Elena, những thành viên còn lại của diễn đàn, đã nướng bánh mì lúa mạch đen 2 lần từ hỗn hợp làm sẵn (tiếng Nga đen và tiếng Anh) và gặp phải một sự cố đặc biệt nhất định. Bột tăng lên trong giai đoạn đầu tiên, và sau giai đoạn thứ hai, ngược lại, lắng xuống, tức là bánh thành phẩm có khối lượng nhỏ hơn khối bột trước khi nướng.
Người ta tin rằng lý do khiến áp suất tăng lên 70 kPa ở 130 độ là do bột nhào không khí và "ngồi xổm". Trong cả hai trường hợp, chiều cao của chiếc bánh mì hóa ra là 45-50 mm (tuy nhiên, chiếc bánh mì đầu tiên (tiếng Nga đen) mà tôi có thể thiếu sáng: Tôi đã làm điều đó như tác giả của bài đăng đã viết (và giống như trong ví dụ từ Hướng dẫn cho MV) - 40-50 phút, và trên hộp cho hỗn hợp có ghi 1 h 50 m - 2 h).
Bản thân hỗn hợp đã được trộn với nước theo hướng dẫn - 300 ml, rất khó để vặn ở đây, nhưng thật đáng xấu hổ là hỗn hợp vẫn còn một chút dính. dính vào tay tôi - không dính vào bát vì tôi đã bôi trơn nó bằng dầu. Vâng, sau đó có hai giai đoạn với nướng.
Người thợ làm bánh của tôi vẫn vậy - đây là hai chiếc bánh mì đầu tiên trong quá trình thực hành của tôi. Hãy giúp tôi hình dung ra.
