Rau củ hấp cho món salad mùa đông (nồi áp suất Polaris 0305)

[Rau mùa đông:]

Rau củ hấp cho món salad mùa đông (nồi áp suất Polaris 0305)

Thể loại: Món rau và trái cây

Thành phần
Rau mùa đông:
Củ cải đường
Cà rốt
Những quả khoai tây

Phương pháp nấu ăn

• Gần đây, khá thường xuyên trong chủ đề Polaris, nhiều người dùng mới đặt câu hỏi về cách nấu rau cho món salad và dầu giấm.
• Thật không may, không có công thức chung, vì rau không chỉ có kích thước khác nhau mà còn có mật độ khác nhau. Ngoài ra, việc nấu các loại rau vừa hái từ vườn cũng nhanh hơn nhiều so với những loại rau kéo dài đến cuối mùa đông.
• Nhưng bạn vẫn cần được hướng dẫn bởi một số thứ khi bạn đặt thời gian nấu rau cho món salad. Do đó, sau khi hàn một số lô củ với các kích cỡ khác nhau với áp suất thay đổi, tôi quyết định chia sẻ những quan sát và kết quả thí nghiệm của mình.
• Nấu nướng.
• Đặt một tấm lót silicone (tấm lót lò nướng) hoặc khăn ăn bằng vải vào đáy chảo của nồi áp suất. Lắp bàn nướng hơi nước được cung cấp vào đó.
• Nấu củ cải.
• Dùng bàn chải rửa sạch củ cải đường.
• Đổ 250 ml nước máy nóng nhất vào nồi. Đặt củ cải trên giá dây.
• Đóng nắp, đặt van ở vị trí "Áp suất".
• Chế độ hấp, áp suất - 3, thời gian:
• - đối với củ cải d = 5-6 cm - 22-25 phút;
• - đối với củ cải d = 7-8 cm - 25-28 phút.
• (Áp suất tăng (lên đến biểu tượng "P") kéo dài 5-6 phút.)
• Sau khi có tín hiệu sẵn sàng, buộc phải xả áp suất bằng cách phủ một chiếc khăn gấp 4 hàng lên trên van. (Mất 20-30 giây để giảm áp lực.)
• Đổ nước lạnh lên củ cải trong 15 phút.
• 
• Nấu cà rốt.
• Dùng bàn chải rửa thật sạch cà rốt rồi đặt lên giá sắt.
• Đổ 200 ml nước máy rất nóng vào nồi.
• Đậy nắp lại, đặt van về vị trí "Áp suất".
• Chọn Chế độ hấp:
• TRONG 1: áp lực - 2
• - đối với cà rốt lớn dài 15 cm, d = 3 cm thời gian - 15-17 phút.
• TẠI 2: áp lực - 3
• - đối với cà rốt lớn dài 15-16 cm, d = 3 cm thời gian - 15-17 phút;
• - đối với cà rốt trung bình dài 12 cm, d = 2 thời gian - 12-14 phút.
• (Quá trình tăng áp suất (cho đến khi biểu tượng “P” xuất hiện) là khoảng 4 phút.)
• Sau khi có tín hiệu sẵn sàng, hãy xả áp suất tương tự như khi luộc củ cải đường.
• (Mất 20-25 giây để giải phóng áp lực.)
• Vớt cà rốt ra, ngâm nước lạnh khoảng 5-7 phút.
• Luộc khoai tây.
• Rửa thật sạch khoai tây rồi để lên giá dây.
• Đổ 200 ml nước máy nóng nhất vào nồi.
• Đóng nắp, đặt van ở vị trí "Áp suất".
• Chọn Chế độ hấp:
• TRONG 1: áp lực - 2
• - đối với khoai tây có kích thước 8-8,5 x 5-5,5 cm thời gian - 15-17 phút.
• TẠI 2: áp lực - 3
• - đối với khoai tây 8 x 5 cm thời gian - 15-17 phút.
• (Tăng áp suất (lên đến biểu tượng "P") trong khoảng 4 phút.)
• Sau khi có tín hiệu sẵn sàng, buộc phải xả áp suất, như khi luộc củ cải hoặc cà rốt.
• Đổ khoai tây với nước trong 5-7 phút.
• 
• 
• 

Chương trình nấu ăn:

"Nồi hơi đôi"

Ghi chú

Kết luận:

1. Cần thời gian như nhau để nấu chín khoai tây và cà rốt già ở các áp suất khác nhau.

2. Tôi nghĩ rằng áp suất thấp hơn (2) sẽ thích hợp để nấu khoai tây còn non.

3. Thời gian nấu thay đổi tùy thuộc vào kích thước của các loại rau ăn củ và độ chặt của các loại rau đó. Cố gắng để khoảng cách giữa các rễ và không xếp chồng lên nhau.

4. Rau có thể được xếp theo chiều dọc, nhưng sau đó nên tăng thời gian lên 2-3 phút.

và bạn chưa bao giờ nấu rau sống đã được cắt nhỏ, nhiều người làm như vậy, vậy bạn nên để nó trong bao lâu? thiết bị đa năng của tôi đang được triển khai, nhưng tôi nghĩ phải tích cực sử dụng nó
và ở Zeptora cũng có một thứ tuyệt vời - một cái giỏ để hấp .. Tôi nghĩ rằng thứ gì đó tương tự cũng có thể được điều chỉnh ở đây

[Mowgli.]

và bạn chưa bao giờ nấu rau sống, nhiều người làm điều này ...?

Mowgli. Nấu chín ... Nó vô vị đến mức không có gì để so sánh. Tôi đã thề làm như vậy ...
Tôi hấp toàn bộ hoặc trong nồi áp suất, hoặc trong nồi nấu chậm, hoặc trong nồi hơi đôi.

... và có một điều tuyệt vời ở Tseptor - một cái giỏ để hấp .. Tôi nghĩ rằng một thứ tương tự cũng có thể được điều chỉnh ở đây

Trong chủ đề về Polaris 0305 ở các trang cuối, chúng ta chỉ thảo luận về các lựa chọn khác nhau cho các giỏ hấp.

Và tôi nấu tất cả các loại rau cùng nhau, đặt củ cải trước, sau đó là khoai tây, và cà rốt lên trên. Nấu bằng hơi nước, cấp độ 3, 15-20 phút. tùy thuộc vào số lượng và kích thước của rau.

bạn biết đấy, tôi đã được dạy như vậy, chỉ có khoai tây ở trên cùng, vì cà rốt của cô ấy có thể tô màu

[Các cô gái,]

Các cô gái, bạn có thể nấu bằng cách kết hợp các loại rau tùy thích. Trong một số bức ảnh, có thể thấy nhiều loại củ đang được nấu cho tôi (theo quy luật, cà rốt và khoai tây cùng với nhau).
Bạn có thể xếp chồng lên nhau nhưng khi đó sẽ gây nguy hiểm cho việc tiêu hóa các loại rau phía dưới. Tuy nhiên, để hơi nước đi qua, bạn cần có một khoảng cách nhất định giữa các sản phẩm. Tôi luôn quan sát điều này trong một lò hơi đôi.
Khi bắt đầu công thức, tôi đã chỉ ra rằng mục tiêu của tôi là xác định thời gian nấu gần đúng cho từng loại rau. Để có một cái gì đó để tập trung vào lúc đầu.

Bạn có thể nấu trong nồi áp suất nhưng không nấu bằng chương trình hơi nước không?

Elena cảm ơn bạn rất nhiều, mọi thứ được mô tả chi tiết

[Elena,]

Elena, không có gì!

Bạn có thể nấu trong nồi áp suất nhưng không nấu bằng chương trình hơi nước không?

Mowgli, không hoàn toàn hiểu câu hỏi ... Đun sôi trong nước? Hoặc một cặp vợ chồng, nhưng trên một chương trình khác nhau?

trên một chương trình khác hoặc nồi áp suất vẫn bật? tại sao tôi hỏi, tôi không có cô ấy, - nồi áp suất, nhưng một trong những ngày này, nó sẽ đến
kê thì mình nghĩ nếu chương trình là lò hơi đôi thì nấu không áp suất hoặc mình hiểu sai nguyên lý hoạt động

Bây giờ tôi hiểu bạn!
Mowgli, bạn đã hiểu sai công việc của chương trình. Chế độ hấp hoạt động chịu AP lực!!! Do đó, rau chín rất nhanh! Trong một nồi hấp điện thông thường hoặc nồi hấp đa năng với tốc độ như vậy, rau củ sẽ không bao giờ được nấu chín.
Hầu hết mọi chương trình có thể được điều chỉnh để đun sôi thông thường trong nước.

Đối với những người có thêm một chảo thép không gỉ, tôi muốn khuyên bạn nên mua một cái sàng như vậy.



Vào nồi khi được ấn (do đó không thể sử dụng trong bát tráng!). Nhưng nó bị kẹt ở đâu đó ở giữa. Nó thoải mái. Tôi rót một nửa cốc nước xuống. Và tôi bày các loại rau trên tường:



Và nó rất vừa vặn, và chín đều ..

: flowers: Lenochka, cảm ơn vì công thức tuyệt vời !!! Không chỉ đơn giản, nhanh chóng mà còn không bị mất chất dinh dưỡng như ở đồ đôi! Bạn là một nhà sáng tạo ẩm thực thực sự)))

[Tanyusha,]

Tanyusha, cảm ơn bạn vì một lời khen tốt đẹp như vậy!
Có rất nhiều điều tai hại trong cuộc sống nên tôi cố gắng tối đa hóa lợi ích của những gì tôi phục vụ. Và trong các công thức nấu ăn cho mọi người, tôi cũng tuân theo nguyên tắc như vậy. Tôi rất vui vì bạn thích nó và đánh giá cao những lợi ích.