Tôi quyết định kiểm tra xem có thể chiên trong Shteba không (tôi có DD1) ở chế độ có áp suất, nhưng không có nắp, tức là không có áp suất trong bát.
Về nguyên tắc, Shteba chiên tốt ở chương trình Frying thông thường, nhiệt độ làm nóng ở đó khoảng 170 độ, nhưng người dùng thắc mắc liệu có khả năng chiên dữ dội hơn hay không.
Vì vậy - kinh nghiệm đầu tiên. Để kiểm soát rằng phần tử sưởi được bật và điện áp ~ 220V đến với nó, tôi đã mở nắp kim loại ở đáy nồi áp suất và kết nối một đèn sợi đốt thông thường trong hộp mực bằng dây với các đầu cực của phần tử sưởi. Vì vậy, nó có thể nhìn thấy rất rõ ràng - bộ phận làm nóng đang bật hoặc tắt. Nhân viên và bát ở nhiệt độ phòng - Tôi không nấu ăn, tôi không bật trong hai ngày. Để kiểm soát nhiệt độ, tôi đã sử dụng nhiệt kế mua trên Ali - như thế này, TP101:
Thông thường, làm thế nào nó được khuyến khích để chiên trong Stebe? Đổ một ít dầu vào bát, bật chương trình Rang và đợi tín hiệu khởi động - sau đó đếm ngược sẽ bắt đầu trên màn hình.
Và tôi đã làm như vậy. Tôi đổ gỉ vào một cái bát bằng thép không gỉ. dầu để phủ đáy từ 1 đến 2 mm. Tôi đã bật chương trình Kasha với các thông số mặc định - 0,7b, 10 phút.
Sau khi bắt đầu chương trình, đèn của tôi bật sáng, hệ thống sưởi bắt đầu. Sau 4 phút (được phát hiện bởi bộ đếm thời gian điện tử của bếp, bắt đầu ngay sau khi bắt đầu chương trình), dầu trong bát được làm nóng đến 180 * C, nhiều hơn ở chế độ Chiên, việc đun tiếp tục.
Trơn tru(!) Sau 5 phút rơ le nhấp nháy, đèn của tôi tắt, có nghĩa là bộ phận làm nóng đã tắt. Không có gì sáng lên trên dòng trên cùng của màn hình (theo nghĩa là ký hiệu áp suất 0,7b). Dầu có nhiệt độ nhiệt kế là 216 * C, và nhiệt độ tiếp tục tăng. Tôi không có thời gian để ý xem đồng hồ đếm ngược đã bắt đầu hay chưa, nhiệt độ cao như vậy khiến tôi bối rối. Tôi đã tắt chế độ Cháo và bật chế độ uể oải - một nút có nhiệt kế được vẽ.Bóng đèn (và bộ phận làm nóng) bật sáng trong một giây rồi tắt. Ở dòng trên, tôi thấy 220c - đây là nhiệt độ rất cao đối với nồi áp suất, bên trong, trong hộp, cầu chì nhiệt được lắp đặt để hoạt động ở 142 * C. Vì vậy, tôi nhanh chóng lấy một bát dầu nóng ra, và lắp một bát Teflon dự phòng vào thân Shteba, đổ một ít nước vào để làm mát bộ phận làm nóng càng sớm càng tốt.
Kết luận nào sau kinh nghiệm đầu tiên ...
Rõ ràng, các nhà phát triển đã đưa vào thuật toán của các chương trình với áp suất làm nóng bộ phận làm nóng liên tục trong 5 phút mà không cần điều khiển từ phía bên của cảm biến nhiệt độ tích hợp. Mục đích là để đạt được áp suất càng nhanh càng tốt, nhưng điều này đòi hỏi phải có nước trong bát, biến thành hơi và một nắp đậy có van đóng. Nếu sau 5 phút, cảm biến nhiệt phát hiện nhiệt độ quá cao, bộ phận làm nóng sẽ tắt.
Kinh nghiệm thứ hai.Nồi áp suất nguội. Một bát bơ cũng vậy, để ở nhiệt độ phòng.
Bây giờ tôi lấy ba củ khoai tây nhỏ, gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Được bật theo mặc định, Cháo, 0,7b 10 phút. Tôi không đợi cho nóng lên, tôi cho khoai tây vào bát, thực tế thành một lớp dưới đáy bát. Nhiệt độ lúc này không tăng quá nhanh, điều này có thể hiểu được. Giống như bất kỳ thực phẩm nào, nồi chứa hơi ẩm, tức là nước, là chất tản nhiệt tốt cho bát và bộ phận làm nóng. Anh bắt đầu đo nhiệt độ khi khoai tây bắt đầu chảy dầu. Sau ba phút (trên một bộ hẹn giờ riêng biệt), dầu giữa các lát khoai tây hiển thị 110 * C, sau 4 và sau 5 phút - khoảng 120 * C, và - xin lỗi, bộ phận làm nóng không tắt sau 5 phút , nhưng vẫn tiếp tục ấm lên liên tục, đèn của tôi đã sáng! Và khoai tây càng hồng thì dầu trong bát càng nóng lên. Rõ ràng là nước đã bốc hơi khỏi khoai tây. Và bộ phận làm nóng tiếp tục sưởi và làm nóng ...
Kết quả là đúng 14 phút sau, khoai tây có được vẻ ngoài hồng hào và rất ngon miệng, sau đó chúng chỉ đơn giản là bị cháy. Tắt nó đi. Nhiệt kế hiển thị 186 * C, và khi nó được bật cho uuor, nó thấy 190 * C trên màn hình. Bộ phận gia nhiệt được làm nóng liên tục. Ở dòng trên, không có gì sáng lên Ở dòng cuối, chúng phát sáng một cách đáng buồn vào lúc 0:10 ...
Kết luận từ thí nghiệm thứ hai.
Với thực phẩm trong bát, việc làm nóng bộ phận làm nóng khi chương trình đang chạy với áp suất (và khi nắp mở) không quá quan trọng, vì nước bay hơi mang đi nhiệt, giúp loại bỏ nhiệt. Nồi áp suất hoạt động đơn giản giống như một bếp điện 900 W. Hoàn toàn có thể chiên. Khi kết thúc, nhiệt độ thậm chí còn cao hơn ở chế độ Chiên.
Kinh nghiệm thứ ba. Cảm biến áp suất dùng để làm gì? Nó ở dưới cùng của nồi áp suất và tôi đã trình bày nó trước đây.
Anh lại đợi cái bát và Shteba nguội.
Tôi lấy một cái bát inox rỗng. Anh ta đậy nắp lại, nhưng đã tháo van. Nắp kim loại ở dưới cùng đã được mở. Anh nghiêng Shtebu ra sau một góc khoảng 45 độ, tựa vào tường. Tôi bật chế độ Cháo, theo mặc định.
Không đợi một cái gì đó ở đó quá nóng, tôi mở tiếp điểm bằng một chiếc tuốc nơ vít bị trượt dưới tấm cảm biến áp suất. Rơ le lập tức nhấp nháy, bộ phận làm nóng và đèn kết nối với nó bị tắt. Trên dòng trên cùng của màn hình, 0,7b sáng lên và bắt đầu đếm ngược! Có thể thấy điều này qua cách dấu hai chấm nhấp nháy ở thời điểm 0:10 và đèn LED bên cạnh nút Cháo nhấp nháy. Hơn nữa, việc khôi phục tiếp điểm sẽ bật lại phần tử gia nhiệt và việc mở tiếp điểm của cảm biến áp suất sẽ tắt phần tử gia nhiệt.
Bản thân bộ phận gia nhiệt được bật bằng rơ le trung gian trên bảng điện, nhưng rơ le này được điều khiển bởi vi điều khiển, chính anh ta là người phân tích trạng thái của tiếp điểm cảm biến. Và hãy lưu ý rằng nhiệt độ trên cảm biến nhiệt trong thí nghiệm này khác xa so với nhiệt độ của hơi nước quá nhiệt với áp suất 0,7b, không phải là 115 * С! Bật / tắt Điều này không ảnh hưởng đến bộ phận làm nóng theo bất kỳ cách nào.
Kết luận từ thí nghiệm thứ ba. Sử dụng cảm biến áp suất (ở chế độ có áp suất 0,7b), quá trình gia nhiệt của bộ phận gia nhiệt được điều khiển, nghĩa là nó được bật / tắt để duy trì áp suất tiêu chuẩn trong bát. Điều này được cung cấp về mặt cơ học - khi áp lực được gõ lên, vòng đệm silicone sẽ mở rộng như một cái nêm giữa nắp và thân, bát ép vào bộ phận làm nóng và chúng di chuyển xuống so với thân theo nghĩa đen một mm hoặc hơn một chút . Sau đó, tiếp điểm, được kết nối cơ học với bộ phận làm nóng, sẽ mở ra và điều này dẫn đến việc ngắt kết nối của bộ phận làm nóng.Khi nguội đi một chút, áp suất trong bát giảm xuống một chút, tiếp xúc được khôi phục và sự gia nhiệt của bộ phận làm nóng được bật.
Kinh nghiệm thứ tư. Trong nồi áp suất đã tắt, tôi đặt một hộp các tông bên dưới tiếp điểm cảm biến - tôi đã mở tiếp điểm. Tôi bật nồi áp suất trong mạng - trên bảng điểm, như mong đợi, các dòng. Nhưng bật chế độ nào cũng không được. Các nút không phản hồi theo bất kỳ cách nào.
Thông thường, ở các nồi áp suất của các hãng khác, khi mất tiếp điểm cảm biến áp suất, trên màn hình sẽ hiển thị tín hiệu báo lỗi E4. Shteba không có điều đó. Các chế độ chỉ đơn giản là không bật.
P.S.
Nếu điều đó - tôi có một chiếc Steba DD1 Eco 2012, như tôi đã hiểu từ nhãn dán ở phía dưới (có những con số như vậy: 9-12 / 2012)
