Bánh xoắn (Latvia)

Bánh xoắn (Latvia)

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: Người Latvia

Thành phần
Bột bánh mì c. từ.	300g
Trứng + sữa, tức là 1 quả trứng và phủ sữa đến vạch 200 ml	200 ml
Muối	0,5 muỗng cà phê
Đường	30 g (Tôi đã 35)
Ghee trong bột + cống. dầu xen kẽ	1 muỗng canh. l. 40 g
Men tươi	9 g
Vani hoặc đường vani

Phương pháp nấu ăn

• Tôi có 8 miếng. nhưng tôi cắt các dải đủ rộng, cm 4-5. Ở phần tiếp theo. chỉ cần thêm một chút đường - nghĩa là 1-2 muỗng canh. l. hơn nữa, đối với khẩu vị của tôi, nó sẽ ngọt hơn một chút.

Ghi chú

Công thức gốc ở đây 🔗... Ngoài ra còn có một lớp học thạc sĩ tuyệt vời về làm bột bánh phồng.

Từ lâu, tôi đã muốn nướng những chiếc bánh ngọt nhỏ với một lớp tráng men, tôi đã tìm thấy trong LJ của Ludmila một công thức hư hỏng cho những chiếc bánh xoắn phủ men.
Tôi đếm công thức là 300 g và thay đổi một chút cho phù hợp với khẩu vị của tôi.
Tôi đã nghĩ rằng sẽ rất tuyệt nếu làm kulebyaka từ một loại bột nhão như vậy (bằng cách giảm lượng đường). Tôi RẤT yêu kulebyaka, thật, lớn. Một khi nó được làm từ bánh phồng men. Nhưng kulebyaka rõ ràng là một món bánh ngọt ngày chủ nhật dành cho gia đình, hoặc một món ăn lễ hội. Dù người ta có thể nói gì, nhưng bất kỳ sản phẩm men nào cũng ngon hơn vào ngày chuẩn bị. Và để ăn được món này, bạn cần một chòi đầy đủ bà con

Những chiếc bánh hóa ra rất ngon miệng. Làm ơn cho tôi hỏi, bạn đã làm bột ở HP? Bạn có thể nói rõ hơn về quy trình nhào bột và cắt bánh? Chúng ngọt ngào như thế nào? Tôi muốn một cái gì đó khác với những món nướng trong cửa hàng.

[tháng Ba]

tháng Ba, bột do HP nhào. Chế độ "nhào" đến hết, 2 me là 1,5 giờ.

Sau đó cán mỏng thành lớp hình chữ nhật dày khoảng 1,5 - 2 cm.
Phết bơ đã làm mềm lên 2/3 khối bột. Bây giờ bạn cần gấp lớp này làm ba, tức là lúc đầu, bên không bị bôi dầu, nhưng trên mặt còn lại của 2/3 bên bị bôi dầu. Véo các cạnh tốt. Lăn cẩn thận một lần nữa vào lớp và gấp nó làm bốn - gài các cạnh vào giữa và gấp đôi.
Gửi vào tủ lạnh trong 1 giờ. Sau đó, cuộn thành một lớp hình chữ nhật dày khoảng 1 cm, rắc vụn hoàn thiện, cắt thành các dải bằng nhau, xoắn bằng lá cờ và thắt nút (hoặc bánh quy tùy thích). Chống thấm trong 1,5 giờ ở nhiệt độ phòng, dưới phim hoặc chỉ dưới khăn.
Nhìn vào âm lượng - nên tăng lên 2 lần. Bây giờ trời đang nóng, vì vậy thời gian kiểm tra tất nhiên là gần đúng.

Ngay trước khi nướng, rưới nước lên (mình xịt nước rất nhiều từ bình xịt), rắc vụn bánh mì lên trên và nướng ở T = 220 * C trong khoảng 15 phút

Những chiếc bánh thực sự hóa ra cũng kỳ diệu như vậy. Cán này rất mềm và không bị khô như hàng tiệm. Tôi phải nói rằng bánh cuốn không ngọt lắm, chỉ với tôi thôi, nhưng một số người hảo ngọt trong gia đình muốn thêm đường
và nó chắc chắn không giống như bánh nướng ở cửa hàng!
Bánh ngọt tự làm, tinh tế.
Không bị cộng đồng đường tiêu hóa phản đối, mua sắm xong là ợ chua, rồi nặng hơn.

Nó thực sự mất nhiều thời gian để nói hơn là làm. Nếu bạn theo liên kết, có một bức ảnh ở đó, rất rõ ràng.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời chi tiết như vậy. Tôi chắc chắn sẽ nướng nó, chỉ có điều nhiệt sẽ giảm bớt một chút, nếu không bật lò nướng thậm chí còn đáng sợ. Nếu nó được đưa ra một cách rõ ràng, tôi sẽ cố gắng báo cáo lại bằng một bức ảnh.

với sức nóng này, tất nhiên, rắc rối là trực tiếp. Nhưng tôi hy vọng bạn sử dụng công thức này vào mùa thu khi đến lúc nướng trong lò.
Tôi đang mong chờ báo cáo

"Tôi đếm công thức là 300 g và thay đổi một chút cho phù hợp với khẩu vị của mình

300g bột nở c. từ.
9 g men nén
0,5 muỗng cà phê Muối
30 g đường (tôi có 35)
1 muỗng canh. l. ghee trong bột
200 ml (trứng + sữa, tức là1 quả trứng và thêm sữa đến vạch 200 ml.)
vani hoặc đường vani

+ 40 g mận. dầu xen kẽ "

yêu cầu - Tôi đo mọi thứ bằng cách đo thìa x cho x / n theo gam x không được hướng dẫn, bạn có thể công thức bằng thìa làm ơn

[olgamca]

olgamca Rất tiếc, tôi không thể nói với bạn bằng thìa, hãy thử tìm câu trả lời trong temka này

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0.html

Xin chào! Chưa đầy sáu tháng sau, tôi vẫn nướng những chiếc bánh này. Chúng thực sự tốt và trông không giống như bánh nướng của nhà máy. Nhưng hóa ra nhà mình gần như thờ ơ với bánh bèo, cho bánh giò. Vì vậy, bây giờ tôi chỉ nướng (bất kỳ) bánh nếu tôi muốn. Trong công việc, những cô nàng bánh bèo được đánh giá cao. Không hiểu sao lại nuông chiều nhân viên. Và đây là cuộn của tôi.

[tháng Ba]

tháng Ba thật tuyệt khi bạn vẫn thử công thức và bạn thích nó! Chúng ta phải biết ơn công thức này - chỉ với một chút nỗ lực, một kết quả tuyệt vời sẽ đạt được.

Và những chiếc bánh thật đẹp, và bạn thật thông minh !!!

tình yêu của tôi và bánh cuốn và bánh ngọt
Tôi thực sự không hiểu - có gì để yêu những chiếc bánh đó? không, tất nhiên, bạn có thể ăn nó và nó rất ngon ... nhưng đối với tôi bột men vẫn sống, luôn ngon, nhưng bánh ngọt và bánh quy là một sự thỏa hiệp

Tất nhiên, hương vị và màu sắc - có rất nhiều người

Cảm ơn bạn vì một lời tốt bụng như vậy! Tôi cũng thích bánh ngọt có men. Nếu không vì tranh giành hình thể, tôi đã nướng thường xuyên hơn, bất chấp gia đình. Nói chung, thật vui khi trên diễn đàn có nhiều người khéo tay đến mức hào phóng chia sẻ công thức của mình với những "chiến hữu" kém sáng tạo. Nhưng có lẽ một ngày nào đó tôi sẽ có thể đứng vào hàng ngũ của họ.

[tháng Ba]

tháng Ba, tất nhiên bạn sẽ có thể - và thậm chí nhanh hơn bạn nghĩ. Rốt cuộc, nướng bánh là một sự sáng tạo biết ơn!

Rinishek, cảm ơn bạn về công thức, bột nhào trở nên tuyệt đẹp, có bọt bong bóng, rất vui khi được làm việc với nó. Và tôi thích xoay những chiếc bánh! Nói chung, ở đây ...

[Suslechka]

Suslechka, anh ơi, bánh ngon làm sao mà hợp với khẩu vị của anh!
Ăn ngon miệng nhé!

Tôi cũng thích xoay chúng, có vẻ như bạn cảm thấy như một nhà điêu khắc

Dù phải làm thế nào, tôi cũng không thể cưỡng lại được, tôi tự pha cho mình một ly trà và tôi ngồi yên ăn những viên còn tươi, giòn.

Tôi cũng đã thử ... Tôi đã mua một cái bếp hiện tại .. nhưng tôi thực sự muốn có bánh .. điều duy nhất, tôi cho thêm một ít đường và mận vào bột. bơ, bột mì, tương ứng, cũng được thêm một chút .. vâng .. đứa trẻ rất thích hạt anh túc, tôi đã phải thêm nó quá ..
đây là những chiếc bánh một giờ sau khi kiểm tra

và những thứ này đã được làm sẵn ..

nói chung là trải nghiệm đầu tiên, đừng đánh giá khắt khe))

[Olya,]

Olya, cho trải nghiệm đầu tiên tôi sẽ nói - TRẺ!
Bên cạnh đó, thành phố này rất cần sự táo bạo - sau cùng, dù người ta có thể nói gì thì bột cũng dễ bong tróc, nhưng đối với bánh phồng bạn cần có kỹ năng.
Vì vậy, nếu đây là trải nghiệm đầu tiên, thì thậm chí là một kết quả rất ấn tượng!
Cô gái thông minh!
Chà, bạn thích nó theo sở thích của bạn như thế nào?

cảm tạ
vâng, chúng tôi rất thích nó, hầu hết mọi thứ đều được ăn ngay lập tức ..))
của tôi là không đủ Tôi trông đỏ mặt như của bạn .. à, tôi không có bất kỳ mảnh vụn hoàn thiện nào .. họ lấy nó ở đâu?
Tôi đã từng nướng rất nhiều trước đây, nhưng bánh nướng và bánh nướng thông thường ..

[Olka O.]

Olka O.
xem liên kết đến công thức gốc trong bài viết đầu tiên

công thức chỉ ra thành phần của vụn:

***
Để hoàn thiện phần vụn bánh: 70g bột mì, 70g đường, 35g bơ.

***
Chỉ cần dùng ngón tay chà xát ba sản phẩm này thành các mảnh vụn và nó đã sẵn sàng! Tất nhiên, số lượng này được chỉ định cho bánh làm từ 1 kg bột. Đối với bánh làm từ 220g bột mì, mọi thứ có thể được cắt thành bốn lần. Nhưng tôi thường chà nhiều vụn bánh một lúc rồi cất vào túi có khóa kéo trong ngăn đá để lúc nào cũng có sẵn bánh bông lan, bánh ngọt và bánh có vụn.

rinishek, có sao không? chỉ cần nhìn vào những chiếc bánh này, tôi hy vọng sẽ nướng vào cuối tuần này

[Linochka]

Linochka, cảm ơn vì "vừa vặn"

Tôi đã làm phần vụn này - strusel, và để phần còn lại vào tủ đông - rất tiện lợi

và bánh nướng - bạn sẽ không bao giờ hối tiếc!

[Olka O.]

Olka O.
xem liên kết đến công thức gốc trong bài viết đầu tiên

rinishek, có sao không? chỉ cần nhìn vào những chiếc bánh này, tôi hy vọng sẽ nướng vào cuối tuần này

cảm tạ !!!

Cảm ơn vì công thức tuyệt vời và kể lại!
Tôi muốn cố gắng làm điều đó ngày hôm nay.Và sau đó, câu hỏi đặt ra, liệu có thể làm bánh sừng bò với nhân từ bột này không?

[Miracle777]

Miracle777 làm ơn - nướng cho vui!
nhưng tôi thậm chí không nghĩ về bánh sừng bò, thành thật mà nói. Có lẽ là có thể - tại sao không. Hãy thử một vài ba chiếc bánh sừng bò - và bạn sẽ nói, hoặc thậm chí có thể cho thấy; D chuyện gì đã xảy ra

Kiểm tra bánh

[Miracle777]

Miracle777 làm ơn - nướng cho vui!
nhưng tôi thậm chí không nghĩ về bánh sừng bò, thành thật mà nói. Có lẽ là có thể - tại sao không. Hãy thử một vài ba chiếc bánh sừng bò - và bạn sẽ nói, hoặc thậm chí có thể cho thấy; D chuyện gì đã xảy ra

Tôi đã cố gắng làm một vài chiếc bánh sừng bò với dâu tây bên trong (từ mứt, nhưng toàn bộ quả mọng dày đặc) và thất vọng! So với những chiếc bánh nướng xốp mịn, những chiếc bánh sừng bò dẹt đã mất hẳn (hoặc tôi không thể làm chúng thành thạo). Người chồng tất nhiên đã ăn nó, nhưng lại thấy khoái khẩu hơn với những chiếc bánh, mặc dù anh ta đã tẩm đầy bơ

Tôi báo cáo - Tôi nướng bánh vào thứ Bảy. Tỷ lệ gần giống với nhân hơn bởi 220 gram bột, tôi loại trừ hoàn toàn quả trứng, ... tốt, như thường lệ))) Tôi đối phó với chúng rất nhanh, tôi chạy đến chỗ máy tính còn để nói rõ cách gấp và bao nhiêu lần Vặn 6 cái không nhỏ, chồng tôi ăn 2 cái một cái, đến bữa thứ 3 thì thở dài “vậy mà thôi, mai mốt ăn không hết.” Hôm nay chủ nhật tôi ăn. một với cà phê - hóa ra là bữa trưa, bánh cuốn thịnh soạn như vậy.
CẢM TẠ!!!

Lina, tôi xin lỗi, tôi đã xem báo cáo của bạn quá muộn. Cảm ơn đã nướng và báo cáo
Hãy nướng để sức khỏe của bạn!
nhưng tôi đã không tiếp cận kulebyaki và bánh sừng bò để làm gì, tôi đã nhớ về chúng đúng lúc, nếu không con trai tôi đã yêu cầu bánh sừng bò

Hôm nay tôi có những cái bánh như vậy



Tự lo lấy thân!

Tatul, bánh bèo chỉ là một cảnh tượng nhức mắt!
Tôi nhớ rằng khi còn là một đứa trẻ, tôi đã lo lắng yêu thương đứa bé này - nó có vẻ rất ngon đối với tôi
và tôi vẫn thích nướng với miếng vụn này, nó có vẻ đặc biệt ngon