền lành lạ thường! (Tôi sẽ nếm vào buổi sáng, tôi không thích cá hun khói nóng, tôi thích lạnh cho bữa sáng với salad!) Và cá rô không phải là cá của tôi;).
Đối với tôi, đó là thịt gà có vẻ ngon nhất! Thật vậy, nó chỉ đơn giản là không thể truyền tải! giờ đây gà kebab đơn giản không tồn tại đối với chúng tôi, như một đẳng cấp !! Juicy, dịu dàng và thậm chí tinh tế !! Lần sau tôi sẽ cố gắng chỉ hút trên cành anh đào và táo. Hủy đăng ký!



Miles xin lỗi vì bức ảnh - đêm, tiểu và máy tính bảng !!
Con gà đã không sống để xem các buổi chụp ảnh !!
Trang trí với quả anh đào từ vườn, chanh và húng chanh. Sau khi gà không thể làm gì khác!

Ôi, thật là một vẻ đẹp! Đây cũng là lúc để có được nhà khói!
Bạn đã ủ mỡ lợn trong nước muối bao lâu? Đối với tôi, dường như bạn đã cho một chút muối. Trong nước muối, trong đó mỡ lợn được ngâm trong một ngày, nên có 100 g muối cho mỗi lít nước. Sau đó, nó được muối tốt. Nếu bạn không lười biếng, bạn có thể xem xét ĐIỀU NÀY đề tài. Ở đó, tôi mô tả cách tôi hun khói thịt xông khói, và không chỉ nó.
Nhưng trong mọi trường hợp, tôi chúc mừng bạn đã chuẩn bị thành công! Bản thân tôi chỉ thích gà hun khói!
Ồ, bị trêu chọc thẳng ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Tôi đã giữ nó chưa đầy một ngày, kể từ khi tôi mua nó ngày hôm qua, một người có thể nói vào ban đêm. Muối đặt hai muỗng canh, nhưng trên cùng. Thịt gà, đối với khẩu vị của tôi, hơi quá mặn (đối với chồng tôi là bình thường), không nên đặt trên hoặc trên vảy rõ ràng! Nhưng mỡ lợn không có đủ thời gian! Nhân tiện, cảm ơn bạn, chính bạn là người đã thúc giục tôi mua một nhà khói, tôi muốn chồng tôi nhân ngày sinh nhật của anh ấy, nhưng quyết định rằng cuộc sống vẫn tiếp diễn, và không có gì có thể vượt qua chúng tôi, đặc biệt là trong thời tiết này;) Hơn nữa, sinh nhật sẽ sớm ra mắt !! Anh ấy chỉ hạnh phúc, vì anh ấy đã tự mình đo lường mọi thứ, kiểm tra nó, v.v. Anh ấy không phải là một cậu bé già đối với tôi;) Anh ấy cần được cho ăn! Và bây giờ có một bữa ăn nhẹ trong một vài ngày.
Nhân tiện, tôi đã mua một miếng Teskomovsky có túi để hút chân không, ngày mai tôi sẽ thử hút chân không một số thịt, như Profi Cook hiện đang sống ở nhà.

quyết định rằng cuộc sống vẫn tiếp diễn và không có gì phải trôi qua

Cách tiếp cận đúng! Người của chúng ta!
Hầu hết chúng ta đều như vậy. Nếu bạn cảm thấy thích nó ... viết mất!
Nhưng sướng biết bao nhiêu. Tôi chỉ ngưỡng mộ nhà khói của tôi!

[Elena Tim]

Elena Tim, Tôi nghĩ rằng đã đến lúc phải chuyển sang bạn, tôi cảm thấy rằng tinh thần tốt bụng!

Vâng, rất sẵn lòng!

[Rada-dms]

Rada-dms, thật là ngon !!! Tôi đã muốn !!! Chúng ta phải lấy được captile của chúng ta !!

Và Vitalinka đã đi đâu với người hút thuốc của cô ấy? Vitalinka, ay! Hãy cho tôi biết bạn đã tiết kiệm được gì. Hấp dẫn!

Vâng, tôi đây, đây. Tôi sử dụng máy hút thuốc mọi lúc! Tôi hút tất cả những gì có trong tay. Tôi thích món capelin hun khói, và tôi bị hói từ tai (nhờ Masha-Shumasha) Tôi thích ức hun khói, cánh gà, sườn, cá, nhưng mọi thứ đều ngon!
Vì vậy, koptilochka là một điều tuyệt vời!
Gà hun khói rất hợp với món salad, và súp với sườn thì rất tuyệt!

[Vitalinka]

Vitalinka, đây là về đôi tai chi tiết hơn, xin vui lòng !!! Tôi biết họ đang làm gì, nhưng làm thế nào ??? Trước đó, thuở xa xôi, bà nội cắt heo, tôi mê tít tai khi chúng được hát bên ngọn đèn!

[Dấu]

DấuTai cũng được cạo sạch và ngâm trong nước có pha muối, chanh và hạt nêm. Một ngày sau, tôi lấy nó ra, phơi khô trong bản nháp và cho vào nhà khói. Hút 40 phút trên mùn cưa mận. Giòn ngon!

[Vitalinka]

Vitalinka, và những gì, nhai kỹ? Không gay gắt?

Lenok, nhai đi! Chắc chắn không mềm như sau khi nấu, nhưng khá ăn được.

Nó tốt! Tôi yêu súp cá. Chúng ta cũng phải cố gắng hút thuốc. Cảm ơn bạn!

[Lenochka]

Của bạn đây, Lenochka - cuối cùng là một vài hình ảnh! Đây là mẫu đầu tiên - bít tết cổ:

Còn đây là chân gà tây (da đã bị vỡ), thịt có xương và mỡ lợn - vừa được rút ra:


Mọi thứ đã diễn ra tuyệt vời nhờ hướng dẫn chính xác của bạn! Tuy nhiên, cũng có những khó khăn nhỏ - bếp của tôi hơi cong - ở một góc với độ chênh lệch 0,5 cm, có vẻ là vô nghĩa, nhưng trong máng nước thì nó rất nhạy! Nhưng chúng tôi đã có thể san lấp vấn đề này. Và khoảnh khắc thứ hai - khi tôi làm "mái nhà" bằng giấy bạc, nó dính vào nắp, bịt lỗ thủng - một tên ma cô và khói đã nhấc nắp và thoát ra ngoài. Tôi nhấc nắp, dùng nĩa nhặt tờ giấy bạc này lên và xé nó ra. Và mọi thứ diễn ra như kim đồng hồ. Chân gà thậm chí còn không vào khung - chúng bị ăn thịt với tốc độ cực nhanh, như chim cút (tôi hút một đôi để đổi món). Tiếp theo là xúc xích và cá.
cảm ơn bạn thân yêu một lần nữa cho chủ đề. Và để được hướng dẫn tuyệt vời!

Ôi, choáng váng hết cả rồi !!! Lyubaaaa, thật là đẹp! Bạn không thể rời mắt!
Tôi rất vui vì bạn thích nó! Bản thân cô ấy cũng không thờ ơ với cái nhà khói của mình!
Chà, nó có nghĩa là bạn đã mua nó vì một lý do, vì kết quả như vậy!
Và mái nhà bằng giấy bạc ..... vâng với những kẻ ngu ngốc của cô ấy, nếu nó cản trở!
Rất thẳng thắn, RẤT tuyệt vời bạn đã làm điều đó !!! XIN CHÚC MỪNG!!!
Ôi, tôi hạnh phúc biết bao !!!

Cảm ơn nắng của tôi! Và rất, rất ngon! Và trên muối - chính điều đó! Vì vậy, đây là công việc chung của chúng tôi! bạn là người truyền cảm hứng của tôi! và với tôi - trên BẠN!

Lenochkaaa, và Hydrozatvor là STO Đó là loại quái vật gì? Nhà khói của Brand sẽ không hoạt động, phải không?

Và đây tuoche Nhìn kìa, Ir. Tôi đã mô tả mọi thứ một cách chi tiết.

Thuế, tốt, có lương tâm, tôi vẫn muốn một người sản xuất ham tích cực! Shaw bây giờ vẫn muốn IT? Vì lý do nào đó, thương hiệu của tôi không tốt cho thịt hun khói, nó bốc mùi, bạn có thấy Và từ sản phẩm hun khói này, họ cho ra những sản phẩm hun khói mạnh?

Và từ nhà khói này các sản phẩm được hút nhiều?

Xin chào! Đây là một nhà thuốc! Trong đó, các sản phẩm được hun khói. Vì vậy, họ không chỉ cho nó hun khói, cuối cùng họ đã biến thành khói!

hôi thối họ bạn thấy

Và cái gì, sisnyayus hỏi, hôi?

hỏi họ củ cải! Tất cả những thứ khó chịu từ McDuck (quả sung, tôi sáng tác) chúng không bốc mùi! CẢM GIÁC!

Con gà tây bị yếu đi! Và ngon, không thể nói thành lời!

[Kara]

Kara, nhưng hãy tưởng tượng loại xúc xích nào sẽ có trong nhà khói này! Tôi sẽ đăng nó trong vài ngày tới! và một con cá! Và họ viết rằng bạn cũng có thể hút rau - tôi đang nghĩ - cái gì?

Tôi cũng sẽ tích lũy rau. Chồng tôi đã ăn sạch cái đầu trọc của tôi với những loại rau này!
Tình yêu, con gà tây chỉ hỏi trong miệng!
Chúa ơi, nhưng tôi thường giữ im lặng về xúc xích! Tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào! Nhưng tôi vẫn sẽ không mua.Có vẻ như tôi muốn xúc xích tự làm, nhưng vì tôi chưa bao giờ làm nó, thật đáng sợ khi bắt đầu. Và thành thật mà nói, nó lười biếng để làm lung tung!

[Lenusya]

Lenusya, xúc xích rất, rất dễ làm! Làm thịt băm, như đối với nhà sản xuất giăm bông, đặt ruột nguyên chất trong muối (nhiều thứ cùng một lúc). Chúng được bảo quản hoàn hảo trong ngăn 0 của tủ lạnh. Và sau đó, như tôi muốn xúc xích, tôi cắt một miếng với tỷ lệ 700 g thịt cho 1 mét ruột (ruột heo), ngâm nó (một miếng) trong nước trong nửa giờ. sau đó tôi rửa sạch muối dưới vòi nước (và để rửa sạch bên trong, tôi đặt nó lên vòi và cho một ít nước vào). Và sau đó cô ấy kéo phần ruột này lên ống nhồi và bắt đầu ném thịt băm vào máy xay thịt. Lúc đầu chúng ta không buộc phần cuối của ruột, để hết hơi sẽ thoát ra ngoài. Ta từ từ luồn phần ruột ra khỏi ống (ta trợ giúp bằng tay để thịt băm được đều). Sau đó, bạn có thể buộc nó bằng chỉ (nói chung tôi lấy chỉ đan), bạn có thể thắt ruột bằng nút thắt. Bạn có thể làm một xúc xích hoặc chia thành các xúc xích kupaty. Điều chính là gắn bó đầu tiên 700 g trên 1 mđể ruột không bị bung ra. Và sau đó dùng tăm xiên vào một bên xúc xích 10 cm (thử xem chỗ kẹt không khí ở đâu), nếu không xúc xích sẽ bị bung ra trong quá trình nấu. Vâng, và sau đó giống như một con giăm bông - trong một đa ở 80 *, và sau đó trong một nhà thuốc.

[Kara]

Kara, nhưng hãy tưởng tượng loại xúc xích nào sẽ có trong nhà khói này! Tôi sẽ đăng nó trong vài ngày tới! và một con cá! Và họ viết rằng bạn cũng có thể hút rau - tôi đang nghĩ - cái gì?

Mamadaragaya! Vẫn có thể cho phép chồng tôi cấm tôi trang web này

[Irin]

Irin, trang web này - Svіzhogo povіtrya kovtok (ở đây nó không giống như vậy trong tiếng Nga)! Có thể cấm anh ta được không? Và giao tiếp với ai? Và học những điều mới? Vì vậy - thôi nào, nhà khói là tất cả mọi thứ của chúng tôi!

Chà, mọi thứ, tôi đến rên rỉ. Lyudochka, cảm ơn vì pendel ma thuật!

Lyubash, cảm ơn bạn! Cô ấy đã mô tả mọi thứ một cách chi tiết.
Ngay khi thu hết can đảm, tôi sẽ thử làm xúc xích. Tôi sẽ chạy để biết chi tiết!

[Prus - 2]

Prus - 2, tuyệt làm sao, bạn cần bắt tay vào làm xúc xích hun khói !! Cảm ơn cho các mô tả chi tiết !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, tôi đã tìm thấy sự giúp đỡ của bạn!
Tôi quyết định hút trong nồi áp suất Liên Xô ... Tôi sẽ bắt đầu với đôi cánh ... Hôm qua họ thậm chí còn mang cành anh đào đến cho tôi! Sự thật đang đến từ tôi ...
Nhưng hãy ngâm chúng trong nước muối và hút chúng cho đến khi tôi phát hiện ra ...

Olga, bạn chỉ quên một chút thôi. Tôi đang nói về chủ đề của nhà khói, ở cuối bài viết dài, tôi đã dành thời gian cho cả việc ướp muối và nấu các phần khác nhau của gà. Nhưng để không bị leo, tôi nhắc lại ở đây:
Thời gian ướp muối cánh - 3-4 giờ
Thời gian nấu - 35-40 phút, tùy thuộc vào kích cỡ.

Bạn có nhớ món dưa chua không? Hay viết?

Làm ơn hãy viết đi, nếu không bỗng dưng người khác sẽ quên ... nhưng chúc tôi may mắn được chắp cánh? Đá như vậy để nói chuyện ???

Nước muối được chuẩn bị như sau: 100 g muối trên 1 lít nước. Để biết trước bạn sẽ lấy bao nhiêu nước, hãy đặt các cánh vào một cái chảo, trong đó chúng sẽ được ướp muối và sử dụng cốc đo hoặc bình lít, đổ đầy nước vào chúng cho đến khi chúng bắt đầu nổi tự do. Đây sẽ là lượng nước bạn cần. Vớt chân giò ra, đổ nước ngọt vào. Lấy từ nơi nào đó một ly hoặc thêm một ít nước và đun lên lửa trong một cái muôi, thêm hạt tiêu đen hoặc bất kỳ thứ gì khác (ví dụ, hỗn hợp ớt) vào đó, đặt lavrushka vào cùng một chỗ và đun sôi trong phút 3 Phần nước còn lại trong chảo, pha muối loãng rồi cho hỗn hợp thơm đã pha sẵn từ muôi vào. Đảo đều và lật cánh. FSE!

Olk, vì tôi đã gặp bạn ... tốt, xin vui lòng làm như vậy các liên kết đến các công thức nấu ăn khác mà tôi đã đưa ra ở cuối chủ đề về nhà khói được mở từ các bài đăng chính, chứ không phải từ các cuộc thảo luận cuối cùng. Vâng, là một người bạn, eh!

Chà, bây giờ là một cú đá ma thuật! Chúc các bạn thành công trong việc nấu nướng, tin chắc rằng các bạn sẽ thành công một cách mát tay nhất !!! Mọi người đều hiểu!
Toka đừng quên viết sau này mọi thứ đã diễn ra như thế nào với bạn. Và sau đó tôi sẽ lo lắng!
CHÚC MAY MẮN! CHÚC MAY MẮN! CHÚC MAY MẮN !!!

Cảm ơn bạn, Lenchik !!! Tôi chắc chắn sẽ hủy đăng ký !!!
Và trong chủ đề này, tôi không phải là một người hiện đại hóa gì cả ... Tôi sẽ đi nhờ Thủ trưởng giúp đỡ!
Và tôi sẽ thử trong nhà khói, chờ đã, tôi sống với một chiếc máy tính bảng, tôi sẽ không quen với nó ...

Có, không phải trong cái này, mà là trong "Nhà hút thuốc tại nhà có bịt kín nước". Ở đó tôi đã đưa ra các liên kết ở cuối bài đăng chính. Và ở đó bạn chỉ là một sự hiện đại hóa, cái nhất mà không phải vậy!

Vâng câu hỏi thường gặp? Tôi cho rằng cô ấy đã đưa tôi đến địa ngục trong tâm trí cô ấy, phải không?
Lan ơi, em đi ... ơ ...

Lenchik, làm đi ...

Aaaaaaaa! Tuyệt vời kaaaak !!!
Olga, mặt trời, thỏ, cá, cảm ơn bạn rất nhiều, vàng nhỏ của tôi! Cho tôi một nụ hôn trong hickey!

Thử bút, có thể nói, trải nghiệm đầu tiên của việc hút thuốc. Họ hun khói cánh gà tây. Chips, đổ, cánh rất rám nắng quay ra, hun khói trong khoảng 40 phút. Họ không đợi cho đến khi nó nguội hoàn toàn, có thể bị sặc nước bọt.



Theo nếm thử, do dăm bị xê dịch - không giữ được cánh nên đã chín, nhưng hơi chát. Để làm cho chúng có độ mềm vừa đủ, tôi đặt chúng vào micra. Chồng thích như vậy, nhưng tôi muốn nó mềm hơn

Chà, bài kiểm tra bút của bạn đã diễn ra, tôi xin chúc mừng bạn!
Lyudochka, các bộ phận của gà tây (đùi và cánh) được nấu lâu hơn nhiều so với các bộ phận của gà, sau đó chúng sẽ mềm. Và tốt hơn hết là cắt nhỏ dăm gỗ hơn là chuyển chúng đi. Sau đó sẽ rất ngon.
Em thấy anh đủ rồi và cũng muốn tích lũy thêm chút gì đó. Còn lại để suy nghĩ ...

Chúng tôi đào tạo trên những con mèo cánh, vào ngày 10 tháng 2 chúng tôi sẽ hút một con cá - cá thu. Nói chung là tôi phải thử xem chuyện đó xảy ra như thế nào Alder, chồng tôi đã ra suối, có những bụi cây sủi cảo đó và tự cắt nó đi, tất nhiên là họ không hối hận, chúng tôi có rất nhiều sủi cảo từ tâm hồn - tôi không muốn nổi mề đay, giờ biết là không có nước chảy ra thì phải bớt ba lần bốn lần ... nói chung là đổ ít tay nên cho nó hấp, nhưng đồng thời cũng không tái. -đốt cháy

Bạn sẽ thành công theo cách tốt nhất có thể, tôi chắc chắn như vậy.

Và tại sao cánh hun khói bên ngoài lại có thể đắng như vậy? Apple và alder dăm gỗ.

Vị đắng chỉ có thể do khói thuốc quá mạnh. Ít chip hơn là cần thiết.

Tôi cũng nghĩ rằng nếu nước ngưng chảy từ trên cao xuống thì nên đắng.