Bánh mì Phần Lan * Mắt nhờn * (Voisilmäpullat)

Bánh mì Phần Lan * Mắt nhờn * (Voisilmäpullat)
Danh mục: Bánh mì men
Ẩm thực: Phần Lan
Thành phần
bột:
Bột mì khoảng 900 g
(14 dl)
1/2 lít sữa
(hoặc 5 dl)
Muối 2 muỗng cà phê
Đường 2 dl
Bơ thực vật
hoặc bơ không ướp muối (tôi làm bằng bơ) 200 g
Men tươi 50 g
Bạch đậu khấu 1 muỗng canh l.
1 quả trứng.
Đổ đầy:
Bơ 100 g
Đường 4 muỗng canh. l.
Bạch đậu khấu 1,5 muỗng cà phê
Đường vani 2 thìa cà phê
Để bôi trơn - 1 quả trứng.
Phương pháp nấu ăn

Rắc đường bột hoặc đường mịn lên trên.
1. Đun nóng sữa đến nhiệt độ phòng, thêm men vào và để lên men
2. Đun chảy bơ thực vật trong khi men lên men
3. Khi men lên men và hình thành * nắp * trên sữa, hãy thêm trứng, đường, muối, bạch đậu khấu và bơ thực vật đun chảy vào đó. Trộn tất cả mọi thứ tốt
4. Cho dần bột mì vào, khuấy liên tục.
5. Nhào bột cho đến khi mịn và chắc.
6. Để bột nở gấp 2 lần ở nơi ấm.
7. Trong khi nhào bột, làm nhân bánh. Bơ thực vật được nấu chảy, trộn với đường, bạch đậu khấu và đường vani. Nhân bánh đã sẵn sàng.
8. Khi bột nổi lên lần thứ hai, đánh thêm một chút để bột lắng xuống.
Chúng tôi làm bánh. Chúng ta xé nhỏ, hoặc dùng dao cắt bỏ những miếng nhỏ, kích thước bằng quả táo nhỏ. Chúng tôi làm cho từng cục mịn và tròn hoàn hảo để tạo thành một quả bóng.
9. Đặt tất cả các quả bóng lên khay nướng và để chúng nở lại (nên khoảng gấp đôi)
10. Khi các quả bóng đã tăng lên, hãy dùng dao hoặc ngón tay tạo một lỗ khá sâu ở giữa mỗi búi tóc trong tương lai.
11. Đổ nhân vào lỗ bằng một thìa cà phê (khoảng 2/3 thìa cà phê cho mỗi búi)
12. Bôi trơn phần trên bằng một quả trứng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 225 độ trong 6-7 phút (Tôi đã làm nó trong 200 độ trong 10-12 phút. Nhân tiện, trong phần bình luận cho công thức này, người dùng khuyên nên bôi mỡ trên cùng không phải với trứng, mà là nước / xi-rô đường hoặc chính nhân bánh, nhưng tôi đã không mạo hiểm)
Hóa ra rất đơn giản để điều chỉnh công thức sử dụng trong máy làm bánh mì - lượng nguyên liệu giảm đi một nửa, thay vì loại men thông thường mà tôi đã sử dụng 1 gói (12 g) khô. Nếu bột trở nên rất lỏng, sau đó thêm bột mì với một muỗng canh, như bình thường.

Ghi chú
Gần đây, tôi đã tham gia vào hàng ngũ của diễn đàn này nhờ người làm bánh mì được tặng và quyết định thêm chút liên hệ của mình vào việc bổ sung cơ sở dữ liệu của diễn đàn. Tôi hy vọng ai đó sẽ thích công thức này)
Thật không may, không có ảnh nào do tạm thời thiếu một máy ảnh hoạt động.
Nếu quan tâm, tôi có thể đăng một bức ảnh từ Internet.

Thay mặt tôi, tôi muốn nói thêm rằng những chiếc bánh Phần Lan này đã chìm sâu vào tâm hồn tôi mãi mãi. Và ngay từ thời điểm tôi thử phát minh này của các chuyên gia ẩm thực, tôi đã có một suy nghĩ ám ảnh - tìm ra một công thức và làm ra nó. Ở Nga, tôi chưa bao giờ ăn món nào như thế này (có thể có những công thức nấu ăn tương tự ở Runet dưới những cái tên khác, nhưng tôi chưa gặp, thành thật mà nói). Vì vậy, ngay khi tôi bắt đầu hiểu ít nhiều về ngôn ngữ Phần Lan, hành động đầu tiên của tôi là tìm kiếm trên Internet Phần Lan công thức này. Tôi tìm thấy, với khó khăn, nhưng đã dịch, nướng và không hề thất vọng.

Lỗ có thẳng hàng khi nướng không? Tôi muốn một bức ảnh ...

Không, nó không bị san lấp dưới sức nặng của miếng trám)
Ảnh từ Internet:

Tôi cũng nhận được như nhau, chỉ ít hơn ... uh ... thậm chí)

Vâng, những chiếc bánh dường như rất tuyệt! Do đó, tôi muốn tái tạo, một câu hỏi nhỏ-200 dl đường là một ly thủy tinh không hoàn chỉnh thông thường, phải không?

Tôi cũng đã hỏi câu hỏi này.
1 dl = 100 ml

Tôi cũng đã hỏi câu hỏi này.
1 dl = 100 ml

Vâng, tôi cũng đã cân nhắc và đưa ra kết luận rằng đây chỉ là ít hơn một chút so với một ly 250 ml tiêu chuẩn.

Tôi có một ly Phần Lan. Và ở Châu Âu, như đã được ghi nhận nhiều lần, quy mô nhỏ hơn) Tức là, đối với 1 dl trong một ly Phần Lan, có khoảng 110 ml trong một ly Nga.
Tôi xin lỗi vì đã không dịch ngay lập tức, không hiểu sao tôi thậm chí còn không nghĩ (
Tôi rất vui vì tôi không thích những chiếc bánh duy nhất)

Tôi có một ly Phần Lan. Và ở châu Âu, như đã được ghi nhận nhiều lần, quy mô nhỏ hơn)

Và tôi không nhận thấy! Tôi đo nó trên thang đo của Nga với kính Đức và ngược lại, và ít nhất là henna!

Stеrn, quả sung biết. Có thể do hãng sản xuất nên cân khác nhau. Nhưng kính của tôi rõ ràng có số ml khác nhau)