Bánh kếp kiều mạch (không chứa gluten)

Bánh kếp kiều mạch (không chứa gluten)
Thể loại: Bakery
Thành phần
skim kefir (hoặc váng sữa) 250 ml
trứng 2 chiếc
bột kiều mạch 2 muỗng canh. l. (có slide)
tinh bột khoai tây 2 muỗng canh. l. (có slide)
đường (hoặc fructose) 1-1,5 muỗng canh. l.
muối 0,5 muỗng cà phê
bột nở 1 muỗng cà phê
muối nở 0,5 muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn

Đánh tan trứng với muối và đường.
Đổ kefir vào và trộn đều.
Thêm bột mì, khuấy đều.
Thêm tinh bột, trộn.
Bột ở dạng lỏng, giống như kem chua lỏng, vì nếu bột đặc thì bánh sẽ đặc.
Lượng bột và tinh bột nên là 1: 1, và tự chọn độ đậm nhạt.
Thêm bột nở và muối nở vào, đánh tan.
Tôi không thêm bơ vào bột. Tôi sử dụng một cái chảo gang. Trước mỗi chiếc bánh kếp mới, hãy bôi dầu ô liu vào chảo bằng chổi silicon.

Và tinh bột khoai tây để làm gì? Anh ta tặng gì?

Và tinh bột khoai tây để làm gì? Anh ta tặng gì?

Vì bột kiều mạch khô và không có gluten nên tinh bột vẫn giữ được độ ẩm trong bột, trong khoai tây có nhiều tinh bột giúp duy trì độ mềm và cấu trúc của thành phẩm.

Vì bột kiều mạch khô và không có gluten nên tinh bột vẫn giữ được độ ẩm trong bột, trong khoai tây có nhiều tinh bột giúp duy trì độ mềm và cấu trúc của thành phẩm.

Admin, cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn.
Tôi hoàn toàn đồng ý với bạn.
Tôi đã làm công thức này trong một thời gian dài. Tôi đã thử nhiều công thức khác nhau và bây giờ tôi đã tìm ra tỷ lệ tối ưu nhất của các sản phẩm.
Bổ sung nhỏ. Không nên để lửa nhỏ, chảo phải được làm nóng tốt. Thời gian chiên mỗi bên 30 - 40 giây. Tôi sẽ cố gắng chụp một bức ảnh và sắp xếp nó đầy đủ hơn, nhưng bây giờ, như thế này.
Cảm ơn bạn.

Thành phần tốt, tôi muốn thử.
Thật tiếc là không có ảnh

Tôi muốn thử. Tôi có một câu hỏi - là chỉ cần tinh bột khoai tây, hoặc nó có thể được thay thế bằng tinh bột ngô?

Xin vui lòng cho tôi biết, tại sao chúng ta cần bột nở và soda?