Granita hạnh nhân trong giỏ mè caramel (Granita di mandorle in croccante di sesamo)

Granita hạnh nhân trong giỏ mè caramel (Granita di mandorle in croccante di sesamo)

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
đối với đá granit:
hạnh nhân bóc vỏ	300g
Đường	100g
nước hoa cam	4 muỗng canh. l.
cho giỏ:
Hạt mè	80 g
Đường	200 g
dầu hạnh nhân

Phương pháp nấu ăn

• Bóc vỏ hạnh nhân. Để thực hiện, bạn cho vào nước sôi chần qua 1-2 phút, sau đó để ráo. Sau đó, vỏ hạnh nhân sẽ dễ dàng bong ra.
• 
• Xay hạnh nhân trong máy xay sinh tố với 100g đường với nước hoa cam (tôi thường lấy nước cam tươi vắt thay thế) cho đến khi bạn được hỗn hợp đồng nhất.
• 
• Bây giờ chúng ta chuẩn bị sữa hạnh nhân.
• Thêm 120 ml nước, cho vào máy xay sinh tố trộn đều. Sau đó, chúng tôi vắt qua vải hoặc vải, sẽ lọc sữa từ hạnh nhân \ "cake \".
• Đây là khẩu phần sữa lọc đầu tiên:
• 
• Đổ 90 ml nước vào "bánh" một lần nữa, trộn một lần nữa trong máy xay sinh tố, lọc sữa hạnh nhân thu được một lần nữa.
• Đây là ảnh sữa trong máy xay sinh tố:
• 
• Đổ sữa hạnh nhân thu được vào một cái bát có thể để trong ngăn đá và cho vào ngăn đá. Khi chất lỏng bắt đầu đặc lại (sau khoảng 30 phút), dùng nĩa đập vỡ lớp đá được tạo thành, đặt lại vào ngăn đá).
• 
• Làm điều này khoảng 30 - 40 phút một lần để đá granit đông cứng đều hơn. Nếu bạn bỏ lỡ thời điểm này và sữa của bạn đóng băng hoàn toàn, không sao cả, bạn có thể làm tan chảy một chút và xay thành đá mịn.
• Nấu một rổ vừng.
• Chiên hạt mè.
• 
• Nấu siro caramen.
• Trong một cái chảo, đun chảy đường với 4 muỗng canh nước và để lửa nhỏ.
• 
• Lúc đầu đường sẽ sôi, sau đó bắt đầu chuyển màu và đặc lại.
• 
• Khi đường chuyển sang màu hổ phách đẹp mắt thì cho vừng rang vào.
• 
• Nấu thêm khoảng 30 giây, khuấy đều, sau đó đổ nhanh lên 6 miếng giấy nướng (cho 6 rổ), nhanh chóng dùng thìa dàn mỏng ra để tạo thành hình tròn có đường kính khoảng 12 cm. Tiếp theo, bạn cần uốn giấy chẳng hạn như lên một tách trà, nhưng không phải ngay lập tức mà để nó cứng lại một chút (nhưng không đến độ cứng, nếu không khi chúng ta uốn giấy theo hình cốc, caramen. sẽ vỡ) để khi ta đặt lên cốc nước không bị chảy xuống giấy. Tiếc là mình quên chụp ảnh caramen ra giấy trên mặt phẳng, lúc đó mình mòn mỏi lắm và sợ bỏ lỡ khoảnh khắc sẽ phải đặt lên cốc. Đây là một bức ảnh đã có trên cốc.
• 
• Cho phép đông cứng đúng cách. Tôi để các giỏ trong 6 giờ, sau đó chúng ta tách tờ giấy ra khỏi các giỏ. Nếu giấy bị bong ra, bạn có thể dùng khăn giấy ẩm làm ẩm một chút, sau đó sẽ dễ dàng rời khỏi rổ.
• Giỏ đã sẵn sàng.
• 
• 
• Đây là ảnh cận cảnh
• 
• Ngay sau khi đá granit của chúng tôi đã sẵn sàng, chúng tôi đặt nó vào giỏ và trang trí, ví dụ, với vỏ cam hoặc cánh hoa hạnh nhân.
• 
• Công thức được lấy từ đây: 🔗

Món ăn được thiết kế cho

6 phần ăn

Ghi chú

Granita là một món tráng miệng của người Sicily, đá trái cây nghiền mịn với đường.

Hầu hết tất cả những gì tôi phải chịu đựng với xi-rô caramel. Đầu tiên, mình lấy đường trắng thông thường, khi đun lên sẽ kết tinh ngay thành cục và không hề bị thâm.
Sau khi đọc trên Internet tại sao caramen có thể không được nấu chín, tôi đã quyết định sử dụng đường nâu và thêm nước chanh (mới vắt) khi nấu ăn, nó sẽ ngăn chặn sự kết tinh sớm của đường trong quá trình nấu.Nhưng từ lần đầu tiên anh ấy không chịu biến thành caramen cho tôi, anh ấy còn cuộn tròn thành một quả bóng, và lần này là hạt vừng với nhau, khi tôi đổ nó lên giấy. Tôi lại đổ phần giấy vón cục vào chảo, thêm một chút nước, thậm chí thêm nước cốt chanh (anh ấy làm caramen rất ngon, đừng sợ quá tay), và lại bắt đầu đun. Lần này nó đã thành công. Thời điểm cần đổ caramen lên giấy, tôi kiểm tra như sau: nhỏ một giọt siro vào cốc nước lạnh, giọt này sẽ biến thành một khối đặc sệt.
Hương vị của caramel hóa ra là chanh, rất lạ và ngon

Công thức nấu ăn tương tự

Sữa hạnh nhân trong máy xay súp (ShuMakher)

Sữa hạnh nhân (AnaSamaya)

Sữa hạnh nhân trong máy xay sinh tố-nồi súp Endever SkyLine BS-90 (ANGELINA BLACKmore)

Lớp học !!!!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, siêu! Công thức tuyệt vời!

Marina, bạn có thể ăn cái giỏ nhỏ này không, hay nó giống như một cây kẹo (có thể bạn cần phải nghiền nát nó)?

Marina, bạn có thể ăn cái giỏ nhỏ này không, hay nó giống như một cây kẹo (có thể bạn cần phải nghiền nát nó)?

Alexandra, hóa ra nó giống như một cây kẹo mút, ngon, ngon.

Cảm ơn kinh nghiệm của bạn! Tôi đã xem qua một công thức tương tự và tôi nghi ngờ về món caramen như vậy ...

Alexandra, đừng do dự. Rất ngon. Chà, bạn có thể phải mắc kẹt và nhặt được đường, hoặc có thể bạn sẽ gặp may mắn trong lần đầu tiên

Marish, tôi đang đưa chúng vào phần đánh dấu Cảm ơn bạn, những chiếc giỏ nhỏ rất thú vị

Tôi không có ý kiến! ý tưởng thật tuyệt vời .. đã đưa nó vào dấu trang của tôi

Các cô gái, cảm ơn tất cả các bạn vì những lời tốt đẹp và cảm ơn

Marina, cảm ơn vì công thức thú vị.
Bạn có thể làm rõ? Tôi thấy bơ hạnh nhân cho giỏ trong thành phần, nhưng tôi bị lạc trong phần mô tả. Nó được sử dụng ở giai đoạn nào và ở đâu?

Marina, cảm ơn vì công thức thú vị.
Bạn có thể làm rõ? Tôi thấy bơ hạnh nhân cho giỏ trong thành phần, nhưng tôi bị lạc trong phần mô tả. Nó được sử dụng ở giai đoạn nào và ở đâu?

Anya, cảm ơn vì sự chú ý của bạn. Tôi không sử dụng dầu bản thân mình, vì vậy tôi đã quên viết về nó. Trong công thức gốc, họ cần phải tra dầu vào rổ sau khi đặt nó lên cốc (tôi không hiểu tại sao, nhưng trong bản dịch thì đây là cách). Có lẽ điều đó có nghĩa là cần phải bôi dầu mỡ vào giấy trước khi đổ hỗn hợp caramel-mè vào đó, để giấy sau này tách ra dễ dàng hơn.
Nhưng tôi đã thoát khỏi tình huống này bằng cách dùng khăn giấy ẩm thấm nhẹ lên tờ giấy, sau đó tờ giấy được tách ra khỏi giỏ một cách hoàn hảo.