Sữa đông tự làm ở dạng Stadler Form nhiều bánh

Tôi nói với người hầu sữa của tôi rằng Tamara (tên cô ấy là tên của cô ấy) sẽ phải mang theo tôi ... chúng tôi cười ...

Hãy để anh ta gửi qua đường bưu điện hoặc lấy con bò từ cô ấy

Thật tiếc vì chúng ta sẽ sớm ra đi, nhưng không có hạnh phúc nào như vậy ...
Tôi nói với người hầu sữa của tôi rằng Tamara (tên cô ấy là tên của cô ấy) sẽ phải mang theo tôi ... chúng tôi cười ...

Oh, và bạn nhớ tôi sau đó. Đó là 60 km, chúng tôi đã đi để mua sữa tự làm.
Đúng, nó phụ thuộc vào việc bạn đi bao xa với người giúp việc.

Tất cả thời gian tôi mua tất cả sữa từ một bà chủ, cô ấy mang đến thành phố của chúng tôi mỗi tuần một lần theo đơn đặt hàng. Sữa rất tốt! Vì vậy, tôi nghĩ mình có thể vừa uống sữa vừa tự làm sữa đông. Phô mai của cô ấy đôi khi hơi khô đối với tôi, tôi thích sự dịu dàng. Tôi chỉ muốn thử làm công thức này, bởi vì trong phim hoạt hình, nó dễ dàng hơn so với trên bếp hoặc trong lò.

Thử nó! Con tôi rất thất thường, nhưng nó ăn pho mát nhỏ như vậy ngay cả từ sữa cửa hàng một cách thích thú)

Vâng, các cô gái sẽ lên đường đi 1000 km đến một vùng khác. Tôi sẽ xem xét ở đó. nếu bạn may mắn thì sao

Các cô gái, tôi luôn khuyên các bạn, hãy tìm một người cho sữa tại nhà tử tế ... nó sẽ đền đáp cho sức khỏe của bạn và con cái của bạn .. hãy tìm những người không tiết kiệm với một con bò .. hãy lắng nghe cách họ nói về một con vật và liệu hay không chủ của bạn và con vật sẽ hiểu .. tốt nhất của tất cả là những người chuyển đến từ thành phố, họ luôn tốt với ...
và tôi, các đồng chí, đến Ukraine, để mua sữa rẻ ... sau cùng, tôi phải trả giá đắt, đặc biệt là khi tôi và chồng tranh cãi về cái gì, ở đâu và với ai .. chỉ có thần kinh đi ngược lại ... vì vậy tiền của tôi bỏ túi và tôi sẽ thử nghiệm với các bà mẹ ở Chernigov .. buồn cười, vâng ... cô hầu sữa sẽ đi tìm người vắt sữa

Có một chuyến đi tốt)

Tôi sẽ thử nghiệm với bà của tôi ở Chernigov .. buồn cười, vâng ... người giúp việc sữa sẽ tìm người vắt sữa

Có rất nhiều bà vú giỏi ở Chernihiv, vì có nhiều làng xung quanh. Và sữa của họ không bị loãng. Và ở Kiev, tôi vẫn chưa gặp như vậy.
Tôi nhớ có lần đi chợ mua sữa với một đứa trẻ 2 tuổi. Một phụ nữ giúp việc cũng khen sữa của cô ấy, cho tôi nếm thử đồ khốn (và thấy rằng một đứa trẻ nhỏ đang đứng cạnh tôi). Và rằng tôi là một thành phố (khi đó vẫn còn là một cô gái) đã nhìn thấy loại sữa tự làm đó? Nói chung, tôi mang theo 3 lít đó. cái lọ. Tôi để 1 lít để chua. Một ngày trôi qua ... không chua (hè phố), hai qua ... không chua. Và vì vậy nó không bị chua trong ba ngày.
Sau đó người chồng về nhà. Tôi đã nếm sữa đó và nói rằng nó là nước được sơn phủ bởi sữa.

Đó là lý do tôi không lấy sữa của người lạ ... dù không pha loãng, không biết con vật được nuôi trong điều kiện nào và vệ sinh cá nhân ở đó ...

Cuối cùng tôi quyết định làm phô mai từ sữa. Ngày hết hạn đã qua lâu rồi, nhưng sữa vẫn để trong tủ lạnh và không hề bị chua. Tôi nghĩ rằng nó sẽ cuộn lại dưới nhiệt, nhưng nó không có ở đó ((không muốn cuộn lại. Tôi cho một thìa kem chua và để nó trên nhiệt, chúng tôi đợi))

Không, Mash, đừng làm vậy .. nó sẽ chỉ cuộn tròn lại .... để nó trên bàn cho đến ngày mai ... và nếu bạn muốn nó ngay bây giờ, bạn sẽ có được một loại pho mát hảo hạng bằng cách làm nóng nó với whey

Cô ấy đã tắt mọi thứ. Tôi sẽ để nó qua đêm trong phim hoạt hình khi mở nắp.

Chắc chắn nó sẽ lên men tốt với kem chua qua đêm, càng hâm nóng thì bạn có thể cho thêm kem chua vào nếu không chua lắm .. và ngày mai bạn sẽ "hâm nóng" sữa đông

Ok, tôi sẽ đặt một cái thìa vẫn còn))

Bạn sẽ nói vào ngày mai)

Có lần tôi mua một túi kem béo 10%. Đã mở nó ra. Bạn có thể uống, nhưng tôi cảm thấy rằng nó sẽ đông lại khi uống nóng. Làm ấm đến khoảng + 35 ° C và thêm một thìa sữa nướng lên men. Khi trời lạnh.Tôi để nó trong tủ lạnh. Đã ra chất thơm và ngon như vậy! Tôi đã sử dụng nó để nướng, nhưng bạn cũng có thể làm sữa đông.

Nó sẽ là pho mát tuyệt vời

Và cho tôi biết bạn đã lên men bao nhiêu sữa và bạn đã lấy được bao nhiêu pho mát?

Tạo một MK nhỏ đặc biệt

Đó là lượng sữa chua (đã tách kem) * Đổ vào bát đa năng * Sau 1,5 giờ đun nóng



Và sữa đông làm sẵn. Từ lượng sữa này thu được 625 g

Tanya, làm tốt lắm!

Và đây là sữa đông của tôi))



Hóa ra rất nhẹ nhàng)))
Tinochka, cảm ơn vì MK))

Mashun, Bạn có để sữa đông nguội trong whey không? hay nhanh lên?)

Và đây là sữa đông của tôi))

Hoặc pho mát không hoàn toàn bị "chảy xệ" trong miếng gạc hoặc thứ gì đó tương tự. Có vẻ như với tôi rằng huyết thanh là quá nhiều. Không nhìn thấy miếng pho mát. Tôi không thể nhìn thấy một cái gì đó.

Vâng, có lẽ Masha đã vứt nó đi, ngoài ra, từ sữa cửa hàng, cấu trúc của sữa đông hơi khác)

Chính tôi đã không để nguội pho mát trong phim hoạt hình, vì tôi đã chạy đi và nghĩ rằng để nó cả ngày, sẽ bị mòn. Tóm lại, lần sau mình sẽ làm theo quy luật)))
Vì vậy, bạn đã giúp tôi thông qua ngay lập tức) bây giờ tôi thoát nước ra khỏi bát từ từ, vì nó vẫn còn và thoát nước)) nó vẫn có thể treo để thoát nước?

vẫn có thể treo nó để thoát nước?

Chắc chắn rồi.

Và khoảng bao lâu thì miếng pho mát còn sót lại trong gạc?

Trong túi vải lanh của anh ấy hoặc trong băng gạc) và tất cả những thứ) Tôi chỉ nghĩ ngay rằng bạn không làm mát anh ấy)) sau đó anh ấy là một khối lượng lớn, anh ấy không đạt được một chút) nhưng tất cả đều giống nhau , Tôi chắc chắn, nó rất ngon và vì vậy để ăn trong các món nướng)
Bạn có thể đơn giản là dưới sự áp bức của anh ta) tất cả những gì không cần thiết sẽ tiêu hao

Trong túi vải lanh của anh ấy hoặc trong băng gạc) và tất cả những thứ) Tôi chỉ nghĩ ngay rằng bạn không làm mát anh ấy)) sau đó anh ấy là một khối lượng lớn, anh ấy không đạt được một chút) nhưng tất cả đều giống nhau , Tôi chắc chắn, nó rất ngon và vì vậy để ăn trong các món nướng)

Yeah ... và nấu chín và chưa chín. (Và mọi thứ đi đôi với nhau.)

Ôi, mọi thứ đều trở nên xấu hổ với tôi)
Tôi treo nó lên)))

Cố lên)) đã tìm thấy thứ gì đó

Ôi, mọi thứ đều trở nên xấu hổ với tôi)
Tôi treo nó lên)))

Thật tiếc khi không có gì có thể sửa chữa được. Và sau đó mọi thứ sẽ diễn ra và sữa đông sẽ thật tuyệt vời.
Và waAApsche ... ai không làm, anh ta không nhầm đâu.

Cảm ơn vì công thức! Chỉ là một ơn trời cho tôi!
1-1,5 lít sữa chua tự làm liên tục vẫn còn trong tủ lạnh (tôi mua 3 lít, nhưng chúng tôi không uống nhiều), mà tôi không biết để nó ở đâu, đặc biệt là vào mùa hè, khi tôi không. cảm thấy như bánh bao.
Và bây giờ tôi sẽ làm sữa đông từ nó trong một mulechka.
Cảm ơn bạn !!!

Nấu ăn tốt cho sức khỏe!) Nó rất đơn giản và siêu ngon)

Bằng cách nào đó, tôi đã để sữa chua trong một cái chảo trên bếp đến mòn mỏi.
Khi nó gần như đã sẵn sàng, tôi thậm chí còn không đặt cái cân xuống. Tôi đã thử một cái thìa ... cái khác ...
Nóng hổi vừa ăn vừa ăn
Tôi tưởng tượng đó là một miếng pho mát không khí

Từ khi còn nhỏ, bố tôi đã ăn pho mát, đổ sữa, thêm muối và rắc thì là hoặc mùi tây.
Và tôi - người hảo ngọt - đã ăn với kem chua hoặc kem, luôn luôn thêm đường.

Và họ cũng làm nó với hành lá và bôi lên bánh mì .. Tôi thực sự không thích điều đó

Khi nó gần như đã sẵn sàng, tôi thậm chí còn không đặt cái cân xuống. Tôi đã thử một cái thìa ... cái khác ...
Nóng hổi vừa ăn vừa ăn

Sestra ...

Ôi, Tanya!) Và tôi đang vỡ òa, tôi không thể nhớ ai khác đang ăn phô mai nóng

Phô mai của tôi nhỏ giọt suốt đêm !!! Và vào buổi sáng, nó trở thành một cục sữa đông thẳng)

Được rồi, chiến thắng! Xin chúc mừng!

Xử Nữ, sữa đông của bạn chảy như thế nào? Bạn treo nó ở đâu và tại sao?
Tôi có thể cho nó vào vải thưa, sau đó đóng vào vách thạch cao và đặt trên bồn rửa để thoát nước được không? Hay là nhất thiết phải treo nó?
Và thời gian giữ như vậy là bao lâu? Nửa ngày? Ngày?

Phô mai của tôi chỉ đơn giản chảy trong một cái rây hoặc một cái chao trên một cái chảo, bạn có thể cho nó vào một miếng gạc hoặc một túi vải lanh và treo nó .. bằng bất kỳ cái móc nào, trên một cái bát ... và bao nhiêu để treo nó, chúng tôi quyết định cho chính chúng ta, tùy thuộc vào những gì chúng ta muốn)

Cảm ơn bạn! Tôi thực sự bị treo khoảng 40 phút, làm thế nào tôi bắt đầu thử nó (và có thời gian trước bữa trưa) ... vì vậy cuối cùng tôi đã bị bỏ lại mà không có bữa trưa. Ý tôi là, tôi đã ăn pho mát nhỏ để không muốn thêm gì nữa.
Thơm ngon! Cảm ơn một lần nữa cho công thức!

Đối với sức khỏe của bạn)))) đó là những gì bạn đang rất nóng nảy - bạn không để pho mát tiếp cận .. ai chặt bằng thìa nóng .. ai không chảy xệ đến cuối cùng)))))) Bon appetit, nói chung))))

[Nó như thế nào?]

Tôi không thể cưỡng lại, xin lỗi.
Tôi sẽ thêm một vài suy nghĩ: Tôi tin rằng các thiết bị đa năng khác nhau có nhiệt độ sưởi ấm khác nhau.
Tôi đã có khoảng 2 lít sữa tự làm. Từ nó ra 300 gram pho mát. Giữ 70 phút ở chế độ "Sưởi ấm". và thậm chí nửa giờ tắt - với nắp mở.
Phô mai sữa có vị (tất nhiên là chủ quan) hơi cao su. Đó là, nó có thể đã bị quá nóng.
Tôi đang dẫn đến điều gì? Và thực tế là có một nhiệt độ tối ưu để nấu pho mát. Nó như thế nào? Phim hoạt hình của tôi có một chế độ thủ công.
Ở đó bạn có thể đặt 40 và 60 độ.
Lần tới, tôi sẽ cố gắng làm cho sữa đông không ở nhiệt độ nóng mà ở 60 độ - theo cách thủ công.
Tôi sẽ hủy đăng ký về kết quả.
Tôi luôn sử dụng sữa của một con bò - họ mang sữa đến cho tôi. Vì vậy, về lý thuyết, không nên có sự khác biệt về hương vị.
Nhưng tôi sẽ xem xét tính nhất quán, nó sẽ tốt hơn.
Nhưng nó rất có thể sẽ là tiếp theo. Thứ sáu - không sớm hơn.

Khi bạn nấu phô mai cottage trên bếp, độ sẵn sàng được kiểm tra như thế này - váng sữa được tách ra, nóng nhưng bản thân phô mai tươi hơi ấm từ trên xuống .. tốt, khi nguội dần, nó sẽ dần dần. theo cùng một cách trong một cái hộp nhiều bánh, bởi vì với các loại sữa khác nhau thì nó sẽ khác nhau .. Nếu phô mai tươi là cao su - nó chắc chắn là quá nóng .. và đánh giá theo trọng lượng - quá ... Tôi đã nhận được 500 gr từ sữa cửa hàng (2l ) của pho mát. Và từ một món sữa đông nóng chảy như vậy, bằng cách nào đó tôi đã tạo ra pho mát tan chảy .. siêu nó ra đời ..
Nhiệt độ ở Stadler được làm nóng đến 70 độ ... Tôi nghĩ bạn chỉ cần giữ nó ít hơn .. Tôi đặt một bức ảnh ở đó ở đầu chủ đề, bạn có thể điều hướng theo họ

Ở đây, tôi đã tìm thấy ở một nơi công nghệ tách whey bằng cách đun nóng:

• Sữa đông không được đun quá 50 oC. Nếu không, tất cả các vi sinh vật có lợi sẽ chết. Và trong mọi trường hợp, bạn không nên đun sôi sữa đông. Ở nhiệt độ cao, quá trình biến tính protein tăng nhanh sẽ bắt đầu, và chúng ta sẽ không nhận được phô mai tươi, mà là một loại casein cô đặc cao su, cứng, hạt mịn. Thay vào đó là protein sữa đông hữu ích và dễ tiêu hóa cho cơ thể - thức ăn nặng, khó tiêu hóa.

Đây là một bài viết rất hay 🔗

Cảm ơn bạn! nhưng pho mát nhỏ của tôi, và các cô gái đã bị thuyết phục về điều này, hoàn toàn không phải là cao su .. nó chỉ đơn giản là không thể bị quá nóng, như bạn đã tìm đúng thông tin)

Tôi đã làm theo hướng dẫn. Nó nói "Bật chế độ" Sưởi ấm "và để trong 60-80 phút."
Những gì tôi đã làm.
Vì vậy, tôi nghĩ chúng ta cần điều chỉnh và ghi nhiệt độ.
Đối với tôi, dường như không có đủ phô mai tươi. đối với lượng chất lỏng đó.
Nhưng chính xác thì nó không sôi. Thùng chứa rất nóng.

Cảm ơn tất cả mọi người cho câu trả lời! Tôi sẽ thử nghiệm.

Elenochka, ở cùng một nơi, trong công thức, tôi đã viết
[/ quote] để làm nóng trong 60-80 phút, massa phải nóng nhưng mịn, có lỗ chân lông ... điều này là về
[/ màu sắc]

[/ Trích dẫn]

Đối với việc chỉ định nhiệt độ .. tất nhiên sẽ đúng, nhưng công thức cho Dạng Stadler ... nhưng phần còn lại bạn phải điều chỉnh, vì ai đó có chế độ nhiệt độ khác, có người có bát nhỏ hơn hoặc lớn hơn, và , do đó, phô mai tươi sẽ được nấu chậm hơn hoặc nhanh hơn .. và ngay cả những ai yêu thích phô mai tươi ... vì vậy

Tôi chắc chắn rằng bạn sẽ thành công)

và phần còn lại, bạn phải thích nghi, vì ai đó có chế độ nhiệt độ khác, ai đó có bát nhỏ hơn hoặc lớn hơn, và do đó, phô mai tươi sẽ được nấu chậm hơn hoặc nhanh hơn .. và thậm chí có người thích một ít sữa đông .. vậy

Mọi thứ đều chính xác. Không nên làm theo hướng dẫn 100%, bởi vì mỗi loại sữa khác nhau, và thể tích cũng khác nhau.Hướng dẫn và mô tả chính được đưa ra, hãy vui lòng sửa nó cho chính bạn.
Tác giả của công thức có làm nên món ăn hoàn hảo không? Đúng! Vì vậy, có điều gì đó không ổn với bạn

py hệ thống. Tôi rã đông pho mát trong 1,5 giờ và sau đó thêm 10 phút. của riêng bạn! sữa đông nóng chảy và không làm theo hướng dẫn rõ ràng.

Và tôi làm sữa đông một lần nữa)) nhưng bây giờ sữa là tự nhiên)
Một người đàn ông đẹp trai như vậy đã xuất hiện. Sản xuất tại Panasonic)
Tinochka, mọi thứ đều theo quy luật. Tôi làm lạnh huyết thanh và chỉ sau đó ném nó trở lại và đợi cho đến khi mọi thứ trôi hết) một lần nữa cho bạn, Spasibishche !!
Từ 1 lít sữa)