Bộ đôi món ăn lễ hội: khoai tây và gà nhồi nấm (nồi áp suất Polaris 0305) - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Món song ca lễ hội: khoai tây và gà nhồi nấm (nồi áp suất Polaris 0305)

Thể loại: Bếp lễ hội

Thành phần
Hen	1,4 Kg
Những quả khoai tây	1 kg
Muối tinh	nếm thử
Gia vị cho gà	nếm thử
Rau kinh giới	2 muỗng canh. l.
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l.
Nước	50 ml
Để điền:
Champignon	10 miếng. (135 g)
Củ hành	1 máy tính cá nhân.
Breadcrumbs
(không bắt buộc)	1 muỗng canh. l.
Muối tinh	1/4 muỗng cà phê
Dầu thực vật	1-2 muỗng canh. l.
Để trang trí:
Cà chua
Rau xanh (arugula, ngò tây)

Phương pháp nấu ăn

Gà nhồi luôn là một món ăn lễ hội. Bạn có thể nấu nó với các chất trám khác nhau và trong nhiều thiết bị: trong lò nướng, AG, tủ nấu cơm đa năng.
Tôi quan tâm đến việc thử làm một con gà như vậy trong nồi áp suất. Mình đã hầm 2 lần rồi: với đậu và khoai tây. Thích cả hai tùy chọn. Nhưng đối với đậu, nước đã tiết ra quá nhiều, vì vậy tôi cung cấp cho bạn một công thức cho gà và khoai tây (với nó, bất kỳ chất béo nào sẽ thích hợp hơn).
Theo tôi, một con gà trong nồi áp suất sẽ rất đẹp trên bàn tiệc liên hoan với gia đình bạn. Đối với khách, tôi thích nướng nó trong lò. (Ở đó khô ráo hơn, hồng hào, ít rụng hơn) Nhưng chắc chắn gia đình sẽ thích. (Sau bữa tối lễ hội, chúng tôi chỉ có xương trên một đĩa lớn.)
Nấu nướng.
1. Lấy một con gà nhỏ cho món ăn này, không quá 1,5 kg, cắt hết mỡ ra khỏi nó. (Tôi đông lạnh nó để tiếp tục hầm các món thứ hai), xát với muối (cố gắng dưới da cũng được) và gia vị cho vừa ăn. Cho vào bát, phủ màng bám có đục lỗ. Làm lạnh trong 12-36 giờ.
2. Gọt khoai tây ngay trước khi nấu. Cắt nó thành nhiều miếng. (Tôi cắt khoai tây thành 4 miếng, nhưng lần sau tôi sẽ cắt miếng nhỏ hơn nữa.) Để trong nước.
3. Rửa sạch lá chùm ngây, bỏ vỏ, cắt theo chiều dọc rồi thái thành từng lát mỏng (dày 0,5-0,7 cm). Cắt hành tây thành các phần tư hoặc mịn hơn. Chiên hành tây và nấm trong chảo.
Muối. Cho vào đĩa sâu lòng, để nguội một chút và thêm một thìa vụn bánh mì (tùy ý).
4. Cho nhân vào bên trong bụng gà. Đảm bảo an toàn bằng tăm (có thể được may bằng chỉ).
5. Trong chảo đã được làm nóng trước với 1 muỗng canh. l. bơ, đặt gà (tiện 2 bả vai chắc). Chiên cho đến khi chín vàng ở tất cả các mặt.
6. Xả nước khỏi khoai tây, rắc muối (1,5-2 thìa cà phê) và lá oregano, thêm 1 thìa cà phê. l. bơ, khuấy.
Đặt nồi áp suất thành 1 lớp (để lại một phần).
Đặt gà lên trên, úp phần ức lên trên. Gài cánh vào khe vú. Xếp những củ khoai còn lại xung quanh, có thể ép cánh vào thân thịt.
7. Đổ lượng nước cần thiết để hầm và tạo áp suất (tôi có 50 ml) vào chảo đã chiên gà. Nó sẽ vừa nóng lên vừa hấp thụ nước và dầu từ gà. Thêm nước vào nồi (đổ lên tường mà không đánh gà).
8. Đậy nắp nồi áp suất. Nấu ăn trong chương trình "Dập tắt" với áp lực do bạn lựa chọn:
TRONG 1: áp suất - 2 (55 kPa), thời gian - 40 phút. (Với những thông số này, tôi đã làm gà trên một giá đỡ của đậu. Thịt gà trở nên rất mềm, thịt rơi ra khỏi xương. Nhưng thời gian không thể giảm bớt, vì xương có thể vẫn còn ở những nơi gần xương).
TẠI 2: áp suất - 1 (40 kPa), thời gian - 45 phút. (Với những thông số này, tôi đã nấu gà và khoai tây.Thịt gà không bị vỡ ra nhiều như ở biến thể 1, nhưng khoai tây lại không được đẹp mắt cho lắm, mặc dù chúng có vị rất ngon.)
Sau khi tín hiệu đã sẵn sàng, hãy cầm đĩa trên "Sưởi ấm" 5 phút. Buộc giải phóng áp suất.
9. Nhẹ nhàng gắp thịt gà ra đĩa lớn. Đặt khoai tây bên cạnh nó. Trang trí với cà chua và rau thơm - rau arugula, ngò tây, v.v.
Khi dọn ra đĩa với khoai tây, đặt nấm từ bụng gà. Dùng kéo nhà bếp chia gà thành nhiều phần.
Chúc ngon miệng.

Chương trình nấu ăn:

Dập tắt

Ghi chú

Khuyên bảo.

1. Đối với món ăn này, sử dụng thịt gà không quá 1,5 kg. Nếu không, sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu. Điều này sẽ làm cho cánh và chân rơi ra khỏi thân thịt.

2. Hãy chắc chắn để loại bỏ mỡ, vì gà broiler đã quá béo.

3. Khoai tây có màu sắc không mấy quen thuộc khi hầm ở áp suất 1. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị (hóa ra rất ngon), nhưng để thẩm mỹ, bạn có thể làm gì đó: thêm nấm, nghệ hoặc cà rốt.

4. Gà nhồi có thể song song với một món ăn kèm khác, cũng cần 40-45 phút để nấu. Ví dụ, với đậu.