Lăn với mật mía từ bột mì loại 1 (trong lò nướng)

Lăn với mật mía từ bột mì loại 1 (trong lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Đa ngôn:
Nước	300g
Men khô (tôi có một thời điểm an toàn)	3 g
Rỉ đường đen	10 g
Đường	20 g
Bột mì loại 1	100g
bột:
Đa ngôn	tất cả
Bột mì loại 1	400 g
Bơ mềm	40 g
Muối	8 g

Phương pháp nấu ăn

• Để có một hộp hỗn hợp, đun cách thủy cùng với đường và mật mía đến 50C. Thêm bột mì, men, đánh cho đến khi mịn, đậy nắp và để trong 20 phút.
• Về phần bột, cho bột mì vào xay cùng. Nhào trong 2 phút với 1 tốc độ và 5 phút với 2 tốc độ.
• Thêm dầu và muối. Nhào trong 2 phút ở 2 tốc độ.
• Gấp bột lại trong phong bì, cho vào hộp đã bôi mỡ. đậy nắp và để trong 90 phút ở 30C.
• Sau đó nhào bột, vo thành một quả bóng, đậy nắp và để trong 10 phút.
• Cuộn thành một quả bóng chặt chẽ, đặt với đường nối hướng lên trong giỏ có vách ngăn. Đậy nắp và để trong 60 phút ở nhiệt độ phòng.
• Trước khi nướng, lật ngược phôi, tạo vết cắt, rưới nước.
• Làm nóng lò cùng với đá đến 250C.
• Nướng trong 5-10 phút đầu ở 250C, sau đó hạ nhiệt độ xuống 200C và nướng cho đến khi chín mềm. Thời gian chính xác tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Tổng thời gian của tôi là 45 phút.
• 
• 
• Nó có thể không phải là chiếc bánh mì hoành tráng nhất, nhưng rất ngon. Tôi nướng trong ngày thứ hai liên tiếp. Nó bị ăn thịt với tốc độ cực nhanh !!!!!

Ghi chú

dựa trên công thức "Bánh mì tròn 1 lớp bột mì" từ cuốn sách "Tuyển tập các công thức làm bánh mì và các sản phẩm bánh mì" của Ershov

Để chuyển đổi sang một trọng lượng khác theo tỷ lệ phần trăm nướng:
Bột 1s 100
Men khô (tươi) 0,6 (2)
Mật đường 2
Bơ 8
Đường 4
Muối 1,5
Nước 60

[Ksyusha,]

Ksyusha, một cuộn vẻ đẹp tuyệt vời! Tôi đã trình bày hương vị ...

Chỉ cần giải thích, pzhl, tại sao mật đường có màu tối, tôi thực sự có cả hai. Nhưng tôi ở đây, đang ngồi trong bể, nghĩ rằng cái bóng tối dành cho những chiếc bánh ngọt giàu có?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Cảm ơn bạn! Tôi luôn chỉ cho maltose sẫm màu vào bánh mì. Nó tạo cho vụn bánh có màu kem và mùi thơm đặc biệt.

Oksana, mảnh vỡ tuyệt vời! Như một lỗ chân lông đồng đều và một màu sắc đẹp

[Vasilisa]

Vasilisa, Cảm ơn bạn! Màu sắc là có, kem.

[Ksyusha]

Ksyushathật là một chiếc bánh mì đẹp! Vì vậy, tất cả các quyền và hồng hào! Và màu sắc của miếng bánh thật tinh tế!

[Ksyusha,]

Ksyusha, thật là một chiếc bánh mì tuyệt vời! Tôi muốn một mảnh vụn cùng màu!

Đẹp và ngon

[Marishechki, Tanya]

Marishechki, Tanyacảm ơn cac cô gai! Tôi không ngờ rằng bạn sẽ thích bánh mì đến vậy.

[Cây tầm gửi]

Oh,Cây tầm gửi, bánh mì garnyunky! Cảm ơn rât nhiều!
Đây là một vấn đề với mật mía mà tôi đã tìm hiểu trên Internet mà bạn có thể nấu. Và tốt nhất là với lê. Bạn nghĩ sao?

[Natasha]

Natasha, chúng tôi đã bán .. ngay cả một suy nghĩ không bao giờ phải nấu ăn. Có thể thay thế bằng mật ong sẫm màu.

Có thể thay thế bằng mật ong sẫm màu.

Tất nhiên là có thể, chỉ với mật mía, họ nói tốt hơn. Và tôi thậm chí không thể tìm thấy nó trong các cửa hàng trực tuyến.

Đúng??? Và khi tìm kiếm, nó đưa ra: 🔗

Không, tôi không thích điều đó: hoặc để làm rõ, hoặc viết một lá thư. Cần phải đến và đặt hàng và "tra tấn bez".

Và đây: 🔗

[Cây tầm gửi]

Cây tầm gửi, Xin cám ơn vì sự phiền toái của bạn! Tôi đã nhìn. Nhưng trong hầu hết các trường hợp, mật rỉ được giao dịch cho các doanh nghiệp, tức là với số lượng lớn, hoặc bắt đầu từ một số lượng nhất định.

Vâng, một cuộc phục kích. Sau đó, chỉ với một người đưa tin.

[Omela]

Omela, Ksyusha, nhưng caramen sẽ không hoạt động, chúng tôi không có một cái khác được bán, cái này mới xuất hiện.