Mousse táo

[Mousse]

Mousse táo

Thể loại: Ăn uống lành mạnh

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
Táo	250 g
Nước	500 ml
Đường	100-150 gr
gelatin	15 g
Nước chanh
Vanillin

Phương pháp nấu ăn

• Ngâm gelatin vào nửa cốc nước lạnh, đun sôi. Táo gọt vỏ, bỏ lõi, cắt miếng vừa ăn, cho nước vào nấu đến khi chín mềm. Khi táo chín, chắt nước dùng và hòa tan đường vào, đổ gelatin đã ngâm vào và đun sôi hỗn hợp (không đun sôi nhé!), Để nguội. Chà táo vào một cái bát sâu qua một cái rây (chao). Thêm vanilin vào nước sốt táo. Nếu bạn muốn chua, hãy thêm nước chanh hoặc bất kỳ loại nước quả mọng chua nào. Đổ xi-rô đã nguội vào nước sốt táo và đánh cho đến khi thu được một khối sền sệt, sủi bọt. Trong quá trình đánh bông, khối lượng sẽ tăng lên 2 lần, hoặc thậm chí nhiều hơn, vì vậy bạn cần phải đổ đầy hộp đựng kem bằng một nửa, hoặc thậm chí ít hơn. Mousse đúng cách nên được đánh trên đá, nhưng điều này rất khó, vì vậy tôi đặt khối đã đánh bông vào tủ lạnh trong 5-10 phút, cho đến khi hiệu ứng sủi bọt nhẹ xuất hiện. Sau đó tôi đánh mousse một lần nữa. Tôi lặp lại thao tác này 3 lần. Khi đánh bông và làm lạnh bọt, bọt trở nên đặc hơn và sáng hơn, nó trở nên thông thoáng. Khi khối lượng ngừng tăng về thể tích (tôi mất 25-30 phút, tôi trộn nó trong máy xay thực phẩm), cho mousse vào bát và cho vào tủ lạnh để đông đặc hơn. Mặc dù bạn có thể ăn ngay. Tôi thường làm vào buổi sáng, để các con ăn tráng miệng vào buổi tối.
• Ở Baltic, món bánh mousse như vậy được phục vụ với sữa đặc, món này thực sự rất ngon. Vào thời Xô Viết đáng nhớ, chúng tôi đã được cho ăn như thế này trong bữa ăn nhẹ buổi chiều trong một trại lao động ở Latvia.
• Tôi cũng làm mousse từ nước sốt táo, mà tôi có sau khi nấu nước trái cây trong máy ép trái cây ... Tôi đóng nó khi vẫn còn nóng trong lọ, và khi tôi muốn mousse, tôi chỉ cần lau máy xay nhuyễn là xong. Tôi sử dụng chất lỏng với cùng thể tích như trong công thức chính.
• 

Ghi chú

Mousse (Tiếng Pháp là "bọt" mousse) là một món ăn tráng miệng ngọt ngào. Món ăn đặc trưng của ẩm thực Pháp.
Nó được điều chế từ cơ sở thơm (nước ép trái cây hoặc quả mọng, nước xay nhuyễn, rượu nho, sô cô la, cà phê, ca cao, v.v.), các chất thực phẩm góp phần hình thành và cố định trạng thái bọt của mousse (lòng trắng trứng, gelatin, agar), cũng như các chất thực phẩm tạo cho món ăn có vị ngọt hoặc tăng vị (đường, saccharin, mật ong, mật đường). Đôi khi, thay vì lòng trắng trứng và gelatin, một chất thay thế được sử dụng ở dạng bột báng, có khả năng trương nở tốt và có đặc tính kết dính, giúp mô phỏng gần đúng trạng thái yêu cầu của món ăn.

Công thức nấu ăn tương tự

Mousse kem sô cô la (vaselik)

Semolina mousse trong nước cốt dừa, trái cây và thạch mọng (Quản trị viên)

Mousse sô cô la trắng với hạt lanh và hạt tiêu hồng (Xoắn)

Không bao giờ ăn cái đó! Những gì để thử?
Masha, và tro núi trong ảnh là Nevezhenskaya?

Không bao giờ ăn cái đó! Những gì để thử?
Masha, và tro núi trong ảnh là Nevezhenskaya?

Hãy thử nó, thần thánh ... Và tro núi, địa ngục biết điều đó, mọc trong nhà gỗ, rừng đã ở đó. Đó là tất cả những gì tôi muốn tạo ra thứ gì đó từ nó ... nhưng tôi không biết điều gì ...

Bị nguyền rủa, bị nguyền rủa! Tôi sẽ thử!

Và tro núi, địa ngục biết đấy, mọc trên đất nước tại nhà gỗ, rừng đã có rồi. Đó là tất cả những gì tôi muốn tạo ra thứ gì đó từ nó ... nhưng tôi không biết điều gì ...

Chà, nếu rừng, thì chỉ là rừng, đắng cay! À, lần đầu tiên ăn với bà, hoặc đông lạnh, hoặc đun sôi nước ... Tôi nhớ, mẹ tôi đã nấu mứt quất đen với tro núi rừng. Ồ, và nó rất ngon! Bố, tôi nhớ, đã có một bữa ăn nhẹ trên moonshine với nó (ông ấy thích ăn một món ngọt). Và tôi thích chính xác hương vị chtol đắng đó !? Giống như quả nam việt quất quá ...

Thật là một công thức thú vị, được đánh dấu, bạn phải thử nó, nó phải rất ngon.

Và với sữa của anh ấy, sữa

Cần phải cố gắng. Trông hấp dẫn và ngon miệng

Một công thức rất thú vị. Cảm ơn bạn! Ngâm! Bạn có biết rằng tôi có cả một thùng táo không? Ngày mai tôi chắc chắn sẽ thử món ngon này. Và đổ sữa ấm hay lạnh? Khi phục vụ, hoặc ngay lập tức khi cho vào tủ lạnh?

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl Tanya, hãy đổ nó với sữa lạnh và ngay trước khi phục vụ. Rất ngon! Một sự kết hợp giữa mousse chua ngọt và sữa ... Tôi thậm chí không biết phải so sánh với cái gì ...

Ôi, Maria, bạn là một bậc thầy! Nó là cần thiết, những gì công thức, những gì hoa với nó Ít nhất bây giờ trong "Gastronom".

... Ngay cả bây giờ trong "Cửa hàng tạp hóa".

Cho một chai Limoncella?

Không cần phải nói về người bệnh ... Rượu khi sống ở Ostashkov

Đi thôi, chúng ta có thể ...

Vâng, cho đến nay không có cách nào để thoát khỏi quá trình sản xuất.

Hãy tiếp tục và cắt ngắn quy trình ... nếu không, Glafira và tôi luôn sẵn sàng, đặc biệt là với rượu

Mashun! chỉ có 500 ml nước? nghĩa là, một nửa ly nước cho gelatin được bao gồm ở đây, cộng với nước sắc từ táo?

Không, nước sền sệt riêng biệt, một phần của nó sẽ hợp lại khi nó nở ra Bạn chưa làm được?

Tôi đang làm điều đó, chỉ trong quá trình ... Mọi thứ đều như bạn nói. Sắc 500 ml nước, đại táo đã nấu sẵn, thêm nửa ly nước với gelatin hiện tượng sưng tấy. Và những gì nên được thoát nước ở đó?

À, không hiểu sao nước mình luôn lắng trong gelatin ngâm ... mình đổ nhiều hay để ngắn vậy?

Ôi, thật thú vị! Tôi luôn lo lắng, điều gì sẽ xảy ra nếu ai đó không thành công

Mashun, đánh ba lần và đổ vào bát. Hóa ra 4 điều. Nó đặc lại và chuyển sang màu trắng. Không làm mất đi bất cứ thứ gì, gelatin hoàn toàn hấp thụ tất cả nước. Đừng lo! Mọi thứ thành ra tuyệt vời, ngày mai chúng ta sẽ lấy mẫu thử, đừng quên đổ sữa nhé. Mặt trời của tôi, cảm ơn bạn !!! công thức rất tuyệt vời, người yêu thích đồ ngọt của tôi chắc chắn sẽ thích nó

Vâng, bạn không thể quên sữa, nó đặc biệt ngon với nó!

Tại thời điểm viết bài này, vẫn còn một phần và ý định chắc chắn sẽ làm nhiều hơn nữa. Chúng tôi đã thử nó với sữa, nhưng chúng tôi không ấn tượng lắm, có lẽ vì chúng tôi không có đủ đường (tôi đặt 100 g) ... Tôi ấn tượng nhất với kem chua và xi-rô từ mứt táo thiên đường, chỉ là Mashun, cảm ơn bạn vì chiếc răng ngọt ngào của tôi và tôi !!!

🔗

Tôi mừng biết bao! Thơm ngon! Tôi không thích ngọt, đó là lý do tại sao sữa là thứ thân yêu nhất đối với tôi!

Wave, tôi sẽ làm điều đó hôm nay. Tôi chỉ chà táo một cách lười biếng - Tôi sẽ xay chúng bằng máy xay sinh tố

[Antoshik]

Antoshik, cắt bỏ da

Tôi chuyển phần bị cắt ngắn sang buổi sáng - và dù sao thì tôi cũng sẽ cắt bỏ da

Cuộc gọi thứ hai ... Tôi quyết định đi sâu hơn vào chủ đề và phát hiện ra rằng mousses cũng có trên thạch và bột báng ... Ví dụ này là kết quả thí nghiệm của tôi về bột báng ... Ồ, nó ngon đến mức bạn có thể nuốt được một cái thìa !!!!! !! Tôi theo dõi công thức về bột báng ở đây
🔗

Vâng, Tanyukh, và bạn có thể sử dụng mồi nhử ... Hoặc bạn có thể chỉ từ mồi nhử

Và tôi đã làm điều đó trên gelatin. Mash, nó hóa ra rất ngon! Nó khiến chồng tôi nhớ đến một viên kẹo dẻo mềm, một ly cocktail oxy cho tôi, nhưng không có gì khiến con trai tôi nhớ đến - anh ấy chỉ vặn 2 ly (à, tôi không có bát). Có, chúng tôi đã tiêu thụ nó mà không có gì cả

Tôi rất ngon! Nói với tôi? Không đổ sữa?

Không, tôi không đổ nó vào - bằng cách nào đó tôi không thể tưởng tượng được với sữa, nhưng tôi vẫn phải đến - những chiếc cốc trong tủ lạnh là ... bây giờ

Masha, tôi đã thử nó với sữa - mát, hoàn toàn khác, tôi phải nói với bạn, cảm nhận - nhưng cũng rất ngon!

Trong, và tôi đang nói về cái gì?

[Mashun !!!]

Chà, chúng tôi thực sự rất thích món bánh mousse này, chỉ với bột báng. Tôi thích anh ấy như thế nào! Cô gái, tôi giới thiệu nó cho tất cả mọi người! Công dụng rất tốt của táo cũng như sự kết hợp của chúng với lê và chuối. Và cũng là một sự thay thế tuyệt vời cho các món nướng, và có ít calo hơn và nhiều vitamin hơn.

Tôi làm năm phần ăn từ khoảng một kg táo, hoặc kết hợp, dùng màng bọc thực phẩm để không bị khô bên trên, cho vào tủ lạnh và buổi tối ăn không hết cho những ai muốn có! ăn bằng chuyến bay. Lần thứ năm tôi sẽ làm điều đó. Mashun !!! Cảm ơn bạn rất nhiều!!!

Ôi, tôi hạnh phúc biết bao !!!!

Cảm ơn vì món tráng miệng ngon và đơn giản, rất ngon và đứa trẻ thích nó đã ấn tượng rằng nó rất đơn giản và ngon, CẢM ƠN lần nữa!

[Mashun]

ooo-pa! Chà, làm sao tôi lại bỏ qua một vẻ đẹp như vậy chứ ??? Bây giờ tôi biết nơi để đặt những quả táo còn sót lại!
Mashun, cảm ơn vì một công thức kịp thời và cần thiết!
Mashun , và nếu bạn thêm agar?

[SanechkaA]

SanechkaA Người đẹp ... đưa nó lên như một tấm thiệp chúc mừng! Bạn đã thử nó với sữa chưa?

Natali06 Bạn cũng có thể thạch, thôi, có vẻ như với tôi, bạn cần một nửa số đó. Chúng tôi đã có một cuộc kể lại agar-gelatin ở đâu đó

[SchuMakher]

SchuMakher Masha, hôm nay cô ấy đổ mousse với sữa và ăn sáng như vậy, cảm giác thật không thể tả, đây là bọt thực sự, chỉ ổn định, nhẹ nhàng, nhẹ nhàng, thoáng mát và hàng trăm bong bóng này tan chảy trong miệng bạn.

chính xác! Tôi thực sự thích sự kết hợp của vị sữa và vị chua ngọt của táo

[SchuMakher]

SchuMakher, ừm, nói thẳng, vậy tôi sẽ xoa cho bạn những quả táo, đã có một loại nước sốt táo chua cay, vì vậy họ đã ăn nó, họ cũng đối xử với món ngon của Mashka ngu dốt!
Chỉ vì một lý do nào đó mà mọi thứ đều đánh tan thành bọt mát lạnh trong 15 phút, hóa ra là một viên kẹo từ thời thơ ấu. Đổ, không đổ, cho vào khuôn, cắt thành các dải bánh ngọt. : girl_love: Rất tuyệt, cảm ơn bạn! Ngày 8/3 vui vẻ!

[Mọi người]

Mọi người, tuyệt quá! Thời gian, tôi nghĩ, phụ thuộc vào khối lượng, misisha của tôi rất lớn

Và bạn với sắp tới !!!

Masha, tôi có 500g nước sốt đặc + 100g nước ép để hòa tan gelatin và 500g dâu tây + 100g nước ép gelatin.
Kết quả là tôi đã điền vào một biểu mẫu có kích thước 22x34x6 cm, hai lớp cao 5 cm. Mousse táo 3 cm và mousse dâu tây 2 cm. Kẹo dẻo mát lạnh quay ra.
Tôi đã không nghĩ để chụp một bức ảnh, thật đáng tiếc, trong lần tiếp theo. thời gian.
Vì một số lý do, nước sốt táo mềm hơn nước ép dâu tây, mặc dù thể tích ban đầu là như nhau. Thật là một lớp học, cảm ơn bạn!

cô gái và nó có thể được sử dụng như một lớp cho một chiếc bánh?

Nó không quá đặc, không giống như Soufflé, nhưng bạn có thể thử, sau đó sẽ không tệ hơn, đó là điều chắc chắn

Ôi, deffchonki, táo hết rồi… Moussa no rồi…. Zephyr đặt ... Ai cần táo?

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, đánh bằng máy trộn hay máy xay thì càng tốt?

Có mixer, hay hơn với bộ kết hợp thì tiện hơn Ở dacha thì đánh bằng mixer, ở nhà đánh cambine ... thì em khoe

Cảm ơn bạn